Cavolo verde, che cos'è. cavolo
I cavoli verdi vengono coltivati in orti il più delle volte per scopi ornamentali. Esiste un gran numero di ibridi di qualità alimentare. Per ottenere un buon raccolto, devi seguire le regole della tecnologia agricola.
Descrizione di kale
I giardinieri sono attratti dal cavolo riccio non solo per il suo aspetto decorativo, ma anche per il suo alto contenuto di vitamine e microelementi utili. Il vegetale contiene: calcio, acido ascorbico, aminoacidi omega-3 e altri.
Cavolo riccio, che cos'è, caratteristico:
- I cavoli verdi sono anche chiamati ricci, browncol, cavolo gruncola;
- Una caratteristica distintiva del cavolo è che non forma una testa di cavolo. La verdura è costituita da una rosetta sciolta di foglie;
- La rosetta cresce da 30 a 90 cm di altezza. Il diametro di una pianta adulta può variare da 50 cm a 100 cm;
- La lama della foglia è sottile nella struttura, ma carnosa e succosa. I bordi delle foglie sono ondulati, come una frangia;
- L'impianto è biennale. Nel primo anno si formano le foglie, nel secondo anno la verdura inizia a fiorire;
- La combinazione di colori delle foglie dipende dalla varietà. È verde, rosso, bordeaux, marrone, viola. Il cavolo cappuccio americano è usato come pianta ornamentale;
- La pianta è in grado di resistere a piccole gelate, ma con forti sbalzi di temperatura e una diminuzione a -15 gradi, rallenta la crescita e muore. Le foglie che sono state esposte al freddo diventano ancora più gustose;
- La cultura è resistente alle malattie. I cavoli verdi difficilmente si ammalano di mosca di cavolo;
- Le foglie sono leggermente amare al gusto, che ricordano i ravanelli. Affinché non abbiano un sapore amaro, vengono congelati o immersi in acqua bollente;
- Il contenuto calorico del cavolo è di 50 kcal per 100 g Il prodotto è spesso incluso nei menù dietetici e nei cibi sani.
Regole di cura
Una delle specie più senza pretese che non richiede praticamente alcuna manutenzione. L'importante è scegliere il posto giusto e l'assenza di vento. Per proteggere la piantumazione dalla vicinanza delle falde acquifere, le aiuole possono essere rialzate. Un'altra opzione è che lo strato di drenaggio aumenti fino a 15 cm e che venga versato un terreno fertile nutriente.
Irrigazione
La cultura risponde positivamente all'irrigazione tempestiva.
Consigli! Per questo tipo, il terreno dovrebbe essere sempre leggermente umido.
L'irrigazione viene effettuata quotidianamente, la sera, con acqua calda e stabilizzata. Ogni fornitura di umidità deve essere accompagnata da un allentamento del terreno. Dopo la pioggia, è consigliabile fare lo stesso.
Mulching
Per mantenere il livello di umidità richiesto, il terreno attorno al cavolo deve essere pacciamato. Qualsiasi vegetazione, fieno, torba o muschio è adatta a questi scopi.
In una nota! Non è consigliabile piantare altre piante vicino a questa specie: Keil è una cultura solitaria.
Un altro segno che il terreno deve essere pacciamato è l'aspetto delle foglie malate. Questi possono essere macchie bianche o estremità del fogliame in decomposizione. Le foglie danneggiate o malate devono essere rimosse immediatamente.
Fertilizzanti
La medicazione superiore per una crescita sana delle colture deve essere applicata una volta al mese.
Importante! Il mancato rispetto delle norme dei fertilizzanti applicati può portare alla decomposizione, prima del fogliame e poi dell'apparato radicale.
Per mantenere la pianta in condizioni adeguate, è necessario aggiungere una soluzione di verbasco o escrementi di pollo al terreno (200 g di materia organica vengono aggiunti a 1 secchio d'acqua e infusi per 24 ore). Dopo l'irrigazione, per evitare la riproduzione di parassiti, la terra attorno all'ortaggio viene cosparsa di cenere di legno secca.
Ricette di insalata di cavolo cappuccio. Insalata di cavolo cappuccio
È raro vedere cavoli in vendita. Tuttavia, se l'hai incontrata, sentiti libero di comprare, perché oggi condividerò con te una ricetta per un'insalata con cavolo riccio. Kale è più un cavolo selvatico. Il cavolo ha costolette dure che non vengono utilizzate per cucinare, ma le sue foglie verdi sono abbastanza commestibili. Questo cavolo contiene molti aminoacidi, nove dei quali sono essenziali: istidina, leucina, fenilalanina, valina e altri. Rispetto alla carne, gli amminoacidi nelle feci sono molto più facili da estrarre e assorbire. Inoltre, il cavolo contiene molte vitamine e minerali, ha un contenuto molto elevato di vitamine A e C. Poche persone usano il cavolo nero per cucinare, ma invano. Quindi suggerisco di aggiustarlo e di preparare un'insalata di cavolo nero. Un punto importante: per rendere il cavolo più succoso, deve essere mescolato con succo di limone, olio e sale e lasciarlo riposare per un po '. La ricetta dell'insalata rustica di cavolo nero fa 4 porzioni.
Per preparare un'insalata di cavolo nero, abbiamo bisogno di:
cavolo nero - 1 mazzetto di limone - 1 carota - 2 cipolle verdi - 2 gambi di mirtilli rossi secchi - 40 g di semi di girasole - 2 cucchiai di olio d'oliva - 4 cucchiai di aglio - 1 spicchio di aceto balsamico - 2 cucchiai di senape di Digione - 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco - ½ cucchiaino di sale - 3/4 cucchiaini
Come preparare l'insalata di cavolo nero:
1. Risciacquare accuratamente il cavolo e rimuovere le costolette. Taglia la lattuga a pezzi grandi o puoi strapparla con le mani.2. Lavate il limone, tagliatene la metà e spremete il succo. Per preparare l'insalata abbiamo bisogno di 2 cucchiai di succo di limone.3. Pelare e tritare l'aglio.4. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Per preparare questa insalata, è meglio prendere piccole carote giovani.5. Sciacquare bene le cipolle verdi e tritarle finemente.6. In una grande ciotola, unisci il cavolo nero con il succo di limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cospargere di sale (1/4 cucchiaino). Accartocciamo la verza con le mani per 2 minuti in modo che diventi morbida. Mettere da parte la ciotola di cavolo.7. In una piccola ciotola, unire l'aglio, l'aceto balsamico, la senape di Digione, ½ cucchiaino di sale, pepe nero macinato fresco. Mescolare tutto accuratamente.8. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva lì. Mescolare di nuovo.9. Aggiungere le carote tritate, le cipolle verdi ei mirtilli rossi al cavolo.10. Versare sopra la salsa e mescolare.11. Cospargere con semi di girasole tostati e servire.
L'insalata di cavolo cappuccio è pronta.
Quali possono essere le difficoltà nel crescere
Quando si coltiva cavoli all'ombra e piantagioni fitte, i nitrati possono formarsi nelle foglie... Per ridurne il numero, in tutte le fasi della crescita della coltura, vengono utilizzati prodotti biologici che aumentano l'immunità e riducono il contenuto di nitrati.
Come molte colture frondose, la f1 Redborough appassisce e diventa gialla nelle calde giornate estive.... Per prevenire tali fenomeni nelle ore centrali della giornata, le piante sono dotate di ombreggiatura leggera.
Ricette di cavolo rosso. Caratteristiche del crescente redborough collard f1
Il cavolo rapa Redbor f1 è una varietà ibrida e appartiene alle varietà di cavolo ornamentale a foglia riccia. Come molti tipi ornamentali di cavolo, è una pianta biennale. Pertanto, inizia a dare frutti solo nel secondo anno. Nella maggior parte dei cottage estivi russi, svolgono un ruolo esclusivamente decorativo.Ma questo è uno spreco di territorio perché questo tipo di cavolo contiene molte più proteine grezze, zucchero, vitamina C e carotene rispetto ad altri tipi di cavolo. Questa varietà di cavolo ha un sapore molto buono e non richiede molti grassi per cucinare.
Questo ibrido ha un aspetto molto bello. Raggiunge un'altezza di 70-150 cm. Le foglie sono di colore marrone rossiccio e hanno la forma di una palma. L'altezza di questa pianta dipende dalla stagione della semina. Se hai bisogno di una pianta alta, i semi devono essere seminati alla fine di marzo. Quindi, dopo 30-40 giorni, i cespugli di cavolo devono essere trapiantati in un luogo di crescita permanente. Questo tipo di cavolo non ha paura del gelo e si sente benissimo anche se è coperto di neve. Dopo aver trasferito le prime gelate, le foglie di questa pianta diventano più morbide e succose.
L'aspetto del cavolo rosso f1 dipende dalla quantità di luce solare a cui è esposta la pianta. L'umidità del suolo è di grande importanza. Ciò è particolarmente vero per la stagione calda. Prima di piantare questa varietà di cavolo, è necessario concimare bene l'appezzamento di terreno su cui si prevede di piantare cavoli Redbor f1.
È possibile dare la foglia di cavolo a conigli e maialini
La foglia di cavolo non è solo un rimedio e un prodotto alimentare, è anche cibo per alcune specie di animali. Le persone che allevano conigli e maiali a volte notano che i loro rioni hanno un interesse speciale per questo ortaggio. Tuttavia, non permettere agli animali di mangiare il cavolo in modo incontrollabile.
Può essere somministrato ai conigli più anziani, ma in piccole quantità e solo come regalo. I suini possono anche iniziare a introdurre una piccola quantità di cavolo nella dieta (fino a 300-400 g al giorno) già in età adulta. È severamente vietato somministrare cavoli agli animali durante il periodo di gestazione. È importante osservare la reazione: spesso tale cibo porta a indigestione e gonfiore. Un mese prima della macellazione, è necessario interrompere l'alimentazione degli animali con il cavolo, poiché ciò influisce negativamente sul gusto della carne.
I principali tipi di cavolo con foto e nomi
Il cavolo cappuccio è una delle verdure più sane in circolazione. Ma, oltre al solito cavolo bianco, ci sono molti altri tipi di verdure. Abbiamo preparato per te un articolo introduttivo, dal quale imparerai tutto sui tipi comuni di cavolo.
Imparerai a conoscere le proprietà benefiche del cavolfiore, del cavolo rosso e di altri tipi di cavolo. Una foto e
Tipi di cavolo, loro foto, descrizione e proprietà utili
Nella comprensione della maggioranza, il cavolo è quella verdura bianca che è ottima per preparare borscht, cavoli ripieni e insalate. Il cavolo rosso è meno diffuso, ma in realtà la scelta del cavolo cappuccio non si limita a queste due tipologie.
Esiste una gamma così ampia di questo raccolto sul moderno mercato agricolo che puoi facilmente coltivare cinese, cavoletti di Bruxelles e persino cavoli di Pechino nel tuo giardino. Allo stesso tempo, quasi tutte queste verdure vengono coltivate con il metodo della piantina e ogni specie ha le proprie caratteristiche di coltivazione e una vasta gamma di proprietà utili. Successivamente, daremo uno sguardo più da vicino ai principali tipi di cavolo che possono essere coltivati in climi temperati e le loro foto e descrizioni dettagliate ti aiuteranno a fare la scelta giusta.
Testa bianca
Tollera perfettamente un clima rigido e freddo, ma richiede abbastanza luce, umidità e un'elevata fertilità del suolo. A seconda della varietà, il cavolo bianco differisce per forma e peso delle teste. A causa della sua elevata resa e della possibilità di conservazione a lungo termine, questo particolare ortaggio è considerato il più diffuso nel nostro Paese (Figura 1).
Le piantine tollerano bene le gelate, ma la pianta formata smette di crescere ad alte temperature (più di 30 gradi).Anche la formazione di teste di cavolo è influenzata negativamente dalla mancanza di umidità. Inoltre, la pianta, indipendentemente dalla fase di crescita, attinge attivamente i nutrienti dal terreno, quindi, per far crescere un raccolto di grandi dimensioni, è necessario applicare fertilizzanti aggiuntivi.
Figura 1. Cavolo cappuccio bianco in diverse fasi di coltivazione
Un ortaggio ha molte proprietà benefiche:
- Contiene molta vitamina C, che non viene distrutta anche se fermentata, quindi il consumo regolare aiuta ad aumentare l'immunità;
- Il succo di verdura è usato per trattare gastriti, ulcere e altre malattie dell'apparato digerente;
- Il succo di questo ortaggio viene utilizzato anche in cosmetologia, poiché ha un effetto ringiovanente;
- Gli acidi che compongono il vegetale contribuiscono al dimagrimento prevenendo la conversione dei carboidrati in eccesso in tessuto adiposo.
Inoltre, il consumo regolare di fresco o crauti aiuta a combattere il mal di testa e l'insonnia.
Testa Rossa
Esternamente, le varietà dalla testa rossa differiscono dalle varietà dalla testa bianca solo per il colore rosso-violetto (Figura 2). Anche questo ortaggio si conserva bene e la tecnologia di coltivazione è la stessa. Esistono varietà precoci, medie e tardive e, sebbene sia generalmente consumato fresco, è adatto per il decapaggio e il decapaggio.
Composizione chimica
Il cavolo è un magazzino di preziosi oligoelementi, il cui potere può essere utilizzato per scopi medicinali. Questo ortaggio a foglia contiene vitamine, acidi organici e minerali. Tutte le proprietà benefiche di questa pianta sono dovute alla sua ricca composizione. Per usarlo abilmente per il recupero, è importante sapere cosa è incluso in:
- vitamine A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
- composti minerali: potassio, calcio, zinco, zolfo, molibdeno, boro, cloro, fosforo;
- amminoacidi: arginina, lisina, metionina, triptofano, treonina, istidina, valina;
- ormoni vegetali;
- acidi organici;
- polisaccaridi;
- flavonoidi e antiossidanti.
Il vantaggio principale della foglia di cavolo, che è rilevante se assunta per via orale, è il suo basso contenuto calorico. Non puoi preoccuparti della tua figura, usando il cavolo per curare varie malattie. Inoltre, raramente provoca reazioni allergiche e non è tossico per i bambini, quindi il suo potenziale terapeutico può essere utilizzato anche per loro.
Come si usa in cucina?
Il cavolo bianco è presente sulla tavola delle persone con radici slave durante tutto l'anno.
È un ingrediente indispensabile per cucinare:
- zuppe di verdure, carne e pesce;
- zuppa di cavolo e borscht;
- insalate;
- casseruole;
- torte;
- Ravioli;
- cotolette vegetariane.
Importante! Per evitare che il cavolo si scurisca durante la cottura, utilizzare pentole smaltate.
Inoltre, il prodotto viene messo in salamoia, stufato, bollito, fritto, fermentato e utilizzato anche per produrre succhi freschi. È bene combinare una verdura con altre verdure, oltre a spezie (cumino, anice, coriandolo, pepe nero), mela e succo di agrumi (mandarino, arancia), mirtilli rossi, mirtilli rossi. In questo caso, il trattamento termico prolungato è inaccettabile, poiché la struttura e il valore nutritivo delle fibre vegetali vengono persi. Per velocizzare il processo di cottura, si consiglia di tritare le foglie fresche con un coltello o una grattugia.
Controindicazioni
- infarto miocardico
- gastrite da acidità
- infiammazione acuta delle vie urinarie
- durante l'allattamento
- pancreatite
- dopo un intervento chirurgico addominale (prima della guarigione)
- flatulenza
- allergia alle crocifere
- dermatite
- emangioma sulla pelle
- endometrite
- Malattia di Graves
Per tutti i tipi di dermatite, i medici consigliano di escludere eventuali piatti dal cavolo bianco a causa di una possibile esacerbazione della malattia. A causa dell'eccessivo carico sul tratto digerente, anche questo ortaggio non è raccomandato per l'endometrite; è meglio includere nella dieta cavolfiori e broccoli.
Alcuni medici vietano il cavolo bianco per la malattia di Graves, perché credono che contribuisca allo sviluppo del gozzo.Ma tutti i medici concordano sul fatto che nelle malattie del sistema endocrino associate alla carenza di iodio, le alghe sono estremamente utili.
Facciamo un impacco correttamente
Affinché il trattamento del cavolo dia un risultato positivo, è necessario eseguirlo correttamente. Si consiglia di utilizzare cavoli molto freschi, preferibilmente del proprio orto. Dovrebbe essere privo di macchie e marciume, lavare accuratamente la testa prima dell'uso.
Sbollentare le foglie di cavolo per impacco
In alcuni casi, puoi prendere le foglie esterne dalla testa del cavolo e in altri solo foglie tenere dal centro. Il succo di cavolo ha un effetto curativo, quindi le foglie devono essere schiacciate in modo che diano più succo possibile.
Attenzione! Metti il cavolo ben stretto sul punto dolente. È auspicabile che ci siano diversi strati di foglie ammorbidite che si sovrappongono l'un l'altro.
In molte ricette, una verdura viene mescolata con un uovo, miele, senape e varie erbe medicinali. Solo fogli sterili vengono applicati per aprire le ferite; per questo, vengono preliminarmente bagnati con acqua bollente. Non usare mai impacchi freddi, soprattutto quando si tratta di malattie articolari e raffreddori.
Preparazione delle foglie di cavolo per l'impacco - tagliando le vene grossolane
Se il cavolo proviene dal frigorifero, le foglie devono prima essere riscaldate. Per fare questo, possono essere immersi in acqua calda per alcuni minuti. Le foglie dovrebbero aderire molto strettamente all'area malata in modo che il succo venga assorbito dalla pelle.
Consigli! Metti sempre la plastica sopra il cavolo. L'impacco di argilla è l'ideale per questo. Non permetterà al succo della pianta di uscire, essere assorbito nella benda e tutte le sostanze benefiche agiranno come previsto.
Assicurati di fissare bene l'impacco curativo in modo che non scivoli, ma anche non schiacci il punto dolente, a volte la benda deve essere indossata per almeno 8 ore. Adempiendo a queste condizioni, beneficerai solo del tuo corpo.
Tuttavia, per tutte le sue proprietà utili, il cavolo ha alcune controindicazioni. Leggili prima di iniziare il trattamento.
Proprietà curative
È generalmente accettato che le foglie di cavolo possano curare o alleviare una serie di malattie. Questa pianta è nota per le seguenti proprietà medicinali:
- significativo effetto analgesico;
- rimozione o riduzione dell'infiammazione, impatto diretto sulla sua messa a fuoco;
- combatte la contaminazione batterica;
- ha un effetto diuretico attivo;
- allevia il gonfiore e le contusioni;
- normalizza i processi metabolici, migliora la digestione;
- satura il corpo con le vitamine e i minerali necessari.
