Ayam Tsemani: polli neri indonesiani. Aspetto esotico ad un prezzo incredibilmente alto

Storia dell'allevamento

Questa gallina da cova è originaria dell'Indonesia, la città di Solo nel nord di Giava. Si ritiene che i rappresentanti odierni della razza siano solo un ibrido e non esista una razza di razza. Questi uccelli furono notati come risultato di un'attenta analisi e ricerca da parte dei colonialisti olandesi nel 1920. Sono apparsi in Europa e in altri paesi alla fine del ventesimo secolo. Sono considerati una razza decorativa.

Discendente della razza Ayam Bekisar. Il loro colore nero è un vero stigma per loro, poiché nei polli tale piumaggio è una manifestazione di una malattia rara: il fibromelazone. Colpisce le ossa, la carne e tutto il resto (tranne il sangue) in nero.

Aspetto

La loro pelle, lingua, piumino, piume, pettine, speroni di gallo, carne, ossa e organi sono completamente neri.

Il piumaggio nero ha un "effetto scarabeo" - brilla verdastro e viola sotto la luce del sole.

Galli e polli Ayam Tsemani sono piccoli, ma sembrano potenti e sicuri di sé. Hanno petto piatto, ali lunghe e spalle larghe. Piccola testa nera, becco accorciato, amenti rotondi o ovali, cresta grande, in piedi ad angolo retto. Anche le gambe e le gambe sviluppate a quattro dita, i fianchi muscolosi sono caratteristici: grazie a loro, questo uccello può correre rapidamente e saltare in alto. Le piume devono essere premute strettamente sul corpo, nessun colore diverso dal nero con un leggero bagliore è inaccettabile.

Caratteristiche delle uova: peso - 40 g, colore del guscio - bianco, crema.

Descrizione della razza

I polli in casa non sono considerati una delle aree produttive. Non sono considerati né carne e uova, né carne, né direzione delle uova. In Europa, hanno preso saldamente il posto delle creature decorative. Depongono da 60 a 100 uova all'anno, che è considerato un piccolo numero tra gli uccelli. Il volume della carne è piccolo: un maschio pesa 2-3 kg, una gallina ovaiola pesa 1,6-2 kg.

C'è un uccello simile chiamato il pollo di seta. Questa razza si trova in tutto il mondo. La sua differenza è che le piume, la carne sono del solito colore e la pelle è nera. Come uccello decorativo, Ayam Chemani è una razza eccellente, un tale individuo si trova raramente nelle fattorie.

Aspetto

I segni esterni dell'uccello sono i seguenti: un uccello nero con orecchini arrotondati rosso scuro e occhi neri. Il petto si muove leggermente indietro. Il becco è corto, ricurvo con ispessimento. Il pettine è di colore rosso. La coda è grande, soffice con trecce allungate e piumaggio scuro. Le gambe sono potenti, gli uccelli possono saltare lontano grazie ai loro stinchi fortemente sviluppati. Il corpo è simile a un trapezio, voluminoso, non carnoso, le ali si adattano perfettamente al corpo. Il collo è di taglia media, sulla piccola testa ci sono denti chiari di una cresta fogliare.

Qualità produttive

La produttività di Ayam Chemani raggiunge un massimo di 110 uova all'anno; non differiscono nel gusto. Il tasso di sopravvivenza degli adulti è del 94%. Le femmine adulte raggiungono un peso di 1,8 kg, i maschi adulti - 1 kg in più. La produzione di uova della razza inizia da cinque mesi. Il peso dell'uovo è di 50 g, il colore è bianco-marrone.

Caratteristiche di allevamento

Ayam cemani non partecipa al lavoro di allevamento, grazie al quale l'istinto materno è perfettamente preservato nelle galline. La fertilità delle uova è quasi del 100%, così come la schiusa e la sopravvivenza della prole.

Dopo la nascita, i pulcini vengono nutriti, come i piccoli di altre razze.Questo include uova sode tritate finemente, alcune verdure, semola di mais. Questa dieta sarà valida per 7 giorni. Quindi vengono aggiunti gradualmente nuovi feed. Dall'età di 4 settimane, si consiglia di nutrire gli animali giovani con i vermi.

Prima che i pulcini abbiano il piumaggio, devono essere tenuti in una stanza calda. Per le prime due settimane, il termometro non dovrebbe essere inferiore a +30 gradi. Invecchiando, la temperatura diminuisce gradualmente.

Prodotti a base di uova

Condizioni di detenzione

Gli uccelli sono molto energici, quindi è meglio costruire un recinto al coperto. Questa razza si distingue per un pronunciato istinto di sopravvivenza e paura, quindi, ad ogni ingresso dell'allevatore di pollame, saltano e saltano in diverse direzioni del pollaio.

Come isolante viene scelto polistirolo o lana minerale. Tsemani spesso inizia a beccare il muro, quindi installa l'isolamento dall'esterno. Altrimenti, il loro sistema digestivo sarà intasato, il che può portare alla morte dell'uccello.

I posatoi sono costruiti nel pollaio, questa razza ama stare in quota. Non tollerano il freddo, quindi, se conservati in Russia, è richiesto un buon isolamento della stanza. La lettiera dovrebbe avere uno spessore di almeno 10 cm. In inverno, lo strato viene aumentato a 35 cm.

La dieta di questi polli è praticamente la stessa di quella di altre razze. In estate, una breve passeggiata è sufficiente per consentire agli uccelli di ricevere ulteriore alimentazione.

Disposizione di un pollaio

Dopo che la costruzione del pollaio è stata completata, dovrebbe essere attrezzata per Tsemani. In estate, è necessario monitorare la frequenza delle camminate e in inverno è necessario bloccare l'uscita sulla strada e la temperatura della stanza non deve scendere sotto i + 16 ... + 19 gradi Celsius. La voliera dovrebbe avere un'area sufficiente per far camminare gli uccelli.

Per mantenere Zemani intorno al pollaio, si consiglia di dotare una rete con un'altezza di 2,5-3 metri. All'interno del pollaio dovrebbe essere progettato un posatoio e un luogo di nidificazione. Un individuo richiede circa 30 cm di trespoli. Installato ad un'altezza di 80-90 cm dal pavimento. Il posto letto è in legno.

Una soluzione vantaggiosa è la costruzione di un nido da una scatola di legno con una lettiera di segatura, fieno, torba o paglia in uno strato di 10-20 cm I nidi sono installati ad un'altezza di 30-40 cm dal pavimento.

Equipaggia bevitori e mangiatoie. Per il cibo secco sono adatte mangiatoie in legno con fori stretti di 14x14x85 cm, al cibo vengono aggiunti piccoli ciottoli, additivi minerali (calce, gesso) e conchiglie. È meglio prendere bevitori di plastica.

I nidi sono installati all'ombra. La casa dovrebbe essere illuminata 15 ore al giorno. Questo favorisce un'efficace deposizione delle uova. In inverno, sono necessari dispositivi di illuminazione aggiuntivi alla velocità di 6 watt per 1 mq. M.

Con cosa vengono nutriti i polli adulti

In estate, agli uccelli viene dato tutto ciò che mangiano le altre razze. In estate viene fornito loro di camminare: è così che trovano minerali e altri elementi, usando i verdi. La dieta è integrata con mais, mangimi industriali, avena, poltiglia umida, grano, cereali e piante.

In inverno, quando non c'è vegetazione, è necessario nutrirsi con verdure, fieno, poltiglia umida, che contiene farina di erba. Per accumulare carne, le galline esotiche mangiano le larve di coleotteri, insetti e vermi. L'olio di pesce migliora la saturazione del colore del piumaggio.

Qual è la differenza tra i polli Ayam Cemani

La razza di polli Ayam Cemani è difficile da confondere con qualsiasi altra, perché i suoi rappresentanti sono completamente ricoperti di piume nere corvine (Figura 1).

Figura 1. Ayam Cemani - l'unica razza di polli completamente nera

Il pollo nero è considerato uno dei più antichi al mondo. Gli scienziati hanno stabilito che sono stati allevati mille anni fa e l'insolito colore nero è dovuto a una mutazione e alla presenza di un gene speciale.

Poiché la razza è considerata molto antica, non ci sono praticamente rappresentanti di razza nel mondo moderno. Qualsiasi gallina o gallo nero è un mezzosangue in un modo o nell'altro.Nonostante il loro aspetto esotico, i rappresentanti di questa razza sono ancora rari in Europa, sebbene siano considerati molto comuni nei paesi asiatici.

Fotografie

Nella prima foto, puoi vedere come le galline camminano tranquillamente nel cortile di casa con i galli:

Passeggiando in giardino:

Nello stesso posto, solo un po 'più da vicino:

Vedi che i polli non camminano solo per il gusto dell'aria fresca, ma più per varietà nella dieta:

Deliziosi piatti di carne

La carne di pollo Ayam Tsemani è considerata una prelibatezza a causa della sua rarità ed esotismo. Dalla carne di pollame nero, puoi preparare qualsiasi piatto preparato da una normale gallina ovaiola fatta in casa. L'unica differenza sarà il colore della carne, che non cambia durante il trattamento termico. Altrimenti, il gusto non dipende dal colore del pollo, anche se la carne del pollo nero contiene un livello maggiore di ferro ed è piuttosto gustosa.

I seguenti piatti possono essere preparati dalla carne di polli neri:

• brodi e minestre;
• arrosto;
• pollo al forno al forno;
• pilaf;
• barbecue di pollo.

Impara la ricetta per la zuppa di pollo di Ayam Tsemani.

Ingredienti per zuppa:

• carcassa di pollo nero - 500-600 mg;
• il brodo in cui è stato cotto il pollo - 600 ml;
• radice di sedano - 200 grammi;
• Crema al 40 percento - 150 ml;
• panino raffermo - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz .;
• burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• olio, sale, pepe nero appena macinato - a piacere.

Leggi le proprietà della carne di faraona

Descrizione dettagliata del brodo di pollo nero:

1. Lessare il pollo nel brodo finché è tenero e raffreddare.
2. Sciogliere il burro in una casseruola a parte.
3. Soffriggere la radice di sedano tritata e la cipolla tritata finemente per 15 minuti a fuoco basso fino a renderle morbide, coprendo la padella con un coperchio.
4. Condire gli ortaggi a radice fritti con sale e pepe.
5. Mettete il panino sbriciolato in una casseruola e versate il brodo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Aggiungere la panna, mescolare delicatamente, far bollire per altri 3 minuti e spegnere il fuoco.
7. Servire la zuppa versandola nelle ciotole e dividendo il pollo in porzioni.
8. Condire con olio e spolverare con pepe nero appena macinato.

Produzione di uova

I polli neri si sviluppano lentamente, smettono di crescere solo entro il decimo mese. L'uovo inizia a deporre non prima di 7 mesi. Il colore dell'uovo è rosa pallido. Il gusto è pienamente coerente con lo standard del pollo.

Con un gallo, è del tutto possibile ottenere la tua prole. I polli hanno un colore del tutto coerente con la loro razza e hanno un carattere cigolante attivo. Il tasso di sopravvivenza è buono. Lo standard di allevamento è normale per il pollame.

Qualità culinarie

La descrizione della razza non sarà completa senza menzionare il gusto della carne. Gli chef hanno le recensioni più alte. A causa della genetica speciale, la carne di questo uccello ha un gusto speciale, contiene molte proteine ​​e poco grasso. L'odore è molto attraente. In linea di principio, l'uccello appartiene a razze a crescita lenta, che occupano dal 10 al 40% delle vendite negli Stati Uniti e nei principali paesi europei. Purtroppo per noi non è ancora così.

Prendersi cura dei polli neri

Nigella non richiede condizioni speciali per la conservazione e la partenza.

Assicurati di leggere:

Razza di polli Amroks: caratteristiche e descrizione dettagliata di questa razza!

Tuttavia, ci sono alcune sfumature da considerare;

• E 'richiesta una stalla asciutta e leggera attrezzata con posatoi, mangiatoie, nidi e un ampio paddock recintato.
• La lettiera di paglia o segatura è necessaria per mantenere la temperatura ottimale nel pollaio.
• Il fienile deve essere ben ventilato: un eccesso di idrogeno solforato minaccerà i suoi abitanti di avvelenamento.
• Le aree ombreggiate dovrebbero essere fornite nel cortile.
• Cambia l'acqua nelle ciotole almeno una volta al giorno, più spesso in estate.