Porro: caratteristiche di applicazione, consumo, quale parte si mangia e dove usare le verdure

I porri si vedono raramente nel giardino di qualcuno. Molto spesso, puoi acquistarlo in un negozio o in un mercato. I giardinieri invano non coltivano questo ortaggio sul loro sito. Dopotutto, è questa cipolla che porta più raccolto delle cipolle. Allo stesso tempo, ha un gusto piccante più sottile. Il secondo nome per i porri è cipolline. Ha un gran numero di sostanze benefiche e nutrienti. Prima di tutto, è l'acido ascorbico, grazie al quale le cipolle possono essere conservate a lungo. La verdura contiene anche:

vitamine dei gruppi B, A, PP, E, H;
calcio;
magnesio;
sodio;
fosforo;
ferro.

Inoltre i porri sono molto pregiati nella preparazione di salse, insalate, primi e secondi piatti, ripieni. Allo stesso tempo, coltivare porri dai semi è molto semplice.

Porro

A seconda della regione della Russia in cui vengono piantati i porri, la coltivazione dipende dal metodo di piantagione. Ad esempio, nelle regioni meridionali del paese, la semina viene effettuata per seme. In altre regioni vengono piantate piantine.

Va ricordato che per ogni area è necessario selezionare la varietà appropriata di cipolle del Pireo. Nella regione di Mosca e nella regione di Leningrado vengono coltivate varietà precoci e di mezza stagione, come:

Vesta;
Casimir;
Columbus;
Elefante;
Golia;
Tango;
Vincitore.

In Siberia e negli Urali vengono coltivate varietà precoci, a cui si dovrebbe aggiungere la varietà Karantansky di cipolle del Pireo.

La cipolla di wheatgrass si differenzia dalla cipolla in quanto la prima ha una gamba bianca invece di un bulbo. Per ottenere un prodotto a forma di gamba, la pianta deve crescere per almeno sei mesi. Quando si seminano cipolle con semi solo come verdure, le piume verdi vengono raccolte a luglio. Dal momento della semina alla raccolta delle verdure devono trascorrere almeno ottanta giorni.

Il successo della semina dei porri all'aperto in primavera dipende dal terreno corretto. Per questa pianta è importante che il terreno sia fertile e accetti perfettamente l'introduzione di fertilizzanti organici e minerali. L'area per piantare i porri deve contenere sostanze nutritive, avere la quantità di umidità richiesta. Inoltre, l'area deve essere liberata dalle erbacce. Il porro richiede fertilizzanti che contengano azoto. Grazie a lui, sta attivamente crescendo e sviluppando.

È importante scegliere il terreno giusto

Il terreno migliore per questa pianta è un terreno argilloso, completamente privo di erbacce e allo stesso tempo non acido. Il terreno sotto la pianta dovrebbe essere umido, ma non bagnato. Se il terreno non è adatto per la coltivazione di cipolle, non daranno un buon raccolto. Gli steli si svilupperanno male e lo stelo sarà sottile. La semina dovrebbe essere effettuata su terreno fertilizzato con letame.

Caratteristiche principali e varietà popolari di porri

I porri sembrano più aglio che cipolle in apparenza.

Descrizione dell'impianto

Ha foglie larghe e piatte e il bulbo nel senso comune del termine è praticamente assente. Più precisamente, nella parte inferiore della pianta si trova la cosiddetta gamba: un leggero ispessimento dello stelo, che è alto da 10 a 50 cm (a seconda della varietà e del livello della tecnologia agricola). Da questo stelo crescono foglie forti e, di conseguenza, l'intera altezza della pianta può raggiungere quasi un metro, e in rari casi anche di più. La parte sotterranea raggiunge raramente i 5 cm di diametro.

Il numero di foglie su una pianta va da 10 a 15 pezzi, sono piuttosto carnose, commestibili (sebbene il principale valore nutritivo sia la gamba), quindi la massa dell'intero cespuglio è di circa 300 ge talvolta fino a mezzo chilogrammo . Poiché le foglie non sono di colore verde puro, ma con una sfumatura blu, i porri sono spesso chiamati cipolle "perla".

Vedendo un porro per la prima volta, potresti pensare che sia aglio.

Biologicamente, il porro è una tipica pianta biennale. Ciò significa che nel primo anno dopo la semina dei semi, si formano un potente rizoma ramificato, una gamba (un falso gambo di colore quasi bianco) e foglie, e nel secondo anno - una freccia del seme. Questa freccia può raggiungere i due metri di altezza e terminare in un'infiorescenza umbellate bianco-rosa, da cui i semi maturano all'inizio dell'autunno. I semi sono simili per forma e colore alla solita "nigella", cioè semi di cipolla, sono brevi e il periodo di germinazione è di due anni.

La prevalenza della cultura in diversi paesi

Nel nostro paese i porri non sono molto conosciuti, ma questa cipolla ha una lunga storia. La sua patria è considerata l'Asia occidentale, da dove è stata portata nel Mediterraneo, diffusa in tutta Europa, per poi finire nella maggior parte dei paesi asiatici e in America.

Tra i paesi europei, la maggior parte dei porri viene coltivata in Francia, un paese rinomato per le sue prelibatezze culinarie.

Perché i porri fanno bene

Le foglie di porro sono leggermente piccanti al gusto, molto più morbide della maggior parte degli altri membri della famiglia delle cipolle. La coscia biancastra è considerata la parte più gustosa. Il porro è ricco di varie vitamine e minerali, contiene molte proteine e oli essenziali contenenti zolfo, simili a quelli che si trovano nell'aglio. A causa di una composizione chimica così diversificata, i porri inducono l'appetito, regolano la peristalsi e migliorano l'attività epatica.

I porri hanno un leggero effetto diuretico e sono indicati per gotta e reumatismi.

Applicazioni di cottura

Da questo arco:

fare zuppe;
fare insalate;
fritto, in salamoia.

In diversi paesi, i piatti a base di porri sono principalmente il piatto principale o, al contrario, i contorni. I piatti di porri cotti in pastella sono considerati deliziosi. Quando si conservano i porri, la quantità di vitamine non diminuisce a lungo, la sua freschezza piace ai buongustai anche in inverno.

L'elenco delle ricette di porri è enorme, anche le zuppe possono essere trovate molto

Quanto è difficile coltivare questo ortaggio

Dal punto di vista della tecnologia agricola, i porri sono un po 'più difficili da curare rispetto ad altri tipi di cipolle, ma sono anche resistenti al freddo, sebbene siano residenti in paesi caldi. I suoi semi possono germogliare a temperature minime positive, ma i porri necessitano di almeno + 15 ° C per il normale funzionamento. Questa cultura ha bisogno di una buona illuminazione, terreno fertile e neutro e umidità sufficiente. Sotto uno spesso strato di neve, molte varietà di porri svernano bene. Pertanto, se lasci le piante in giardino, il raccolto può essere raccolto in primavera, quando il clima è caldo.

Varietà di porri

Sul territorio del nostro paese vengono coltivate circa tre dozzine di varietà di porri. Tuttavia, in termini di aspetto e struttura, c'è poca differenza tra loro. La maggior parte delle varietà presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore, e solo la varietà Elefante (Elefante) fa eccezione a questo proposito: ha un gambo assolutamente liscio.

In base al periodo di maturazione, si distinguono tre gruppi di varietà di porri:

varietà a maturazione precoce (estiva) con una stagione di crescita non superiore a 130-150 giorni: formano zampe grandi, a volte fino a 400 g di peso;
varietà di mezza stagione (autunno): maturano quasi sei mesi dopo la germinazione, danno una gamba meno pesante, ma il suo gusto è valutato più alto di quello delle varietà precoci;
varietà a maturazione tardiva (invernale): danno all'incirca la stessa resa di quelle autunnali, ma maturano in un periodo superiore a 6 mesi; tali cipolle sono meglio conservate.

Varietà a maturazione precoce

Tra le varietà estive che vengono utilizzate principalmente fresche e per l'inscatolamento, le seguenti sono le più apprezzate:

Columbus è una varietà olandese resistente al freddo, forma una coscia fino a 400 g, matura in quasi tre mesi e richiede una manutenzione minima (le operazioni di molatura e sbiancamento della coscia sono facoltative);
Vesta è una varietà ad alto rendimento, le piante sono alte quasi un metro e mezzo, mentre la zampa può essere lunga 30-50 cm La varietà è considerata resistente alle malattie e alla siccità, ma necessita di cure qualificate regolari;
Il tronco di un elefante è una varietà che differisce da altre a maturazione precoce in quanto il suo raccolto può essere conservato per diversi mesi in condizioni adeguate (sabbia, disposizione verticale). La gamba è lunga fino a 30 cm, ma cresce come tale solo con un'andatura regolare.

Foto: varietà precoci di porri maturi

Vesta è un'eccellente varietà di porri, ma esigente in condizioni di crescita

I porri a proboscide possono essere conservati per diversi mesi in condizioni adeguate

Columbus è una varietà di porri olandese tollerante al freddo

Varietà di media stagione

Molte varietà eccellenti sono di mezza stagione, possono essere conservate fino a 2,5 mesi. I rappresentanti eccezionali di tali varietà sono i seguenti:

Casimir è una varietà ad alto rendimento, una gamba bianca alta fino a 30 cm, le foglie crescono quasi verticalmente. Poiché il bulbo è quasi completamente assente, è molto facile lavorare il raccolto (raccoglierlo e sbucciarlo per l'uso);
La Winner è una varietà resistente al gelo che dà una gamba bianca alta circa 20 cm con un diametro fino a 4 cm Il Winner considera il gusto delle foglie grigio-verdi quasi buono quanto il gusto della gamba;
Bandit è una varietà olandese con una parte bianca bassa (di solito solo fino a 7 cm, ma con la dovuta cura, la sua altezza può essere notevolmente aumentata). La varietà è resistente al gelo, con un attento riparo per l'inverno in molte regioni, la raccolta può essere posticipata alla primavera.

Foto: varietà di porri di mezza stagione

Casimir è una varietà di porri ad alto rendimento

Il vincitore è considerato una delle migliori varietà di porri della penisola

Bandit - una varietà di porri resistente al gelo

Varietà invernali

Tra le varietà invernali di porri, si può notare quanto segue:

Karantansky è una varietà iscritta nel registro statale dei risultati dell'allevamento della Federazione Russa nel 1961 e non ha ancora perso il suo valore commerciale. Questa cipolla sverna bene in giardino, la piena maturazione avviene a circa 200 giorni di età, fino a quando la gelata stessa non dà una massa verde gustosa e produttiva. Gamba alta fino a 25 cm, gusto semi-piccante;
L'elefante (elefante) è una varietà ceca, una pianta alta fino a un metro con larghe foglie verde-blu. Resistente al gelo e al calore. La coscia è piccola, dal gusto piccante, utilizzata nella preparazione di piatti a base di carne e pesce;
Un bravo ragazzo: una varietà universale apparsa diversi anni fa. Forma una pianta alta con foglie verticali blu-verdi e uno spesso fusto alto fino a 30 cm.

Galleria fotografica: varietà di porri invernali

Porri della varietà Elephant - una pianta alta fino a un metro con larghe foglie blu-verdi

Karantansky - la varietà di porri più famosa Brav'uomo - una varietà di porri per uso universale

Video: porro: descrizione della cultura, caratteristiche della tecnologia agricola e scelta della varietà

Date di semina

Le date di impianto per i porri differiscono a seconda delle caratteristiche climatiche di una particolare regione e varietà. Vengono prese in considerazione anche le date di buon auspicio del calendario lunare.

Le varietà a maturazione precoce vengono seminate ad aprile, quelle a maturazione media - a fine febbraio-inizio marzo, quelle a maturazione tardiva - a fine gennaio-inizio febbraio.

Nelle regioni settentrionali della Russia, le piantine vengono seminate in aprile-maggio. Nelle regioni centrali con un clima più favorevole, la semina viene effettuata nella seconda decade di febbraio. Nel sud, i porri vengono seminati direttamente nel terreno tra la fine di maggio e l'inizio di giugno.

Date di semina secondo il calendario lunare per il 2020:

Gennaio - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
Febbraio - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
Marzo - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
Aprile - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
Maggio - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
Giugno - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Piantare porri in piena terra

Nel nostro paese, i porri vengono coltivati ovunque e quasi tutte le varietà sono raccomandate per tutte le regioni climatiche, ovvero, a questo proposito, il Registro statale dei risultati dell'allevamento della Federazione Russa le considera universali. Tuttavia, la tecnologia agricola dei porri in diverse regioni può differire: se nel sud molte varietà possono essere coltivate mediante semina diretta di semi in un'aiuola, quindi in condizioni climatiche temperate e fredde, a causa della lunga stagione di crescita di porri, piantine prima bisogna essere cresciuti. Se ciò non viene fatto, puoi ottenere un buon raccolto di verdure, ma non aspettare la formazione di una gamba bianca.

Indipendentemente dalla varietà, i semi di porro sono praticamente indistinguibili dai semi della maggior parte dei tipi di cipolle.

Piantine in crescita

La coltivazione di piantine di cipolla non è difficile, comporta le normali operazioni e inizia a fine inverno o nel primo mese di primavera. I semi possono essere seminati sia in tazze separate che in scatole comuni. Quando si coltivano piantine, le piantine vengono moderatamente annaffiate, a volte nutrite, ma la cosa più importante quando si prendono cura delle piantine è un'illuminazione sufficiente. In questo caso, la temperatura non gioca un ruolo importante.

Le piantine di porri crescono bene in condizioni di luce sufficiente

Scegliere un posto per il giardino

Quando si sceglie la posizione del letto da giardino in giardino, è necessario tenere presente che anche l'ombra degli alberi riduce significativamente la resa dei porri. Come con la maggior parte delle verdure, l'orto viene preparato in autunno:

assicurarsi che il terreno sia neutro, sciolto e fertile aggiungendo sabbia, torba o humus, oltre alla semina del sovescio;
i rizomi delle erbacce perenni vengono accuratamente rimossi;
aggiungere fertilizzanti organici: il porro normalmente si riferisce a qualsiasi tipo di fertilizzante, ma preferisce comunque il letame marcito.

Piantare piantine nel terreno

Piantare piantine su un letto da giardino nella corsia centrale inizia nella prima metà di maggio. Per questo:

Prima di piantare, le foglie delle piantine vengono potate un po ', lo stesso viene fatto con radici troppo lunghe.

Prima di piantare, le foglie delle piantine di porri vengono leggermente potate.
Si piantano piantine con profondità fino a 5 cm secondo lo schema 15 × 45 cm, è meglio farlo in terreno ben irrigato, praticamente "nel fango", con tempo nuvoloso o dopo il tramonto.

Le piantine di porri vengono piantate in un terreno ben irrigato, praticamente "nel fango"
Dopo la semina, le cipolle vengono nuovamente annaffiate.

Video: piantare piantine di porri nel terreno

Controindicazioni

I porri dovrebbero essere eliminati dalla dieta quotidiana per le persone che soffrono di:

alta pressione sanguigna;
orticaria ricorrente;
allergie al nichel, oli essenziali;
ulcera allo stomaco, gastrite, colite;
maggiore acidità.

Usare con cautela durante l'allattamento: in piccole quantità e sempre dopo il trattamento termico. Tieni traccia della reazione del bambino. Gli oli essenziali che compongono la cipolla saturano il latte materno di un odore sgradevole e gli conferiscono un sapore amaro. È per questo motivo che i neonati spesso rinunciano al latte materno. Inoltre, l'eccessiva alimentazione delle cipolle può causare nausea, bruciore di stomaco nella madre e gonfiore, coliche nel bambino. Se, dopo l'allattamento, il comportamento del bambino cambia e compare nervosismo, il consumo di porri deve essere interrotto.

È interessante notare che se durante la gravidanza una donna ha consumato cipolle, il corpo del bambino è considerato abituato al prodotto e non dovrebbero esserci problemi con l'introduzione di un vegetale nella dieta del bambino.

Cura dei porri

Questo non vuol dire che il porro sia una pianta molto capricciosa, ma puoi ottenere un buon raccolto solo con un'attenta cura e abilità di base nel giardinaggio.Almeno, senza l'applicazione di determinati sforzi, questa cipolla non crescerà da sola o darà solo fogliame, e anche allora non è molto abbondante. La cura include tutte le operazioni conosciute come irrigazione, alimentazione, allentamento, diserbo, ecc. A differenza delle cipolle ordinarie, la coltivazione sistematica delle piante è imperativa. La massima attenzione va posta al porro nelle prime settimane di crescita.

Irrigazione

Il terreno costantemente umido è un requisito fondamentale per le condizioni di crescita di questo tipo di cipolla. Solo i primi 3-4 giorni dopo aver piantato le piantine nel letto del giardino viene lasciato solo, quindi inizia la cura delle piante. L'acqua per l'irrigazione non richiede riscaldamento, ma non deve essere annaffiata nemmeno l'acqua ghiacciata di un tubo o di una sorgente. In modo ottimale: acqua stabilizzata con una temperatura non inferiore a +15 ° C. La frequenza delle annaffiature dipende dalle condizioni meteorologiche, ma in assenza di pioggia l'irrigazione deve essere effettuata almeno due volte a settimana. Consumo: non meno di un secchio per 1 m2, ma non deve essere consentito il ristagno di acqua nel giardino.

I porri richiedono annaffiature abbondanti, ma senza acqua stagnante

Tali annaffiature frequenti sono necessarie fino a circa metà estate, soprattutto durante una crescita intensiva di massa verde, quindi vengono ridotte. Per trattenere l'umidità, è possibile utilizzare la pacciamatura del terreno. Qualsiasi materiale tradizionale è adatto a questo scopo, come paglia tritata, humus, fieno o trucioli di torba.

Top vestirsi

Se non dai da mangiare affatto al porro, il risultato sarà molto modesto. Pertanto, nella prima metà dell'estate, la medicazione migliore è molto desiderabile. Per questo, cercano di utilizzare fertilizzanti organici - infusi di verbasco o escrementi di uccelli. Va ricordato che la concentrazione massima di verbasco in tale infusione dovrebbe essere da 1 parte a 8 parti di acqua e escrementi di uccelli - 1:20. In assenza di questi fertilizzanti, è possibile utilizzare infuso di ortica, cenere di legno (una manciata di cenere per 1 m2) o fertilizzanti minerali complessi.

Oltre alla cenere, quasi tutte le altre medicazioni per i porri vengono applicate in forma liquida come soluzioni o infusi.

In totale, vengono eseguite 3-4 medicazioni per stagione:

Il primo viene somministrato tre settimane dopo aver piantato le piantine in giardino.
Il secondo - dopo circa lo stesso intervallo di tempo.
L'ultima poppata viene ripetuta dopo 21 giorni.

Le soluzioni fertilizzanti vengono applicate nei corridoi, cercando di non salire sulle piante stesse. La fecondazione con cenere secca è spesso abbinata a cipolle rampicanti: la cenere, oltre ad essere nutriente, protegge i porri dalle malattie fungine.

Potatura

La necessità di una potatura sistematica dei porri è controversa tra i giardinieri, ma a volte deve ancora essere potata. Quindi, anche quando si coltivano piantine in casa, cercano di impedire la crescita di foglie superiori a 10 cm, quindi, una volta ogni due settimane, vengono leggermente potate in modo che l'apparato radicale si sviluppi con maggiore successo e si verifichi un ispessimento dello stelo.

Nel processo di coltivazione delle cipolle in giardino, da circa metà estate, iniziano a tagliare gradualmente le foglie, usandole per il cibo. Allo stesso tempo, molti giardinieri consigliano di non tagliare l'intera foglia, vale a dire di tagliarla, lasciando una parte sulla pianta. Si ritiene che questo approccio praticamente non indebolisca il porro e la coscia cresca non meno di qualità che senza potatura.

Durante la potatura, è meglio non tagliare l'intera foglia, ma tagliarla, lasciando una parte sulla pianta

Diserbo e allevamento

Una delle condizioni principali per la crescita dei porri è la completa assenza di erbe infestanti nel giardino, quindi, dopo ogni annaffiatura o pioggia, il terreno deve essere allentato, accompagnato da diserbo; la massima attenzione dovrebbe essere prestata alla rimozione attenta delle erbe infestanti perenni.

Dopo che le piante si sono rafforzate e il gambo raggiunge un diametro di 8-10 mm, le cipolle iniziano a rannicchiarsi, eseguendo questa operazione ogni due settimane. È questa azione importantissima che permette di ottenere una gamba sbiancata di alta qualità. Dopo ogni salita nel letto, lo strato di pacciame viene rinnovato.L'operazione di raccolta è più facile subito dopo l'irrigazione.

Video: allevare i porri

Ricette popolari

Ricette di medicina tradizionale:

Per alleviare i dolori articolari, curare ferite, foruncoli. Inoltre, questa ricetta allevia il gonfiore dopo una puntura d'insetto (tafani, zanzare, api). Metodo di preparazione: macinare le parti bianche e verdi della pianta in un frullatore fino ad ottenere una pappa omogenea. Applicare la massa risultante sull'area danneggiata o sull'area dolorante, coprire con una garza, filmare sopra, fissare con una benda. Conserva l'impacco per 5-8 ore.
Dal mal di gola. Spremi il porro. Fai i gargarismi fino a 5 volte al giorno per 3 giorni. I phytoncides che compongono il vegetale hanno un effetto antibatterico locale, uccidono la flora dolorosa.
Dalla polmonite. Tritate finemente la cipolla, mettetela in un contenitore, inalate profondamente i vapori della lattina. Il porro schiacciato perde rapidamente le sue proprietà benefiche, quindi non può essere conservato in questa forma. Usa una porzione fresca di cipolla per ogni inalazione.
Con il naso che cola. Spremere il succo dal porro, instillare 3 gocce in ciascuna narice 3 volte al giorno.
Per ripristinare la potenza. Macinare quantità uguali di sedano e porri in una pasta liscia utilizzando un frullatore. Mangia la pappa 3 volte al giorno, 50 g per 2,5 mesi.
Per migliorare l'immunità. Tritate i porri, aggiungete 30 ml di olio d'oliva. Mescola tutto accuratamente. Assumere 3 volte al giorno per 40 g.
Dall'aterosclerosi. Macinare 100 g di porro, spremere il succo. Aggiungere 150 ml di miele, mescolare. Prendi 15 g di pappa 2,5 ore dopo un pasto tre volte al giorno.
Per una tosse violenta. Tritate finemente il porro (4-5 gambi) e l'aglio (1 testa), fateli bollire nel latte non pastorizzato fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Raffreddare, aggiungere il miele (a piacere). Assumere 15 ml ogni ora nell'arco della giornata.
Dall'ipertensione. Tritate 20 spicchi d'aglio, 4 porri, 5 limoni sbucciati. Aggiungere all'impasto 0,8 kg di zucchero (preferibilmente zucchero di canna). Versare gli ingredienti della composizione con 2 litri di acqua bollita non calda, lasciare in un luogo buio e fresco per 7 giorni. Assumere 15 ml 25 minuti prima dei pasti tre volte al giorno. Il corso del trattamento è di 3 settimane.

Come si moltiplicano i porri

I porri, come altri tipi di cipolle, vengono propagati dai semi, che compaiono e maturano nel secondo anno di vita della pianta. È dopo lo svernamento che il porro cresce sia in sotterraneo che in superficie: lancia una freccia potente, forma un ombrello con fiori, che formano semi mentre appassiscono. Inoltre, anche nel secondo anno, le foglie possono essere utilizzate per il cibo, non sono peggiori di quelle che crescono all'inizio.

I semi, man mano che sono pronti, vengono raccolti, essiccati e conservati fino all'inizio della primavera, quando vengono seminati per le piantine. Allo stesso tempo, c'è la possibilità di seminare i semi in giardino in autunno, appena prima delle gelate. È vero, c'è il pericolo della loro morte se il caldo persiste ei semi hanno il tempo di germogliare. Pertanto, ha senso correre un rischio seminando una piccola parte e continuare il lavoro principale sulla coltivazione dei porri in primavera con la semina delle piantine in cassette.

Puoi seminare semi di porro in giardino in autunno, appena prima delle gelate

Tutelare la salute

Effetti sull'apparato digerente

La cipolla perlata ha un effetto stimolante sul tratto gastrointestinale, migliora la digestione e l'appetito del cibo, elimina la disbiosi, ma allo stesso tempo irrita le pareti dello stomaco. Il porro viene assorbito molto delicatamente, non provoca la formazione di gas nell'intestino. Presenta lievi proprietà lassative e diuretiche, assicura il normale deflusso della bile, prevenendo la comparsa di malattie del fegato e della colecisti. La verdura aiuta a rimuovere la parte non trasformata del cibo, le tossine e le tossine dal corpo.

Effetti sul sistema immunitario

Le cipolle aiutano a combattere l'ipovitaminosi, i cui sintomi sono particolarmente acuti in inverno e in primavera. La maggior quantità di nutrienti è concentrata nella pellicola che ricopre il vegetale.Il porro allevia i focolai di infiammazione nel corpo (se mangiato) e guarisce graffi e ferite sulla pelle (se applicato esternamente). Rafforza il sistema immunitario, nervoso e scheletrico. Combatte malattie respiratorie acute, raffreddori, tosse, riniti. Efficace per l'affaticamento muscolare, la depressione generale e la depressione. Ripristina il corpo dopo lo sport estenuante.

Attualmente è stata dimostrata l'attività anticancerogena dei porri.

Effetti sul sistema cardiovascolare (CVS)

Il vegetale contiene ferro, che aiuta la sintesi dell'emoglobina, previene lo sviluppo di anemia da carenza di ferro, vene varicose. Il porro ha un effetto purificante sul sangue, abbassa i livelli di colesterolo e resiste all'aterosclerosi.

Effetti sugli occhi

Il vegetale contiene zeoxantina, luteina e carotene. Queste sostanze supportano una buona visione, aiutano a rallentare lo sviluppo dei cambiamenti legati all'età negli occhi.

Caratteristiche della coltivazione in diverse regioni

I porri crescono bene in tutti tranne i climi più freddi. Tuttavia, la maggior parte delle varietà ha una stagione di crescita molto lunga, quindi è garantito un raccolto completo dalla semina direttamente nel letto del giardino solo nelle regioni con il clima più caldo e la lunga estate. Il porro cresce particolarmente lentamente nel primo mese e mezzo-due mesi dopo aver piantato le piantine in giardino: è durante questo periodo che richiede calore e illuminazione speciali.

Certo, si potrebbero usare le serre, ma nel caso dei porri pochi lo fanno: sono necessarie per colture più amanti del calore. Pertanto, nelle regioni meridionali, aspettano semplicemente che il terreno si riscaldi fino a circa +10 ° C e seminano i semi in piena terra; la maggior parte delle varietà di cipolle ha il tempo di dare un raccolto completo. Tuttavia, nella zona centrale, in particolare nella regione di Mosca, è impossibile fare a meno delle piantine. Ciò è tanto più impossibile in Siberia o negli Urali, in un'estate molto breve.

La coltivazione di piantine di porri è meticolosa, ma non molto difficile.

Nelle regioni climatiche rigide, le prime varietà di porro possono essere coltivate con successo, tuttavia, stranamente, la vecchia varietà invernale Karantansky rimane la più popolare in Siberia. Soggetto alla semina tempestiva di semi per piantine e piantine di piante in un letto da giardino, riesce a dare un raccolto, che viene conservato per un tempo piuttosto lungo. Per questo, la semina in cassette viene effettuata già a metà febbraio e le piantine vengono piantate in giardino all'età di quasi tre mesi, quando il terreno si riscalda abbastanza. Le cipolle vengono raccolte in ottobre, appena prima che cada la neve. Se conservato correttamente (in una cantina, in posizione verticale nella sabbia bagnata), Karantansky viene conservato fino alla primavera. Le varietà con la stagione di crescita più lunga vengono coltivate solo nelle regioni meridionali.

Se posti in cantina (in posizione verticale nella sabbia bagnata), i porri possono essere conservati fino alla primavera

Ancora più successo in termini di risultati in regioni come gli Urali, la Siberia, la Russia nord-occidentale e persino la regione di Mosca è l'uso di serre fredde, in cui all'inizio, fino all'inizio del caldo, vengono coltivate le cipolle e solo allora i frame vengono aperti. In generale, i principi della coltivazione dei porri nelle periferie e nelle regioni più fredde non sono diversi da quelli generalmente accettati; prova solo con qualsiasi mezzo per prolungare il periodo caldo per le piante.

Dieta a base di cipolla

Il porro normalizza il metabolismo, migliora il funzionamento della cistifellea, del fegato, del tratto gastrointestinale e ha un effetto diuretico, per cui è raccomandato per l'uso da parte delle persone in sovrappeso. Inoltre, le cipolle contengono rutina, che impedisce la formazione di cellule adipose. Per ottenere armonia, la verdura è inclusa nella dieta quotidiana come piatto o contorno indipendente.

Ricorda, la quantità massima di nutrienti è concentrata nel prodotto fresco. Le verdure bulbose contengono cromo, che sopprime la voglia di zucchero e l'appetito e controlla i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, il porro ha poche calorie: 36 kcal per 100 grammi di prodotto.

Durante il periodo di perdita di peso, il bulboso dovrebbe dominare nella dieta. Possono essere consumati crudi o bolliti. Affinché la dieta sia efficace, limitare l'assunzione di grassi e carboidrati. È altamente sconsigliato friggere la verdura.

Per una settimana, il menu delle cipolle può diventare più leggero di 2-4 kg.

Dieta

Giorno numero 1

colazione - pomodoro - 0,5 pezzi, ricotta 5% - 10 g, pane nero - 1 fetta, porri - 1 pezzo, tisana non zuccherata - 1 tazza;
seconda colazione - purea di mele e carote - 100 g;
pranzo - zuppa di purea di cipolle - 250 ml;
tè pomeridiano - un mix di tofu, ananas e aglio - 150 g;
cena - insalata di pollo bollito, mais, uova, porri - 100 g.

Giorno numero 2

colazione - cetriolo - 1 pz, ricotta con porro - 100 g, pane nero - 1 fetta;
seconda colazione - torta di cipolle - 100 g;
pranzo - filetto di pollo bollito in salsa all'aglio - 150 g;
tè pomeridiano - un mix di olive, cipolle e pomodori - 100 g;
cena - zuppa di mele e cipolle con senape - 200 ml.

Giorno numero 3

colazione - uova strapazzate al vapore con pomodori e cipolle - 150 g;
seconda colazione - succo di pompelmo - 150 ml;
pranzo - verdure in umido con cipolle - 250 g;
Spuntino pomeridiano - frullato di spinaci verdi, porri e sedano - 200 ml;
cena - ricotta con spinaci e aglio - 150 g.

Giorno numero 4

colazione - pane di segale - 1 fetta, marmellata di cipolle - 15 g, tè alla frutta - 1 tazza;
seconda colazione - pera - 1 pz;
pranzo - insalata di calamari, cetrioli, porri, mele e uova, condita con succo di limone - 150 g;
merenda pomeridiana - torta di cipolle con rucola e spinaci - 100 g;
cena - zuppa vegetariana - 150 ml.

Giorno numero 5

colazione - ricotta granulare a basso contenuto di grassi - 10 g, pane nero - 2 fette, porro - 1 pezzo, pomodoro - 0,5 pezzi, tè al limone;
seconda colazione - casseruola di cipolle - 100 g;
pranzo - carne di tacchino bollita sotto porro caramellato - 150 g;
tè pomeridiano - gelatina d'arancia - 100 g;
cena - insalata di peperoni, spinaci, cetrioli, pomodori e porri - 100 g.

Giorno numero 6

colazione - farina d'avena - 100 g, frittata con cipolle - 50 g.
seconda colazione - insalata di aglio - 100 g;
pranzo - pizza con formaggio a basso contenuto calorico e cipolle - 150 g;
tè pomeridiano - insalata con prugne, peperoni e porri - 100 g;
cena - zuppa con zucchine, porro - 100 g, cetriolo - 1 pz.

Giorno numero 7

colazione - pomodoro - 1 pz, pasta di grano duro con cipolle - 150 g;
seconda colazione - succo di mela appena spremuto - 150 ml;
pranzo - zuppa di purea di cipolle con crostini di pane - 200 ml;
spuntino pomeridiano - pagnotte di porro - 2 pezzi;
cena - succo di pomodoro con basilico, aglio - 1 bicchiere.

La dieta della cipolla è controindicata per le persone con malattie dell'apparato digerente e tendenza alla flatulenza, nonché per le donne in gravidanza e in allattamento. Il porro migliora la motilità intestinale, stimola il metabolismo, dona sazietà, satura il corpo di sostanze nutritive.

Raccolta e conservazione

Il raccolto può essere raccolto anche dopo il gelo: il gelo leggero (fino a circa -5 ° C) non influisce negativamente sul gusto dei porri. Ma se si suppone che la cipolla venga conservata a lungo, è imperativo raccogliere il raccolto diversi giorni prima del gelo. Dopo aver scavato la cipolla, questa viene leggermente essiccata e le radici vengono accuratamente tagliate, così come le cime morbide delle foglie per circa un terzo della loro lunghezza. Prima di pulire in cantina, controllare se ci sono particelle di terra rimaste tra le foglie.

Prima di inviare per la conservazione, tutto l'eccesso viene tagliato dal porro.

Se hai bisogno di conservare una piccola quantità, puoi mettere il porro in frigorifero, avvolgerlo con pellicola e preraffreddare le piante. Quando si utilizzano cantine, scantinati, è importante scegliere opzioni in cui la temperatura sia 2-5 ° C. Soprattutto, i porri vengono conservati in una cantina in uno stato verticale, come se fossero "piantati" nella sabbia bagnata e cosparsi di essa quasi fino in cima. Molte varietà tardive vengono conservate in questa posizione fino a 6 mesi.

Se prevedi di cuocere le cipolle in inverno, puoi conservare il prodotto nel congelatore, dopo averlo tagliato in comodi pezzi. Questo rimuove tutte le radici, così come le parti non necessarie delle foglie.

I porri nel nostro paese vengono coltivati molto meno spesso delle cipolle e di molte varietà di cipolle perenni utilizzate per le piume. Tuttavia, il porro è un prodotto molto prezioso contenente molti minerali e quasi tutte le vitamine conosciute. Pertanto, sta gradualmente guadagnando la sua posizione negli orti russi, anche se la cura dei porri presenta alcune difficoltà.

Composizione chimica

Il porro è un alimento dietetico ad alto contenuto di acido ascorbico e sali di potassio. Ci sono 36 calorie in 100 grammi di prodotto.

Tabella numero 1 "Valore nutritivo dei porri"

Componenti	Contenuto in 100 grammi di prodotto, grammi
acqua	88,0
Carboidrati	6,3
Mono e disaccaridi	6,0
Fibra alimentare	2,2
Proteina	2,0
Cenere	1,2
Amido e destrine	0,3
Grassi	0,2
Acidi organici	0,1

Tabella numero 2 "Composizione chimica dei porri"

Nome	Contenuto nutritivo in 100 grammi di prodotto, milligrammi
Vitamine
Acido ascorbico (C)	35,0
Beta carotene (A)	2,0
Tocoferolo (E)	0,8
Niacina (B3)	0,5
Piridossina (B6)	0,3
Acido pantotenico (B5)	0,12
Tiamina (B1)	0,1
Riboflavina (B2)	0,04
Acido folico (B9)	0,032
Biotina (H)	0,0014
Macronutrienti
Potassio	225,0
Calcio	87,0
Fosforo	58,0
Sodio	50,0
Silicio	35,0
Magnesio	10,0
Traccia elementi
Ferro	1,0
Zinco	0,57
Manganese	0,48
Rame	0,15
Boro	0,0244
Vanadio	0,0068
Cobalto	0,0034
Cromo	0,000002

I mono- e disaccaridi che compongono i porri sono rappresentati principalmente da glucosio (4%), fibra (8,8%), pectine (10%). Inoltre, la coltura contiene fitosteroli, la maggior parte dei quali sono beta-sitosterolo (10,5%), basi puriniche, acidi grassi insaturi linolenici, linoleici, oleici e phytoncides. Questi ultimi, a loro volta, bloccano la crescita di funghi e batteri patogeni.