Il sedano reinventato: i suoi incredibili benefici per la salute e gli usi insoliti in cucina

Il sedano è rappresentato da tre tipi: radice, picciolo e foglia. Viene coltivato per verdure, gambi succosi o per il bene di ortaggi a radice carnosa. I prodotti risultanti vengono utilizzati come prodotto separato, come ingrediente per i piatti e lavorati. Ogni specie ha molte varietà, che sono descritte nell'articolo.

Il sedano è un ortaggio dal profumo speziato e dal gusto pungente

Il sedano della radice forma una piccola rosetta frondosa e un raccolto di radice arrotondato-angolare delle dimensioni di un pugno. La radice vegetale viene strofinata e aggiunta ai piatti di carne

Le varietà di sedano picciolate hanno steli spessi e succosi, ma non formano un raccolto di radici. Questo tipo di sedano viene utilizzato nelle insalate fresche.

Il sedano a foglia (riccio) assomiglia al prezzemolo: non forma un raccolto di radici, i gambi sono sottili, le foglie sono rigogliose. Le verdure vengono utilizzate nella preparazione di primi e secondi piatti, essiccate per un uso successivo in inverno

Proprietà utili del sedano

Cos'è il sedano?

Il sedano è un ortaggio verde che viene coltivato per i suoi steli, radici e foglie aromatiche e succose, ma è molto richiesto come condimento con un caratteristico aroma speziato forte e un gradevole sapore agrodolce.

Tutte le parti del sedano possono essere mangiate, le sue foglie, radici, gambi e semi sono usati come spezie in cucina nella cucina europea e asiatica.

Che aspetto ha il sedano - foto

La radice sembra pelosa, irregolare e marrone. Tuttavia, se pulito, diventa liscio e bianco.

I semi di sedano sono simili nell'aspetto ai semi di cumino. Hanno un colore marrone scuro, una forma oblunga con sottili coste verticali e un aroma molto forte.

descrizione generale

È abbastanza potente, fino a 1 m di altezza, pianta annuale o biennale con grandi foglie su lunghi piccioli, fusti ramificati e un potente apparato radicale.

Appartiene alla famiglia delle Apiaceae, che comprende anche prezzemolo, carote, finocchi, coriandolo, pastinaca, cumino e altri. I suoi altri nomi sono: sedano, prezzemolo aromatico.

La specie più famosa è il sedano aromatico (Apium graveolens).

In questa varietà vegetale spiccano altri due importanti tipi di sedano:

1. Radice - con una radice grande e carnosa, particolarmente apprezzata per il suo sapore di nocciola unico. Il rizoma è tondeggiante, delle dimensioni di una mela, con un aroma gradevole molto forte. Il nome scientifico di questa specie è Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Foglia (Apium graveolens var. Secalinum) che è molto simile al prezzemolo, ma sa di sedano. Forma una rosetta sviluppata di foglie delicate di colore verde brillante.

Indipendentemente dalla specie che scegli di acquistare o coltivare, i benefici possono essere trovati in tutte le parti della pianta, comprese foglie, steli, radici e semi. Sono tutti utilizzati per alimenti, sia freschi che secchi.

Ricette della medicina tradizionale

La parte verde, i semi hanno effetti antinfiammatori e diuretici, quindi viene utilizzata per gli edemi. I farmaci curano le malattie dei reni e delle vie urinarie e l'urolitiasi. Lessare le verdure, insistere e spremere il succo.Decotti e infusi sono ben tollerati dai pazienti, poiché hanno un effetto diuretico a bassa tossicità.

• Per un decotto diuretico avrai bisogno di semi (2 cucchiai.l.) e acqua bollente (1 cucchiaio.). Far bollire a fuoco basso per 30 minuti e bere 2-3 cucchiai prima dei pasti. l.
• Infuso per cistite: le radici fresche e tritate (1 cucchiaio.l.) vengono messe in una casseruola con acqua fredda bollita (1,5 cucchiai.) e coperte con un coperchio, tenute per 4 ore e separate dalla spessa. Bevono 1 cucchiaio 30 minuti prima dei pasti. l.
• Per malattie della pelle far bollire i semi (1 cucchiaino) in un bicchiere d'acqua (1 minuto), insistere per mezz'ora, filtrare e bere 1 cucchiaio prima dei pasti. l.
• Da ferite dolorose, ulcere preparare antidolorifici: foglie schiacciate (1/2 cucchiaio) versare aceto (1/2 cucchiaio), aggiungere sale marino (1/2 cucchiaino). La miscela viene inumidita con un tovagliolo e applicata sul punto dolente.
• Da ferite purulente e di lunga durata: Strofinare una foglia di sedano fresca con burro (non salato) e applicare come impacco.
• Da reumatismi articolari: formate una raccolta di origano e foglie di sedano (1 cucchiaino ciascuna), farfara e lamponi (2 cucchiaini ciascuno). Bollire 2 cucchiai. l. in 2 st. acqua bollente per 5 minuti e separata dal denso. Bere un brodo caldo per ½ cucchiaio. 3-4 volte al giorno.
• Dalla tromboflebite preparare un unguento: macinare le foglie e mescolare con olio vegetale o burro fino a ottenere una panna acida.

Come si ottiene questo condimento?

Per ottenere talee e foglie carnose, il sedano viene coltivato come coltura annuale e per le radici e i frutti - come coltura biennale.

I verdi vengono raccolti meccanicamente più volte a stagione, quando le foglie o le talee sono completamente formate. I verdi vengono tagliati, puliti, rimuovendo le parti danneggiate, gialle, marce e confezionati.

In autunno, dopo la morte della parte di terra, si formano i rizomi.

Le radici lasciate prima dell'inverno o ripiantate in primavera continuano a crescere per il secondo anno e fioriscono in giugno-luglio, i frutti (semi) maturano all'inizio dell'autunno. Gli ombrelli con frutti acerbi vengono solitamente tagliati e tenuti per diversi giorni all'ombra fino a completa maturazione. Quindi vengono trebbiati e ripuliti da gambi, parti del fusto e detriti.

Vantaggi per gli uomini

Il sedano ha un effetto benefico sulla salute degli uomini. Il picciolato stimola la produzione dell'ormone maschile androsterone, che aumenta la potenza e la libido. Il consumo regolare della radice e delle foglie normalizza la pressione sanguigna e ringiovanisce il corpo, riduce l'irritabilità, lenisce e migliora la memoria.

Donne

Il sedano è consigliato alle donne per mantenere la naturale bellezza della pelle, dei capelli e delle unghie, ridurre il grasso corporeo, normalizzare il metabolismo e l'equilibrio del sale.

La pianta ha un contenuto calorico negativo: il corpo spende più energia per la sua elaborazione di quanta ne riceva. A causa di questa caratteristica, le foglie, i piccioli e la radice sono inclusi nelle diete ipocaloriche. Il succo di sedano riduce la rete vascolare sulle gambe, riduce la probabilità di sviluppare vene varicose.

Bambini

Il sedano fa bene al corpo in crescita. I verdi, le radici e gli steli possono essere introdotti nella dieta del bambino, a partire da 7 mesi. A questo punto, il sistema digestivo sarà pronto per digerire le fibre.

Uso moderato del prodotto durante l'infanzia:

• promuove la rapida rigenerazione della pelle danneggiata;
• migliora la funzione digestiva;
• aumenta i livelli di ferro;
• allevia il dolore;
• rimuove i sali di acido urico;
• stimola l'appetito;
• ha un lieve effetto sedativo.

Come scegliere il sedano

Acquista foglie fresche e rimbalzanti e piccioli verde brillante. Evita i gambi raggrinziti, le foglie appassite, gialle e rovinate. Più scuro è il colore, più forte è il sapore.

I semi di sedano di qualità sono di colore verde-grigiastro o marrone chiaro, della stessa dimensione, con un forte odore caratteristico senza toni estranei o chimici.La spezia non deve contenere frutti marci, ammuffiti o danneggiati da insetti, nonché un gran numero di gambi, steli, foglie, frutti spaccati, detriti. I semi non dovrebbero sbriciolarsi quando vengono pressati.

La radice di sedano potrebbe non sembrare molto carina, ma è gustosa e versatile. Scegli radici sode e pesanti in base alle loro dimensioni. Quelli piccoli sono più delicati di quelli grandi, che possono essere molto fibrosi. Se ci sono verdure o gambi nella parte superiore, devono essere freschi, non essiccati, non viscidi, non appassiti.

Il sedano è noto per essere esposto a molti pesticidi. Assicurati di lavarlo accuratamente. Acquista prodotti biologici quando possibile.

Malattie, parassiti e loro controllo

Il sedano è spesso attaccato da funghi e parassiti patogeni. Spesso la causa sono errori di cura, primo fra tutti un eccessivo ispessimento delle piantagioni, innaffiature troppo abbondanti, diserbo irregolare, concimazioni troppo frequenti o superamento della dose consigliata.

Malattie tipiche della cultura:

• Ruggine. La parte inferiore delle foglie, piccioli, la parte inferiore del fusto è ricoperta da piccole macchie "lanuginose" di colore zafferano brillante. A poco a poco crescono e si "addensano", cambiando colore in rame o ruggine. Le parti interessate della pianta diventano gialle e secche. Per la prevenzione del sedano, viene spruzzato con una soluzione di Fitosporin-M, Baktofit circa una volta al mese. Dopo aver trovato i primi sintomi, vengono utilizzati eventuali fungicidi: Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. In una fase iniziale dello sviluppo della malattia, 2-3 trattamenti sono sufficienti con un intervallo di 5-7 giorni. Tutti i prodotti chimici vengono sospesi 20–25 giorni prima del raccolto.
• Septoria (macchia bianca). Molto spesso si sviluppa verso la fine dell'estate. Foglie e piccioli sono ricoperti da piccole macchie "depresse" arrotondate. Sulle foglie sono giallastre, sugli steli sono marrone scuro. Al primo segno, viene utilizzato Topsin-M o Fundazol. L'elaborazione viene eseguita due volte con un intervallo di 10-12 giorni.
• Cercosporosi. La diffusione del fungo patogeno è facilitata da sbalzi di temperatura, clima umido e freddo. Le foglie sono ricoperte da numerose macchie grigio chiaro arrotondate con un bordo più scuro. A poco a poco, sono serrati con una fioritura viola inchiostro. Per il trattamento vengono utilizzati gli stessi farmaci della lotta contro la septoria.
• Peronospora (peronospora). Una fioritura biancastra appare sulle foglie e sui gambi, simile alla farina sparsa. A poco a poco, si addensa, trasformandosi in qualcosa di simile al feltro. Per la profilassi, le piante vengono polverizzate con zolfo colloidale circa una volta al mese e ogni settimana vengono irrorate con infuso di carbonato di sodio, equiseto o cardo di scrofa. Il sedano malato viene trattato con una soluzione al 2% di liquido bordolese, Oxyhom, Ridomil-Gold. Di solito sono sufficienti 2-3 procedure con un intervallo di 8-10 giorni.
• Mosaico di cetriolo. Sulle foglie compaiono macchie verde chiaro o giallastre. Possono essere sotto forma di macchie, strisce o anelli. Al momento non ci sono cure per il virus. Le piante colpite vengono rimosse dal giardino e bruciate. Il terreno viene disinfettato versandolo con una soluzione al 2% di solfato di rame o rosa brillante - permanganato di potassio. Il virus è diffuso da acari e afidi, quindi è necessario prestare particolare attenzione alla loro lotta.
• Marciume bianco. Sul sedano appare un fiore bianco simile al cotone idrofilo, con piccole macchie nere. Quindi le basi delle foglie e la sommità del tubero si ammorbidiscono, assumendo una tonalità marrone scuro. Sono viscidi al tatto, appare uno sgradevole odore putrido. L'eccesso di azoto nel suolo contribuisce allo sviluppo della malattia. Per la prevenzione, il sedano viene spolverato settimanalmente con gesso tritato, setacciato con cenere di legno. Dopo aver trovato una malattia, hanno tagliato tutte le parti della pianta anche minimamente colpite.Quindi viene spruzzato tre volte con un intervallo di 5-8 giorni con una soluzione di qualsiasi fungicida (Topaz, Abiga-Peak, Skor). L'acqua per l'irrigazione per 2-3 settimane può essere sostituita con una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio.

Galleria fotografica: come si manifestano le malattie del sedano

Per combattere la ruggine vengono utilizzati eventuali fungicidi La Septoria sul sedano compare verso la fine dell'estate.

Lo sviluppo del fungo che causa la cercosporosi è facilitato dall'elevata umidità dell'aria e dal clima fresco.

La peronospora sembra essere un rivestimento innocuo che può essere facilmente cancellato, ma non è affatto così.

È impossibile curare il mosaico di cetrioli con mezzi moderni.

La putrefazione bianca può svilupparsi sia in giardino che durante la conservazione del sedano.

Dei parassiti del sedano, i seguenti sono i più pericolosi:

• Mosca di sedano. Gli adulti depongono le uova nel tessuto fogliare. Le larve emergenti mangiano i piccioli dall'interno, lasciando dei passaggi longitudinali in essi. La polpa acquisisce un sapore amaro, la resa diminuisce drasticamente. Per spaventare gli adulti, il giardino del sedano è circondato da piantagioni di cipolle o aglio. Una volta ogni 2-3 settimane, le piante vengono spruzzate con infuso dalle loro frecce o pappa.
• Mosca della carota. Depone le uova nel terreno. Le larve rosicchiano le radici del sedano, mangiano tuberi e piccioli dall'interno e danneggiano le foglie. Per spaventarli, il letto del giardino viene cosparso di una miscela di sabbia fine, polvere di senape e polvere di tabacco ogni 7-10 giorni.
• Scarabeo di carota. Inverni sulle conifere. In piena estate vola al sedano, si nutre della linfa delle piante. Le foglie colpite sono deformate, i piccioli sono accorciati, piegati. Le misure di controllo sono le stesse della mosca della carota.
• Afide di fagioli. Insetti neri aggrappati alla parte inferiore di foglie, piccioli e steli. Si nutrono di linfa delle piante, le parti colpite scoloriscono, si deformano e si seccano. Inoltre, gli afidi sono portatori di molti pericolosi funghi, batteri, virus. È effettivamente spaventato da eventuali infusi con un odore pungente. Sono preparati utilizzando frecce di cipolla o aglio, scorza di limone, assenzio, cime di pomodoro, peperoncino e così via come materie prime. Per la prevenzione, il sedano viene spruzzato una volta alla settimana, per il controllo degli afidi - 3-4 volte al giorno. Se i rimedi popolari non aiutano, vengono utilizzati insetticidi: Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Galleria fotografica: che aspetto hanno i parassiti del sedano

Il danno principale alle piantagioni è causato dalle larve della mosca del sedano, ma questo non significa che gli adulti non debbano combattere

La mosca della carota può derubare il coltivatore di una parte significativa del raccolto di sedano

Molto spesso, il sedano, che cresce in orti situati vicino a foreste di conifere, soffre di pidocchi carote.

Gli afidi sono uno dei parassiti da giardino più "onnivori", anche il sedano non passa

Come e quanto conservare il sedano

La radice di sedano conserva bene le sue proprietà per diversi mesi se conservata in un luogo fresco e buio. Mettilo in frigorifero avvolto in un sacchetto di plastica. Non lavare o sbucciare la radice di sedano prima di riporla: le verdure sbucciate si ossidano e si deteriorano rapidamente. Il terreno appiccicoso aiuta le radici a rimanere fresche più a lungo.

Le verdure di sedano non possono essere conservate a temperatura ambiente, poiché l'umidità evaporerà rapidamente da essa, il che porterà ad appassire entro poche ore. Mettere il sedano nello scomparto delle verdure del frigorifero per non più di due settimane.

Tutte le parti della pianta mantengono bene il loro odore una volta essiccate. A casa è meglio asciugare le foglie all'ombra, tagliare le radici a listarelle e asciugare in forno a bassa temperatura o in asciugatrice elettrica per le verdure. Il sedano essiccato ha una durata fino a due anni se conservato in contenitori ermeticamente chiusi.

È conveniente conservare i piccioli congelati.

Come congelare il sedano

1. Lavalo accuratamente per rimuovere lo sporco. Rimuovere le parti ruvide e quelle che hanno cambiato colore.
2. Taglia i piccioli in una forma che ti sarà comoda da usare per zuppe o stufati. In questo modo sarà più facile lavorare con gli alimenti congelati in futuro.
3. Immergere il sedano tritato in acqua bollente per tre minuti, quindi raffreddare immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Puoi saltare questo passaggio se usi il sedano congelato entro due mesi. Ma per una conservazione più lunga, la sbollentatura interromperà i processi enzimatici sulla pianta e distruggerà batteri e muffe.
4. Stendere il sedano su una teglia da forno e riporre in freezer per alcune ore.
5. Imballalo per la conservazione nel congelatore: mettilo in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica. Pensa in anticipo a come lo utilizzerai e confezionalo in porzioni adatte ai tuoi pasti futuri. Assicurati di attaccare la data in cui hai congelato il sedano.

Con questo metodo di congelamento, usalo entro 12-18 mesi.

Conserva il sedano congelato che non è stato sbollentato per più di due mesi.

Benefici del sedano per le donne

È noto che la maggior parte delle donne, che monitorano da vicino la magrezza della propria figura, sono spesso impegnate nel conteggio delle calorie consumate. Vale la pena notare che i piatti a base di sedano sono la soluzione perfetta per qualsiasi dieta. Cento grammi di questo ortaggio contengono solo tredici calorie! Ma è l'unica cosa di cui il sedano può giovare alle donne?

Tutte le qualità più utili e le probabili limitazioni al consumo della radice di questa interessante pianta sono immagazzinate appositamente nel suo “interno”. Contiene un intero elenco di tutti i tipi di benefici che possono migliorare le condizioni esterne del corpo, ad esempio unghie, capelli o pelle.

Il sedano normalizza completamente gli ormoni, riduce il rischio di sbalzi d'umore durante la sindrome premestruale e aiuta anche ad alleviare il dolore durante il periodo principale delle mestruazioni.

Alla radice di esso c'è un apiol. Aumenta la frequenza delle dimissioni durante le mestruazioni, quindi è meglio non mangiare la radice di sedano se le mestruazioni sono già abbondanti. Per lo stesso motivo, l'ortaggio non ha bisogno di essere mangiato più vicino alla fine del periodo di gravidanza, per caso, il parto non è iniziato prima del tempo.

Si raccomanda di escludere il sedano dalla dieta delle donne in gravidanza. Inoltre, dovrebbe essere evitato il consumo di sedano a gambo. Se viene identificato il rischio di interruzione della gravidanza, anche le varietà di foglie devono essere rimosse dalla dieta. Le sostanze contenute nella pianta aumentano il tono dell'utero, di conseguenza, puoi affrontare conseguenze estremamente indesiderabili.

Composizione chimica

Valore nutritivo del sedano fresco (Apium graveolens) per 100 g.

Nome	numero	Percentuale del valore giornaliero,%
Valore energetico (contenuto calorico)	16 Kcal
Carboidrati	3 g	5,5
Proteina	3,46 g	6
Grassi	1,12 g	4,5
Fibra alimentare	2,10 g	5,5
Folati	36 mcg	9
Niacina	0,320 mg	2
Acido pantotenico	0,246 mg	5
Piridossina	0,074 mg	6
Riboflavina	0,57 mg	4
Tiamina	0,021 mg	2
Vitamina A	449 IU	15
Vitamina C	3,1 mg	5
Vitamina K	29,3 mcg	24
Sodio	80 mg	5
Potassio	260 mg	5,5
Calcio	40 mg	4
Rame	0,35 mg	4
Ferro	0,20 mg	2,5
Magnesio	11 mg	3
Manganese	0,103 mg	4,5
Fosforo	24 mg	3
Zinco	0,13 mg	1
Carotene-ß	270 mcg	—
Luteina Zeaxantina	283 mcg	—

descrizione generale

Il sedano è una pianta biennale resistente al freddo della famiglia Umbrella, che conta una ventina di specie.

Oggi questo ortaggio è coltivato ovunque. I più popolari sono i suoi tipi come foglia, picciolo e radice. L'ultimo tipo era particolarmente apprezzato dalle casalinghe e dai buongustai. Il fatto è che forma un raccolto di radici carnoso e ben sviluppato. Ma possiamo vedere varietà così lussuose solo sulle pagine di pubblicazioni dedicate al giardinaggio e al giardinaggio, perché tali "uomini belli" non crescono nella nostra zona. Il raccolto di radici più grande raggiunge le dimensioni del pugno di un uomo.

La radice di sedano ha una polpa molto aromatica e delicata. Semplicemente non ci sono verdure alternative in natura. La pianta deve caratteristiche così invidiabili alle sostanze eccezionali che ne compongono la composizione.Di tanto in tanto, il sedano viene persino messo alla pari con le proprietà medicinali del ginseng.

Benefici per la salute del sedano

Il sedano è una delle piante a basso contenuto calorico, quindi è valutato come un efficace aiuto per la perdita di peso. Le sue foglie contengono solo 16 calorie per 100 g di peso, oltre a molte fibre insolubili (fibre) utili alla digestione, che, abbinate ad altri metodi di dimagrimento, aiuteranno a ridurre il peso corporeo ea regolare i livelli di colesterolo nel sangue.

Gli esperti dicono che il sedano ha un contenuto calorico negativo. Ciò significa che masticare questo ortaggio brucia più calorie di quelle che contiene, rendendo il sedano uno dei migliori alimenti per perdere peso in circolazione. Ciò è dovuto all'alto contenuto di fibre alimentari, che consumano calorie durante la digestione.

Le foglie di sedano sono una buona fonte di antiossidanti flavonoidi come zeaxantina, luteina e beta-carotene, che hanno proprietà di potenziamento immunitario.

Questa pianta è anche ricca di vitamina A: 100 grammi di sedano fresco contengono 449 UI o il 15% del livello giornaliero richiesto. È un antiossidante naturale essenziale per mantenere le mucose e la pelle sane e per sostenere la vista. Il consumo di cibi naturali ricchi di flavonoidi aiuta il corpo a difendersi dal cancro ai polmoni e alla bocca.

Il sedano è ricco di molte vitamine vitali, tra cui folato (che fornisce il 9% della RDI), riboflavina, niacina e vitamina C, che sono essenziali per un corretto metabolismo.

Il sedano fresco è un'ottima fonte di vitamina K, che aiuta ad aumentare la massa ossea promuovendo l'attività osteoblastica. Ha anche un effetto positivo sui malati di Alzheimer limitando il danno neuronale nel cervello.

Questa spezia è un'ottima fonte di minerali come potassio, sodio, calcio, manganese e magnesio. Il potassio è un componente importante delle cellule e dei fluidi corporei che aiutano a regolare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Le foglie ei semi di sedano contengono molti importanti oli essenziali che includono terpeni, principalmente limonene (dal 75 all'80%) e sesquiterpeni come il ß-selenene (10%) e l'umulene.

L'aroma unico del sedano è associato a composti chimici noti come ftalidi (butilftalide e il suo sedanenolide diidro-derivato).

L'olio essenziale ottenuto dall'estrazione del sedano è stato utilizzato come sedativo per l'ansia, l'artrosi e l'artrite gottosa.

I semi e le radici hanno proprietà diuretiche, stimolanti e toniche e aiutano anche la secrezione del latte materno.

L'alto contenuto di acqua ed elettroliti del sedano previene la disidratazione e i composti presenti nel sedano lo fanno funzionare come diuretico e riducono il gonfiore.

I benefici del sedano fresco

Quindi, ecco alcuni dei benefici per la salute che ottieni quando aggiungi il sedano alla tua dieta quotidiana:

1. Prevenzione del cancro. I composti poliacetilenici presenti nel sedano sono chimicamente protettivi e prevengono i tumori come il cancro al seno, ai polmoni, all'intestino, al colon, al pancreas e alla leucemia. Rafforza il sistema immunitario, prevenendo così la proliferazione delle cellule mutate e la crescita del tumore.
2. Una fonte di flavonoidi. I flavonoidi bioattivi del sedano, dell'apigenina e della luteolina, combattono i radicali liberi nel corpo e uccidono le cellule cancerose, privandole di cibo per la crescita e la riproduzione. I flavonoidi antiossidanti e i fitonutrienti polifenolici contenuti nel sedano migliorano il fegato, la pelle, gli occhi e la salute mentale.
3. Previene le malattie cardiovascolari.Studi farmacologici hanno dimostrato che le proprietà benefiche antiossidanti e antinfiammatorie del sedano migliorano la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo e prevengono molti tipi di malattie cardiache.
4. Riduce la pressione sanguigna. La moderna ricerca scientifica conferma i benefici del sedano per l'abbassamento della pressione sanguigna, che sono stati a lungo utilizzati nella medicina tradizionale. Ciò è dovuto al suo contenuto di potassio e ftalidi, composti che rilassano i muscoli attorno alle arterie. La cumarina, un altro antiossidante del sedano, aumenta l'attività dei leucociti. Il sedano ha un effetto diuretico, quindi svolge un ruolo nell'eliminazione dei liquidi corporei in eccesso.

Benefici per la salute dei semi di sedano

I semi di sedano hanno anche benefici per la salute associati a una varietà di nutrienti che contengono:

• Altri fitochimici nei semi di sedano includono limonene, cumarina e apigenina. Forniscono benefici per la salute combattendo l'infiammazione, che aumenta il rischio di cancro, malattie cardiache e altri problemi.
• Un cucchiaino di semi di questa spezia fornisce 35 mg di calcio e 0,9 mg di ferro, oltre a 0,5 mg di manganese. Il contenuto di minerali è relativamente basso rispetto al fabbisogno giornaliero, ma piuttosto significativo dato l'esiguo numero di semi.
• I semi di sedano sono ricchi di flavonoidi. Questi sono antiossidanti che forniscono pigmentazione nelle piante e prevengono il danno cellulare.

I semi di questa pianta sono usati per trattare condizioni come:

• Artrite.
• Gotta.
• Spasmi muscolari.
• Ansia.
• Alta pressione sanguigna.

La ricerca mostra anche che i semi di sedano sono un efficace repellente per le zanzare.

Come può trarre vantaggio il sedano

A causa della ricchezza della sua stessa composizione, potrebbe avere un effetto di rafforzamento generale sulla persona nel suo insieme. Inoltre, le informazioni su questo ortaggio e le sue qualità medicinali saranno analizzate in modo più dettagliato.

Ad esempio, il sedano viene utilizzato nel trattamento, spesso come diuretico. Alcune persone parlano addirittura di questa pianta, un diuretico. È utile per l'osteoporosi e le malattie del sistema urinario. Inoltre, può stabilizzare completamente lo scambio interno.

Il sedano dà solidi benefici al tratto gastrointestinale e al fegato. L'ortaggio è in grado di riordinare la digestione, stimolare la produzione di succo gastrico e migliorare l'appetito.

È spesso usato per aiutare a curare i nervi. Il sedano è un ottimo sedativo. Non ha l'effetto peggiore sul cuore e sul sistema circolatorio. Questo ortaggio è in grado di normalizzare la pressione sanguigna, stabilizzare l'emoglobina e rimuovere il gonfiore dal corpo.

Controindicazioni (danno) del sedano

Il sedano può causare gravi reazioni allergiche in alcuni individui sensibili.

I suoi steli contengono quantità molto elevate di fibre solubili e insolubili, quindi mangiare cibi troppo ricchi di fibre può essere dannoso e causare mal di stomaco, disturbi di stomaco, gonfiore e peggiorare la stitichezza.

Il sedano è controindicato per le donne in gravidanza e in allattamento.

Le persone che assumono farmaci diuretici e anticoagulanti dovrebbero evitare di consumare questo ortaggio.

Crescita e cura

La radice e il picciolo del sedano hanno un lungo periodo di crescita, quindi il metodo della piantina è adatto per coltivarli. Il materiale del seme perde rapidamente la sua germinazione e germina a lungo. Ciò significa che il trattamento pre-semina è indispensabile.

I semi vanno messi a bagno in acqua tiepida per un giorno, poi avvolti in una garza o in un sottile panno di cotone umido e aspettate le piantine. In un ambiente caldo, compaiono dopo una settimana. Quindi i semi vengono posti in frigorifero per 14 giorni.

Il sedano a foglia precoce viene seminato direttamente nel terreno, mentre le varietà tardive hanno una stagione di crescita di 80-100 giorni, quindi vengono coltivate attraverso le piantine.

Regole di base per una coltivazione di successo del sedano:

1. Le verdure di sedano a radice non vengono tagliate. Altrimenti, non si formerà un raccolto di radici arrotondate, ma una "spugna" dalle radici.
2. Non viene praticata un'elevata crescita della varietà di radici, in modo da non provocare la crescita delle radici laterali.
3. Dopo l'emergere del raccolto di radici sopra la superficie, il terreno viene rastrellato e i processi radicali vengono puliti per creare una forma arrotondata.
4. Piantare il sedano viene annaffiato mentre il terreno si asciuga, senza traboccare. L'eccesso di umidità provoca lo sviluppo di processi putrefattivi nel sistema radicale.
5. Le colture di radici vengono raccolte dopo che la parte superiore si è asciugata.
6. Per la coltivazione del sedano a stelo, è adatto un terreno con un pH neutro = 6,8-7 o leggermente acido = 5,6-6,0.
7. Le piantine di gambo di sedano sono piantate nelle aree sul lato sud del giardino.
8. Piantare il sedano peduncolato viene regolarmente diradato. I tiri laterali vengono interrotti.
9. Due settimane prima della raccolta, gli steli vengono avvolti con carta per lo sbiancamento. Questo sedano ha un gusto delicato senza amarezza.
10. Le piante vengono nutrite con fertilizzanti a base di potassio e azoto.
11. La semina di semi di sedano foglia viene effettuata dopo aver riscaldato il terreno a + 10 ° C.

Varietà

Le migliori varietà di sedano rapa: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Varietà popolari di sedano foglia: Kartuli, Allegria, Zante, Gentile, Samurai.

Varietà di piccioli auto sbiancanti: Tango, Malachite, Oro, Trionfo, Pascal.

Varietà peduncolate che richiedono lo sbiancamento: Abilità maschile, Crunch, Utah, Atlant.

L'uso del sedano in cucina

Questo ortaggio saporito è così versatile che tutte le sue parti possono essere utilizzate per preparare un pasto delizioso.

Come preparare i gambi e le foglie di sedano:

1. Separare i gambi dal grappolo e lavarli in acqua fredda per rimuovere eventuali contaminanti, fungicidi e pesticidi.
2. Poiché questa spezia contiene molte fibre, rimuovi le estremità dure dei piccioli (la grande sezione bianca dal fondo di ogni gambo).
3. Utilizzando un pelapatate, sbucciate ogni stelo tenendo la base su un tagliere. Se il picciolo è abbastanza tenero, salta questo passaggio.
4. Tagliate il sedano a pezzi della dimensione desiderata.

Se il sedano è un po 'appassito, puoi ravvivarlo immergendolo in acqua ghiacciata per un'ora.

Come pelare la radice di sedano:

1. Mettere la radice di sedano su un lato su un tagliere e tagliare la parte superiore e inferiore.
2. Posiziona la radice in posizione verticale. Deve essere stabile.
3. Tagliare la buccia rimanente a strisce verticali dall'alto verso il basso, seguendo la forma della radice. Continua a tagliare fino a rimuovere tutta la pelle.
4. Tagliare la radice a cubetti o fette e sciacquare rapidamente in acqua di limone o succo d'arancia per evitare lo scolorimento (ossidazione).

Quanto sedano aggiungere e quando

L'odore del sedano in grandi quantità può "uccidere" tutti gli altri condimenti, quindi viene aggiunto con parsimonia nella miscela.

Come altre spezie fresche, è meglio aggiungere gambi ed erbe ai piatti 10-15 minuti prima della cottura, i gambi vengono tritati grossolanamente, le foglie sono legate in un mazzetto.

Nei piatti che richiedono un trattamento termico a lungo termine, è più conveniente aggiungere le radici di sedano, tagliate a pezzi grandi, a metà e verso la fine della cottura.

In quali piatti viene messo il sedano

Questo ortaggio saporito è così versatile che tutte le sue parti possono essere utilizzate per preparare un pasto delizioso. Ecco alcuni suggerimenti su dove aggiungere il sedano:

• Foglia, radice e gambi freschi - in insalate e stufati.
• Le zuppe di purea di verdure a radice di sedano sono molto popolari.
• Usato come contorno in vari piatti. Si sposa bene con verdure come patate, carote, legumi e pollame.
• Foglie fresche, piccioli e radici per zuppe e salse.
• Usa le foglie delicate come qualsiasi erba aromatica: tritatele finemente, coglietele con le mani o lasciatele intere. Gettateli in insalata verde o vinaigrette, patatine, zuppe e salse. Decorare il piatto con ramoscelli prima di servire.
• Prova il succo di sedano abbinato a cetriolo, cavolo e mela per una bevanda rinfrescante. Questo ortaggio aggiunge un aroma e un sapore vibranti e non è eccessivamente dolce. Provalo anche nei cocktail: si sposa bene con la tequila o il gin.
• Friggere la radice di sedano affettata sottilmente con pollo, manzo o tacchino. Cuoce velocemente ma rimane croccante.
• Aggiungi la radice tritata al purè di patate per un sapore e un aroma saporito.
• L'uso migliore dei gambi di sedano congelati è per condimenti, zuppe, stufati e salse. Puoi aggiungerlo direttamente dal congelatore a un piatto senza scongelare.
• Le radici grattugiate e il sedano tritato vengono mescolati con peperoni tritati, carote, prezzemolo e il 20% di sale viene aggiunto al peso totale della miscela di verdure. Risulta essere un condimento versatile che si conserva bene in frigorifero. Viene utilizzato al posto del sale per condire zuppe di patate e cereali.
• Le spezie di semi di sedano si sposano bene con carni alla griglia (soprattutto costine di maiale), zuppe di pomodoro e verdure, brodi di carne e pollo, omelette e marinate.

Zuppa di sedano (per dimagrire) - video

Insalata con sedano e mela - video

Picciolato

Queste varietà di sedano vengono coltivate per i loro gambi carnosi e succosi. Vengono consumati freschi, cotti, lavorati con tutti i metodi conosciuti.

Malachite

Grado medio precoce. Raggiunge la maturità tecnica in 80-90 giorni. L'altezza della pianta è di 0,4 M. Il fogliame è di un verde intenso ei piccioli sono di una tonalità verde chiaro. La "malachite" si distingue per i piccioli spessi e carnosi. La pianta pesa 0,7-1,2 kg. Buon gusto e odore gradevole e speziato. Il fogliame e i piccioli vengono consumati freschi, essiccati, congelati.

Resistenza al freddo. Meno 5 ° C è una temperatura sicura per la malachite. Esigente sulla cura e la composizione del terreno. Ha bisogno di annaffiature regolari. Quando vengono coltivati ​​come piantine, i semi vengono seminati alla fine di febbraio. Le piantine vengono piantate quando raggiungono un'altezza di 12-15 cm e hanno 3-5 foglie. Lo schema di atterraggio è 60x20 cm Da 1 mq. m ricevo fino a 4 kg di vegetazione - foglie e piccioli.

Per determinare la freschezza del sedano picchiato, rompi il gambo: se senti uno scricchiolio, il prodotto è fresco.

Oro

Varietà fruttuosa di mezza stagione con buon gusto e odore forte. Vegetazione - 160-170 giorni. Peso della pianta - 0,8 kg. I piccioli sono di colore verde chiaro dorato. Per insalate e cucina. I piccioli mantengono la loro freschezza a lungo, possono essere congelati.

Grado auto-sbiancante. Produttività - 5 kg / mq M. Per rendere i piccioli bianchi e saporiti, la pianta viene germogliata nella seconda metà dell'estate. Schema di impianto - 60x30 cm Semina a fine febbraio e inizio marzo. Piantagione di piantine - nella prima metà di maggio. Seminano in terreno non protetto nella seconda metà della primavera.

Pascal

Dalle varietà di mezza stagione. Richiede lo sbiancamento. Matura in 100 giorni. Produttività - fino a 4 kg / mq m. Peso della pianta - fino a 0,5 kg. I piccioli sono di colore verde intenso, hanno una lunghezza di 20-22 cm, si consumano freschi, in scatola, aggiunti come spezie a vari piatti.

Per le piantine, i semi vengono seminati a metà marzo-inizio aprile. Piantare piantine nel terreno - alla fine di maggio, quando la pianta avrà 5-6 foglie. Lo schema di impianto è 35x40 cm.Su un metro quadrato vengono coltivati ​​3-5 kg ​​di verdure. Per migliorare la qualità dei piccioli, vengono sbiancati 2 settimane prima della raccolta spostandoli e avvolgendoli con un foglio di carta.

Trionfo

Da varietà medio-tardive. Adatto per la coltivazione in terreni non protetti. Altezza fino a 0,65 M. Lunghezza delle foglie - 30 cm I piccioli sono verde smeraldo, succosi, carnosi, con un aroma delicato.

Raggiunge la maturità tecnica in 130 giorni. Produttività - 4 kg / mq M. I piccioli sono usati per insalate, zuppe, aggiunti a vari piatti.

Tango

La varietà è fruttuosa, dalla mezza stagione. La stagione di crescita è di 170 giorni. I piccioli sono lunghi fino a 50 cm Il colore è verde-bluastro, non c'è fibra grossolana. La pianta pesa fino a 1 kg. La varietà si distingue per l'aroma elevato, mantiene a lungo la sua presentazione, la polpa ha un gusto eccellente, è tenera e succosa.

Richiede irrigazione, allentamento e alimentazione. Produttività 2-4 kg / mq m. Sono piantati con un metodo a file larghe. Distanza tra le file - 45-50 cm Profondità del seme - 0,5 cm Resistente alle basse temperature.

Anita

Una varietà di selezione italiana. Molto saporito. Pianta a rosetta eretta, la sua altezza è di 60-65 cm I piccioli sono verdi, molto succosi e croccanti, di ottimo profumo, non fibrosi. Da 1 mq. m è facile tirare fino a 3-4 kg di piccioli.

La stagione di crescita, dalla germinazione alla maturazione tecnica - 90 giorni. Usato come condimento per piatti, consumato fresco e in scatola. Mantiene la presentazione a lungo. L'altezza del cespuglio è di 30-60 cm Elevata resistenza al gelo. In crescita - tipo di piantina e piantina.

Il sedano è un super alimento per la perdita di peso. Contiene fibre speciali, in 100 g - solo 16 kcal. Ma soprattutto, digerendo il sedano, il corpo spende molte volte più energia di quella che riceve.

Atlant

Dalle varietà di mezza stagione. Pronto da consumare in 160 giorni. La rosetta è diritta, il suo diametro è di 45 cm, l'altezza è di 40 cm Le foglie sono di media grandezza, di colore verde, lucide. I piccioli sono di media grandezza, verdi, con una superficie leggermente a coste. Il peso dei piccioli di una pianta è di 0,3-0,4 kg.

La crescita è la piantina. Richiede sbiancamento - per migliorare l'appetibilità dei piccioli. Per due settimane i piccioli vengono avvolti nella carta. Produttività da 1 mq m - 2,8-3,3 kg. Schema di impianto 35x40 cm La varietà è sensibile alla concimazione: humus, letame, cenere, fertilizzanti complessi. Viene praticata la pacciamatura con humus. Le piantagioni vengono allentate e annaffiate.

Prodezza maschile

Varietà a maturazione precoce. Maturazione - 150-165 giorni. La presa è forte, eretta. Le foglie sono di medie dimensioni, verdi, lucide. Peso della pianta - 0,75-0,8 cm I piccioli sono spessi, carnosi, verde chiaro, profumati. Peso dei piccioli - fino a 0,65 g Lunghezza della pianta - 55 cm Mangiato fresco, in salamoia, in scatola, aggiunto alle insalate.

Schema impianto piantina: 20x50 cm Produttività da 1 mq. m - 3,3-3,8 kg. Coltivato all'aperto. Buona presentazione e gusto elevato.

Come sostituire il sedano nelle ricette

• 1 picciolo medio, senza foglie = ½ tazza di verdure tritate grossolanamente o tritate = 40 g di sedano essiccato.
• 30 grammi di sedano tritato = 4 cucchiai = ¼ di tazza.
• 1 tazza di sedano tritato finemente = 125 g
• 10 cucchiai di sedano secco in polvere = 60 g.

Il sedano è noto per essere a basso contenuto di calorie, ma i suoi benefici per la salute vanno ben oltre l'essere usato come alimento dietetico. Includendo il sedano nella vostra dieta, non solo ridurrete il rischio di cancro, ma eviterete anche molti altri problemi di salute grazie ai suoi numerosi benefici per la salute.

Quale contenuto interno vanta il sedano

Il sedano può vantare tutte le sue principali qualità benefiche unicamente per la sua composizione interna o chimica. In cosa consiste questa pianta in modo più dettagliato:

• Vitamine: A, B, C, E, K;
• Acidi: ethavdiico, organico;
• Elementi chimici: ferro; calcio; magnesio; fosforo;
• Altri elementi: zucchero, sale, proteine, olio essenziale;

E ora diamo uno sguardo più da vicino ai benefici specifici di questo divertente ortaggio.

Piantare piantine nel terreno

È possibile piantare piantine di sedano in piena terra dopo l'istituzione di un clima relativamente caldo. Nella maggior parte delle parti del nostro paese, il periodo migliore per un trapianto è la metà di maggio. Il letto dovrebbe essere in un luogo aperto e soleggiato. 2 settimane prima della semina, 250 g di farina di dolomite e 40 g di nitroammofoska (1 m2) vengono aggiunti al terreno e dissotterrati. In assenza di pioggia, il letto del giardino deve essere annaffiato per sciogliere il fertilizzante.

I fori vengono scavati a una distanza di 35 cm l'uno dall'altro, 40 cm sono lasciati tra le file. Le piantine vengono piantate spremendo il terreno attorno alle piantine, annaffiando e pacciamando il terreno. È molto importante non seppellire le piante. Il punto di crescita (il centro della rosetta) deve essere sopra il terreno, altrimenti le foglie giovani non saranno in grado di sfondare alla luce e la pianta morirà.

È meglio piantare piantine di sedano in giardino con tempo nuvoloso o la sera

Non ci sono piante nei nostri giardini che potrebbero opprimere il sedano o avere un effetto negativo su di esso. Cipolle, fagioli, cavoli o pomodori piantati nelle vicinanze possono migliorarne la crescita e il sedano, a sua volta, spaventerà alcuni insetti dannosi che infastidiscono i vicini con un forte aroma. I predecessori indesiderati sono le carote e le barbabietole.

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Video: piantare il sedano

Quali varietà scegliere per le diverse regioni di coltivazione

Esistono diverse zone climatiche nel nostro paese, quindi, quando si sceglie una varietà per la semina, si tiene conto dei tempi della sua maturazione: precoce, media maturazione, tardiva.

Nelle regioni centrali e meridionali, è consuetudine coltivare varietà precoci e tardive. I primi andranno a vendere verdure sul mercato, i successivi avranno il tempo di maturare e saranno ben conservati.

Nelle regioni settentrionali, tradizionalmente vengono piantate solo varietà precoci e di mezza stagione. A causa dell'inizio del freddo, quelli tardivi non maturano. Anche le varietà troppo precoci non vengono piantate: cadono sotto il gelo. Ma se li pianti in una serra e osservi le condizioni di coltivazione, il raccolto è lo stesso della Russia centrale.

Per gli Urali e la Siberia, le varietà sono adatte: dalla radice - Russian Size ed Egor, dalla foglia e dal picciolo - tutto quanto sopra.

Per la Russia centrale, le regioni nord-orientali e centrali: dalla radice - Diamant e Yablochny, dalla foglia e dal picciolo - tutte le varietà sopra elencate.

Varietà

In natura esistono tre tipi di questo ortaggio:

Ciascuna di queste specie viene coltivata per lo scopo previsto. Le foglie vengono raccolte dalle foglie di sedano, che sono ricche di vitamine. Possono essere raccolti per tutta la stagione: dall'inizio della primavera al tardo autunno. I piccioli succulenti vengono raccolti dalle specie di sedano peduncolate. Il tempo di raccolta cade alla fine dell'estate, all'inizio dell'autunno. Gli ortaggi a radice succosa delizieranno il giardiniere con il tipo di radice di sedano. Cominciano a raccoglierli in autunno. Inoltre, uno di questi prodotti pesa da quattrocento a ottocento grammi. Inoltre, le foglie possono essere raccolte da questa specie.

Cura della piantina

Con l'aspetto di due foglie vere, le piantine di sedano possono essere tagliate in vasi separati. Per questi scopi, sono adatti bicchieri monouso in plastica o cassette speciali per piantine con una capacità di 150-200 mg. Prima della raccolta, le piantine devono essere annaffiate per non ferire le radici delle piante.

Sequenza di immersione:

1. Riempi i contenitori preparati con terra e compattala leggermente.
2. Usa un bastoncino o una matita per creare una depressione al centro della tazza.
3. Raccogli una piantina di sedano con un bastoncino, estraila con cura e trasferiscila in un bicchiere separato.
4. Abbassa la radice nel buco e spremi la terra attorno ad essa.
5. Innaffia le piantine e, se necessario, aggiungi terra senza approfondire il germoglio.

   

   Durante l'immersione, il punto di crescita della rosetta di sedano deve rimanere al di sopra della superficie del suolo

Le piantine tagliate devono essere poste in un luogo luminoso e fresco. È necessario annaffiare regolarmente le piantine in crescita, ma con estrema attenzione in modo che i germogli delicati non vengano danneggiati da un getto d'acqua. Una normale siringa medica è più adatta per questo.

Le piantine radicate devono essere nutrite. Questo di solito accade 7-10 giorni dopo la scelta. Puoi usare una soluzione acquosa di nitroammofoska, ma la concentrazione dovrebbe essere 2 volte più debole rispetto alle piante adulte. Pertanto, per 1 secchio d'acqua, saranno sufficienti 0,5 cucchiai. l. fertilizzanti. Puoi nutrire le piantine solo al mattino e su terreno bagnato. Se il terreno nei contenitori è asciutto, è necessaria un'irrigazione preliminare.

Prima di piantare piantine nel terreno, è necessario indurire le piante per 2 settimane. Per cominciare, porta i contenitori in giardino (o sul balcone) per 15-20 minuti.Questo dovrebbe essere fatto al mattino o alla sera in modo che le foglie delicate non cadano sotto il sole cocente. Ogni giorno, il tempo di esercizio viene aumentato in modo che al momento della semina le piantine possano essere nell'aria tutto il giorno.

Le piantine indurite cresciute possono essere piantate in piena terra

Precauzioni

La radice di sedano, i cui benefici e rischi devono essere presi in considerazione quando la si utilizza, ha alcune controindicazioni. L'effetto negativo dell'ortaggio sull'organismo per le donne in gravidanza (in particolare dopo il sesto mese) e che allattano è noto da molto tempo. La ricerca ha dimostrato che una pianta verde produce molto gas. Ciò ha un effetto negativo sul feto e sulle condizioni di un bambino già nato che si nutre di latte materno.

Sorprendentemente, il danno del vegetale si manifesta anche nel suo effetto negativo sul cervello di una persona con epilessia. Per astenersi dal mangiare eccessivo di radice di sedano è consigliato a chi soffre di vene varicose, tromboflebiti e condizioni di iperacidità. Inoltre, le persone con urolitiasi dovrebbero limitare l'uso di questa pianta, poiché provoca il movimento attivo dei calcoli renali, e questo è un fatto indiscutibile. L'assunzione regolare di questa radice nel cibo ha portato alla necessità di un intervento chirurgico. Ma per un corpo sano, un effetto così negativo non è significativo. Tuttavia, in tutto ciò che serve per osservare la misura.

Sulla base di quanto sopra, possiamo concludere che la radice di sedano, i cui benefici e danni sono indubbi, dovrebbe essere mangiata razionalmente. Se dubiti di poter mangiare questo ortaggio sano, consulta gli esperti.

Riproduzione

La riproduzione del sedano avviene grazie ai semi, ma non germinano per molto tempo. Per questo motivo, vengono seminati in anticipo per coltivare piantine. Inoltre, questo metodo di piantare il sedano contribuisce a un raccolto eccellente. Va notato che i semi di questa cultura hanno una caratteristica insolita. Diventano di qualità superiore e hanno una somiglianza migliore se vengono conservati per diversi anni. Allo stesso tempo, il seme che è rimasto per tre o anche quattro anni germoglierà più velocemente di quello raccolto quest'anno. Ma questo può essere utilizzato solo quando i semi vengono raccolti da soli. Nessuno può dire qualcosa in modo affidabile su quelli venduti nel negozio.

Compatibilità del sedano con altri prodotti

Quindi, succo di sedano + succo:

• anguria (pulisce i reni e la vescica);
• arancione (normalizza la pressione sanguigna alta);
• mele (neutralizza l'ambiente acido nel corpo);
• cetriolo (ripristina la carenza di vitamina A);
• pompelmo (aiuta con le ulcere gastriche);
• limone e olivello spinoso (esegue il debug della ghiandola tiroidea);
• prezzemolo (allevia il calore e serve come buona prevenzione dell'artrite);
• carote (rafforza il sistema immunitario e nervoso).

doni della natura

Vegetazione crescente su un davanzale

Il sedano può essere coltivato tutto l'anno a casa su un davanzale. La preparazione e la semina del seme sono le stesse del terreno aperto e la concimazione viene eseguita come per le piantine. Per ottenere del verde da tagliare è necessario che la finestra o il balcone siano rivolti verso il lato soleggiato. In inverno, l'impianto dovrà essere integrato con un fitolampo.

La temperatura ottimale per la coltivazione indoor del sedano è di 15-18 ° C. Se è più caldo e l'illuminazione è insufficiente, le piantine si allungheranno e saranno sottili e fragili. È necessario annaffiare le piante con acqua stabilizzata a temperatura ambiente.

Il sedano e altri rappresentanti di verdure speziate si sentono bene in vaso su un davanzale leggero

E risolverà i tuoi nervi ...

Il sedano ha un effetto positivo sul nostro sistema nervoso. Il cosiddetto ormone dello stress è presente nel sangue umano. Le sostanze che compongono la pianta in questione ci calmano e ci calmano.Ciò è dovuto a una significativa diminuzione del contenuto di questo ormone nel sangue. Pertanto, invece di ricorrere all'uso di un sedativo, puoi semplicemente mangiare un po 'di verdura magica o bere il succo ottenuto da esso.

Scegliere un sito di atterraggio

Il sedano ama le zone soleggiate. Ma può anche tollerare l'ombra parziale. Allo stesso tempo, i suoi verdi diventano più aromatici.

Il terreno dovrebbe essere sciolto e contenere abbastanza nutrienti. Il terreno acido dovrebbe essere calcinato. I predecessori del sedano possono essere qualsiasi coltura vegetale, ad eccezione delle colture a ombrello (carote, barbabietole, ecc.).

Selera può essere piantata in un'area ombreggiata per ottenere verdure più saporite.

Ciò è dovuto al fatto che queste verdure possono avere le stesse malattie e parassiti.

Può anche essere piantato tra aiuole con altre piante:

• cipolle
• patate
• cetrioli
• aglio
• cavolo, ecc

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Applicando

Il sedano è una cultura in cui si mangiano tutte le parti della pianta

Le sue parti vegetative sono agrodolci al gusto. Hanno un aroma gradevole. Il gusto può variare a seconda della varietà. Radici, semi di ortaggi possono essere essiccati, applicati freschi. Foglie - congelare.

Selera può essere consumata fresca, essiccata, in salamoia

Le parti essiccate sono incluse nella miscela di spezie. I gambi di sedano vengono stufati, fritti e da esso vengono preparate le insalate.

Si ritiene che il sedano sia aggiunto al meglio ai piatti di verdure da:

• melanzana
• cavolo
• fagioli
• pomodoro
• patate
• carote

Le verdure sono spesso combinate con carne, funghi, pesce. La radice vegetale è in grado di migliorare il gusto di salse, zuppe, piatti a base di uova, insalate.

I semi sono usati per fare il sale di sedano o per aggiungere aroma di cucina.

Il sedano è un prodotto ipocalorico... 100 g di steli, le foglie contengono solo 12-16 kcal, le radici - 32 kcal. Pertanto, è spesso utilizzato per l'alimentazione dietetica.

Un ortaggio può essere consumato non più di 150 g al giorno.

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Contenuto calorico, composizione e indice glicemico

Il sedano è una coltura vegetale di due anni che è stata utilizzata dagli esseri umani sin dai tempi antichi. Gli antichi egizi e romani usavano la pianta come medicinale, ricavandone tutti i tipi di preparazioni e decotti. Questo ortaggio iniziò ad essere aggiunto al cibo un po 'più tardi, tuttavia molto presto ottenne un'immensa popolarità.

Nell'antichità questo ortaggio era chiamato "la cura per tutte le malattie", e lo è davvero. La pianta viene utilizzata per la profilassi nel trattamento di molte malattie. Il sedano è riconosciuto come un efficace agente anti-cancro, perché può rallentare in modo significativo lo sviluppo della malattia.

Semina di semi per piantine

I semi di sedano germinano a lungo e la pianta stessa si sviluppa lentamente. Anche nelle varietà a maturazione precoce, il periodo per il taglio delle verdure si verifica, nella migliore delle ipotesi, 2,5 mesi dopo la germinazione. Per abbreviare i tempi di crescita all'aperto (o per ottenere un raccolto anticipato), il sedano viene coltivato attraverso le piantine. Il momento migliore per la semina è la fine di febbraio o l'inizio di marzo.

Video: sedano in crescita

Sementi e preparazione del terreno

I semi di sedano destinati alla semina vengono messi a bagno in acqua a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Prima di immergerli, si consiglia di metterli in salamoia in una soluzione forte di permanganato di potassio:

1. I semi vengono avvolti in un tovagliolo di cotone, posti su un piattino e versati sopra con una soluzione.
2. Quindi il tovagliolo viene lavato in acqua pulita e lasciato allo stato umido per diversi giorni.
3. Si consiglia di coprire il piattino con un sacchetto di plastica in modo che l'acqua non evapori.

   

   Quando si immergono i semi, è importante prevenire l'evaporazione dell'umidità, quindi è meglio coprire il contenitore con polietilene

Prima della semina, i semi devono essere ben asciugati. Per comodità, sono mescolati con sabbia di fiume secca.

Puoi preparare il terreno da solo o acquistare terreno pronto per le piantine. È importante considerare che al sedano non piace un ambiente acidificato e il terreno finito, molto spesso, contiene torba, cioè una componente acida. Pertanto, si consiglia di aggiungere un disossidante - farina di dolomite o cenere nella quantità di 20-30 g per 1 kg sia al magazzino che alla miscela della propria preparazione. Quando si auto-prepara il terreno per 3 parti di terreno da giardino, prendere 1 parte di compost e sabbia, aggiungere 0,5 parti di vermiculite o substrato di cocco - per friabilità.

Semina sottigliezze

Puoi seminare semi di sedano per piantine in qualsiasi contenitore di plastica. È importante non dimenticare di praticare fori di drenaggio sul fondo del serbatoio in modo che l'acqua in eccesso non si accumuli e si inacidi.

Processo graduale di semina:

1. Riempi il contenitore con terra preparata.
2. Semina i semi mescolati con la sabbia in file a una distanza di 5-6 cm l'una dall'altra.
3. Cospargili con un sottile strato di terra e spruzzali con acqua da un flacone spray.
4. Copri il contenitore con un sacchetto di plastica e riponilo in un luogo caldo e luminoso.

Dopo 2-3 settimane, appariranno i primi scatti e la borsa potrà essere rimossa. Per evitare che le piantine si allunghino, vengono riorganizzate in un luogo più fresco (con una temperatura non superiore a 18-20 ° C). Le piante in crescita devono essere spruzzate in tempo, evitando che il terreno si secchi.

Dopo l'emergere dei germogli, i contenitori vengono riorganizzati in un luogo luminoso e fresco.