I benefici e i rischi delle melanzane per il corpo umano: le proprietà curative delle bacche viola

Grazie al suo gusto gradevole e agli effetti benefici sul corpo, il frutto viola è diventato richiesto in tutto il mondo. Diverse varietà di melanzane, i loro benefici e rischi per la salute, nonché la varietà di piatti che possono essere preparati da loro, sono stati a lungo nel campo visivo degli amanti delle verdure. Per scoprire tutto sulle melanzane, è necessario considerare le loro proprietà positive e negative.

Cos'è questo ortaggio

La melanzana è un'erba che appartiene alla famiglia della belladonna. I suoi frutti sono difficili da perdere sugli scaffali dei negozi: sono di dimensioni piuttosto grandi, hanno una caratteristica forma a pera e un sorprendente colore blu-viola, che si chiama melanzana.

Puoi scoprire come coltivare correttamente questi frutti su una trama personale da un articolo sul nostro sito web.

Fatto interessante! Alcune varietà di melanzane acquisiscono una tonalità dorata quando sono mature. E ora nei mercati puoi trovare frutti di colore bianco e blu-nero. Inoltre, il loro gusto è quasi lo stesso.

A volte puoi sentire il dibattito sul fatto che la melanzana sia un ortaggio o un frutto. In effetti, questo frutto blu è una bacca, e solo in cucina viene abitualmente chiamato ortaggio.

Fatti interessanti sulle melanzane

Molte persone pensano che la melanzana sia un ortaggio. Ma non è così. Il prodotto è una bacca e appartiene alla famiglia della belladonna, così come i pomodori e le patate.

Il numero di varietà vegetali è molte. Differiscono per forma, colore e composizione. In natura ci sono frutti rotondi, a forma di pera e cilindrici. Di norma, il loro peso varia da 300 ga 1 kg e la loro lunghezza raggiunge 65-70 cm.

Diverse varietà di melanzane

La patria delle melanzane è considerata l'India. Qui puoi vedere i frutti di bosco. Secondo alcuni rapporti, il prodotto è entrato nel territorio di questo paese centinaia di anni prima dell'inizio della nostra era. E all'inizio della nostra era, è apparso in Giappone, Cina e Nord Africa. Ora la cultura è molto popolare nei paesi europei. La melanzana fa parte di molti piatti europei.

Ma la pianta non ha messo subito radici tra gli europei. Gli abitanti dell'antica Roma e della Grecia chiamavano le melanzane "mele della rabbia", poiché pensavano che influissero negativamente sul cervello e portassero alla perdita della ragione. La cultura ha dissipato la sua cattiva fama solo dopo la scoperta del Sud America. Gli europei hanno incontrato gli indiani, hanno conosciuto la loro cultura e il loro modo di vivere. Hanno visto come cucinano queste bacche con una superficie liscia e lucida.

La cultura arrivò in Russia, secondo alcune fonti, nei secoli XVII-XVIII. Alcuni sostengono che l'impianto sia stato portato dall'Iran, altri dalla Bulgaria. Al giorno d'oggi, viene coltivato in molti orti e si trova in quasi tutte le case. Soprattutto i piatti di melanzane sono amati dalla gente del Caucaso settentrionale.

Composizione chimica e contenuto calorico

Per determinare a cosa è utile la melanzana, è necessario prima di tutto considerare cosa è incluso nella sua composizione. Questo frutto viola contiene:

• vitamine del gruppo B, PP, C;
• beta carotene;
• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• manganese;
• ferro;
• zinco;
• fibra.

La melanzana è un prodotto a basso contenuto calorico, perché 100 grammi di frutta contengono circa 25 kcal, 5 grammi di carboidrati, 1 grammo di proteine ​​e non ci sono quasi grassi.

Valore nutritivo delle melanzane

La melanzana è un ortaggio nutriente, povero di calorie ma ricco di antiossidanti. La melanzana è un ortaggio a basso contenuto calorico e ha un grafico a basso indice glicemico. Ha livelli minimi di sodio (non più di 7 mg in una melanzana media).

La melanzana è una buona fonte di nutrienti, vitamine e minerali. Consumare 100 grammi di melanzane contiene:

• 0,19 mg di manganese, 0,066 mg di rame;
• 2,5 g di fibra alimentare totale;
• 0,069 mg di vitamina B6;
• 0,23 mg di vitamina B5;
• 18 mcg di vitamina B9 e 188 mg di potassio.

Inoltre, molti amminoacidi come

• 0,007 g di triptofano;
• 0,03 g di treonina;
• 0,037 g di isoleucina;
• 0,052 g di leucina e 0,039 g di lisina,

si trova anche in 100 grammi di melanzane.

Sebbene il valore nutritivo delle melanzane non sia impressionante come altre verdure, le melanzane contengono alcuni fitochimici unici (sostanze chimiche vegetali naturali).

Secondo alcuni studi, cuocere al vapore, bollire o cuocere al forno è il modo migliore per preparare una melanzana per trattenere la maggior parte dei suoi antiossidanti.

La frittura dovrebbe essere evitata durante la cottura delle melanzane, poiché le melanzane tendono ad assorbire molto olio, il che aumenta il contenuto calorico e di grassi del cibo. In autunno, quando c'è un grande raccolto, le casalinghe raccolgono attivamente melanzane per l'inverno.

La melanzana è composta per il 90% da acqua e viene consumata principalmente cotta. Il valore nutritivo in questo articolo si riferisce specificamente alle melanzane cotte.

Calorie nelle melanzane

La melanzana è un ortaggio a basso contenuto calorico che puoi mangiare come parte di una dieta sana. Secondo il ministero dell'Agricoltura russo, 100 grammi di melanzane bollite contengono solo 35 calorie.

Friggere, grigliare o arrostire le melanzane avrà circa la stessa quantità di calorie se non esageri con l'olio vegetale.

Un sano piatto di melanzane grigliate contenente ¼ di melanzane grandi, ½ pomodoro, un po 'di parmigiano condito con olio d'oliva contiene solo circa 90 calorie.

Quando si grigliano le fette di melanzane, alcune ricette suggeriscono di cospargere la polpa di sale per far uscire l'acqua in eccesso dalle melanzane. Trascorsi 20 minuti, puoi sciacquare via il sale, cospargere di olio d'oliva e poi mettere sulla griglia per creare deliziose fette di melanzane.

Il vantaggio di usare l'olio d'oliva per friggere o cuocere le melanzane è che utilizza grassi sani con proprietà antinfiammatorie.

Fatti rapidi sulle melanzane

Carboidrati nelle melanzane

La melanzana è un ortaggio a basso contenuto di carboidrati che molte persone con diabete o perdita di peso possono apprezzare.

Una tazza di cubetti di melanzane cotte contiene 8,6 grammi di carboidrati e ha un basso carico glicemico di 2. Il basso carico glicemico della melanzana è dovuto al fatto che il 25% dei suoi carboidrati contiene fibre. La fibra aiuta a rallentare il processo di digestione e fornisce una fonte di energia stabile per il corpo.

Il contenuto netto di carboidrati di 100 g di melanzane bollite è di soli 5,6 grammi.Ecco alcuni dei vantaggi dell'adozione di una dieta a basso contenuto di carboidrati:

1. Le diete a basso contenuto di carboidrati regolano i livelli di insulina;
2. Supporta la perdita di grasso
3. Le diete a basso contenuto di carboidrati offrono un vantaggio metabolico;
4. Riduce i fattori di rischio cardiovascolare;
5. Le diete a basso contenuto di carboidrati possono ridurre le voglie di cibo;
6. Aiuta a ridurre l'appetito, portando a un minore apporto calorico

La melanzana è una buona fonte di fibre

La ricerca ha dimostrato che la melanzana fa bene alla perdita di peso e a una sana digestione poiché è ricca di fibre e povera di grassi.

Una porzione da 100 grammi di melanzane grigliate o fritte contiene 2,5 grammi di fibre. Ciò rappresenta il 10% dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibre.

Inoltre, la melanzana contiene una quantità abbastanza grande di diversi tipi di fitonutrienti, in particolare nasunina e acido clorogenico, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni e ridurre il rischio di malattie cardiache.

Proteine ​​di melanzane

La melanzana contiene una piccola quantità di proteine ​​in una tazza di melanzane cotte (poco meno di un grammo per 100 grammi). Se sei vegetariano o vegano, puoi provare queste fonti di proteine ​​vegetali.

Vitamine e minerali nelle melanzane

La melanzana contiene piccole quantità di vitamine A, C ed E, nonché vitamine del gruppo B. La vitamina più abbondante nelle melanzane è la vitamina K. Una porzione da 100 g contiene quasi 3 mcg di vitamina K - 4% del valore giornaliero

La melanzana contiene alcuni oligoelementi come magnesio, potassio, ferro, calcio, manganese e rame.

Antiossidanti nelle melanzane

Molti dei benefici per la salute delle melanzane derivano dall'elevato contenuto di antiossidanti della pelle.

Il ricco contenuto di antiossidanti nelle melanzane è dovuto principalmente a composti chiamati antociani. Danno alla buccia della melanzana il suo caratteristico colore nero o viola. Gli antociani nelle bucce di melanzane sono buoni per le loro potenti proprietà antiossidanti.

Un tipo di antiossidante che è unico per la buccia di melanzane è la nazunina. La ricerca ha dimostrato che la nasunina di melanzane ha potenti proprietà di eliminazione dei radicali liberi, che possono aiutare a proteggere il corpo dallo stress ossidativo.

Nutrienti e cucina di melanzane

La melanzana è una delle poche verdure che ha un sapore migliore se cotta piuttosto che mangiata cruda. Ma la cottura influisce sul valore nutritivo delle melanzane?

Sorprendentemente, alcuni metodi di cottura aumentano il valore nutritivo delle melanzane. Ad esempio, grigliare le melanzane aumenta la quantità di antiossidanti come la nazunina. Tuttavia, grigliare o cuocere al forno può ridurre i livelli di vitamine essenziali come vitamina C, A e beta carotene.

Proprietà curative

Le sostanze benefiche contenute nella frutta aiutano naturalmente il corpo umano a mantenersi in salute:

• il potassio rende più forti le pareti dei vasi sanguigni e normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare;
• la vitamina C rafforza il sistema immunitario e aiuta ad ammalarsi di meno;
• il sistema nervoso diventa più stabile;
• zinco e manganese ripristinano il corpo dopo gravi malattie come infarto o ictus;
• la qualità del sonno migliora;
• l'impatto dello stress sul corpo diminuisce;
• il ferro aumenta i livelli di emoglobina;
• la composizione nel suo insieme favorisce una più rapida guarigione delle ferite e la rigenerazione dei tessuti.

Importante! I maggiori benefici per la salute si ottengono dalla frutta giovane e fresca. Le persone troppo mature possono avere un alto contenuto di solanina, una sostanza tossica che può portare ad avvelenamento a dosi elevate.

Quali sono i benefici delle melanzane per il corpo umano

Le proprietà benefiche delle melanzane sono state a lungo utilizzate in varie diete, poiché la verdura ha un effetto positivo sul lavoro di tutti gli organi e sistemi interni.

Benefici per cuore e vasi sanguigni

Potassio e magnesio, acido ascorbico e vitamine del gruppo B stimolano il sistema cardiovascolare. La fibra aiuta a sbarazzarsi del colesterolo cattivo prevenendo la formazione di placche aterosclerotiche. Ciò riduce il rischio di sviluppare attacchi di cuore e ictus. Inoltre, il muscolo cardiaco viene rafforzato.

Benefici per l'emopoiesi

Ferro, manganese e rame aiutano a migliorare la composizione del sangue, normalizzano i processi di produzione dei suoi componenti. A causa della presenza di acido folico, vengono mantenuti i normali livelli di globuli rossi, piastrine e leucociti.

Benefici per il tratto digerente

La melanzana combatte efficacemente i problemi digestivi. A causa della presenza di fibre, il lavoro dell'intestino viene attivato e la sua attività motoria viene ripristinata. La produzione di secrezioni gastriche è normalizzata, il fegato viene purificato. Con l'uso regolare, è possibile eliminare i danni alla mucosa intestinale e prevenire la comparsa di ulcere e gastriti.

Benefici per l'immunità e il sistema nervoso centrale

Un'elevata concentrazione di vitamina C e acidi organici consente di supportare il funzionamento del sistema immunitario e linfatico, rafforzare le funzioni protettive dell'organismo.

Il consumo regolare della verdura aiuta a migliorare l'umore, aiuta a superare la depressione, a liberarsi dallo stress. Con forte stress nervoso e disturbi del sonno, aiuta a prevenire l'esaurimento nervoso.

Proprietà antitumorali delle melanzane

Grazie alla sua capacità di prevenire le mutazioni cellulari e prevenire la crescita eccessiva dei tessuti, le melanzane sono spesso utilizzate nella prevenzione delle neoplasie, sia benigne che maligne. I malati di cancro usano il vegetale per frenare la crescita del tumore e prevenire la crescita delle metastasi. I frutti più efficaci sono di colore scuro. Le proprietà anti-cancro sono meno pronunciate nelle varietà bianche.

Vantaggi per i fumatori

L'acido nicotinico aiuta a far fronte alla dipendenza. Il consumo regolare della verdura consente di abbandonare i farmaci utilizzati per combattere il fumo.

Per bambini

I bambini possono mangiare melanzane dai 3 anni. Si consiglia di iniziare con piccole porzioni, non più di 50 g, se il prodotto è ben tollerato aumentare gradualmente la porzione.

I benefici delle melanzane per la salute del bambino sono che consentono di mantenere normali livelli di emoglobina, prevenire disturbi nella crescita del tessuto osseo, denti compresi, e attivare processi metabolici. Sono indispensabili per i bambini che soffrono di stitichezza, in quanto possono eliminare rapidamente il problema e ripristinare la normale motilità intestinale.

Per uomo

La melanzana contribuisce al rafforzamento generale del corpo, migliorando la circolazione sanguigna negli organi pelvici. Ciò consente di evitare problemi con la ghiandola prostatica e ripristinare la normale potenza. La proprietà anti-cancro riduce il rischio di sviluppare il cancro alla prostata anche in età avanzata.

Per donne

L'alto contenuto di antiossidanti previene l'invecchiamento precoce del corpo, migliora le condizioni di unghie e capelli. L'uso regolare nella vecchiaia aiuta a migliorare le condizioni della pelle, a prevenire la comparsa di rughe sottili e macchie dell'età.

Grazie ad un effetto positivo sul lavoro del sistema circolatorio, aiuta a migliorare le condizioni di una donna durante le mestruazioni, quando una grande perdita di sangue può causare disagio.

Durante la menopausa, l'uso delle melanzane aiuta a mantenere un normale stato emotivo, a prevenire la depressione e il nervosismo. Il consumo regolare consente di evitare di guadagnare chili in più e prevenire problemi alla tiroide.

Melanzane durante la gravidanza. Beneficio e danno

Si consiglia alle donne incinte di mangiare regolarmente melanzane per evitare problemi digestivi e prevenire la stitichezza.Il ferro e il rame nel vegetale migliorano il processo di emopoiesi, aumentano l'immunità della futura gestante, il potassio sostiene il lavoro del cuore e aiuta a ripristinare l'equilibrio idrico nel corpo, aiuta a prevenire la comparsa di edema. Inoltre, sono raccomandati come agente profilattico contro i disturbi dello sviluppo fetale.

Si consumano al meglio bolliti o in umido o al forno. Questo è il modo in cui le sostanze utili vengono immagazzinate in esse. Si consiglia di rifiutare i cibi fritti. Il danno delle melanzane preparate in questo modo è che sono difficili da digerire e possono causare indigestione.

Vantaggi per le donne

Il manganese e il ferro contenuti nelle bacche viola possono alleviare in modo significativo il dolore premestruale nelle donne, oltre ad aumentare i livelli di emoglobina e ridurre il rischio di anemia.

Benefici durante la gravidanza

Non ci sono controindicazioni per l'utilizzo di questa bacca nel menu delle donne incinte. I frutti blu scuro aiuteranno solo le future mamme a ottenere energia e a ricevere vitamine e minerali mancanti durante questo periodo. Tra le caratteristiche utili, va notato l'effetto sulla riduzione dell'edema, che non è raro nelle donne in gravidanza.

L'importante è non dimenticare di scegliere solo melanzane giovani e non troppo mature, che possono avere un alto contenuto di solanina.

Nota per le future mamme: l'opzione migliore per le donne incinte saranno i piatti di melanzane al vapore o bollite.

È possibile con l'allattamento al seno

Nei primi mesi di allattamento al seno dalle melanzane, come molti altri prodotti, è meglio astenersi per non danneggiare il fragile apparato digerente del bambino. E da tre a quattro mesi, la mamma può restituire il prodotto alla sua dieta.

Ricorda di iniziare con una piccola quantità per assicurarti che il bambino non sia allergico o altrimenti negativo.

Ricette popolari a base di melanzane

Nella medicina popolare ci sono ricette che usano il succo di melanzane. Il succo di questo ortaggio ha ottime proprietà antisettiche e quindi si consiglia di applicarlo su varie ferite e piaghe della pelle. Il succo viene anche utilizzato internamente per trattare alcune malattie, ma con questo metodo di terapia è imperativo tenere conto di tutte le controindicazioni e del dosaggio della composizione selezionata.

Con l'ipertensione, la polvere secca dalla buccia di un vegetale aiuterà a far fronte alla malattia. Per la sua preparazione, la pelle secca viene schiacciata in un macinacaffè e consumata in un cucchiaino prima dei pasti. La stessa polvere può essere utilizzata per rinforzare le gengive sciogliendo un cucchiaino di prodotto in acqua e utilizzando questa soluzione per il risciacquo.

Vantaggi per i bambini

Le melanzane dovrebbero essere introdotte nel menu dei bambini non prima di tre anni, quando il sistema digestivo del bambino è già completamente pronto per digerire questo prodotto. Solo allora il bambino sarà in grado di ottenere la massima gamma di nutrienti dal vegetale, rafforzare il suo sistema immunitario e nervoso.

È meglio che i bambini diano frutta bollita o al vapore e solo in seguito li offrano fritti.

Benefici di perdita di peso

È difficile pensare a un prodotto più adatto a un menù dietetico rispetto alle melanzane: un minimo di calorie e grassi - cosa c'è di meglio per sbarazzarsi dei chili di troppo? L'alto contenuto di fibre di questi frutti ci aiuta a sentirci pieni più velocemente e può mantenere questa sensazione più a lungo, consumando pasti meno ipercalorici. Di conseguenza, contribuisce alla perdita di peso.

Quando si segue una dieta, è meglio usare melanzane al vapore o al forno per il cibo senza aggiungere olio.

Come si mangiano le melanzane per il diabete?

La normalizzazione dei livelli di colesterolo è abbastanza importante per i pazienti con diabete mellito di tipo 1 e 2, che sarà anche aiutato da piatti a base di tali popolari "blu".

Nonostante un vantaggio così evidente per i diabetici, bisogna stare attenti alla scelta dei metodi di cottura. Poiché le melanzane durante la frittura sono in grado, come una spugna porosa, di assorbire un'enorme quantità di olio e, di conseguenza, di minimizzarne i benefici, vale la pena abbandonare completamente questo metodo di elaborazione culinaria.

I metodi di cottura più accettabili sono lo stufato con una minima aggiunta di grasso o l'ebollizione. In questo caso, i piatti dal "blu" potranno conservare tutti i loro benefici senza aumentare il contenuto calorico. È utile includere un ortaggio in piatti complessi (stufati, insalate, caviale) quando è necessario ridurre il contenuto calorico totale e sostituire con esso ingredienti come le patate.

I benefici e i rischi delle melanzane: un video molto interessante! Vale la pena vedere!

Applicazioni di cottura

Per rendere le melanzane un piatto preferito dei tuoi cari, è meglio non dimenticare alcune delle peculiarità della loro preparazione.

1. Questo frutto si sposa bene con gli ingredienti dei classici stufati di verdure come zucchine, peperoni o patate.
2. Possono essere farciti, ad esempio, con una miscela di formaggio, pane tritato, uova e pomodori.
3. Questi frutti sono ottime salse, così come il caviale di melanzane.

La melanzana è una manna dal cielo per chi vuole provare piatti vegetariani, perché da essa puoi cucinare molti piatti interessanti, ad esempio casseruole, cotolette, per diversificare la dieta senza carne.

Nota per la padrona di casa: questi frutti di solito assorbono rapidamente l'olio in cui sono cotti. Per evitare che ciò accada, e la bacca rimane utile per il corpo umano, è sufficiente tagliarla a pezzi e metterla a bagno per 15 minuti prima della cottura.

Se staccare la buccia viola è una questione di gusti e di ogni piatto in particolare. Ad esempio, durante la cottura al forno o il ripieno, la crosta aiuterà a mantenere la sua forma e negli stufati puoi farne a meno.

Le melanzane possono anche essere consumate crude se lo si desidera. Tuttavia, il loro gusto è piuttosto peculiare, con un sapore amaro. Inoltre, dovresti essere assolutamente sicuro della loro freschezza: se il frutto, ad esempio, si è scurito all'interno, è meglio non mangiarlo. Si ritiene che i benefici della frutta cruda non siano da meno di quelli cotti al vapore, quindi personalmente preferisco scaldarli prima di servirli.

Come sbarazzarsi dell'amarezza

Ad alcune casalinghe non piace cucinare le melanzane a causa del sapore amaro che a volte ottengono. In effetti, questo può essere facilmente evitato immergendo i frutti in acqua salata. Dopo mezz'ora, puoi lavare le fette e iniziare a cucinarle: l'amaro non ti darà più fastidio.

Preparare le melanzane per il consumo

Usa un coltello in acciaio inossidabile per macinare le melanzane. Ciò eviterà l'oscuramento della polpa dovuto al contatto con l'acciaio al carbonio.

Puoi eliminare il sapore amaro strofinando le melanzane con sale e lasciandolo agire per 30 minuti. Quindi il sale deve essere lavato via con acqua. Il procedimento ammorbidirà le melanzane e impedirà anche un assorbimento eccessivo dell'olio da cucina.

Ciò che viene coltivato in giardino apporta i maggiori benefici all'organismo. Pianta le melanzane nel paese e fornisci al corpo vitamine per tutto l'anno.

Come scegliere e conservare correttamente

Per scegliere la melanzana giusta al momento dell'acquisto, è sufficiente seguire semplici consigli:

• prendere frutti giovani e freschi, non verdi o troppo maturi;
• la buccia deve essere densa, scura, lucida, senza danni esterni o ammaccature;
• la bacca non deve avere un odore sgradevole.

È meglio conservarli in frigorifero, nello scomparto per frutta e verdura, dove si conservano freschi per 7-10 giorni. Puoi tenerlo a temperatura ambiente per non più di un paio di giorni, quindi i frutti inizieranno a deteriorarsi.

Alcune casalinghe congelano le melanzane crude per l'inverno: per questo è sufficiente tagliare la verdura a fette, lavarla in acqua fredda, quindi asciugare, metterla in un apposito sacchetto di plastica e metterla nel congelatore.

Ti consiglio comunque di utilizzare le melanzane nel tuo cibo mentre sono fresche, poiché quando congelate, la maggior parte delle proprietà benefiche andranno perse.

Puoi leggere di più su come conservare al meglio le melanzane in un articolo separato sul nostro sito web.

Regole per la conservazione e la selezione del "blu"

Per conservare le vitamine nelle verdure, è necessario conservarle correttamente. Questo richiede:

• metterli in un luogo buio e fresco;
• temperature troppo basse danneggeranno e trasformeranno la buccia in un "sacchetto rugoso";
• se avvolgete le verdure in carta forno, rimarranno inalterate più a lungo;
• in condizioni suburbane, in assenza di frigorifero, possono essere collocati in sabbia pulita.

I benefici per la salute delle melanzane durano 3-4 mesi. Inoltre, le vitamine vengono gradualmente distrutte.

Affinché le melanzane non danneggino, devi essere in grado di sceglierle. Prestare attenzione ai seguenti parametri:

• la buccia non deve essere danneggiata e rugosa;
• il piccolo marciume può uccidere le proprietà benefiche;
• il peduncolo deve essere integro;
• i giovani frutti della pianta sono più utili, perché non accumulano solanina, che può danneggiare il corpo;
• se c'è l'opportunità di acquistare varietà bianche di melanzane coltivate, è meglio sceglierle;
• i frutti assorbono facilmente le sostanze nocive, quindi non dovresti comprare un ortaggio dai venditori lungo le strade o in caso di incertezza sulla pura produzione di un raccolto.

Danno e controindicazioni

La melanzana ha indubbiamente molte proprietà benefiche, ma ha anche alcune controindicazioni.

Prima di tutto, stiamo parlando di frutti troppo maturi con un alto contenuto di una sostanza tossica: la solanina. L'avvelenamento con esso ha i seguenti sintomi:

• vomito;
• convulsioni;
• diarrea.

Se tu oi tuoi cari sperimentate questi sintomi dopo aver mangiato melanzane, rivolgetevi immediatamente a un medico.

Inoltre, i frutti viola non dovrebbero essere mangiati per le seguenti malattie:

• diabete;
• malattie del tratto gastrointestinale durante le esacerbazioni.

Benefici per la salute del consumo di melanzane

Diamo un'occhiata più da vicino al motivo per cui le melanzane fanno bene e come usarle nella tua dieta.

La melanzana è un alimento salutare per il cuore

Un motivo per mangiare melanzane cotte con la pelle è perché è ricco di antiossidanti salutari per il cuore.

I composti nelle bucce delle melanzane aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare. Grigliare le melanzane aiuta ad aumentare i livelli di antiossidanti, rendendole un alimento funzionale per mantenere il cuore sano.

Le bucce di melanzane contengono composti cardioprotettivi che hanno un effetto positivo sulla pressione sanguigna. I ricercatori hanno concluso che le melanzane possono essere utilizzate come cibo per controllare l'ipertensione.

La melanzana contiene composti che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna nelle persone con diabete di tipo 2.

La melanzana contiene sostanze nutritive che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. Ad esempio, il succo di melanzane aiuta ad abbassare il livello di colesterolo LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) "cattivo".

La melanzana è uno degli alimenti che puoi aggiungere alla dieta del tuo cuore per ridurre il rischio di malattie cardiache.

La melanzana è un alimento per diabetici

Poiché la melanzana è un alimento a basso contenuto di carboidrati e ricco di fibre, è un buon alimento se ti viene diagnosticato il diabete. Tuttavia, ci sono una serie di altri motivi per cui le melanzane sono utili per il diabete.

Prima di tutto, la melanzana è un ortaggio non amidaceo con un basso indice glicemico, due fattori importanti per i cibi diabetici.

Gli scienziati hanno scoperto che il consumo di cibi ricchi di polifenoli, come le melanzane, può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. I pigmenti scuri della buccia delle melanzane aiutano ad aumentare la secrezione di insulina e inibiscono l'assorbimento dello zucchero nel sangue.

Gli antiossidanti delle melanzane possono aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. La melanzana fa bene ai diabetici ed è ottima per aiutare a prevenire picchi di glucosio nel sangue dopo aver mangiato.

La melanzana favorisce una buona digestione

L'alto contenuto di fibre delle melanzane significa che mangiare pezzi di melanzane al forno o fritti fa bene alla digestione.

Una tazza di melanzane cotte contiene il 10% del fabbisogno giornaliero di fibre. Gli uomini hanno bisogno da 30 a 38 grammi di fibre al giorno e le donne da 21 a 25 grammi.

Un altro motivo per cui la melanzana viene utilizzata come ingrediente benefico negli alimenti è il suo alto contenuto di acqua. L'umidità e le fibre sono necessarie per mantenere i movimenti intestinali regolari e prevenire la formazione di feci dure e grumose.

Progettato per migliorare la digestione, le melanzane contengono probiotici che possono migliorare la salute dell'intestino.

La melanzana fa bene alla perdita di peso come parte di una dieta sana

Le melanzane ipocaloriche e ricche di fibre possono essere aggiunte alla tua dieta dimagrante. Sono in grado di nutrire il tuo corpo. A causa del ricco contenuto di cellulosa, ti senti pieno più a lungo.

Una tazza di melanzane bollite contiene solo 35 calorie ed è un'aggiunta a basso contenuto di grassi e gustosa a qualsiasi dieta. L'alto contenuto di fibre delle melanzane aiuta ad aumentare la sazietà, il che ti aiuta a mangiare meno e fare spuntini meno spesso.

Molte diete dimagranti consigliano di utilizzare le melanzane invece di altri ingredienti ad alto contenuto calorico. Ora sai quali cibi mangiare se vuoi bruciare il grasso della pancia.

La melanzana stimola la funzionalità epatica

Frutta e verdura ricche di antiossidanti, come le bucce di melanzane, sono utili per mantenere la salute del fegato.

Gli acidi fenolici e i flavonoidi delle melanzane aiutano a ridurre l'infiammazione. Gli estratti di melanzana migliorano la funzionalità epatica e renale e abbassano i livelli di grasso nel sangue.

Per aiutare il tuo fegato a funzionare correttamente, devi evitare cattive abitudini che influiscono negativamente sul tuo fegato.

Aumentare la quantità di cibi sani per il fegato nella dieta di una persona può aiutare a prevenire danni a questo organo vitale.

La melanzana ha proprietà antitumorali

La buccia di melanzana blu contiene importanti antiossidanti che possono aiutare a prevenire il cancro.

Il Cancer Institute afferma che è importante includere molta frutta e verdura nella tua dieta per nutrire e proteggere il tuo corpo. Gli antiossidanti contenuti negli alimenti sani aiutano a neutralizzare i radicali liberi e aiutano a prevenire il cancro.

Gli estratti di buccia di melanzana hanno il potenziale per aiutare a uccidere le cellule tumorali. Un composto antitumorale chiamato solasodin è presente anche nelle melanzane e può aiutare a prevenire la diffusione del cancro ai polmoni.

La ricerca ha dimostrato che le antocianine di frutta e verdura scure come le melanzane possono aiutare a prevenire la diffusione di vari tipi di cancro.

Certo, è bene ricordare che l'effetto anti-cancro delle melanzane è stato dimostrato solo in laboratorio, non sugli esseri umani. Tuttavia, la maggior parte dei medici concorda sul fatto che una dieta ricca di frutta e verdura aiuterà sicuramente a prevenire il cancro.

Come cucinare le melanzane per la tua salute e i tuoi benefici

La melanzana è un ortaggio versatile (bacca) che può essere facilmente mangiato come contorno o aggiunto a stufati, curry o altri piatti.

Molte persone consigliano di tagliare o sminuzzare le melanzane, quindi cospargere la polpa di sale e lasciarla in posa per 20-30 minuti. Questo aiuta a estrarre l'umidità e, soprattutto, a rimuovere i composti amari nelle melanzane.

Le melanzane possono essere fritte, cotte al forno, stufate al forno e persino essiccate. Ricorda solo di lasciare la pelle commestibile sul corpo del feto, poiché contiene molti fitochimici sani. Anche i semi di melanzana sono commestibili e non devono essere rimossi prima della cottura.

C'è una ricetta per un piatto di melanzane molto veloce, gustoso e sano.Tagliare 2 melanzane a metà nel senso della lunghezza e cuocere le metà in forno per 35 minuti. Togliere le melanzane al forno e adagiarle sui piatti. Aggiungi i tuoi ingredienti preferiti come aglio, succo di limone, tahini, cumino e olio d'oliva e cospargere di formaggio. Il piatto modererà l'appetito e migliorerà la tua salute.

La cottura a vapore è forse il modo migliore per cucinare una melanzana per evitare la perdita di preziosi antiossidanti.

Non preoccuparti, però. Le melanzane al forno o fritte contengono anche quantità significative di composti antiossidanti.

Evita di friggere, però, poiché le melanzane tendono ad assorbire molto olio. Sebbene la pre-salinizzazione assorba l'acqua, che riduce leggermente l'assorbimento di olio.

Precauzioni ed effetti collaterali di mangiare troppe melanzane

Non sono stati riportati effetti collaterali del consumo di melanzane in quantità ragionevoli. Tuttavia, una delle precauzioni da prendere quando si mangiano grandi quantità di melanzane è il contenuto di ossalato.

Quando questa sostanza diventa troppo concentrata nel corpo, può cristallizzare e aumentare il rischio di calcoli renali e infiammazioni articolari in alcune persone.

Se sei preoccupato per l'ossalato, bollire le melanzane può abbassare i livelli di ossalato fino all'87%.

Naturalmente, c'è un'intolleranza individuale. Le allergie sono il flagello della vita moderna. Alcune persone mostrano reazioni allergiche quando mangiano melanzane. Stai attento.