Mirtilli e mirtilli: alla ricerca delle differenze nei benefici e nel gusto dei frutti di bosco

Frutti di bosco

Qual è la differenza tra mirtilli e mirtilli? La prima cosa che voglio confrontare sono le bacche, che sono di maggiore interesse. I frutti si differenziano per colore, dimensione, forma e sapore.

I mirtilli sono più piccoli, hanno un colore più scuro, un intenso sapore agrodolce. I mirtilli sono più grandi e di colore più chiaro, i frutti sono più carnosi e densi, il succo è acquoso e incolore. Il sapore è neutro, inespresso, acidulo, ma sono presenti bacche dolci, un po 'zuccherine. La pelle di entrambi è ricoperta da una fioritura bluastra.

I mirtilli non macchiano, a differenza dei mirtilli, mani e bocche, non lasciano segni scuri sui vestiti. Le macchie di mirtillo sono difficili da lavare e lavare via.

Una delle differenze tra mirtilli e mirtilli è il colore del succo.

I mirtilli sono rotondi, blu scuro, quasi neri. I mirtilli hanno colori allungati, grandi (fino a 12 mm), grigio-blu.

I mirtilli sono più ipercalorici: 57 kcal / 100 g, i mirtilli contengono solo 39 kcal. In termini di contenuto di vitamine, aminoacidi, minerali e altre sostanze, la differenza tra mirtilli e mirtilli è piccola.

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Il valore della cultura

I mirtilli (tutti i tipi) possono essere consumati freschi e possono anche essere liofilizzati, inscatolati e trasformati in succhi e conserve. Per assaggiare, le bacche dei mirtilli palustri sono agrodolci di varie saturazioni (nelle forme selvatiche a volte sono quasi insapore), nei mirtilli alti - dolci con una leggera e sottile acidità, nei mirtilli sottodimensionati - dolci.

Le bacche dei mirtilli palustri contengono circa il 6,5% di zuccheri (principalmente glucosio e fruttosio, un po 'meno saccarosio) e circa l'1% di acidi organici (principalmente citrico e malico). Il principale vantaggio medicinale dei mirtilli sono le sue proprietà antiallergiche uniche e sono particolarmente efficaci per alleviare le allergie causate da vari farmaci, il che lo rende particolarmente prezioso per l'alimentazione delle persone soggette a reazioni allergiche, compresi i bambini affetti da diatesi. Il succo di queste bacche, grazie alle catechine e ai tannini, ha un lieve effetto astringente ed è utile per l'indigestione, e un decotto di foglie di mirtillo palustre, al contrario, è consigliato per la stitichezza.

La composizione chimica dei mirtilli alti è simile a quella dei mirtilli palustri, ma contengono ancora più vitamina K e una sostanza speciale: la betaina, che ha spiccate proprietà anti-sclerotiche.

Il mirtillo a bassa crescita è in qualche modo inferiore a entrambi i tipi nell'utilità delle bacche, ma li supera nella dolcezza delle bacche, ed è anche apprezzato per la resistenza invernale e la grande resistenza alla siccità, l'alta produttività e la maturazione dei frutti amichevole. Si possono anche notare i pregi decorativi dei mirtilli, soprattutto delle specie americane. I mirtilli alti sembrano molto impressionanti sia durante la fioritura che alla fine dell'estate, quando sono ricoperti di frutti maturi, e in autunno, quando le loro foglie diventano viola, cremisi o giallo brillante. I mirtilli rachitici possono essere utilizzati come copertura del terreno nei giardini alpini e rocciosi (con un buon drenaggio).

Per gli apicoltori, i mirtilli possono essere interessanti come una delle prime piante di miele.

Dove e come crescono

In natura, entrambe le bacche si trovano in regioni con un clima abbastanza freddo e temperato. Crescono nelle zone umide e nelle foreste.

I cespugli di mirtilli sono bassi (circa 40 cm di altezza), germogli flessibili, bacche verdi e singole.Di solito cresce nelle foreste di conifere, sotto i pini e gli abeti rossi.

I cespugli di mirtilli raggiungono i 50 cm, a volte i 100 cm, i germogli lignificati, le bacche crescono in mazzi. Si trovano all'ombra e in luoghi aperti.

Le foglie di mirtilli e mirtilli sono simili, di forma ovoidale, all'incirca delle stesse dimensioni.

A sinistra - mirtillo palustre, a destra - mirtillo comune

Altri nomi

Nel linguaggio comune, i mirtilli sono chiamati mirtilli, ubriaconi, colombe, sciocchi, vodnyanka, gonobel, gonobob, gonoboy. Si ritiene che il nome gonobel stia per mal di testa.

Questa bacca ha ricevuto immeritatamente epiteti spiacevoli, grazie alla sua vicinanza al rosmarino velenoso. Anche Ledum appartiene alla famiglia Heather e cresce nelle paludi vicino ai mirtilli.

L'olio essenziale di rosmarino selvatico si deposita sulle bacche del gonobel, dopo aver mangiato tali frutti, le persone hanno dolore e vertigini, come con una sindrome da sbornia. Questo problema può essere evitato sciacquando le bacche con acqua corrente prima di mangiarle. E, naturalmente, non mangiare troppo frutti di mirtillo, va tutto bene con moderazione.

Mirtillo di bosco

Benefici e controindicazioni

Cosa è più sano: mirtilli o mirtilli? Le differenze di composizione sono insignificanti, entrambe le bacche contengono una serie di vitamine e altri elementi preziosi, che le rendono sane. Entrambi sono usati come rimedio.

Mirtillo

Questa bacca contiene acido ascorbico e antiossidanti. I mirtilli migliorano il funzionamento del sistema immunitario, sono un antibiotico naturale e sono stati a lungo considerati molto benefici per gli occhi.

Nella medicina popolare si usano i frutti:

• con disabilità visiva;
• con disturbi dell'apparato digerente;
• per la prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• con anemia;
• per il trattamento delle ustioni;
• con un aumento del livello di glucosio nel sangue;
• con urolitiasi;
• con infezioni respiratorie acute.

Non puoi mangiare mirtilli per costipazione cronica e malattie del pancreas.

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Mirtillo

Le sue proprietà benefiche sono che ha proprietà antiossidanti, aumenta la capacità delle cellule di rigenerarsi, favorisce la produzione di collagene ed è indispensabile nelle diete dimagranti.

Le bacche di mirtillo vengono utilizzate:

• normalizzare il tratto digestivo;
• con ipertensione;
• per rafforzare il cuore e i vasi sanguigni;
• accelerare i processi metabolici;
• migliorare la memoria e la funzione cerebrale in generale;
• eliminare l'affaticamento degli occhi;
• con anemia.

Importante! I mirtilli possono causare allergie e quindi non se ne consiglia un uso eccessivo. Inoltre, porta a disturbi intestinali.

Caratteristiche dei mirtilli

Il mirtillo è una pianta forestale decidua a bassa crescita, appartiene al genere Vaccinium, della famiglia Heather. L'altezza dell'arbusto va dai 10 ai 50 cm, nelle regioni settentrionali arriva fino a 10-15 cm Il nome russo "mirtillo" deriva dalle proprietà coloranti del succo di bacche. Il gambo del mirtillo non si irrigidisce dalla base, ma rimane verde. I mirtilli appartengono alla categoria delle piante rampicanti.

L'apparato radicale della pianta è strisciante, con una radice principale principale. Ulteriori arbusti crescono dalla radice principale e quindi nuovi arbusti crescono da loro. La fioritura inizia a maggio. I fiori di mirtillo sono bianchi con una sfumatura verdastra, spesso inclinati verso il basso per proteggerli dall'umidità della foresta. I mirtilli sono impollinati dagli insetti, il più delle volte quelli che raccolgono il nettare.

Le foglie di mirtillo sono disposte alternativamente sullo stelo. Sono di piccole dimensioni, di forma ovale, con una piccola scanalatura nel mezzo. L'umidità che si raccoglie sulle foglie rotola lungo le scanalature lungo gli steli fino all'apparato radicale, grazie al quale la pianta è assicurata contro l'essiccamento. Le foglie, insieme alle bacche, hanno un valore medicinale molto importante.

Il frutto del mirtillo è una bacca blu scuro, nera con una fioritura bluastra, che ha circa un paio di dozzine di semi all'interno.I mirtilli possono diffondersi rapidamente a causa del fatto che le loro bacche vengono mangiate dagli uccelli e i semi indigeribili vengono trasportati in altri luoghi. I mirtilli maturano in modo non uniforme da giugno ad agosto. In questo momento, i mirtilli delle foreste diventano un oggetto fondamentale di pesca per molti intraprendenti residenti estivi, che li raccolgono per la vendita nei mercati e la consegna ai punti di approvvigionamento. Le proprietà benefiche dei mirtilli possono essere enumerate a lungo. A causa del fatto che questa è una bacca di bosco a crescita selvaggia, nella cui vita una persona non interferisce con i suoi stimolanti della crescita e altre sostanze chimiche, ha molte proprietà curative. Eccone solo alcuni:

Mantenere la salute degli occhi. Il carotene, che si trova nei mirtilli, favorisce la produzione del pigmento radopsina, che permette di vedere bene in penombra. I componenti dei mirtilli ripristinano la cornea dell'occhio, favoriscono la rigenerazione cellulare, forniscono una buona prevenzione della cataratta e della miopia. Gli estratti di bacche e foglie di mirtilli vengono utilizzati per la produzione di preparati specializzati, che sono inclusi nell'elenco dei medicinali obbligatori per le persone che soffrono di problemi agli occhi. Ricca fonte di antiossidanti. La vitamina C e altre sostanze benefiche prevengono l'accumulo di radicali liberi nel corpo, neutralizzano il loro effetto. Gli antiossidanti naturali che i mirtilli hanno, rallentano l'invecchiamento del corpo, prevengono la manifestazione di malattie coronariche, aterosclerosi e persino il cancro. Mangiare mirtilli aiuta a migliorare la circolazione sanguigna. Trattamento efficace del diabete mellito. Sfortunatamente, l'umanità non è ancora riuscita a inventare una medicina che aiutasse a curare completamente una persona da questa malattia insidiosa. Ma gli estratti di mirtillo contenenti inibitori dell'aldosio reduttasi possono alleviare in modo significativo il diabete di tipo 2. Inoltre, bacche e foglie sono usate per trattare il diabete in fase iniziale. Per le persone con un aumentato rischio di diabete, anche con un corpo completamente sano, non sarà superfluo consumare i mirtilli nella loro forma pura, sotto forma di infusi e tè, oltre a integratori vitaminici. Promuove la perdita di peso. I mirtilli sono un prodotto dietetico che non solo migliora il metabolismo, ma rimuove anche le tossine dal corpo. Va ricordato che la massima efficienza può essere raggiunta solo quando le bacche vengono consumate fresche o surgelate, senza l'aggiunta di altre bacche e frutti. Prevenzione delle malattie cardiovascolari. L'incomparabile potenziale antiossidante di questa pianta normalizza i livelli di colesterolo nel sangue e la pressione sanguigna, migliora la salute vascolare. Normalizza il sistema digestivo. I mirtilli sono molto utili per diarrea, indigestione, disbiosi, infiammazioni della mucosa gastrica, emorroidi, disfunzione epatica. Inoltre, i mirtilli hanno forti proprietà antimicrobiche, impedendo agli agenti patogeni come stafilococco, salmonella, elicobatteri e altri di agire sul corpo.

L'area di coltivazione dei mirtilli è concentrata nel territorio europeo della Russia e praticamente in tutta la zona forestale dell'Ucraina. Il mirtillo preferisce i terreni di torba acida, i bordi delle foreste di conifere e le aree paludose. Ma poiché una persona non è mai stata fermata da difficoltà sulla strada per raggiungere un obiettivo, si dirigerà verso le profondità della foresta per raccogliere la bacca desiderata. Allo stesso tempo, è importante ricordare le precauzioni necessarie, vale a dire indossare scarpe gommate con un gambale alto, pantaloni attillati e una giacca e un cappello. Le vipere vivono spesso sotto i cespugli di mirtilli e puoi facilmente fare amicizia con una zecca nella foresta.

In crescita

Questi arbusti mettono radici nel giardino in modi diversi. È molto difficile per i mirtilli creare le condizioni necessarie.Sia i mirtilli che i mirtilli necessitano di essere coltivati ​​all'aperto o in mezz'ombra, su suoli acidi, con drenaggio nelle buche.

Mirtillo

Questa bacca non appartiene a piante coltivate per la coltivazione domestica e industriale.

Raramente è coltivato in orti. Per lei, devi creare condizioni il più vicino possibile al naturale. Devi scegliere un luogo che dovrebbe essere in ombra parziale, puoi anche scegliere una zona soleggiata.

I mirtilli vengono coltivati ​​raramente negli appezzamenti, ma possono essere raccolti nella foresta.

Scavare il terreno fino a una profondità di 60 cm, aggiungere foglie di quercia, zolfo, aghi di pino al terreno.

Il diametro del foro è di 50-60 cm, la profondità è di 50 cm Mettere nel foro torba tritata mescolata con terra. La distanza tra i box è di 1,5 m.

Gli alberelli devono essere scavati nella foresta. Questi dovrebbero essere cespugli giovani e bassi. Sono adatti anche quelli maturi, che dovranno essere accorciati dopo la semina.

Un'altra opzione è coltivare piantine dai semi. Le bacche mature devono essere impastate in una ciotola adatta, riempita d'acqua. Rimuovere ciò che si deposita sul fondo, posizionare i semi su un panno e asciugare. Piantali in una miscela di torba e sabbia, stringi con un foglio e lasciali in un luogo illuminato a una temperatura di 5-10 gradi. Dovrebbero aumentare tra un mese. Dopo due settimane, vengono trapiantati in grandi vasi. Dopo un anno, può essere trasferito in piena terra.

Quando si pianta su piantine, deve esserci un grumo di terra. Inumidire i bordi delle radici con acqua e inviare al buco, raddrizzare le radici, coprire con terra, tamponare, inumidire, coprire con pacciame di aghi, acero o fogliame di quercia.

Per lo sviluppo dei cespugli sono necessarie annaffiature regolari e alimentazione con fertilizzanti minerali senza materia organica.

Piantare mirtilli, soggetti a tutte le regole, può dare frutti fino a 20 anni.

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Mirtillo

Questa bacca viene coltivata attivamente nei giardini. Sono state sviluppate varietà speciali per la coltivazione domestica: Taiga Beauty, Patriot, Blue Ray e altre. Nelle condizioni del clima russo, le varietà precoci o medio-precoci sono più adatte.

La cultura ama i terreni acidi. Il diametro dei fori dovrebbe essere inferiore a quello dei mirtilli. Prima di piantare, una zolla di terra va distrutta con le mani e le piantine vanno messe in acqua tiepida per 20 minuti. Quindi piantali nel terreno.

Non è consigliabile aggiungere letame o cenere al terreno prima della semina; dovrebbero essere aggiunti fertilizzanti minerali. Se necessario, acidificare il terreno. L'irrigazione è moderata, si produce nella fase di fioritura e formazione delle ovaie. Il terreno attorno al tronco è ricoperto da pacciame di torba, aghi, foglie di quercia. Se l'inverno non è molto nevoso, i cespugli devono essere isolati.

I mirtilli crescono bene negli orti e producono grandi raccolti

Riproduzione di mirtilli da giardino per talea e germogli (con video)

Per la propagazione di mirtilli da giardino, vengono utilizzati rizomi, talee o talee, segmenti di rizoma, germogli con parte del rizoma e talee.

Tutti i tipi di mirtilli possono essere propagati per talea, ma il grado di radicazione delle talee è diverso per le diverse specie. È particolarmente difficile per i mirtilli alti attecchire (in altri modi, praticamente non si riproduce).

Per la propagazione per talea lignificata, i germogli vengono raccolti in dicembre - marzo, per la propagazione per talea semi-lignificata - durante la dormienza estiva.

Propagazione da germogli con parte del rizoma e segmenti del rizoma - in questo modo le piante possono essere radicate. Per fare questo, preparare un'aiuola, scavare il terreno fino a una profondità di 20 cm e versare invece pura torba di alta brughiera o una miscela di torba con sabbia, corteccia o vecchia segatura. Quindi il materiale di semina viene raccolto.

Il terreno attorno ai vecchi cespugli viene scavato e tutti i germogli sotterranei vengono tagliati. Quindi, dai rizomi realizzati, tagliare segmenti lunghi fino a 20 cm, sempre con una gemma o un germoglio. Le talee preparate vengono poste in un contenitore d'acqua o annaffiate abbondantemente e coperte con un panno umido.

Sul letto preparato, con una pala, vengono praticate delle scanalature con una profondità di circa 15 cm.I solchi sono ben irrigati e le talee di rizoma preparate sono disposte in essi in modo che parte del rizoma con una gemma o un germoglio sia diretta verso l'alto. Quindi i solchi con i pezzi di rizomi in essi deposti vengono ricoperti con la terra tolta dal solco e annaffiati di nuovo abbondantemente. Gli archi sono installati sopra il letto e coperti con materiale di rivestimento.

Per la propagazione per talea lignificata, vengono raccolti germogli annuali ben maturati. Sono legati in fasci e conservati in frigorifero a una temperatura di 3-5 ° C, o in una cantina fredda, o nella neve. In questo caso, è necessario assicurarsi che i germogli non si secchino.

In primavera, le talee vengono tagliate dai germogli raccolti. La lunghezza del gambo del mirtillo è di 12-15 cm, il taglio inferiore è obliquo, sotto il rene, e quello superiore è orizzontale, 2 cm sopra il rene. Quindi il taglio inferiore della talea per il radicamento viene immerso in una soluzione di "Kornevin" o in una soluzione di "Heteroauxin" (1 compressa per 5 l d'acqua) per 12-24 ore. Successivamente, le talee vengono piantate sul letto del giardino secondo lo schema 5 × 5, 5x7, 5x10 o 10x10 cm, a seconda delle loro dimensioni. Il letto da giardino viene irrigato, gli archi di filo sono installati su di esso e coperti con un involucro di plastica sulla parte superiore e sulla parte superiore del film con un materiale di copertura per mantenere alta l'umidità e l'ombra.

Il processo di rooting richiede circa 25 giorni. Per tutto questo tempo, le talee devono essere annaffiate regolarmente. Alla fine di agosto, dopo il radicamento, il riparo sopra i crinali viene rimosso e le giovani piante vengono regolarmente annaffiate e nutrite. In ottobre, le piante vengono ricoperte da uno strato di 5-7 cm di torba o segatura e all'inizio di novembre le aiuole con le piante vengono coperte con materiale di copertura. In questa forma, le giovani piantine svernano. In primavera, quando il terreno si scioglie, vengono piantati per crescere.

Un grande cespuglio di mirtilli può essere scavato dal terreno e tagliato a metà o 3-4 pezzi. Spolverare il punto del taglio con la cenere, asciugarlo un po 'e piantare i cespugli risultanti in un luogo permanente.

Le varietà coltivate si riproducono solo vegetativamente, poiché questo metodo garantisce il completo trasferimento delle caratteristiche varietali della pianta madre alla nuova generazione.

Guarda il video "Riproduzione di mirtilli da giardino per talea" per una migliore comprensione di come vengono eseguite tutte le pratiche agricole:

Riassumiamo

Qual è la differenza per i giardinieri è che i mirtilli sono stati coltivati ​​per molto tempo, gli allevatori hanno allevato molte varietà e sono più facili da allevare nel loro cottage estivo. I mirtilli crescono male in un giardino o in un orto e praticamente non vengono coltivati ​​lì a causa della complessità della tecnologia. La scelta per i giardinieri è ovvia: i mirtilli.

Entrambe le bacche sono utilizzate in cucina. I mirtilli hanno un gusto più delicato, quindi sono preferibili al consumo fresco. Per la preparazione di dolci e preparazioni, è meglio scegliere i mirtilli, il cui gusto è più intenso.

Il suolo

I rappresentanti del genere Vaccinum crescono solo su terreni acidi. Una caratteristica di queste piante: la simbiosi con i funghi sotto forma di micorriza. In natura, le radici dei mirtilli, come mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, sono intrecciate con fili di funghi. Il fungo fornisce alla pianta una superficie maggiore per l'assorbimento, la rende disponibile per l'assorbimento di minerali, principalmente fosforo. In condizioni con terreni umidi acidi, i mirtilli possono formare interi boschetti.

Mirtillo micorriza

Colleghiamo le papille gustative

Il sapore dei mirtilli dipende dalle caratteristiche della polpa. Ha una consistenza acquosa. Non contiene pigmento blu scuro naturale. Ciò è dovuto all'insolita acidità della bacca, che è in armonia con la leggera dolcezza. Molti dicono che ricorda in qualche modo il tandem di ribes e mirtilli rossi.
Per capire il sapore dei mirtilli, è necessario provarli separatamente dagli altri alimenti. È difficile descrivere in modo accurato e inequivocabile le sensazioni ricevute. Tuttavia, tutti i buongustai concordano su una cosa: è più dolce del blu e ha anche un sapore ricco e pronunciato in un modo speciale.

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A seconda del gusto del mirtillo, puoi capire se è maturo o meno. Se, dopo aver mangiato, non senti un retrogusto dolce in bocca, allora è ancora verde.

Discendente ibrido

Un nuovo round nella storia dell'esistenza di due piante è l'emergere di una varietà insolita: un ibrido di mirtilli e mirtilli. Come risultato dell'incrocio di questi arbusti, gli allevatori hanno ricevuto una varietà nana originale, che alla fine è stata chiamata "Top Hut".
Tali esemplari vengono coltivati ​​con successo a casa su balconi o verande. Le piantine sono piantate in contenitori o vasi, che funge da eccellente decorazione decorativa per la casa. L'ibrido Top Hut è particolarmente resistente alle malattie e agli insetti nocivi.

La coltura produce bacche in miniatura che pesano fino a 4 g, hanno il sapore di un gonobel e l'odore di un pazzo.

La differenza tra mirtilli e mirtilli è evidente. Sono visibili nella struttura del cespuglio, delle foglie e dei germogli. Anche le bacche differiscono sia esternamente che internamente. Il punto forte della loro grande differenza è il gusto: in uno è saturo e nell'altro è acquoso e acido.

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Video sulle migliori qualità di mirtilli e mirtilli