Tempo di raccolta del cavolo: quando rimuovere il cavolo dall'orto nel 2020?

Il cavolo è una delle colture preferite dai giardinieri. Le caratteristiche climatiche delle diverse regioni della Russia consentono di ottenere un ricco raccolto di cavoli. Un residente estivo ha bisogno di sapere non solo quali attività devono essere svolte per la sua piena crescita, ma anche come scegliere il momento giusto per la raccolta delle teste di cavolo. Le teste tagliate in anticipo possono essere inutilizzabili e non abbastanza succose. La raccolta tardiva è irta di teste screpolate.

Regole generali per determinare i tempi di raccolta del cavolo

Analizza una serie di fattori per determinare quando viene raccolto il cavolo:

• maturità della varietà;
• caratteristiche climatiche della regione;
• tempo metereologico;
• le condizioni della verdura;
• la dimensione;
• la densità della testa di cavolo.

Per ogni scopo, il tempo di raccolta del cavolo è diverso. Per la cottura e la salatura delle colture, il periodo di raccolta è tipico all'inizio - metà autunno.

Quando rimuovere il cavolo dal giardino secondo il calendario lunare

È stato a lungo dimostrato che tutti i processi biologici e fisici sono associati all'influenza del satellite del nostro pianeta: la Luna. Durante il prossimo mese, la crescita, la fioritura e la fruttificazione di tutte le colture saranno più intense. Durante il calare della luna, tutti i processi rallentano. A questo proposito, è consigliabile pianificare la raccolta del cavolo durante una diminuzione nel mese. La verdura acquisterà succosità prima della luna piena e sarà pronta per essere tagliata.

Dovresti studiare il calendario lunare un mese prima di raccogliere gli eventi. Non appena passa la luna piena, devi scegliere una giornata di sole asciutta e tagliare le teste. La coltura raccolta per la luna calante sarà caratterizzata da una maggiore succosità e dalla presenza di nutrienti e vitamine.

È ora di raccogliere cavoli nella regione di Mosca e nella regione di Leningrado

Nelle regioni di Mosca e Leningrado, l'estate può essere calda e secca o fresca e piovosa. I tempi della raccolta dei cavoli per tali regioni dipendono dalla velocità di maturazione delle teste di cavolo e dalle condizioni meteorologiche.

Le varietà a maturazione precoce vengono tagliate nella seconda metà di luglio con piantine trapiantate a metà aprile. Le forchette tardive vengono raccolte tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.

Quando il cavolo viene raccolto nel vicolo centrale

Nelle zone del Middle Lane, il calore arriva presto. Già a fine marzo - inizio aprile, puoi seminare semi di cavolo per piantine. L'atterraggio in piena terra viene effettuato all'inizio di maggio. I primi cespi di varietà precoci vengono tagliati alla fine di giugno.

Le varietà a maturazione tardiva sono pronte per la raccolta a fine agosto e inizio settembre. La fascia centrale è tipica delle estati calde e del clima spesso secco, quindi il cavolo in questa regione non è sempre ricco di raccolti. Molto più cavolo viene raccolto nelle estati fresche. Per il lievito naturale, la verdura viene raccolta tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre. Per fare questo, il suo sbarco avviene alla fine di maggio - inizio giugno.

Raccolta del cavolo negli Urali e in Siberia

Le condizioni climatiche degli Urali e della Siberia consentono di piantare cavoli a maggio, ma in serra o al chiuso. I residenti estivi iniziano a seminare i semi tra la fine di aprile e l'inizio di maggio. Il calore stabile in queste regioni inizia da metà maggio e già alla fine di luglio è possibile tagliare le varietà a maturazione precoce.

Anche le varietà a maturazione tardiva vengono piantate all'inizio di maggio e raccolte tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.

Termini di raccolta del cavolo in Bielorussia

L'estate bielorussa è caratterizzata da un regime di alta temperatura e una breve durata. Per la regione sono ottimali le varietà di media maturazione, che vengono raccolte a metà ottobre con l'inizio del gelo. Le varietà a maturazione precoce vengono raccolte a metà luglio.

A quale temperatura può resistere il cavolo durante la conservazione? Cavolo cappuccio: la raccolta e le basi per una corretta conservazione

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La moda culinaria per i cavoli non passa mai. È sempre nel nostro menu. Pertanto, quando si coltivano teste di cavolo dure, ci assicuriamo che vengano conservate più a lungo. Seleziona abilmente le varietà (ibridi), mangimi, annaffia in tempo, proteggi le piante dai parassiti.

Informazioni sulla raccolta e sulla corretta conservazione dei cavoli - leggi il nostro materiale.

Il primo raffreddore non rovina il cavolo

cavolo bianco

Le teste di cavolo di varietà morte di cavolo bianco possono resistere a gelate autunnali di -6 ... -7 ° C sulla vite.

Dopo una breve permanenza al gelo (inferiore a -8 ° C), le piante si riprendono, ma perdono la capacità di mantenersi fresche a lungo.

Con il congelamento ripetuto, diventano inutilizzabili, quindi, per il rimessaggio invernale, i prodotti devono essere rimossi prima che inizi il gelo.

I cavoli tritati sono meno resistenti al gelo rispetto a quelli in piedi. Le gelate ripetute sono particolarmente distruttive per il cavolo, perde la sua capacità di ripristinare il turgore, le foglie danneggiate diventano leccate.

L'esposizione prolungata a temperature negative (inferiori a -2 ° C) può portare alla formazione di polsini - teste di cavolo con una parte interna scura, che successivamente si decompone. La parte esterna della testa di cavolo rimane intatta.

Questo fenomeno è più spesso osservato nelle varietà con teste di cavolo molto dense. Ciò è dovuto al fatto che la parte interna della testa del cavolo, in particolare il germoglio apicale, è più sensibile alle temperature negative (muore a una temperatura di -0,8 ... -1,5 ° C).

Chi è il più persistente?

• Il cavolo verza e il cavolo rosso sono più resistenti al gelo del cavolo bianco.
• Resistenza al gelo ancora maggiore nei cavoli a foglia, in particolare nei cavoletti di Bruxelles. Può resistere a gelate di breve durata fino a -10 ° C senza danni. Nel sud e negli inverni caldi, sverna con successo nel terreno.
• Ma il cavolfiore reagisce negativamente a una diminuzione della temperatura, le sue infiorescenze sono danneggiate dal gelo già a una temperatura di -2 ° C.

Essere in tempo prima del gelo: quando e come è necessario raccogliere cavoli di varietà e tipi tardivi?

Le varietà a maturazione medio-tardiva di cavolo bianco, cavolo rosso e verza devono essere raccolte in ottobre, con tempo asciutto, prima dell'inizio delle gelate stabili.

Le teste di cavolo vengono tagliate, lasciando un piccolo moncone o scavate dalle radici. Le foglie esterne vengono rimosse, 2-3 foglie di copertura vengono lasciate sulle teste di cavolo, che svolgono una funzione protettiva.

Il cavolfiore viene raccolto in modo selettivo, mentre matura. La testa viene tagliata con un coltello con un moncone non più di 2 cm sotto l'ultima foglia. Le foglie di copertura vengono tagliate 2-3 cm sopra la testa.

Il nostro consiglio:

La raccolta del cavolo broccolo inizia quando la testa è ben chiusa. La raccolta tempestiva di giovani teste accelera la formazione di nuovi germogli e infiorescenze.

I cavoletti di Bruxelles vengono raccolti in una volta sola. Taglia il gambo, le foglie e il germoglio apicale. Vengono selezionate piante in cui le teste di cavolo sono normalmente sviluppate in tutto il fusto. Possono essere spezzati immediatamente o tagliati con un coltello semicircolare.

Durante la raccolta, il cavolo rapa viene estratto dalla radice, quindi le radici e le foglie della rosetta vengono tagliate con un coltello.

Teste di cavolo pulite, ma non bianche: preparazione per la conservazione

Prima di deporre il cavolo in un magazzino o in una cantina, le teste di cavolo vengono pulite dai residui vegetali.

La cantina viene riparata, asciugata e arieggiata. Per la disinfezione, viene imbiancato con calce appena spenta, aggiungendovi solfato di rame (100 g per 10 litri di soluzione).

Le teste di cavolo vengono pulite prima della conservazione, lasciando 2-3 fogli di copertura.

Il nostro consiglio:

Non puoi sbucciare il cavolo bianco: le foglie superiori sono più resistenti alle malattie.

È anche indesiderabile conservare il cavolo con una rosetta di foglie, poiché lo scambio d'aria si deteriora e aumentano le perdite dovute alle malattie.

Al fine di ridurre la perdita di peso (perdita di peso naturale) e ridurre gli sprechi durante lo stripping, è molto importante rallentare il processo di differenziazione renale durante la conservazione dei prodotti alimentari, cioè prolungare lo stato di dormienza per un tempo più lungo. Ciò è possibile a condizione che la temperatura nella conservazione sia ridotta il più possibile.

Le varietà più delicate

Il grado di conservazione del cavolo dipende dalla varietà. Le ultime varietà e ibridi di cavolo bianco della varietà invernale Langendyikskaya - varietà domestiche Knyaginya, Violanta e molti campioni stranieri - rimangono da sei a sette mesi.

Sono caratterizzati da un alto contenuto di clorofilla, soprattutto nelle foglie esterne, da teste di cavolo cappuccio molto fitte, quindi sono leggermente colpite da muffe grigie in deposito.

Le varietà Amager a maturazione tardiva si distinguono anche per l'alta qualità di conservazione: Biancaneve, inverno di Kharkovskaya, autunno ucraino, Yaroslavna, Lika, Lesya, Yana, Olga.

Le varietà domestiche medio-tardive di Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka sono conservate fino alla primavera.

Quando è meglio rimuovere il cavolo per il decapaggio

Vari periodi possono essere selezionati per la cultura iniziale. Puoi mettere in salamoia una varietà precoce e conservarla in condizioni speciali. Ma il prodotto in scatola risultante non possiederà completamente quello spettro di vitamine, antiossidanti e sostanze nutritive e avrà anche diverse qualità gustative.

Le varietà di cavolo a maturazione tardiva sono riconosciute come le migliori per la salatura. Perché maturino, ci vorranno almeno 150 giorni dalla data di semina. Durante questo periodo, la cultura acquisisce da sola la massima quantità possibile di sostanze nutritive, viene versata con il succo, lo zucchero appare nella sua composizione, l'amarezza scompare. L'ortaggio a maturazione tardiva è croccante e succoso. Fermenta meglio e si conserva bene.

I benefici dei crauti

Sorprendentemente, i crauti sono considerati più sani dei crauti freschi. Quando fermenta in un vegetale, aumenta la quantità di vitamine, che vengono assorbite molto meglio. Quindi i crauti sono un'ottima fonte di vitamine. Anche i medici notano le notevoli proprietà benefiche dei crauti. Colpisce il funzionamento del tratto gastrointestinale, del fegato, migliora l'immunità a causa dell'alto contenuto di vitamina C e altro. I crauti contengono molto acido folico e vitamine del gruppo B, quasi tutti minerali, che insieme aiutano a normalizzare i processi metabolici e rafforzare i vasi sanguigni. Il cavolo cappuccio elimina il colesterolo e, grazie alla presenza di una rara vitamina U, favorisce un'efficace rigenerazione della mucosa gastrica. Inoltre, i crauti sono un protettore naturale del cancro. È possibile descrivere a lungo le proprietà benefiche dei crauti, tra cui:

• miglioramento del tratto digerente (vitamina U) e normalizzazione dei livelli di colesterolo,
• il cavolo rafforza il sistema nervoso (vitamine del gruppo B),
• rafforzamento dell'immunità (vitamina C) e prevenzione delle malattie - un rimedio per la carenza di vitamine (antiossidanti e composizione vitaminica e minerale),
• perdita di peso (acido tartronico) e normalizzazione del metabolismo (iodio, acido nicotinico),
• una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue (pochi carboidrati, molte fibre) - una porzione di crauti 100-120 grammi al giorno riduce il rischio di diabete mellito di tipo 2 del 14% e inibisce il declino mentale per 11 anni,
• antistaminico (vitamina U), battericida, antinfiammatorio, analgesico, ecc.

Le proprietà benefiche più importanti dei crauti sono anti-cancro. La ricerca ha dimostrato che mangiare i crauti aiuta a prevenire la divisione delle cellule tumorali. Le sostanze contenute nei crauti hanno un effetto particolarmente intenso sui tumori maligni dell'intestino, delle ghiandole mammarie e dei polmoni. Per esempio:

• Tre porzioni di crauti a settimana ridurranno il rischio di cancro ai polmoni del 33-72% e di cancro alla prostata negli uomini del 41%;
• Quattro porzioni di crauti a settimana saranno preziose per ridurre il rischio di cancro al seno di quasi il 50%;
• Cinque porzioni di crauti a settimana hanno dimostrato di essere utili nel ridurre il rischio di cancro alla vescica del 51% e ridurre significativamente il rischio di cancro al colon e al retto, nonché ulcera peptica e cancro allo stomaco associato.

Tutte le qualità benefiche dei crauti si conservano per dieci mesi dalla data di preparazione. Ama i crauti e cucinali da solo!

Influenza delle condizioni meteorologiche sulla raccolta dei cavoli

In Russia, il cavolo viene piantato quasi ovunque. Solo le regioni dell'estremo nord non sono adatte alla coltivazione di colture da giardino. A seconda della regione, i giardinieri raccolgono il cavolo. Al sud le varietà a maturazione precoce sono già pronte per il taglio alla fine di luglio, mentre nel vicolo centrale la testa di cavolo è appena legata.

È importante! L'intervallo di temperatura ottimale per la crescita a tutti gli effetti del cavolo è compreso tra 15 e 20 ° C.

Il momento della raccolta del cavolo è influenzato anche dal clima, che è durato tutta la stagione. Le estati fresche e piovose favoriscono la rapida crescita della cultura. L'abbondanza di umidità contribuisce anche allo sviluppo di un potente apparato radicale e alla formazione di succose e dense teste di cavolo. Il caldo, anche con annaffiature regolari, influisce negativamente sulla resa.

Quando raccogliere il cavolo Megaton. Descrizione della varietà di cavoli Megaton: semina e cura, foto, recensioni

Tutti i felici proprietari di un appezzamento di terreno cercano di piantarci sopra verdure fatte in casa. Il cavolo è un prodotto così prezioso che c'è sempre un posto nei letti.

Tuttavia, se ti prendi cura di una verdura per quasi tre mesi, vuoi trarne il massimo. È particolarmente importante qui quale varietà sta piantando il giardiniere. Ad esempio, il cavolo Megaton non fallirà, in questo articolo sono offerte una descrizione della varietà e delle foto, le caratteristiche della semina e della coltivazione di un ortaggio.

Descrizione della varietà

Le teste di cavolo Megaton sono molto belle. Dopo la maturazione hanno una forma tondeggiante, leggermente appiattita. Le foglie grandi e uniformi formano una grande rosetta verde scuro con una fioritura cerosa bluastra attorno a una testa di cavolo maturo. La metà della testa è bianca, densa.

Di solito il peso della spina è di 5-7 kg. Tuttavia, molto spesso le teste di cavolo pesano 12-15 kg. Coltivare questo cavolo richiede cure adeguate e annaffiature tempestive.

I giardinieri esperti capiranno dalle foglie blu della testa di cavolo che questo ibrido non è uno dei primi (il cavolo precoce ha una foglia senza una fioritura bluastra).

L'ibrido Megaton è una varietà medio-tardiva. Ci vogliono 140-170 giorni dalla germinazione alla maturità tecnica.

La varietà di cavolo Megaton è ricca di sostanze zuccherine, quindi il cavolo è particolarmente dolce, perfetto per il decapaggio, il decapaggio. E per le insalate estive è meglio non usarlo, le foglie di Megaton sono troppo elastiche, dense e ruvide per un piatto del genere.

Caratteristiche del cavolo

Gli allevatori si sono posti il ​​compito di sviluppare una varietà con le più alte qualità commerciali, che non teme malattie e parassiti. Di conseguenza, la varietà Megaton si innamorò non solo dei giardinieri dilettanti, ma anche delle grandi fattorie.

Il cavolo cappuccio Megaton f1 è apprezzato per le seguenti qualità:

• l'alta resa è una delle caratteristiche principali della varietà, grazie alla quale Megaton è piantato su una scala di produzione;
• ha un piccolo moncherino, anche se la testa raggiunge i 15 kg;
• germinazione dei semi quasi al 100%;
• ottima resistenza a molte malattie (keela, marciume grigio, avvizzimento del fusarium);
• resistente al cracking: molti giardinieri hanno notato che la varietà conserva intere teste di cavolo in un momento in cui altre varietà si sono già incrinate (tempo di piogge prolungate);
• gusto meraviglioso: aumento del contenuto di zucchero, croccantezza, succosità, buono per la fermentazione e lo stufato;
• eccellente trasportabilità: il cavolo conserva a lungo il suo aspetto meraviglioso anche dopo un lungo trasporto;
• non ha paura del freddo.

Per rivelare più pienamente le qualità della varietà, vale la pena menzionare le caratteristiche negative.

Svantaggi dell'ibrido Megaton:

• il cavolo bianco ha una durata di conservazione relativamente breve - non più di 3 mesi con il solito metodo di conservazione;
• dopo che le teste di Megaton sono state rimosse dai letti, hanno foglie dure.

Piantine in crescita

Per coltivare cavoli di questa varietà nei letti, è necessario conoscere alcune sottigliezze. La chiave per un grande raccolto sono piantine forti e robuste, quindi i giardinieri esperti sono impegnati nella coltivazione di piantine da soli.

Come coltivare le piantine

Per non essere in ritardo e congelare i semi, dovresti sapere quando seminare il cavolo per le piantine. È meglio piantare semi nel primo terzo di marzo.

Schema di atterraggio:

• dovresti raccogliere scatole sufficientemente profonde per le piantine, riempirle di terra e piantare i semi in un solco profondo 1,5 cm;
• è ottimale mantenere la distanza tra le file di 6-7 cm;
• la distanza tra i semi è di 5-6 cm, quindi ci sarà abbastanza spazio per la raccolta dei germogli verdi.

Quindi dovresti innaffiare e prenderti cura delle piantine, come per qualsiasi altra pianta.

Importante! La scatola con i semi piantati deve essere collocata in un luogo soleggiato, questa cultura ama la luce del sole. In un luogo ombreggiato, le piantine si allungheranno, si indeboliranno.

Quando il cavolo giovane dà 3-4 foglie, può essere immerso (posto in scatole più spaziose o vasi separati).

Alcune persone ignorano questa fase, tuttavia, trapiantando piante giovani in un vaso più largo, la pianta ha l'opportunità di crescere e diventare più forte più velocemente. Questo accorcia il tempo di maturazione del cavolo in giardino.

Picking

Questa semplice procedura include i seguenti passaggi:

1. Basta fare leva sulla pianta sotto la radice con una forchetta, tagliare la radice di un terzo (questo è necessario affinché il sistema radicale si formi più velocemente e meglio) e piantare le piantine in un vaso più grande.
2. Innaffia le piantine.
3. Cospargere la cenere sul terreno per mantenere le pulci crocifere al sicuro dalla pianta.

Ad aprile, se la scatola della piantina era a casa, può essere portata in serra.

Atterraggio nel terreno

Per piantare giovani piante nel terreno, è necessario determinare un posto per il futuro letto di cavolo. Il letto deve essere piatto in modo che l'acqua non defluisca o ristagni e si trovi in ​​un luogo soleggiato.

Tempo di raccolta del cavolo cappuccio, a seconda del periodo di maturazione

I tempi della raccolta del cavolo variano a seconda della maturità precoce della varietà. Per poter iniziare a cucinare piatti di cavolo fresco il prima possibile, puoi scegliere varietà a maturazione precoce. La maturazione tardiva è migliore per la salatura.

Gli agronomi hanno allevato dozzine di varietà. In base al periodo di maturazione, i gruppi si distinguono:

• super presto. Varietà allevate appositamente che sono pronte per il consumo in meno di tre mesi. Non ritardare la raccolta delle teste di cavolo mature. Si spezzeranno. Le crepe sono pericolose per l'ingresso di microbi, fogli asciutti o marciume di una testa di cavolo;
• presto. Il raccolto è pronto per l'uso entro 100 giorni dalla germinazione del seme;
• mezza stagione. I tempi di raccolta per le varietà di mezza stagione variano da 120 a 130 giorni dopo la semina. Il cavolo a maturazione media è adatto per la conservazione a lungo termine;
• maturazione tardiva. Il cavolo può essere tagliato dopo 150 giorni. Ha la maturità e la qualità ottimali delle teste di cavolo per il decapaggio e il decapaggio. Il taglio precoce delle varietà a maturazione tardiva è indesiderabile, poiché influisce sulla durata di conservazione del raccolto fresco.

Per stimare il tempo di raccolta del cavolo, aggiungi il numero di giorni corrispondenti a una certa varietà alla data di piantagione dei semi.

Salatura casalinga piccante originale del cavolo cappuccio

Il "tandem" carota-cavolo è uno dei più popolari, perché queste verdure si completano perfettamente a vicenda. Le spezie conferiscono loro una piacevole piccantezza e prolungano la durata di conservazione del prodotto finale.

ingredienti

• Teste di cavolo fresche - 3-4 kg;
• Carote - 1 ortaggio a radice grande;
• Acqua purificata - 2,5 l;
• Alloro essiccato - 2-3 foglie;
• Garofano - 2-3 infiorescenze;
• Pepe - 4-5 piselli;
• Dill (semi) - 1 cucchiaio.;
• Essenza acetica - 2 cucchiai;
• Zucchero - circa un bicchiere;
• Sale qb.

Cottura veloce di cavolo cappuccio a casa

• Tagliare il cavolo lavato e asciugato, aggiungere le carote grattugiate, salare, mescolare delicatamente.

Attenzione! La ricetta prevede l'utilizzo di essenza di aceto. Può essere sostituito con un normale aceto al 9% (14-16 cucchiai). La quantità di aceto, sale e zucchero varia in base al gusto.

... Per ottenere il ripieno, mettere le spezie nell'acqua preparata, versare lo zucchero, far bollire. Quando il liquido si raffredda, dovrai aggiungere l'essenza di aceto e versarvi le verdure preparate. Li accartocciamo leggermente, non troppo zelante, e li lasciamo lì per 3-5 ore per la salatura.

• Per ottenere il ripieno, mettere le spezie nell'acqua preparata, versare lo zucchero, far bollire.
• Quando il liquido si raffredda, dovrai aggiungere l'essenza di aceto e versarvi le verdure preparate.
• Li accartocciamo leggermente, non troppo zelante, e li lasciamo lì per 3-5 ore per la salatura.

Quindi resta solo un paio di volte per mescolare accuratamente il contenuto del contenitore di decapaggio, mettere il decapaggio in barattoli puliti, senza sterilizzarli, chiuderli ermeticamente con coperchi di plastica e inviarli per la conservazione in un luogo freddo.

Il campione può essere rimosso in due giorni.

Come determinare se il cavolo è maturo

Per determinare se un cavolo è maturo, è necessario valutare diversi fattori:

• fare un'ispezione visiva della testa di cavolo. Una corona gialla e foglie esterne gialle indicano che il cavolo è maturo;
• sentire le forchette. Una densa testa di cavolo e una maturità del segnale del nocciolo duro;
• stimare le dimensioni. Forchette medie o più significano che la verdura può essere tagliata;
• osserva la cultura. Un notevole processo di crescita suggerisce che devi ancora aspettare con il raccolto. Se la testa di cavolo non cresce più, le forchette possono essere rimosse.

Importante! Evita che il cavolo si congeli. È meglio raccogliere il raccolto immediatamente dopo gelate notturne stabili. Le forchette perdono la loro utilità e gusto. Le teste di cavolo leggermente toccate dal gelo sono adatte per la conservazione a lungo termine.

Come preparare il tuo raccolto?

La preparazione del cavolo per la conservazione si riduce a tre fasi:

1. Scegliere le migliori teste di cavolo... Per la conservazione a lungo termine, rimangono solo teste forti e dense. È importante osservare che le foglie non vengono mangiate da farfalle o lumache, non ci sono crepe sul ceppo. Le teste di cavolo acerbe, le teste di cavolo con danni meccanici ottenuti durante la raccolta non sono soggette a conservazione.
2. Elimina l'eccesso... Prima di inviare la testa di cavolo per la conservazione, le foglie superiori vengono strappate da essa (non rimangono più di tre foglie protettive), la gamba viene tagliata.
3. Laviamo, asciugiamo... Le teste di cavolo vengono lavate da terra con un getto di acqua fresca, dopodiché il cavolo viene essiccato all'aria aperta.

Come rimuovere correttamente il cavolo

Prima di determinare quando raccogliere il cavolo, dovresti familiarizzare con le previsioni del tempo e osservare il tempo. Di norma, nella maggior parte delle regioni, il momento del primo gelo e della prima nevicata si verifica quasi sempre contemporaneamente con una leggera deviazione.

Il cavolo tollera il fresco notturno e l'abbassamento della temperatura fino a + 5 ° C. Anche poche gelate non danneggiano la cultura, ma ne migliorano solo il gusto.Le reazioni chimiche naturali che si verificano nella testa del cavolo aumentano la quantità di zucchero e riducono la concentrazione di sostanze che causano amarezza.

Anche alla fine di settembre e all'inizio di ottobre in diverse regioni, con possibili gelate notturne, il cavolo continua a crescere e guadagnare succo. Se le temperature notturne rimangono sotto i 6 ° C per più di tre giorni senza il caldo diurno, è necessario analizzare lo stato dell'ortaggio. Le foglie congelate non si scongelano durante il giorno? È ora di raccogliere.

Dovresti prestare attenzione alle dimensioni della verdura. Enormi teste di cavolo che non vengono tagliate in tempo possono rompersi e marcire.

Consiglio utile! Residenti estivi esperti con una crescita eccessiva della testa di cavolo ne limitano la nutrizione. Per fare ciò, estraggono parzialmente le forche dal terreno. Il cavolo riceve alcune sostanze nutritive, ma questo è sufficiente per maturare la testa del cavolo.

Prima delle attività per tagliare le teste di cavolo, è necessario eseguire tutte le procedure necessarie per la cura del raccolto: allentamento, irrigazione, alimentazione. Le gelate notturne con un cambiamento delle temperature positive durante il giorno non sono un ostacolo alla crescita del cavolo.

Processo di pulizia

È più consigliabile svolgere attività per il taglio delle teste di cavolo in una giornata di sole e asciutta. Per la procedura, è necessario preparare attrezzi da giardino, tute, assi o assi, un ripostiglio.

Raccogli il cavolo come segue:

• le forche vengono estratte dal terreno o scavate con una pala a baionetta;
• il sistema radicale viene scosso da terra;
• le teste di cavolo vengono deposte su assi situate sulla strada. Ciò è necessario affinché il terreno in eccesso scompaia dai rizomi. Il raccolto non deve essere lasciato a lungo al sole aperto;
• il raccolto raccolto viene trasferito in una cantina o altro luogo di stoccaggio;
• rimuovere le foglie esterne. Questa misura è necessaria perché i parassiti possono nascondersi sotto di loro;
• eseguire la potatura del ceppo, se necessario. Dipende dal metodo di archiviazione.

Se la raccolta del cavolo è diventata urgente a causa delle nevicate, le teste di cavolo dovrebbero essere poste sotto una tettoia ad asciugare. Le forchette piccole non vengono immagazzinate. Sono adatti solo per cotture brevi o salatura.

Come rimuovere correttamente dal giardino?

È possibile preservare l'integrità della testa del cavolo e allo stesso tempo garantire il periodo di conservazione più lungo possibile per il raccolto, soggetto a determinate regole di raccolta:

1. Le teste di cavolo vengono tagliate solo con tempo asciutto. Le foglie bagnate iniziano molto rapidamente a marcire, quindi, se piove durante il processo di raccolta, prima di deporre il cavolo per la conservazione, deve essere accuratamente asciugato all'esterno sotto una tettoia.
2. Dieci giorni prima dell'inizio della raccolta, l'irrigazione dei letti di cavolo viene interrotta.
3. Le teste di cavolo vengono tagliate con un'accetta o tagliate con un coltello molto affilato. Avrai bisogno di un forcone affilato per scavare nelle radici. È importante durante il processo di taglio assicurarsi che la lunghezza del moncone rimanga di almeno 5 cm.
4. Se il terreno del giardino è sciolto, le teste di cavolo vengono attorcigliate insieme alle radici.
5. Quando tagli il cavolo, assicurati di lasciare tre foglie tegumentarie. Sono loro che proteggeranno la testa da danni, danni da marciume, funghi e muffe.
6. Le teste di cavolo non sufficientemente formate, marce e altre “difettose” vengono immediatamente smistate e depositate. Non sono adatti per la conservazione a lungo termine.

Se il cavolo è stato coltivato su terreno saturo di fertilizzanti contenenti azoto, anche il raccolto non è soggetto a conservazione a lungo termine. Viene immediatamente riciclato.

Opzioni di archiviazione

Vari locali sono spesso utilizzati per lo stoccaggio: cantine, scantinati, verande, capannoni. Il cavolo può essere conservato:

• nel limbo. Per questo, le teste di cavolo vengono appese al ceppo;
• su scaffali o scaffali. Le teste di cavolo sollevate sopra il livello del pavimento sono meglio conservate, poiché le condizioni per la circolazione di umidità e aria sono più favorevoli. Prima di mettere il cavolo sullo scaffale, il moncone viene tagliato con un coltello affilato;
• avvolto in un involucro di plastica per alimenti.Le foglie superiori vengono rimosse, le forchette vengono asciugate bene per diversi giorni in un locale fresco e asciutto, il moncone viene rimosso e avvolto nella pellicola. È importante che l'umidità non penetri sotto l'imballaggio e che mantenga la sua integrità;
• in cantine e scantinati. Prepara il cavolo cappuccio prima di spostarlo nella posizione prevista. È necessario pulire, eseguire la lavorazione e asciugare completamente la stanza. La temperatura del seminterrato o della cantina dovrebbe essere abbastanza bassa da preservare le teste di cavolo.

Importante! Il cavolo può essere conservato bene e per lungo tempo in ambienti freschi a temperature comprese tra -1oC e + 2oC.

Consigli

È importante attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. Non lasciare teste di cavolo tagliate in giardino a temperature sotto lo zero. Il cavolo si congelerà, dopo lo scongelamento perderà il suo sapore e si guasterà molto rapidamente.
2. Se durante il periodo della raccolta la temperatura dell'aria scende al di sotto di 0 ° C, le cime ancora non tagliate vanno lasciate in giardino. Puoi tagliarli quando l'aria si riscalda e le forchette si scongelano.
3. Non ritardare la raccolta del cavolo. Ad una temperatura di -6 ° C, le teste di cavolo congelano, il che porta a un rapido deterioramento del prodotto.
4. Affinché le teste tagliate non perdano la loro succosità durante la conservazione, vengono lasciate alcune foglie protettive su di esse.
5. Quando si depone il cavolo per la conservazione in un seminterrato o in una cantina, è necessario assicurarsi che non ci siano scatole con verdure o frutta con un odore pungente nel vicinato.
6. Le scorte dovrebbero essere controllate periodicamente per le teste marce. Altrimenti, una verdura marcia può rovinare quasi l'intero raccolto.

Questo articolo ti parlerà della temperatura alla quale il cavolo fresco dovrebbe essere conservato in inverno.