Perché i peli bianchi appaiono sulle carote? Le varietà di carote più dolci

Descrizione della varietà

Tutte le cultivar di carote appartengono alla sottospecie di carote da semina. Per selezione è stato rimosso dalle specie di carote selvatiche appartenenti al genere Carrot dalla famiglia Umbrella. La pianta è nota da oltre quattromila anni, sebbene sia stata inizialmente coltivata per semi ed erbe aromatiche. Il fusto è ramificato in alto. La sua altezza varia dai 25 ai 100 cm La pianta è biennale, i fiori si raccolgono nelle infiorescenze degli ombrelli, compaiono nel secondo anno. Il periodo di fioritura cade tra giugno e luglio.

L'ortaggio a radice di carota selvatica manca di sapore dolce e consistenza succosa e croccante. È amaro, ruvido e secco. Il colore è bianco, bianco-grigio o crema. Va detto che fino al XVI secolo si usavano solo carote bianche o crema leggera. Era una tale carota che mangiavano gli abitanti della Grecia antica e medievale e di Roma.

È apparso in questi paesi dal Pakistan e dall'Afghanistan, dove era ampiamente coltivato per il consumo di parti terrestri o cresceva allo stato selvatico. L'emergere di varietà arancioni è associata a mutazioni naturali. E, secondo gli storici, con i sentimenti patriottici degli allevatori olandesi. All'inizio del XVII secolo apparve la carota arancione, che corrispondeva ai colori araldici della dinastia regnante dei Paesi Bassi ed è associata alla lealtà dei sudditi dello Stadtholder, il rivoluzionario Guglielmo d'Orange.

Origine e sviluppo

Le carote bianche (nome latino Daecus) appartengono alla famiglia Umbrella. Insieme al rosso e al giallo, è il parente più stretto delle carote selvatiche. Questa specie è nota dal 3 ° millennio a.C. sul territorio del moderno Afghanistan, Iran, Pakistan. Originariamente era coltivato come pianta foraggera e spezia. Nel 17 ° secolo, gli allevatori olandesi riuscirono a dare a questo ortaggio un sapore dolce, aumentarne la resistenza agli sbalzi di temperatura, persino cambiare il colore con la corrispondente bandiera dell'Olanda.

Da allora, le carote bianche e arancioni sono diventate usi culinari onnipresenti. Oggi, queste colture sono tra le prime 10 colture più coltivate del pianeta. Nella sola Russia, il raccolto annuale è di oltre 1,5 milioni di tonnellate.

Caratteristiche delle carote bianche

Per molto tempo, le varietà di carote bianche hanno mantenuto una leggera amarezza, come il loro antenato selvatico. Erano usati principalmente come colture di radici foraggere. Successivamente, sono state ottenute varietà e ibridi privi di sapore amaro. Una buona varietà di carote bianche ha un ortaggio a radice liscio e succulento. Le sue foglie sono picciolate e fortemente sezionate, pennate. Il colore bianco è dovuto al basso contenuto o alla completa assenza di sostanze pigmentate.

L'ibrido da tavola di carote bianche Waite satin (bianco satinato) è considerato il migliore per il gusto. Le radici dell'ibrido sono uniformi, con polpa succosa cremosa e un gusto gradevole senza amarezza. La forma è cilindrica, la punta è ristretta, affilata. La lunghezza è in media di 25-30 cm, il peso è di circa 100 g, la stagione di crescita dal momento della germinazione dei semi alla raccolta è di 100 giorni.

Anche un'altra varietà Lunar wite (moon white) è abbastanza buona, le sue radici sono di media grandezza, sottili, lunghe fino a 20 cm, si distinguono per tenerezza, succosità e sapore dolce. Hybrid F1 "White Sugar" ha radici succose bianche come la neve lunghe circa 20 cm, sono completamente prive di amarezza, hanno un sapore leggermente dolce e discreto.

Nonostante le varietà bianche non contengano pigmenti benefici, hanno un ottimo sapore e sono indispensabili nella dieta delle persone soggette a reazioni allergiche ai pigmenti vegetali arancioni e rossi. Una caratteristica delle carote bianche è anche una pelle sottile e delicata. Hai solo bisogno di lavare le carote giovani.

Scegliere le carote per la conservazione

Buone carote a una temperatura ottimale da + 1 ° C a + 3 ° C e alta umidità possono essere conservate fino a 6-8 mesi. Un bel momento, eh? Esaminiamo i tratti principali di una buona carota.

Per colore e forma

Scegli luminoso tra arancio brillante e pallido. Un colore ricco indica un contenuto di carotene più elevato. In passato, un colore pallido era considerato un segno di carote da foraggio. Ora ci sono varietà solide con un buon gusto di colore chiaro. Ma se c'è una scelta e non c'è la possibilità di provare le carote prima di acquistarle, allora consiglio di optare per le carote arancioni.

Le carote dovrebbero essere lisce, sode, lisce e smussate. Scegli ortaggi a radice senza deformazioni e crepe. Non comprare le carote lavate. Lei, ovviamente, sembra più ordinata, ma è immagazzinata peggio. Non comprare grasso al tatto.

Carote dentro

Chiedi al venditore il permesso di rompere una carota e valutare le condizioni del suo nucleo interno. Nelle carote, i nitrati si accumulano nel nucleo. Pertanto, se il nucleo è molto diverso dal resto del colore, della densità e della rigidità, molto probabilmente non potrebbe farne a meno. Non prenderlo.

Se possibile, sbucciare (pulire) una delle carote. Dovresti prestare attenzione alla presenza di strisce nere che vanno in profondità nelle profondità. Tali strisce sono una traccia di un parassita di una mosca carota. Tali "mosse" contribuiscono al rapido decadimento delle carote.

Presta attenzione al "ceppo" di carote. Idealmente, le cime dovrebbero essere tagliate a filo con il collo, quindi la verdura non germoglierà. Il colore del collo ti dirà il grado di freschezza: nelle carote fresche, è leggermente verdastro. Una parte superiore fortemente verde è un segno di una crescita superficiale delle carote. Durante la cottura, questa parte viene tagliata. Non consiglio di acquistare tali frutti: ci sono molti sprechi.

Queste carote dovrebbero essere evitate:

Come coltivare le carote bianche

Selezione del sito e preparazione del terreno

Le carote crescono bene su terreni leggeri, permeabili all'acqua e all'aria con una reazione leggermente acida o neutra. È auspicabile che prima che sul luogo scelto cresca:

• cavolo
• cipolla
• pomodoro
• cetrioli

I peggiori predecessori per le carote saranno il prezzemolo, l'aneto. Il letto viene scavato fino alla profondità della pala con l'introduzione obbligatoria di letame ben decomposto nella quantità di 5 kg per 1 mq. Puoi anche aggiungere 30-40 g di fertilizzanti azotati, potassio e fosforo.

Semina di carote

Per il rimessaggio invernale, le carote vengono seminate in aprile-maggio, per l'uso estivo, la semina viene effettuata alla fine di ottobre. I solchi sono realizzati sul letto di circa 20 mm di profondità. La distanza tra le scanalature è di 30 cm Per distribuire i semi in modo uniforme, possono essere miscelati con la sabbia.

Video sulla corretta piantagione di carote:

Un cucchiaino di semi è sufficiente per un bicchiere di sabbia. Quando si semina in primavera, le carote emergono dal 18 ° al 20 ° giorno, appartengono a colture strettamente simili. Immergere i semi in acqua per un giorno aiuta ad accelerare la germinazione.

Cura

Prima che i semi germinino, è meglio non innaffiare il letto in modo che non si formi una crosta dura. Una caratteristica speciale della cura delle carote non è solo il doppio diradamento, ma anche il regolare riempimento delle piantagioni. Dopo il secondo diradamento dovrebbero rimanere circa 5 cm tra le piante, un tempestivo rialzo eviterà la comparsa del verde nella parte superiore della radice. Non ci sono altre caratteristiche quando si coltivano carote bianche.

Cosa fare per evitare un cattivo raccolto?

Sebbene l'elenco dei problemi che sorgono nel processo di coltivazione delle carote sia piuttosto ampio, i modi per affrontarli sono fondamentalmente gli stessi:

• la giusta scelta di varietà di carote;
• preparazione di semi e terreno per la semina;
• rispetto delle regole di rotazione delle colture;
• fertilizzazione del terreno sia nella fase di preparazione per la semina di carote, sia nell'ulteriore applicazione di medicazioni in diverse fasi di crescita delle radici;
• irrigazione ottimale;
• diradamento tempestivo e eliminazione delle erbacce;
• prevenzione del controllo dei parassiti e delle malattie nella fase di preparazione del suolo, nonché l'uso tempestivo di insetticidi (sia popolari che industriali) in caso di infezione delle piante;
• raccolta tempestiva.

Le carote sono considerate un raccolto abbastanza senza pretese, tuttavia, ci sono una serie di caratteristiche che dovrebbero essere prese in considerazione durante la coltivazione. Il monitoraggio tempestivo delle condizioni delle cime e delle radici in crescita può aiutare a correggere rapidamente i problemi che sono sorti e ad adottare misure per risolverli. Inoltre, anche le misure preventive sono importanti per un raccolto di alta qualità, che spesso aiuterà a evitare problemi in futuro.

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Proprietà utili delle carote

I benefici delle cime di carota bianca sono ricchi di vitamina C. La clorofilla delle cime purifica il sangue. Il contenuto di potassio e vitamina K influisce sul lavoro del cuore, sullo stato dei vasi sanguigni e del sangue. La vitamina K regola la coagulazione del sangue, aiuta con il sanguinamento. Il tè in foglia allevia il gonfiore, ha un lieve effetto diuretico.

Gli ortaggi a radice bianca non contengono quasi vitamina A e beta-caroteni. Da un lato, questo è uno svantaggio, dall'altro un vantaggio. Le carote bianche possono essere incluse nella dieta di chi soffre di allergie. Il contenuto di vitamine E, K, H, gruppo B rende le carote bianche insostituibili nell'alimentazione umana. I sali di potassio, zinco, magnesio, fosforo, selenio regolano i processi metabolici,

Il basso contenuto calorico, la presenza di fibre alimentari rendono le carote bianche indispensabili in qualsiasi dieta. Le carote bianche regolano il tratto digestivo. In forma bollita, ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato e dei reni. Con un consumo moderato di cibo, non ci sono praticamente controindicazioni all'uso di carote con radici bianche. Le carote bianche, seminate anche per curiosità, possono essere una piacevole aggiunta all'assortimento di questo raccolto per il giardiniere.

Metodi di cottura

Ricorrendo a ulteriore letteratura o avvalendosi dei consigli degli amici, puoi facilmente trovare metodi di cottura e le migliori ricette di carote che possono diversificare perfettamente il tuo menu del pranzo.

1. Il succo. Durante la spremitura, tutti i nutrienti vengono completamente trattenuti. Prima di spremere, selezionare i frutti integri, sciacquarli accuratamente e pulirli. Non è consigliabile aggiungere zucchero e sale al succo. E l'uso quotidiano di succo appena spremuto mezz'ora prima di pranzo aiuta a normalizzare la digestione.
2. Verdure grigliate. Il metodo di cottura delle carote in combinazione con altre verdure grigliate consente di preservare tutte le proprietà nutritive e curative, mentre il gusto diventa più pronunciato.
3. Purea. Preparare zuppe di purea di carote con alcune verdure altrettanto sane è l'ideale anche per i bambini molto piccoli. E ricorrendo all'immaginazione e aggiungendo il viola alle solite carote arancioni, puoi ottenere un piatto originale di colori sorprendenti che ti piacerà non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto.
4. Brodo. Il brodo di cottura con l'aggiunta di diverse varietà di carote, sia esso bianco, arancione o viola, risulterà incredibilmente attraente e povero di calorie. Nonostante il fatto che alle alte temperature la percentuale di vitamine diminuisca, rimane la parte necessaria per il corpo nel piatto cucinato, il che rende il capolavoro culinario non solo bello, ma anche utile.
5. Essiccazione. Le carote sono ottime per l'essiccazione per un uso futuro. Prima della raccolta, le carote devono essere accuratamente lavate e sbucciate, quindi tritate o grattugiate.Un essiccatore elettrico aiuta ad accelerare il processo di essiccazione, grazie al quale i tempi di cottura verranno ridotti più volte, mentre verranno preservate il più possibile tutte le vitamine contenute nelle carote.
6. Dolce. La carota viola è così dolce che può essere utilizzata in una varietà di dessert. Per molti anni gli europei hanno preferito fare la marmellata di carote, che ha un gusto straordinario.
7. Decorazione della tavola. Anche avendo padroneggiato un po 'la tecnica di intaglio, puoi organizzare un tavolo da pranzo e renderlo incredibilmente bello e unico. Usando un coltello sottile, un piatto di verdure può essere trasformato in uno squisito capolavoro culinario, il cui aspetto sul tavolo attirerà l'attenzione non solo dei bambini, ma anche degli adulti. Una combinazione unica di carote bianche, arancioni e viola, così come la creazione di composizioni da loro, sorprenderà ogni ospite presente e le ricette di carote cotte non lasceranno nessuno indifferente.

Non aver paura di sperimentare. Quindi un normale pranzo si trasformerà in un vero pasto.

Che cosa sembra

La pianta ha foglie piumate, fortemente sezionate, picciolate, che ricordano alcune varietà di prezzemolo.

Le radici di buone varietà hanno un colore bianco o avorio anche brillante, senza mescolanza di sfumature verdi, uniformi e succose, raramente "ramificate".

Le varietà di carote bianche mancano del pigmento beta-carotene, che colora le varietà arancioni. Le specie differiscono poco nella composizione, tuttavia, il bianco contiene più vitamina E.

Varietà

Lunare bianca (Bianco lunare). Tempo di germinazione - 1-2 settimane, tempo di maturazione - 60 giorni. Intervallo di temperatura + 16-20 gradi. Le radici sono tenere, allungate, con una buccia sottile, lunga circa 20-30 cm, hanno un sapore dolciastro senza amarezza, assomigliano vagamente al gusto del mango. La varietà è allevata per cucinare. Può essere conservato fino a un anno in sacchetti con segatura. La varietà è stravagante: ha bisogno di terreni di chernozem e torba, piantare semi a intervalli regolari e annaffiature regolari.

bianca Satin (Raso bianco). Tempo di germinazione - 1-2 settimane, tempo di maturazione - 70-100 giorni. Gli ortaggi a radice hanno una tonalità cremosa, la forma di un cilindro regolare con una punta acuminata, una lunghezza di circa 20-30 cm, un peso di circa 100 g, croccante, dolce. Abbastanza senza pretese, richiede irrigazione moderata, terreno medio-secco.

bianca belga (Bianco belga o Blanche A Collet Vert). Tempo di germinazione - 1-2 settimane, tempo di maturazione - 90-100 giorni. La polpa di colore giallo, frutti fino a 25 cm, grandi, hanno un "cappello" verde fino a 1 cm. La varietà è stata allevata come foraggio, è arrivata sulla tavola alla fine del XIX secolo, come ha un gusto spento e un aroma mediocre, necessita di un trattamento termico. Abbastanza senza pretese, non richiede fertilizzanti, cresce in piena terra. Ma, non resiste al gelo anche a -2 gradi, la temperatura minima è di +10.

La composizione chimica delle radici

La principale differenza tra la carota bianca e quella arancione è la quasi totale assenza di antociani e beta-carotene, che viene convertito nell'organismo in vitamina A (180 μg / 100 g di prodotto).

Il resto delle vitamine in 100 g di ortaggio a radice contiene: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

I minerali sono utili: fosforo, potassio, sodio, cloro, calcio, magnesio, zolfo e oligoelementi: ferro, zinco, rame, iodio, fluoro, cromo, manganese, selenio, boro, vanadio, nichel, alluminio, molibdeno e persino litio e cobalto. Gli aminoacidi ei bioflavonoidi rimuovono le sostanze nocive, la pectina favorisce la digestione.

Composizione e contenuto calorico

Come altre varietà, le carote gialle hanno una ricca composizione chimica:

• magnesio, potassio e calcio;
• ferro e zinco;
• fluoro, iodio, nonché sodio e fosforo;
• vitamine del gruppo B, A, C, E, H e PP, K.

Importante! Se mangi molte carote rosse, arancioni o gialle in un breve lasso di tempo, il viso e le mani possono assumere una notevole sfumatura gialla.

Il valore nutritivo della verdura è il seguente:

• 1,3 g di proteine;
• 0,1 g di grassi;
• 7,2 g di carboidrati;
• il contenuto calorico del prodotto è di 33 kcal.

La ricerca degli scienziati ha dimostrato che la qualità e la durata della vita umana sono direttamente correlate al corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.Se il tratto digestivo funziona lentamente e in modo intermittente, le tossine si formano e trattengono nel corpo, che è un veleno ad azione lenta per l'uomo.

La soluzione a questo problema sta nell'apporto regolare di acqua di frutta e verdura al corpo. E anche in questo aiuterà una persona a mangiare le carote, contiene una grande quantità di acqua di frutta.

Importante I semi di Umbellifera sono ricchi di oli essenziali e daucarina. I biologi sono convinti che la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine più preziose si trovi nella buccia degli ortaggi a radice e dovrebbero essere consumati insieme alla pelle (risciacquando bene con una spazzola e acqua).

Le carote gialle sono ricche dei seguenti minerali e vitamine:

• magnesio e potassio;
• fluoro e calcio;
• fosforo e zinco;
• ferro, iodio e sodio;
• Vitamine del gruppo B;
• vitamine A, C, E, H e PP, K.

Questo ortaggio a radice gialla è molto utile perché, oltre a un ampio gruppo di minerali e vitamine, contiene il 70% di carotene, il 7% di zuccheri, xantofilla e luteina.

Le carote sono un prodotto abbastanza soddisfacente, il loro contenuto calorico è di 330 kcal per 1 kg. Dopo aver mangiato le carote, il corpo subisce una reazione che converte il carotene in retinolo. Va tenuto presente che una reazione così benefica si verifica solo quando nel corpo è presente almeno una dose minima di grasso contemporaneamente al carotene. Pertanto, piatti come le carote in umido con panna acida, burro o olio vegetale sono così utili per gli esseri umani.

Lo sapevi? Si scopre che il noto mito sui benefici delle carote per la visione è la disinformazione militare. Durante la seconda guerra mondiale, l'aviazione britannica iniziò a utilizzare i radar nelle operazioni di combattimento e, per nascondere queste informazioni, il controspionaggio lanciò alle masse una storia secondo cui i piloti britannici mangiano molte carote e quindi colpiscono il bersaglio così bene. La disinformazione è diffusa nella società e dura nella mente dell'umanità da oltre 70 anni.

Lo spettro dei colori del raccolto di radici dipende dalla sua composizione chimica. Le carote gialle, insieme ai rappresentanti rosso-arancio delle varietà, sono caratterizzate da una predominanza di carotene nella composizione. Le specie viola e rosa chiaro sono suscettibili all'accumulo di sostanze come gli antociani. Le carote bianche contengono piccole quantità di questi ingredienti, ma sono famose per le loro elevate quantità di glucosio e fibre alimentari.

Vi proponiamo di familiarizzare con: Grape Elegant: descrizione della varietà

Le carote gialle, insieme ai rappresentanti delle varietà bianche, sono cresciute per la prima volta nell'Asia centrale e centrale, mentre i tipi di radici arancioni e rosse considerano i paesi del Mediterraneo la loro patria.

La verdura gialla ha sia un'ombra pallida che un ricco canarino. Le carote gialle vengono consumate nel mondo più spesso dell'arancia, tradizionale in Russia. Cresce piccolo: fino a 4 cm di diametro e fino a 25 cm di lunghezza.

Caratteristiche che danno alle carote un colore giallo:

• La presenza di xantofilla. Questa sostanza è simile per struttura e caratteristiche al carotene. La sua quantità elevata conferisce alle radici una tinta gialla e un sapore dolce. Questa sostanza è in grado di limitare e fermare la crescita di cellule cancerose patogene, per le quali è venerata dagli scienziati di tutto il mondo.
• La concentrazione di luteina nelle carote rende anche l'ortaggio luminoso e solare. La luteina agisce sul corpo umano come agente profilattico contro le malattie cardiovascolari. Ha anche un effetto positivo sulla retina dell'occhio, proteggendo dagli effetti nocivi della luce solare intensa.

Le varietà gialle di carote contengono molte vitamine, micro e macroelementi, tra i quali vi sono vitamine dei gruppi A, B, E, K, PP, H, C, oltre a potassio, fosforo, iodio, ferro, zinco, fluoro e magnesio.

L'acqua vegetale all'interno del raccolto di radici è di grande valore. La sua quantità dipende dalla regione: più caldo è il clima, più secco è il sapore della verdura.Il contenuto di zucchero nella composizione delle carote gialle è nella media - fino al 7% della massa totale, ma contiene molti composti di fibre e carotene - fino al 70%.

I benefici e i danni delle radici

Parliamo dei benefici degli ortaggi a radice bianca:

• prevenzione delle malattie oncologiche;
• miglioramento del tratto digerente dovuto alla fibra, riduzione della microflora patogena dopo antibiotici;
• purificando il sangue e migliorando la circolazione, riducendo il rischio di ictus dovuto agli oligoelementi;
• rafforzare l'immunità generale e locale a causa delle vitamine;
• prevenzione dell'aterosclerosi e riduzione dell'accumulo di colesterolo;
• prevenzione delle patologie del sistema nervoso, comprese quelle legate all'età;
• migliore digestione, bile e effetto diuretico;
• miglioramento del fegato, dei reni, prevenzione della nefrite (bollito);
• espettorante (sotto forma di decotto);
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• riduzione dell'infiammazione e accelerazione della guarigione delle ferite, aumento della coagulazione del sangue, aiuto con il sanguinamento dovuto alla vitamina K e al potassio;
• ridurre l'affaticamento degli occhi;
• prevenzione di tonsillite e stomatite;
• rallentare l'invecchiamento della pelle;
• aiutare i muscoli dopo lo sforzo (sotto forma di succo);
• analgesico (sotto forma di un decotto);
• miglioramento del sonno e aumento dell'umore;
• brodo utile purifica il sangue e migliora l'immunità generale.

Contro dell'utilizzo:

• mancanza di carotene;
• intolleranza individuale;
• ipervitaminosi B, C, E;
• malattie della tiroide;
• se consumato in quantità molto elevate: esacerbazione di malattie gastrointestinali, mal di testa e debolezza, eruzione cutanea (dovuta agli oli essenziali), minzione frequente (accelerazione del metabolismo).

Come crescere

Prepararsi per l'atterraggio

Inventario: durante la normale semina dei semi, la pala e la "zappa" devono essere pulite, senza residui di fertilizzante; quando si atterra sul nastro, il nastro stesso viene preparato.

Suolo: le carote crescono bene in terreni neutri o leggermente acidi, in terreno nero e terriccio leggero, prima dell'inverno, le carote dovrebbero essere piantate su terreni di torba o sabbiosi; è buono se un anno prima le carote, cavoli, zucchine, pomodori o cetrioli sono cresciuti nel luogo prescelto; in autunno, puoi aggiungere fertilizzanti di potassio e fosfato (versare 25 g di nitrato di ammonio, 50 g di perfosfato, 25 g di sale di potassio in un secchio d'acqua); prima di seminare e creare solchi, scavare il letto fino alla profondità della pala.

Semi: immerso per un giorno in acqua o una leggera soluzione di fertilizzanti; per una distribuzione uniforme, vengono incollati su un nastro o mescolati con sabbia (un cucchiaino di semi per bicchiere di sabbia). Tempo di germinazione - dopo 18-20 giorni.

Atterraggio

Date di impianto: da ottobre - colture invernali per il consumo in estate, da aprile - colture primaverili per il cibo in autunno e stoccaggio breve, maggio-giugno - colture estive per lungo immagazzinamento in inverno.

Schema di impianto: distanza tra le file 30 cm, tra le piante dopo il diradamento - 5-15 cm; profondità di semina dei semi - fino a 5 cm per l'estate, 5 cm per l'inverno.

Cura

Microclima adatto: temperatura del suolo 8-10 gradi; dopo la semina, coprire il terreno con un panno umido per trattenere l'umidità e consentire all'aria di fluire.

Annaffiature: non devono essere troppo abbondanti per tutta la crescita; poco frequente prima della germinazione, i primi germogli possono essere annaffiati più abbondantemente, durante la crescita - 2 volte al mese a una profondità di 30 cm, e nelle fasi successive, l'irrigazione può essere ridotta; le carote sono abbastanza resistenti alla siccità.

Top dressing: tre volte durante il periodo di crescita; il primo dopo i primi scatti, il resto a intervalli mensili; sono necessari solo fertilizzanti minerali (per un secchio d'acqua 20 g di nitrato di potassio, 15 g di perfosfato, 15 g di urea, 1 cucchiaio di nitrophoska, 2 bicchieri di cenere); condimento superiore dopo l'irrigazione.

Allentamento: effettuato dopo l'emergere dei germogli, prima del diradamento - solo tra le file, dopo - tra le piante; è necessario germogliare germogli per evitare la comparsa di un "cappello" verde.

Diserbo: la caratteristica principale è il duplice assottigliamento delle carote durante la crescita.

Mulching: erba cruda o secca senza testicoli, aghi, compost (fino a 8 cm di strato), ortica, letame marcito, foglie piccole; vengono utilizzati film e materiale di rivestimento, cartone e tela. La pacciamatura si effettua quando i germogli superano i 15 cm Non utilizzare giornali, paglia e torba.

Raccolta e conservazione delle colture:

• il tempo dipende dalla varietà; le varietà precoci vengono raccolte a luglio, quelle di media stagione - ad agosto, quelle tardive - a metà settembre; devi scegliere una giornata calda e asciutta;
• puoi togliere le carote dalle cime, aiutare con un forcone; dopo la cernita, le carote adatte alla conservazione vengono trattate con una soluzione debole di permanganato di potassio ed essiccate per 2 settimane sotto una tettoia a una temperatura non superiore a 15 gradi;
• poi vengono conservati in cantina asciutta a temperature da 0 a +4 in cassette di legno con sabbia, segatura fine o bucce di cipolla: strati di sabbia e frutti si alternano.

Priming

L'assenza di erbe infestanti nella prima stagione di crescita è di fondamentale importanza. Pertanto, i predecessori possono essere solo a maturazione precoce (zucchine, cetrioli, pomodori precoci, ecc.), In modo che dopo averli raccolti, puoi preparare il terreno. Il periodo di rotazione delle colture per le carote in un appezzamento è di 4 anni.

È importante preparare il terreno in autunno aggiungendo fertilizzanti fosfatici e di potassio: aggiungere 25 g di nitrato di ammonio, 25 g di sale di potassio, 50 g di perfosfato a un secchio d'acqua. I fertilizzanti devono essere applicati sotto la coltura precedente, perché l'applicazione sotto le carote può provocare la ramificazione del frutto in crescita.

Terreno accettabile: terreno nero, terriccio leggero, terriccio sabbioso, sabbioso, torboso. Non è consigliabile piantare su terreni argillosi pesanti, il che ha un effetto estremamente negativo sia sulla resa che sull'aspetto delle radici.

Elenco degli errori durante la crescita

• Affidati ai produttori di semi con recensioni positive e controlla la data di scadenza - 1-2 anni.
• Le carote non amano i terreni acidi e i fertilizzanti acidi come il letame fresco e la segatura.
• Non tamponare lo strato di pacciamatura. La muffa sul pacciame dovrebbe essere evitata.
• Irrigazione impropria: insufficiente con formazione di croste o troppa irrigazione.
• La profondità della semina è troppo grande: non è necessaria una profondità superiore a 5 cm.
• Senza il taglio, sulle carote bianche compaiono un "cappello" verde e peli verdastri - questo indica un deterioramento della qualità del prodotto.

Malattie e parassiti, prevenzione

Le malattie delle verdure bianche sono simili alle malattie di quelle arancioni: spruzzare con la composizione "Rovral" aiuta contro il marciume nero, spruzzare con una soluzione all'1% di miscela bordolese per cercosporosi, i fungicidi aiutano contro l'oidio, il marciume feltro dovrebbe essere spruzzato con una soluzione di cloruro di rame, con macchia marrone - allentare la batteriosi dei corridoi viene aiutata spruzzando con un fungicida dopo la terza settimana di germinazione; contro il marciume grigio, è necessario nutrirlo con fertilizzanti azotati.

Contro le mosche della carota, le mosche, le tarme della carota, possono aiutare sia i preparati chimici (EDG, Decis Profi, ecc.) Che i metodi popolari: spruzzatura con acqua saponosa, infuso di cenere, decotto di cime di pomodoro. Una soluzione di aceto (1 bicchiere in un secchio d'acqua), versata nei fori, aiuterà l'orso.

Goffo

Un dispiacere per qualsiasi giardiniere sarà la crescita di carote contorte invece di colture di radici lisce. Certo, non c'è nulla di serio in questa irregolarità, ma il gusto delle carote potrebbe deteriorarsi e l'aspetto di tali scarabocchi non piacerà.

Coloro che desiderano coltivare carote saranno interessati alle informazioni su tali varietà di carote: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. Abbiamo anche preparato informazioni sulle malattie delle carote e sulla semina in piena terra.

Motivi per cui gli ortaggi a radice crescono brutti

Le ragioni saranno simili al caso delle carote con le corna, ma si possono escludere opzioni con diserbo improprio e umidità insufficiente. Molto spesso, queste radici crescono se hai piantato carote su un terreno roccioso pesante, quando si nutrivano, usavano materia organica o un orso o una mosca di carota introdotta nel giardino con una verdura arancione.

Attenzione! Se i parassiti sono la causa delle carote goffe, allora devi prestare attenzione a questo, perché possono portare ad altri problemi. Per evitare che l'orso e la mosca della carota compaiano sul letto di carota, cerca di non riempire eccessivamente le piantagioni, non addensarle ed esegui il diserbo in tempo.

Se l'attacco è apparso, può essere combattuto con l'aiuto di mezzi come Aktellik e Fitoverm. Puoi cospargere i corridoi con cenere di legno o gusci d'uovo, respinge bene anche i parassiti.

Come usare

• crudo - in insalata;
• succo fresco;
• dopo il trattamento termico - cottura, frittura, stufatura (in questo caso, le proprietà utili vengono parzialmente perse);
• sotto forma di un decotto di radici e cime - per scopi medicinali.

Sulle nostre trame si trovano le solite carote arancioni e le carote colorate sono molto rare. Ma ogni giardiniere sarebbe curioso di seminare e coltivare varietà insolite che ti sorprenderanno piacevolmente con il loro aspetto, i loro benefici e il loro gusto.

Carote gialle: ricette

Le carote gialle sono utilizzate nella cottura dei dolci. Nei piatti a base di carne e pesce, stufati di verdure. E viene anche aggiunto a zuppe, borscht e carote gialle sono adatte anche per pilaf.

Durante la cottura, la verdura può essere grattugiata su una varietà di grattugie, spremuto il succo. E taglia anche le carote ad anelli. Puoi cucinare stufati e tutti i tipi di contorni con l'aggiunta di verdure, salse di tua produzione.

Le carote fritte in olio di girasole vengono aggiunte ai piatti, il che conferisce loro un aroma e un gusto unici. Il piatto assume una gradevole sfumatura gialla.

Fatto interessante. Con tutti i tipi di manipolazioni durante la cottura, la verdura non perde le sue proprietà benefiche e minerali. I piatti sono deliziosi. E hanno anche grandi benefici per il corpo. Puoi fare un ripieno insolito. Friggere le carote in una padella per olio per circa mezz'ora. Aggiungere lo zucchero a piacere.

Una carota intera o pezzi di essa vengono utilizzati durante la preparazione delle conserve. Puoi preparare miscele di verdure in scatola, pomodori in scatola o altri sottaceti.

Varietà comuni di carote bianche

Ora ci sono diverse varietà di carote bianche. La loro resa varia da 100 a 500 kg per cento metri quadrati. Con l'irrigazione e la concimazione intensiva, puoi ottenere 750-800 kg.

Belga bianco

Le radici di questa varietà sono a forma di fuso. Gli europei la conoscono come Blanche A Collet Vert, e noi la chiamiamo Carota Belga Bianca. Ha una polpa bianca con una sfumatura giallo crema e la parte superiore ha un tono verdastro. La dimensione del raccolto di radici arriva fino a 25 cm.

Questo ortaggio è buono da usare in cucina, poiché trattate termicamente, le carote danno un odore gradevole. Il periodo di maturazione è di 75 giorni. Il frutto carnoso è senza pretese per l'alimentazione. Gli svantaggi includono una debole resistenza al gelo (resiste fino a + 10 ° C), nonché il fatto che il gusto si rivela durante il trattamento termico. Il sapore è debole quando è crudo.

Bianco lunare

Questa varietà raggiunge una lunghezza fino a 30 cm La radice allungata ha un colore bianco puro e una buccia sottile. Gli ortaggi a radice succosi e dolci possono essere raccolti 60-75 giorni dopo la semina. Data la maturità precoce, le carote possono essere coltivate nelle regioni settentrionali con estati brevi. È ideale per il consumo umano. È piacevole mangiarlo non solo trasformato, ma anche crudo.

L'unico inconveniente è l'esattezza delle cure. È necessario seguire tutte le regole per coltivare questo raccolto vegetale.

Bianco satinato F1

Questa varietà di carote bianche ha un gusto eccellente. È succoso e dolce. Le colture di radici crescono di grandi dimensioni, hanno una superficie piana con un colore crema. La forma della verdura è cilindrica con un'estremità appuntita. In lunghezza, il raccolto di radici raggiunge i 20-30 cm.La verdura matura entro 60 giorni con moderata umidità.

Lavoro di allevamento

Il primo esperimento su un raccolto di radici fu condotto da scienziati olandesi nel XVIII secolo. Lo scopo dell'allevamento era quello di far sì che le carote producessero frutti più grandi e succosi. Durante gli eventi, il vegetale ha perso alcuni dei suoi oli essenziali, ma ha acquisito molte altre proprietà utili.

Fino a questo punto, la storia ha conosciuto una varietà rossa, gialla, viola, bianca, ma non arancione. Secondo una delle versioni, l'ortaggio deve le sue radici al principe arancione William, presumibilmente come espressione di gratitudine per l'indipendenza dell'Olanda durante la guerra con la Spagna.

Il primo esperimento su un raccolto di radici fu condotto da scienziati olandesi nel XVIII secolo.

Secondo un'altra ipotesi, il colore arancione della radice è stato ottenuto incrociando la varietà rossa con quella gialla. È successo nel XVIII secolo, quando l'ortaggio è stato portato nei Paesi Bassi dall'Iran. È il fiore d'arancio che è considerato il simbolo dello stato olandese.

Peter I ha portato in Russia le carote nella forma in cui le conosciamo insieme ad altri ortaggi Per molto tempo il raccolto di radici è stato usato solo come rimedio per il trattamento delle malattie. Solo 2 secoli dopo, le carote iniziarono ad essere ampiamente utilizzate per il cibo.

Dagli anni '70 del Novecento ai giorni nostri, gli allevatori continuano a lavorare sulla qualità delle carote, migliorandone l'utilità. La percentuale di carotene al suo interno è quasi raddoppiata: nel XX secolo le carote sono diventate le campionesse nel suo contenuto.

I benefici e i danni delle radici

È utile includere le carote bianche nel menu per le malattie gastrointestinali. Il succo di questo ortaggio a radice normalizza il processo di digestione e migliora l'appetito. Un decotto di carote bianche è un antidolorifico e rimuove anche il liquido in eccesso dal corpo. Le cime delle carote bianche contengono molta vitamina C, oltre alla clorofilla, che purifica il sangue. L'infuso di cime allevia il gonfiore, poiché ha un effetto diuretico. A causa dell'assenza di pigmenti, questo prodotto è adatto a chi soffre di allergie. Elementi utili (sali di potassio, zinco, magnesio, fosforo, selenio) nel vegetale normalizzano il metabolismo nel corpo e il basso contenuto calorico consente di includerlo nel menu di qualsiasi dieta.

• Considera le proprietà benefiche delle carote bianche:
• ha un effetto diuretico e coleretico;
• influisce positivamente sul lavoro dei reni, è la prevenzione della nefrite (bollita);
• buon antiossidante naturale;
• allevia l'infiammazione;
• inibisce la riproduzione dei batteri nocivi, migliora la microflora intestinale;
• un decotto di carote ha un effetto espettorante;
• normalizza i livelli di glucosio nel sangue, che è molto utile nel diabete mellito.

Le carote non hanno particolari controindicazioni, ma consumare una grande quantità di prodotto può essere dannoso. Un consumo eccessivo di verdura cruda può causare diarrea o minzione frequente. Tali fenomeni sono estremamente rari, poiché poche persone mangiano principalmente carote in grandi quantità, esclusi altri alimenti.

• Ci sono pochissime controindicazioni:
• intolleranza individuale;
• esacerbazione di malattie gastrointestinali;
• esacerbazione delle malattie della tiroide.

Ciò che è utile per il corpo umano

Una pianta in cui ci sono tante vitamine e sostanze nutritive non può che essere utile.

Caratteristiche benefiche

Le proprietà delle carote incolori sono impressionanti nel loro ambito:

• il vegetale previene lo sviluppo di tumori maligni;
• aiuta a migliorare il funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale;
• rimuove il colesterolo e le tossine dal corpo;
• rafforza il sistema immunitario;
• aiuta a normalizzare i livelli di glucosio;
• migliora la visione;
• accelera i processi metabolici nel corpo;
• migliora la coagulazione del sangue;
• riduce il rischio di ictus, infarti e aterosclerosi;
• ha un effetto coleretico e diuretico;
• guarisce piccole ferite e tagli;
• previene le malattie del sistema nervoso;
• previene le malattie renali, la nefrite;
• elimina gli effetti del trattamento antibiotico a lungo termine;
• è usato come rimedio per eliminare gli elminti.

Caratteristiche delle carote bianche in crescita

Per le carote bianche, è necessario scegliere il posto giusto e prepararlo, osservare la rotazione delle colture e piantare secondo lo schema consigliato.

Selezione del sito e preparazione del terreno

L'area per piantare le carote bianche dovrebbe essere in un luogo ben illuminato. L'ombreggiatura ridurrà i raccolti e la qualità delle radici. Questa coltura vegetale predilige terreni sciolti, fertili e permeabili all'aria. Questo è terreno nero, medio argilloso e sabbioso con una reazione neutra.

Il sito per la semina dovrebbe essere preparato in autunno. Per questo, durante lo scavo vengono applicati fertilizzanti al fosforo e potassio. Per 1 secchio d'acqua con un volume di 10 litri, prendi 25 g di nitrato di ammonio e sale di potassio, 50 g di perfosfato.

Se il terreno ha un alto livello di acido, in autunno deve essere calcificato. Per questo, calce o gesso vengono aggiunti al terreno.

Rotazione delle colture in giardino

Quando si piantano carote bianche, assicurarsi di seguire le regole della rotazione delle colture. Non dovresti piantare questo raccolto di radici in un'area in cui sono cresciute le seguenti colture in precedenza:

• prezzemolo;
• aneto;
• pastinaca;
• sedano.

Nel luogo in cui cresceva la carota stessa, è consentito piantarla di nuovo solo dopo 3-4 anni

I buoni predecessori sono:

• pomodori;
• cetrioli;
• zucchine;
• cipolla;
• aglio;
• Patata;
• cavolo.

Schema di impianto e profondità

La semina viene effettuata in primavera quando il terreno si riscalda non meno di + 8 ° С. Questo di solito cade tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. Per una conservazione più lunga, le carote vengono seminate dalla seconda metà di aprile. La semina prima dell'inverno è consigliata solo su torba o terreno sabbioso chiaro.

La semina viene effettuata a una profondità di circa 2 cm La distanza tra le scanalature è di almeno 30-40 cm e nella fila tra i semi 2 cm Dopo la semina, il terreno deve essere compattato. I primi germogli dovrebbero apparire 10-12 giorni dopo la semina, quando l'aria si riscalda fino a + 15… + 18 ° С.

Piantare e partire

La semina primaverile dovrebbe iniziare non prima che il terreno si riscaldi fino a 8-10 * C.Ciò ridurrà la formazione di germogli di fiori e aumenterà la qualità del raccolto. La semina di Podwinter è consentita solo su terreni torbosi o sabbiosi chiari.

L'atterraggio sulla cresta è considerato un adattamento ottimale per dare alle radici lunghe lo spazio per crescere. La distanza tra le file dovrebbe essere di 30-40 cm, tra le piante - 5-15 cm. L'altezza del pettine è fino a 20 cm.

Per evitare la "spalla" verde, considerata una virtù solo nella varietà White Belgian, le piante dovrebbero essere regolarmente coltivate. La parte superiore del raccolto di radici non dovrebbe guardare fuori dal terreno.

Cura delle carote

Le carote bianche dovrebbero essere adeguatamente curate per ottenere rese elevate di buona qualità.

Annaffiare e concimare

Se vuoi ottenere frutti succosi e dolci di buone dimensioni, dovresti prenderti cura di un'annaffiatura adeguata.

Innanzitutto, dopo aver seminato i semi, le prime due settimane vengono annaffiate ogni giorno per migliorare la germinazione. Quindi l'irrigazione è sufficiente per eseguire 1 volta in 7-10 giorni. L'umidificazione dipende in gran parte dalle condizioni meteorologiche. Nel periodo di forti piogge, l'irrigazione viene interrotta, ma in condizioni di caldo estremo viene eseguita più spesso - 2 volte a settimana. L'irrigazione viene interrotta 14 giorni prima della raccolta.

Durante l'intera stagione di crescita, è necessario eseguire due medicazioni:

• la prima alimentazione viene effettuata 21-28 giorni dopo la comparsa dei primi germogli;
• la seconda poppata viene effettuata dopo 60 giorni.

Le seguenti miscele vengono utilizzate come fertilizzanti a base di 10 litri di acqua:

• 1 tavolo. cucchiaio di nitrophoska;
• 0,5 l di cenere di legno;
• 20 g di nitrato di potassio;
• 15 g di urea e doppio perfosfato.

Allentamento

Per un raccolto buono e di alta qualità le carote dovrebbero essere costantemente allentate e le erbacce rimosse, che attira su se stessa umidità e sostanze nutritive, prevenendo lo sviluppo della pianta. È anche utile rannicchiare questa coltura per evitare la formazione di germogli verdi.

È necessario assicurarsi che non vi sia ispessimento della semina. Per questo scopo durante l'allentamento, viene eseguito il diradamento... La prima volta che sfoltiscono il giardino, quando le foglie vere compaiono sulle piante. La distanza tra le piante viene mantenuta di circa 3 cm Quando compaiono 2 paia di foglie, la procedura viene ripetuta, lasciando circa 6 cm tra i germogli.

Controllo dei parassiti e delle malattie

Le carote possono essere suscettibili alla comparsa di varie malattie fungine e infettive.

Considerali:

1. Fomoz... La malattia si manifesta alla fine della stagione di crescita sotto forma di macchie scure sulle cime e sui gambi, che gradualmente compaiono sul vegetale stesso. Per eliminare la malattia, vengono trattati con liquido bordolese all'1%.
2. Alternaria... I segni della malattia sono macchie scure, arricciatura delle foglie. Le carote acquisiscono un sapore amaro. Per la lotta vengono effettuati trattamenti con il farmaco "Rovral".
3. Cercosporosi... Questa malattia fungina colpisce le foglie dell'ortaggio a radice. Le aree scure appaiono su di loro e dopo che le parti superiori iniziano a marcire. I raccolti delle radici si deformano e diventano piccoli. Per eliminare la malattia, vengono trattati con liquido bordolese all'1%.
4. Macchia marrone... È possibile identificare la malattia nei giovani germogli dalle formazioni marroni alla base della pianta. In un esemplare adulto, sulle foglie compaiono aree ingiallite, che poi si scuriscono fino a diventare marroni. Per eliminare la malattia, è necessario allentare il terreno e spruzzare con un decotto di celidonia, equiseto o ortica.
5. Muffa polverosa... Viene rilevato nell'aspetto della placca di farina. Vengono utilizzati preparati fungicidi (Trichodermin, Glyocladin, Fitosporin-M).
6. Sentivo il marciume... Sui frutti appare una putrida fioritura di colore scuro. Quindi si trasforma in una crosta marrone simile nella struttura al feltro. Con gravi danni, compaiono punti neri. Viene eseguita la spruzzatura con una soluzione di cloruro di rame.
7. Batteriosi... Questa malattia si trova per la prima volta sulle foglie inferiori. Diventano di colore giallo. Quindi diventano marroni e l'intera pianta viene colpita. Il raccolto della radice è coperto da piccole macchie scure e piaghe. In questo caso, è necessario spruzzare il preparato fungicida "Hom" entro 21-28 giorni dalla comparsa dei germogli.

Per prevenire la comparsa di malattie, è necessario eseguire l'allentamento e la rimozione delle erbe infestanti, osservare la rotazione delle colture, eseguire la disinfezione del materiale di semi prima della semina e trattamenti preventivi con liquido bordolese.

Di insetti nocivi, le carote bianche sono colpite mosca e falena della carota, mosche della carota... Per combattere, viene eseguita la spruzzatura con prodotti chimici "Intavir", "Karatan", "Profis". Puoi anche eseguire trattamenti con rimedi popolari: infuso di aglio, cenere di legno, soluzione di sapone di tabacco.

Un altro parassita è orso... Per combatterlo, una soluzione di aceto (250 g di aceto per 10 litri di acqua) viene versata nei passaggi scavati dal parassita o viene utilizzato Medvedox.

Perché la carota è diventata arancione? Fino al 19 ° secolo, le carote erano viola!

Oggi nessuno è sorpreso da una verdura arancione allungata. Anche i bambini piccoli sanno di essere carote. Oggi, la sua coltivazione è comune e una volta, nel XVI secolo, i contadini olandesi potevano osservare i rappresentanti gialli, bianchi e persino viola delle carote moderne nei loro campi. Hanno deciso di condurre un esperimento, il cui risultato è stato l'emergere del noto ortaggio arancione con un sapore dolciastro. Questa è una carota coltivata. Il suo selvaggio antenato era duro, con un sapore amaro e per niente carnoso. Ci sono volute diverse migliaia di anni prima che la forma selvatica delle carote assumesse un aspetto moderno. Il processo di addomesticamento è stato lungo. I primi esemplari coltivati ​​nei giardini furono usati come medicinali. Oggi puoi ancora trovare rappresentanti selvatici, solo le carote domestiche e selvatiche sono già piante diverse.

Solo una natura non poteva modificare così tanto la cultura selvaggia, qui l'uomo ha fatto i suoi sforzi. Allo stesso tempo, anche una persona senza natura non sarebbe in grado di ottenere il risultato desiderato.Coltivando carote nel suo cortile dai semi che ha raccolto nei suoi letti, le carote alla fine perderanno tutte le loro buone qualità, tornando all'originale, geneticamente inerente ed ereditato dagli antenati selvaggi. Pertanto, la carota moderna è un prodotto di modifica. Probabilmente oggi senti spesso un'abbreviazione così comune OGM (organismo geneticamente modificato). Nel prodotto vengono introdotti geni aggiuntivi, che in futuro gli conferiranno nuove proprietà utili, ad esempio la coltura diventa resistente a vari agenti patogeni o insetti nocivi.

L'Afghanistan è considerato il luogo di nascita delle carote. Il suo colore a quei tempi era radicalmente diverso dagli esemplari moderni ed era viola, occasionalmente sono stati trovati rappresentanti gialli. La mescolanza dei tratti dei due genitori, che porta alla formazione di ibridi, in condizioni naturali è un processo comune. A ovest, dove venivano esportate le carote, i produttori cercavano di incrociare esemplari gialli e viola. Allo stesso tempo, i rappresentanti arancioni si sono rivelati, ma non avevano ancora la dolcezza necessaria, né la necessaria durezza. Gli esperti hanno cercato di migliorare la nuova varietà, ci sono riusciti. Questo non ha richiesto molti sforzi. Una buona cura e buone condizioni climatiche sono state sufficienti per diverse generazioni. E qui abbiamo radici succose, dolci e luminose.

La cultura coltivata si divide in due varietà: una proveniente dall'oriente, l'altra dall'occidente. Nel primo, durante la conservazione a lungo termine, si formano radici viola e gialle. Nella varietà occidentale, possono essere gialli, arancioni o bianchi. Questi tipi, molto probabilmente, sono diventati i genitori della carota arancione a cui siamo abituati. Probabilmente ami anche sgranocchiare le carote dolci ?! Oggi si coltivano carote di tutti i colori: gialle, arancioni, viola e rosse. Tutti i rappresentanti sono una radice grande e succosa, un sapore dolce e il colore della radice dipende dal contenuto dei pigmenti corrispondenti in essa contenuti. Le carote gialle e arancioni sono ricche di caroteni, in bianco sono completamente assenti, in rosso ci sono molte xantofille e licopene, e in viola ci sono caroteni e antociani. Una persona, interagendo con la natura, può preservare e aumentare le proprietà benefiche di una pianta, aumentando così il gusto dei prodotti, aumentandone le dimensioni, aiutando ad acquisire un'ottima immunità al fine di diventare prodotti utili e utili per le persone. Ricorda: le carote succose contengono una grande quantità di vitamina A.

Le carote sono una coltura comune con proprietà benefiche.

Raccolta e conservazione

Le carote vengono raccolte prima del gelo. A tale scopo, è necessario scegliere una giornata asciutta e soleggiata. I frutti vengono scavati con un forcone e quindi ripuliti dal terreno. È inoltre necessario tagliare la parte superiore a 1 cm, rimuovendo le parti superiori. Quindi le verdure vengono poste sotto la tettoia ad asciugare per 4-5 ore. Dopo che la carota si è asciugata, è necessario risolverla, rifiutando gli esemplari danneggiati meccanicamente e marci. Si consiglia inoltre di ordinare i frutti per dimensione per garantire una ventilazione uniforme. Dopo che le verdure selezionate sono state trasferite in un luogo di conservazione permanente.

È meglio conservare le carote in una cantina a una temperatura di 0 ... + 2 ° С con un'umidità del 91-95%. La stanza dovrebbe essere preliminarmente calcificata per prevenire la comparsa di infezioni fungine. Prenditi cura anche di una buona ventilazione.

Per comodità, lo stoccaggio è fatto meglio in scatole piene di sabbia e calce spenta in base a un rapporto di 50 a 1. Le verdure sono adagiate in esse a strati, cospargendo ogni strato con una miscela in modo che i frutti non si tocchino.

La segatura di conifere può essere utilizzata al posto della sabbia. Le scatole a volte vengono sostituite con sacchetti di plastica, che vengono forati per la ventilazione. Pertanto, la carota può mentire fino a quando non si ottiene un nuovo raccolto.

Video: carote bianche

Le carote bianche hanno un sapore dolce e succoso e vengono coltivate allo stesso modo delle carote normali. Può essere conservato fino alla prossima stagione e diversificato con questo ortaggio a radice nella tua dieta.

Carota bianca (lat. Daucus) - colture orticole della famiglia Umbrella.

Descrizione

Non è un segreto che il colore di una carota sia determinato principalmente dal contenuto di tutti i tipi di coloranti naturali in essa contenuti. Le carote devono il loro solito colore rosso-arancio al carotene in esso contenuto e il loro insolito colore viola all'antocianina, che in larga misura contribuisce alla protezione del corpo umano dall'oncologia. E le carote bianche sono bianche per il semplice motivo che non contengono affatto pigmenti coloranti. Ma nella sua composizione puoi trovare un'enorme quantità di sostanze più utili per l'uomo!

Gli ortaggi a radice matura vantano una succosità senza precedenti e un retrogusto molto dolce. È vero, le antiche varietà di carote bianche erano caratterizzate da un retrogusto leggermente amaro, e quindi erano spesso usate come foraggio. E ora c'è una grande varietà di carote bianche chiamate White Satin F1, completamente prive della minima amarezza. A proposito, questa varietà è stata allevata in Lettonia.

È impossibile non menzionare che le carote bianche sono caratterizzate da una tendenza alla formazione regolare di minuscoli germogli verdi sulle radici in formazione. Per evitare il loro aspetto, le colture in crescita devono essere regolarmente coltivate.

Gli ortaggi a radice freschi e di alta qualità devono essere abbastanza dritti, lisci e sodi. Inoltre, tutti dovrebbero essere dipinti in toni di bianco brillante e le loro teste sono generalmente verdastre. Ma gli esemplari molli, oleosi e eccessivamente ramificati dovrebbero essere evitati. Anche le colture di radici con cime rotte dovrebbero essere trattate con attenzione: in questo caso, non farà male guardare gli steli della pianta - gli steli scuri sono la prova diretta che l'ortaggio non è giovane da molto tempo. E tutte le cime rimanenti dovrebbero idealmente essere ariose, non appassite e abbastanza succose.

Non è necessario sbucciare una giovane carota bianca dalla pelle - di regola, solo le verdure più vecchie devono essere sbucciate. E per rinfrescare le radici leggermente flosce, è sufficiente metterle in acqua ghiacciata per un breve periodo.

Dove cresce

Iran, Afghanistan e Pakistan sono considerati la patria delle carote bianche.

È ora di restituire una gustosa e sana pastinaca vegetale agli orti russi

Come sapete, tutti coltivano carote, ma le sue parenti strette, le pastinache, che a volte vengono chiamate carote bianche (assomigliano molto alle carote, ma hanno un raccolto di radici bianco-giallastro), ora si trovano solo in alcuni giardinieri. Inoltre, anche in letteratura, viene spesso definito come colture puramente foraggere.

Allo stesso tempo, questo ortaggio a radice godeva di un'immensa e meritata popolarità. In particolare, la pastinaca era apprezzata anche nell'Antica Roma, onorandola non solo come ortaggio, ma anche come cultura curativa.

Nella Russia pre-rivoluzionaria, da esso venivano preparati piatti di verdure leggere, che erano inclusi nei menu più squisiti per feste cerimoniali e ricevimenti. E nell'Europa del Rinascimento, questa pianta era popolare quasi quanto le patate oggi, poiché erano le pastinache (anche se fino al momento in cui le patate ottennero il riconoscimento universale) che gli europei erano ampiamente utilizzati nelle insalate e nelle zuppe, fritte e in umido con altre verdure. Inoltre, gli inglesi impararono persino a cucinare vari dolci di pastinaca (ad esempio marmellate) e vino fatto in casa, che, secondo gli intenditori, aveva un magnifico colore dorato e si distingueva per un gusto eccellente.

Certo, oggi le pastinache non sono un concorrente delle patate preferite da tutti, ma come una delle verdure aggiuntive che diversificano la dieta, tornerà utile, poiché si sposa bene con altre verdure ed è in grado di nobilitare il gusto di un'ampia varietà di piatti. Quindi ottenere un piccolo letto con pastinaca non fa affatto male, soprattutto perché ogni giardiniere è abbastanza in grado di coltivarlo.

E gusto e beneficio

Le radici delle pastinache si distinguono per un aroma particolare e un gusto dolciastro unico, dovuto al loro alto contenuto di zuccheri e amido.Pertanto, prima che fossero ampiamente utilizzati come condimento per zuppe di verdure e di carne e piatti con carne bollita, erano usati in forma in umido e fritti, nella preparazione di caviale di verdure e salse (un tempo le salse di pastinaca erano solitamente servite con storione e cavolfiore) . Per preparare il caffè venivano usati ortaggi a radice di pastinaca essiccati e macinati e alla birra venivano aggiunti ortaggi a radice bolliti con luppolo.

Per quanto riguarda i benefici di questa pianta, in termini di contenuto totale di carboidrati facilmente digeribili, la pastinaca tiene la palma tra gli altri ortaggi a radice. Stimola l'appetito e aiuta la digestione, quindi è utile per i disturbi di stomaco. Una grande quantità di vitamina B2, zinco e magnesio contenuti negli ortaggi a radice supportano il sistema immunitario, quindi le pastinache sono raccomandate per il recupero nelle persone in recupero. Contiene anche una quantità abbastanza significativa di altre vitamine (principalmente vitamine C, B1 e PP), minerali (sodio, potassio, calcio, ferro e fosforo), vari enzimi e oli essenziali, che a loro volta provocano proprietà diuretiche ed espettoranti. Pertanto, nella medicina popolare, l'infuso e il decotto delle radici sono presi come diuretico per l'idropisia e come analgesico per le coliche renali, epatiche e gastriche, e bevono anche quando si tossisce per ammorbidire e migliorare la separazione del catarro. L'infuso d'acqua di pastinaca con zucchero è usato per migliorare l'appetito e come tonico per la debolezza generale del corpo.

Va anche notato che la pastinaca è un alimento prezioso per animali e uccelli, poiché aumenta notevolmente la produzione di latte e la percentuale di grasso nel latte e aumenta la produttività del mantenimento di altri animali.

Preferenze

Rispetto a molte altre colture da giardino, la pastinaca è molto modesta, tuttavia, al fine di ottenere rese elevate di colture di radici di alta qualità, alcune delle sue caratteristiche dovrebbero essere prese in considerazione.

1. Tra le radici, la pastinaca è una delle più resistenti al freddo: la temperatura minima per la germinazione dei suoi semi è + 5 ... + 6 ° C e la temperatura ottimale è + 16 ... + 18 ° C. Le piantine possono resistere facilmente a gelate fino a -6 ... -8 ° C.

2. Ama la luce del sole e il terreno fertile, quindi questo raccolto crescerà bene dove sono stati coltivati ​​cavoli o patate la scorsa stagione. Tuttavia, sui terreni in cui è stato introdotto il letame quest'anno, la pastinaca (come altre colture di radici) non dovrebbe essere piantata, questa pianta non tollera i terreni acidi.

3. La pastinaca necessita di annaffiature regolari (specialmente durante la formazione delle radici). Con una mancanza di umidità, le foglie della pianta diventano pallide, la loro crescita rallenta, mentre alcune piante sono contrassegnate da frecce e le radici risultanti sono fortemente screpolate e diventano secche e fibrose.

4. La pastinaca non tollera l'umidità in eccesso nella zona delle radici: nel caso della semina in aree con una presenza ravvicinata di acque sotterranee, le piante non possono svilupparsi completamente e sono fortemente colpite da infezioni fungine. Pertanto, è necessario scegliere aree per pastinaca dove l'acqua sotterranea è più profonda di 0,7-1 m.

5. Richiede uno strato arabile profondo. Se lo strato arabile è insignificante (meno di 30 cm), le radici non saranno grandi e uniformi, perché dovranno piegarsi e ramificarsi per adattarsi allo strato sottile esistente di terreno radicale.