In cucina si usano solitamente tre tipi di acetosella: ordinaria (R. acetosa), corimbrosa (R. scutatus) e piccola acetosella (R. acetosella).
Acetosa
Coltivare l'acetosa è facile, ma il suo sapore di limone fresco aggiungerà un'acidità piccante sia all'insalata di verdure che alla zuppa. L'acetosa costiera ("erba britannica", secondo Plinio) non causerà molto piacere al buongustaio, ma Giulio Cesare trattò con successo i suoi soldati dallo scorbuto con essa.
Altri nomi:
- acetosa acida (acetosa comune)
- acetosa acida
- Acetosa
- acetosa (acetosa piccola)
Parti utilizzate:
- le foglie
- radici (solo per acetosa arricciata)
Acetosa comune
Pianta perenne resistente al freddo di 1-1,2 m di altezza con foglie verde brillante lunghe fino a 15 cm. I suoi minuscoli fiori rossastri sono raccolti in orecchie alte. L'altezza dell'acetosa non è superiore a 30 cm; ha foglie verde chiaro e fiori verdastri.
Acetosa comune
Varietà
"Blond de Lyon" (acetosa comune)
La classica zuppa di cavolo acetosa viene cucinata da grandi foglie carnose della varietà e si ottengono coloranti blu e verdi.
"Blond de Lyon"
"Silver Shield" (molo corimbo)
La varietà ha fogliame argenteo.
Corimbo dell'acetosa
Composizione chimica
L'acetosella non è solo una pianta ben nota, ma anche ben studiata. Scienziati, medici, estetisti e guaritori tradizionali conoscono la sua ricca composizione chimica. Prima di tutto, gli esperti dicono che l'acetosa è un intero magazzino di varie sostanze utili. Questi sono acidi organici: ossalico, caffeico, lattico, citrico e crisofanico con tutti i suoi derivati.
La pianta condivide generosamente vitamine C, K, P, flavonoidi, pectine, ferro, oli essenziali, cumarine. Inoltre, i tannini (o tannini) costituiscono il 15-16% della massa delle materie prime vegetali essiccate, la loro azione si basa sull'uso di materie prime vegetali nella produzione del cuoio e, a causa della presenza di carotene (pigmento vegetale) viene utilizzato nella produzione di coloranti per tessuti neri e gialli. Il quadro dei componenti dell'acetosa è completato dalla presenza di vari oligoelementi (magnesio, sodio, fosforo, manganese, fluoro, calcio, rame).
Controindicazioni
I preparati dell'acetosa non devono essere assunti da donne in gravidanza e in allattamento. I semi della pianta non sono raccomandati per le persone con malattie renali. L'acido ossalico, che è entrato in una reazione chimica con il calcio, può provocare la comparsa di calcoli di ossalato. Si stabiliscono nei reni e causano forti dolori a una persona.
L'abuso di acetosa può portare a calcoli renali e disturbi di stomaco. I semi della pianta sono controindicati per i cittadini con alterato metabolismo del sale. Le persone con diabete possono consumare piccole quantità di acetosa. Prima di usare rimedi popolari, devi assolutamente consultare uno specialista. Non auto-medicare.
Che aspetto ha e dove cresce
Questa pianta alta si nota da lontano, è difficile confonderla con qualsiasi altra. I suoi robusti fusti, alti fino a un metro e mezzo, si ramificano formando un intero cespuglio e possono raggiungere uno spessore di 2 cm Le foglie sono allungate, ma di due tipi.Alcuni formano una rosetta basale, siedono su lunghi steli e hanno una parte superiore arrotondata. La loro lunghezza può arrivare fino a 25 cm e una larghezza di circa 12 cm Altre foglie si trovano lungo tutto il fusto liscio, i loro piccioli sono più corti e leggermente rossastri nel punto di attacco al fusto. Le foglie stesse sono più piccole di quelle basali, più strette e con la sommità appuntita, sul lato inferiore sono ricoperte da peli corti e rigidi.
La fioritura della pianta inizia alla fine di maggio e prosegue per tutto giugno, i fiori sono piccoli, di colore giallo-verde, esternamente simili al grano saraceno acerbo. Sono raccolti in un'infiorescenza stretta e densa, marrone man mano che maturano. In essi maturano piccoli frutti a guscio, che sono in grado di sopravvivere all'autunno senza cadere, e rimangono appesi agli steli per quasi tutto l'inverno.
In generale, la pianta è grande, potente, succulenta. Sorprendentemente, il rizoma di un tale eroe non differisce per dimensioni speciali. È corto e non molto ramificato, ma spesso e ha molte radici avventizie.
Nella parte europea dell'ex Unione Sovietica, può essere trovato ovunque, tranne, forse, nelle regioni dell'estremo nord, non solo in Russia, ma anche nei paesi vicini. Cresce sia nelle foreste che nelle steppe, preferisce stabilirsi dove c'è abbondanza di umidità vivificante. Ama sia le rive di ampi fiumi che i dintorni di stagni tranquilli. Non si cura delle inondazioni primaverili, ma non tollera i terreni paludosi.
Margini di boschi e radure, bordi delle strade e orti, campi e burroni: l'acetosella si sente a suo agio ovunque. Tuttavia, il suo elemento preferito sono i prati. Può esistere sia come pianta esemplare, decorando l'area con la sua unica persona, o in un piccolo gruppo di più pezzi, così come occupare interi vasti territori - fino a diversi ettari, senza dare la possibilità alla vita di altre erbe e persino arbusti. Ma se un tale territorio viene sistematicamente falciato o il bestiame viene rilasciato su di esso, l'acetosa potrebbe non riprendere la crescita su di esso l'anno prossimo e semplicemente degenerare.
Raccolta e conservazione
Per raccogliere l'acetosella, è necessario allontanarsi dalla civiltà: campi, foreste, prati, sulle rive dei bacini naturali. È lì che crescono le piante più utili e sicure e, vicino alle strade, negli insediamenti o vicino a loro, c'è un'alta probabilità di raccogliere l'acetosa, che ha assorbito sostanze pericolose dagli scarichi delle auto o dalle emissioni industriali. Devi scegliere caldo, bel tempo, senza pioggia.
Tutte le parti possono essere raccolte dall'acetosella. Le foglie e gli steli si raccolgono al meglio all'inizio dell'estate, a giugno, quando la pianta sta appena iniziando a fiorire, e le foglie giovani e tenere sono persino commestibili, perché non sono ancora amare. Le verdure raccolte vengono lavate sotto l'acqua fredda corrente e asciugate completamente; è importante organizzare per l'asciugatura non un luogo soleggiato, ma ombreggiato e ben ventilato.
Poco dopo, a luglio, inizia la raccolta dei semi. A quel punto acquisiscono già un colore rosso. I semi devono essere accuratamente selezionati, tutta la lettiera deve essere selezionata e conservata in barattoli di vetro.
Sia l'autunno che la primavera sono adatti per la raccolta della radice, in un momento in cui la parte verde della pianta non è ancora apparsa o sta già morendo. È più conveniente, ovviamente, in autunno, quando la parte fuori terra dell'acetosa è ancora in piedi, e non c'è pericolo di scavarne un'altra, sconosciuta, ma molto simile, al posto del rizoma richiesto.
Il rizoma viene accuratamente ripulito dallo sporco, lavato con acqua corrente e posto in una zona soleggiata in modo che appassisca. Schiacciato tagliando le radici spesse a metà longitudinalmente e poi essiccato fino alla fine su una veranda sotto una tettoia. Se il tempo è umido e l'aria è umida, è possibile asciugarlo in forno a fuoco lento e con la porta socchiusa. Puoi conservare, come le foglie, in contenitori di vetro, cesti di vimini con coperchio o scatole di cartone.
La parte fuori terra rimarrà per un anno senza perdita di qualità, la radice può essere conservata più a lungo - fino a tre anni.
Se si decide di non asciugare l'acetosa, ma di congelarla (anche questa opzione è possibile), deve essere pretagliata e solo successivamente messa in congelatore. Non è possibile tagliare il prodotto scongelato. E non aver paura della consistenza dell'acetosa scongelata, le sostanze utili sono ancora conservate al suo interno.
Come distinguere il rafano dall'acetosella
Una persona inesperta può confondere il rafano con l'acetosella, sebbene differiscano. Il rafano cresce dal terreno come un enorme rosone e su un terreno fertile può raggiungere una lunghezza di 80-100 cm Il colore delle giovani foglie di rafano è verde chiaro, successivamente si scuriscono e acquisiscono un colore più intenso. Sono abbastanza larghi, arrotondati in alto e sembrano leggermente spiegazzati, come se la biancheria non fosse stirata. Dopo aver morso la foglia, si avverte una leggera sensazione di bruciore, che non è il caso dell'acetosella.
Il rafano fiorisce raramente e non tutti i residenti estivi. Alcuni coltivano questa pianta da anni e non sospettano che possa fiorire. I suoi fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in pennelli sciolti e sciolti - contro un pennello denso e stretto di verde in acetosa. Ci sono anche alcune piccole foglie sul peduncolo di rafano.
I tempi di fioritura per acetosella e rafano differiscono: se il primo entra in questa fase della vita a fine maggio - inizio giugno, poi rafano - un mese dopo, quando l'acetosa è già fiorita ei semi stanno maturando con forza e principale. E le radici di queste due piante sono diverse: il rafano è quasi bianco, l'acetosa è molto più scura, quasi color cioccolato.
Che cos'è: una verdura o un'erba?
L'acetosa è un'erba perenne (in latino - Rúmex, tradotto significa "lancia"). L'altezza raggiunge i 90-150 cm La pianta ha un fitto rizoma e un fusto nodoso. Lo stelo a volte assume un colore violaceo. Le foglie inferiori sono dirette verso il basso con lobi e alla base sono a forma di freccia.
I fiori possono essere gialli, rosa e rossi, ma sono molto piccoli e poco appariscenti. Acetosa acida, diffusa in medicina (R. acetosa L.). La fioritura avviene alla fine di giugno-luglio. Dove cresce in natura? L'acetosa comune a volte cresce vicino alle strade, sulle rive dei fiumi e in luoghi erbosi.
Le proprietà medicinali dell'acetosella
Sin dai tempi del medico persiano Avicenna, è nota la capacità dell'acetosella di mettere in piedi i malati. È riconosciuto sia dalla medicina ufficiale che dalla medicina popolare. I preparati a base di erbe o le medicine che includono questa erba sono venduti in qualsiasi farmacia. Prima di tutto, i medici li prescrivono per problemi polmonari e in dermatologia. Quindi, la sinusite viene trattata con pillole e le soluzioni vengono utilizzate per rimuovere verruche semplici e plantari, verruche genitali e anche combattere la cheratosi seborroica.
La medicina ha imparato da tempo a usare assolutamente ogni parte dell'acetosa, ma tuttavia l'uso della radice è considerato il più efficace, a causa della massima concentrazione di sostanze nutritive.
- Le pozioni da acetosella cedono a malattie dell'apparato digerente, fegato, pelle, organi respiratori, soprattutto bronchite.
- Nell'aterosclerosi, l'acetosa riduce la quantità di colesterolo, combatte i depositi nei vasi, sciogliendo le placche aterosclerotiche. Ha la capacità di alleviare le condizioni dei pazienti ipertesi, allevia il mal di testa.
- L'effetto astringente dell'acetosa, ottenuto grazie ai suoi tannini, è molto diffuso nel trattamento di diarrea, colite ed enterocolite. La pianta è anche usata come coleretico.
- È noto anche l'effetto emostatico dell'acetosa, quindi è prescritto per sanguinamento intestinale, polmonare, gastrico e uterino, nonché per le emorroidi.
- Viene anche utilizzato come agente battericida e immunostimolante; viene utilizzato da dentisti, dermatologi e ginecologi. Eczema, scabbia, ferite, foruncoli: l'acetosella affronta con successo tutti questi problemi e guarisce il mal di gola con l'angina. Come agente battericida, l'acetosa viene utilizzata con successo per la dissenteria.
- I guaritori lo prescrivono da tempo a pazienti indeboliti ed emaciati per aumentare il loro appetito.
Crescere una famiglia
L'acetosa viene piantata all'inizio della primavera, ma il terreno deve essere preparato in autunno. L'area scelta per la semina deve essere scavata. Il miglior terreno in crescita è la torba.
La cura dell'acetosa è piuttosto semplice, devi stare attento. Se l'acetosa inizia ad "aver bisogno di sete", quasi immediatamente inizierà a fiorire. Oltre all'irrigazione, la pianta necessita anche di diserbo. Il terreno dovrebbe essere sempre sciolto e soffice. Tieni presente che l'acetosa produce un raccolto solo una volta all'anno, quindi è meglio coprire i resti delle radici dopo la coltivazione con l'humus.
Malattie e parassiti per acetosa:
- Peronospora e peronospora appare con una fioritura grigia sotto forma di macchie scure. Il liquido bordolese può aiutare a combattere questo.
- La foglia dell'acetosa rosicchia. Le piante infettano tutti i tipi di parassiti. L'infuso di pomodoro o aglio aiuterà a far fronte a una situazione del genere.
- Afide dell'acetosa priva la pianta di succhi nutrienti. La lavorazione non è richiesta, ma dopo la raccolta è necessario versare sopra l'infuso amaro.
Acetosella nella medicina popolare
Tra i guaritori, i guaritori e gli sciamani, l'acetosella è sempre stata apprezzata sia per le sue proprietà benefiche che per l'ampia disponibilità di materie prime medicinali. Era raccomandato come agente profilattico per carenza vitaminica, malattie gengivali, offrendosi di masticare una giovane foglia della pianta. Il succo delle foglie appena raccolte veniva usato per curare l'emicrania, strofinandole sul whisky e persino usato come agente antielmintico. Una pasta di panna acida a metà con acetosa tritata finemente era imbrattata di pelle problematica. La linfa vegetale è stata consigliata anche per patologie complesse, come stadi precoci di cancro allo stomaco e manifestazioni esterne di oncologia cutanea.
La medicina popolare moderna non abbandona le tradizioni degli antichi stregoni e continua a utilizzare ampiamente l'acetosa per queste malattie, nonostante debba essere combinata con il trattamento prescritto dai medici.
Succo di acetosa per il cancro della pelle
È facile ottenere il succo di acetosa con uno spremiagrumi normale. Prendilo ogni ora, diluendo 3-5 gocce in acqua. Le lesioni cancerose sulla pelle vengono strofinate con succo non diluito. I guaritori consigliano di aggiungere 3-5 gocce di succo al tè achillea per coloro che soffrono di morbo di Parkinson.
Sedativo
L'acetosella ha un lieve effetto sedativo. Con l'aiuto dell'infuso, puoi eliminare il dolore nell'addome inferiore durante le mestruazioni, poiché allevia i crampi. Questo rimedio aiuterà anche con la menopausa, mettendo in ordine il sistema nervoso e migliorando il sonno. La ricetta è semplice: versare un cucchiaio di acetosella con un bicchiere di acqua bollente, riposare per un'ora e dividere la composizione in tre parti, berla al giorno - al mattino, all'ora di pranzo e alla sera.
Da una sindrome da sbornia
La capacità di ridurre la sindrome da sbornia si basa sull'elevato contenuto di vitamina C. nell'acetosella basta un bicchiere di infuso: versare 500 ml di acqua bollente su un cucchiaino di foglie verdi. Puoi bere in un quarto d'ora. Se necessario, puoi ripetere la procedura in due o tre ore.
Dalla cistite
Questo problema è ben noto alle donne. L'acetosa affronta con successo la sua soluzione grazie alle sue proprietà disinfettanti e diuretiche. Versare 500 ml di acqua bollente su un cucchiaio di foglie, lasciare agire diversi minuti, bere tre volte al giorno.
Dimagrante
La capacità dell'acetosella di migliorare l'apparato digerente è adatta a coloro che cercano di perdere peso. Questa ricetta dovrebbe essere utilizzata in un programma completo di perdita di peso. Macina una mela con una banana in un frullatore, aggiungi 2 tazze di acqua bollita e una manciata di acetosa tritata finemente. Mescola per ottenere un frullato. Versare in un bicchiere, guarnire con una foglia di menta e bere.
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Video utile
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L'acetosa è una pianta perenne della famiglia del grano saraceno. La sua altezza può raggiungere 1,5 metri. Dopo la fioritura, molti frutti si formano sulla pannocchia sotto forma di un dado marrone triangolare. La pianta è molto comune, ma poche persone conoscono le sue proprietà benefiche.
Tipi di composizioni medicinali con acetosella
Infusione
- Con diarrea.
Con un bicchiere di acqua bollente, versare 15 g di radice essiccata tritata e la stessa quantità di semi, cuocere a vapore per 5 minuti a bagnomaria a media ebollizione, versare in un thermos, dove lasciar riposare per almeno due ore. Aiuterà con la diarrea e anche come coadiuvante nel trattamento dei problemi al fegato. - Con angina.
Puoi fare i gargarismi con l'infuso: 20 g di acetosella secca (non importa - radice o erbe) versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti. Applicare quando l'infusione si è raffreddata. - Con prurito alla pelle.
Un'infusione di 20 g di foglie fresche appena raccolte aiuterà ad alleviare il prurito. Versateli con un bicchiere d'acqua e fate bollire per 10 minuti a fuoco basso. Avvolgete bene e lasciate riposare per un'ora. Applicare esternamente, asciugando le aree pruriginose e all'interno: bere un cucchiaino al mattino, pomeriggio e sera.
Tintura
Per alleviare i dolori reumatici, viene preparata una tintura alcolica. Ciò richiederà semi di acetosa e radice schiacciata. Prendi 10 parti di vodka per una parte, versa con essa materie prime asciutte e insisti in un luogo buio per mezzo mese. Dopo aver filtrato, consumare mezz'ora prima dei pasti. Aggiungere 15-25 gocce di tintura a un cucchiaio e rabboccare il cucchiaio con acqua bollita. Bere tre volte al giorno.
Decotto
Di solito, i guaritori tradizionali raccomandano decotti di acetosa come mezzo per normalizzare la digestione. Dopo la cottura, possono essere conservati in frigorifero, ma solo per 2 giorni, non più.
- Con le emorroidi.
Un tale brodo dovrebbe essere bevuto prima dei pasti 4 volte al giorno per un quarto di bicchiere. Per fare questo, versare 2 cucchiaini di acetosella essiccata in una tazza con 200 ml di acqua e lasciare ammorbidire per 2 ore. Quindi tenere la tazza a fuoco basso per circa 5 minuti e lasciare raffreddare. Bere teso. - Per malattie del cavo orale.
Se le gengive sono infiammate, la malattia parodontale o la stomatite soffre, la bocca deve essere risciacquata con un decotto preparato secondo la seguente ricetta. Macinare la radice di acetosella, mettere un cucchiaio del composto in un mestolo di smalto, versarvi un bicchiere (250 ml) di acqua bollente, lasciar raffreddare. Quindi dare fuoco e far bollire per 5 minuti. Filtrare e applicare caldo. - Con diatesi in un bambino.
Puoi preparare un decotto per il bagno. Macinare 150 g di radice di acetosella secca e versare in 500 ml di acqua fredda, lasciare riposare per mezz'ora, quindi far bollire per 15 minuti a fuoco basso, lasciare raffreddare e infornare contemporaneamente. Filtrare e versare nella vasca da bagno. Lo stesso metodo è efficace per le emorroidi. - Per problemi digestivi.
Versare un cucchiaio di radice essiccata tritata in un bicchiere di acqua bollita, lasciare agire per un'ora. Quindi far bollire a bagnomaria per 40 minuti e lasciare raffreddare. Dopo aver filtrato, puoi usarlo, dopo averlo diluito un po 'con acqua. - Con aterosclerosi.
Versare un cucchiaio di materie prime secche tritate con un bicchiere di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, togliere dal fuoco e avvolgere per 2 ore. Bere 2 cucchiai al mattino e alla sera. Utilizzare come aiuto nell'aterosclerosi. Con segni di accidente cerebrovascolare, è necessario raddoppiare il tasso di assunzione e bere il brodo tre volte al giorno.
Tè
Il tè dell'acetosa è consigliato nei casi in cui il bruciore di stomaco soffre, c'è un leggero disagio nel fegato o ci sono piccoli disturbi nel sistema digestivo. Preparare come al solito un tè al ritmo di un cucchiaino di acetosella cruda secca in un piccolo bicchiere di acqua bollente (circa 200 ml). Insistere, raffreddare e solo allora bere.
Applicazione in cosmetologia
Le maschere dell'acetosa sono adatte a qualsiasi donna, indipendentemente dall'età e dal tipo di pelle. I principi attivi della pianta contribuiranno al processo infiammatorio del viso, agiranno su schiarire le macchie dell'età e le lentiggini, raddrizzare le rughe, riordinare i pori della pelle, alleviare la lucentezza oleosa, salvo acne e acne. L'acetosa può risolvere una così vasta gamma di problemi estetici grazie ai suoi componenti, che hanno un effetto complesso sulla pelle.
L'acido ascorbico (vitamina C) è responsabile del normale contenuto di grassi, la tiamina (vitamina B1) e gli acidi organici aiutano a mantenere la giovinezza più a lungo e hanno un effetto rassodante, mentre i flavonoidi, stimolando la formazione di collagene, permettono alla pelle di essere elastica e soda. Il fillochinone (vitamina K) e la niacina (vitamina PP) donano al viso un aspetto fresco e luminoso.
Non è difficile preparare maschere a casa, puoi usare tutte le parti delle piante, dalla radice all'infiorescenza. L'acetosa viene lavata, bagnata con acqua bollente e poi tritata finemente con un coltello. Ora puoi stropicciarlo con le mani fino a quando il succo si separa.
Prima di applicare una maschera ossalica sul viso, è necessario eseguire un test di sensibilità per assicurarsi che gli acidi contenuti nell'acetosa non danneggino la pelle. Metti una piccola massa preparata per la maschera sul polso o sulla curva del gomito dall'interno e aspetta un po '. Se la pelle in questo luogo inizia a prudere, bruciare e arrossare, dovrai rinunciare all'idea di fare una maschera.
Per ridurre gli effetti negativi dell'acetosa sulla pelle, aggiungere componenti aggiuntivi alla maschera e non conservare il prodotto per più di 10 minuti. Risciacquare con un decotto alle erbe lenitivo e poi applicare una crema idratante sul viso.
La pelle grassa può essere coccolata con una maschera ossalica a giorni alterni, normale - non più di due volte a settimana e secca - non più di una volta ogni 10 giorni. È meglio eseguire un tale corso vitaminico per un mese, quindi dare alla pelle la stessa quantità di riposo.
Non dovresti mai provare a usare una maschera o una lozione all'acetosa se la pelle è molto sensibile o al momento c'è un'irritazione su di essa.
Per l'acne
Tagliare un cucchiaio di foglie di acetosella, aggiungere la stessa quantità di calendula essiccata o fiori di camomilla alla composizione e versare in 250 ml di acqua bollente. Bollire per altri 5 minuti e raffreddare. Separare il brodo con una garza o un colino fine e diluirlo con acqua minerale. L'acqua minerale dovrebbe essere la stessa del brodo. Applicare la pappa risultante sul viso per 10 minuti. Risciacquare con brodo con acqua minerale.
Per pelli secche
Mescolare un intero, con uno scivolo, un cucchiaio di buona panna acida e un cucchiaino di olio di semi di girasole con 2 cucchiai di foglie di acetosella tritate finemente. La composizione risultante viene generosamente applicata sul viso e, dopo 20 minuti, lavare con acqua tiepida.
Per la pelle grassa
Tritare le foglie di acetosa per ottenere 50 g di massa verde. Aggiungere l'albume d'uovo di gallina e 10 ml di succo di limone. Mescola delicatamente, metti il composto sul viso per 10-15 minuti. Inumidisci un batuffolo di cotone con tè verde e rimuovi l'agente curativo. Questa maschera non solo rinfresca, ma stringe anche i pori della pelle.
Maschera sbiancante
Mettere le foglie di acetosella tritate, gli spinaci e il prezzemolo in una ciotola, prendendo le erbe in parti uguali - circa mezzo cucchiaio ciascuna. Quindi aggiungi un po 'di kefir a questa massa verde, bastano due cucchiai. Mescola e distribuisci delicatamente sul viso (in modo che la massa non si scarichi, dovrai sdraiarti per un po '). Tenere premuto per un quarto d'ora, rimuovere il resto con acqua fredda.
Maschera purificante
Prendi un cucchiaio ciascuno dei tre ingredienti: foglie di acetosa tritata, achillea e fiocchi di Ercole. Unire, versare acqua bollita fino alla panna acida, mescolare di nuovo bene e applicare sul viso. Tenere per 15 minuti, risciacquare con acqua fredda.
Cubetti di ghiaccio con acetosa
Versare un bicchiere di acqua bollente su una miscela di 2 cucchiai di foglie di acetosella tritate, un cucchiaio di farfara. Chiudi bene il coperchio in modo che tutto sia ben cotto. Insistere per almeno 3 ore. Quindi filtrare e versare il brodo nelle vaschette per cubetti di ghiaccio. Metti nel congelatore, quindi usa per pulire il viso al mattino e alla sera.
La pappa alle erbe rimanente dal decotto può essere applicata sul viso, dopo 15 minuti, risciacquare con acqua bollita fredda.
Lozione al cognac
Versare 100 g di cognac con una miscela di foglie di acetosella tritate, fiori di calendula e camomilla (prendere 5 pz.), 4 foglie di piantaggine. Mettere in frigorifero per 10 giorni, quindi filtrare. Mettilo in frigorifero e asciugalo ogni giorno dopo esserti svegliato e prima di andare a letto.
Infuso per capelli
È bene sciacquare i capelli con la radice di acetosella sotto forma di infuso se il cuoio capelluto prude. Per prepararlo, cuocere 45 g di radice tritata in due litri di acqua per 10-15 minuti, quindi lasciare agire per circa un'ora e dopo il lavaggio è possibile sciacquare i capelli. Se usi regolarmente questo strumento, i follicoli piliferi si riprenderanno, i capelli diventeranno sani e lucenti e acquisiranno volume.
Puoi mangiare l'acetosella?
Si mangiano sia le foglie che i gambi dell'acetosella. Le sue foglie vengono utilizzate per preparare insalate, ripieni di torte, varie zuppe e altri capolavori culinari. L'acetosella è gustosa in un piatto con cetrioli o pomodori. Buoni compagni per lui sono ravanelli, aglio giovane e cipolle verdi. Ma è necessario applicare solo foglie giovani e piccole che non sono così amare. Nel Caucaso (principalmente in Armenia), le trecce vengono intrecciate dalle foglie e asciugate all'aria aperta. Di conseguenza, fermentano e si scuriscono come il tè, l'amaro scompare e appare un gusto piccante. Tali trecce sono chiamate aveluk. Possono essere acquistati nei mercati; questo piatto è nei menu di ristoranti e caffè. Aveluk è servito con formaggio feta e formaggi, si sposa bene con torte piatte o lavash, con l'aggiunta di salsa matsun. Viene utilizzato anche in zuppe e salse.
Tre minuti di insalata
Si chiama così perché ci vorrà esattamente così tanto per prepararlo - 3 minuti, non di più. Lavare 2-3 foglie giovani di acetosella sotto l'acqua corrente, scrollarsi di dosso l'acqua, tagliare le foglie abbastanza finemente. Taglia anche 2 uova sode. Mescolare le erbe e le uova, salare e pepare, aggiungere un po 'di zucchero semolato. La panna acida è usata come condimento in questa insalata.
Insalata di vitamine
Per preparare un'insalata del genere, avrai bisogno di una quota uguale di cetrioli, pomodori e foglie giovani fresche di acetosella. Tritate, aggiungete una piccola quantità di ravanello dolce tritato finemente e le cipolle verdi tritate. Salare, mescolare, condire con la maionese. Puoi integrare l'insalata con carne fredda bollita, piselli verdi: ottieni un piatto sostanzioso a tutti gli effetti.
Salmone con acetosella
Tagliare 700 g di salmone a filetti e tritarli. Friggere un po 'in olio vegetale e mettere in una casseruola a pareti spesse. Rompi 5-7 giovani foglie di acetosella in un frullatore, strappa altre 3 foglie con le mani. Friggere le cipolle tritate finemente in una padella, aggiungere l'acetosella e la massa di acetosella sminuzzata da un frullatore, versare 200 ml di panna e 200 g di formaggio fuso tagliato a cubetti. Aggiustare di sale, aggiungere pepe nero macinato, cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Versare la salsa risultante sul pesce, coprire la padella con un coperchio e inviare al forno caldo per 20 minuti. Cuocere a 180 gradi. Questo piatto va servito caldo.
Zuppa di cavolo cappuccio con acetosella
Metti le patate tritate nel brodo. Durante la cottura preparate la frittura: fate soffriggere le carote grattugiate con le cipolle tritate in una padella in olio vegetale. Quando le patate sono cotte, mettere la frittura in una casseruola, cuocere per 3 minuti e mettere le foglie di acetosella tritate.Per fare questo, prendi solo foglie giovani! Dopo l'acetosa, metti le uova leggermente sbattute nella padella (tre sono sufficienti per tre litri di zuppa). Aggiustate di sale, aspettate che sobbollisca, spegnete il fuoco e coprite. Questa zuppa di cavolo è buona con la panna acida.
Torte fritte
In 600 g di farina setacciata, mettere 250 g di ricotta, passata al setaccio, mescolare bene. A parte sbattete un uovo con 200 ml di kefir, aggiungete a questo cucchiaio di zucchero semolato, un pizzico di sale e un cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto. Continuando a mescolare, versare la farina e la ricotta. Mescolare bene e impastare la pasta. Lasciate riposare l'impasto per 40-50 minuti, copritelo con un canovaccio. Preparare il ripieno: cospargere di zucchero le foglie giovani di acetosella sminuzzate. Stendete dall'impasto dei pasticcini, spalmateci sopra il ripieno, chiudete le crostate, pizzicandone i bordi, e friggetele nell'olio.
Gelatina di acetosa
Raccogli 200-250 g di foglie di acetosella. Cuocili a fuoco lento per 5-7 minuti in una casseruola con un cucchiaio d'acqua. Batti la massa risultante con una scopa o un frullatore. Versare 2 tazze d'acqua, mettere 100 g di zucchero semolato e inviare ai fornelli. Non appena bolle, versare acqua fredda in un ruscello sottile, in cui è diluito un cucchiaio di amido, in una casseruola. Quando si raffredda, puoi bere.
Champignon con acetosella
Lessare 200 g di acetosella essiccata per 15 minuti, scolare l'acqua con uno scolapasta, salare l'acetosella. Tritare finemente due cipolline e friggerle in una padella in olio vegetale a fuoco medio per un paio di minuti. Tagliare 100 g di funghi in piatti di media grandezza, metterli in una padella con le cipolle, friggere il tutto insieme per altri 5 minuti, mescolando con una spatola. Aggiungi l'acetosa fredda. Per raffreddare bene, mettere fuori al freddo per un paio d'ore. Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato finemente, tritare le noci tritate e aggiungere la panna acida.
Puoi dare l'acetosella ai conigli?
L'acetosella per conigli - sia razze decorative che da carne - è una prelibatezza insostituibile da cui traggono grande piacere. Sono attratti dal leggero retrogusto dolciastro che hanno le foglie. Grazie all'enorme quantità di vitamine, principalmente C, l'erba è anche benefica per la salute, il corpo degli animali da questo diventa solo più sano e più forte. Gli animali che mangiano acetosella sono meno stressati e più energici.
Ma tutto va bene con moderazione, quindi non puoi dare l'acetosa senza restrizioni, poiché i suoi componenti, se ingeriti, possono causare problemi ai reni nei conigli. Sono possibili anche allergie, bruciore di stomaco, disturbi metabolici. Pertanto, l'acetosella da sola non può essere data ai conigli; è necessario combinarla con erba di grano, dente di leone, piantaggine, achillea e altre erbe. Non dovresti nutrire questa pianta con piccoli conigli, devi dare ai bambini un po 'di crescita.
In inverno è utile preparare anche fieno con acetosella per conigli. Il fieno dell'acetosa, se conservato correttamente - in un fienile buio o in soffitta - conserva i nutrienti senza perdita di qualità fino a tre anni.
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