Come conservare i pomodori verdi in modo che maturino: maturazione dei pomodori a casa

In estate, a volte i pomodori non hanno abbastanza calore, quindi non hanno il tempo di maturare fino alla fine sui cespugli in modo naturale. In questo caso si raccolgono i pomodori e si lasciano maturare in casa. Nel calore, i frutti maturano rapidamente e il loro gusto non è diverso dai pomodori maturi maturi dalle piante. Ci sono diversi modi per maturare le verdure e velocizzarne la maturazione, sono tutti facili da usare e aiutano a ottenere molti gustosi pomodori maturi.

Perché è necessaria la maturazione precoce dei pomodori

Molto spesso, nella breve estate della corsia centrale, i pomodori non hanno il tempo di maturare su un cespuglio. Inoltre, dalla metà dell'estate, il rischio di infezione delle piante con peronospora aumenta notevolmente. Questa è una malattia molto pericolosa. Phytophthora letteralmente in un giorno può distruggere l'intero raccolto di pomodori. Puoi leggere come diagnosticare e trattare ulteriormente questa malattia qui.

Innanzitutto il periodo di maturazione di un pomodoro dipende dalle caratteristiche della varietà (precoce, media o tardiva). E anche le date della semina per le piantine. Tuttavia, ci sono altri fattori che influenzano fortemente il periodo di maturazione della coltura. Se non vengono presi in considerazione, il raccolto può essere ottenuto non prima, ma anche molto dopo. Affinché i pomodori maturino più velocemente, devono essere adeguatamente curati.

Cura degli arbusti a maturità precoce

I pomodori devono essere appuntati (ad eccezione di quelle varietà su cui è scritto che non hanno bisogno di pizzicare). Perché se i figliastri non vengono rimossi, sulla pianta si formano molti germogli con pennelli di fiori. Tutti loro non avranno il tempo di maturare, ma allo stesso tempo ritardano notevolmente la maturazione dei primi pomodori. Le piante da cui non vengono rimossi i germogli in eccesso sono fortemente ispessite, scarsamente illuminate dal sole. Di conseguenza, i pomodori non maturano bene senza un'illuminazione sufficiente.
È necessario rimuovere le foglie inferiori in modo tempestivo. Ciò aiuterà la pianta a dirigere tutte le sue forze verso la crescita e la maturazione del raccolto. Di norma, i giardinieri inesperti non sanno a che punto e come potare correttamente le foglie. E questo deve essere fatto con attenzione e secondo determinate regole. In caso contrario, la pianta può essere danneggiata a scapito del raccolto futuro. La potatura nei cespugli di pomodoro inizia con le foglie inferiori che sono senescenti. Rimuovere gradualmente le foglie sotto ogni pennello che inizia a colare. Come tagliare correttamente le foglie di un pomodoro e in che periodo di tempo può essere letto qui.
Quando i pomodori maturano, è necessario ridurre l'irrigazione. Colpisce anche il processo di maturazione dei pomodori;
Alimentazione corretta. Al momento dell'inizio della maturazione, il pomodoro va minimizzato con concimazione azotata. Altrimenti, le piante aumenteranno il volume della massa verde e non dei frutti. Inoltre, un eccesso di fertilizzanti azotati altera il gusto del frutto;
Alla fine di luglio - inizio agosto, è necessario rimuovere il punto di crescita - per realizzare la cima del cespuglio. Cioè, ad ogni stelo, taglia la parte superiore con un pennello di fiori, in modo che la pianta non sprechi energia per la formazione di nuove ovaie. Di conseguenza, tutte le forze e le sostanze nutritive saranno dirette alla maturazione;
Non ha senso portare i pomodori del giardino a piena maturazione, poiché ciò riduce la loro resa complessiva. Per consentire al resto dei frutti di maturare il prima possibile, i pomodori acerbi marroni dovrebbero essere raccolti dai cespugli 1-2 volte a settimana.

Come accelerare la maturazione di un pomodoro

Esistono numerose tecniche per accelerare la maturazione dei pomodori.Lo scopo è quello di spostare il processo di crescita delle piante all'inizio della maturazione dei frutti.

Può essere alimentazione, lavorazione con soluzioni speciali, nonché intervento meccanico.

Come lavorare i pomodori per una rapida maturazione

Il modo più efficace e popolare tra i residenti estivi è cospargere i pomodori con una soluzione di iodio. Hai bisogno di 30-40 gocce di iodio per secchio. Innaffia abbondantemente tutte le foglie, i frutti e soprattutto il gambo in fondo. Tale trattamento impedirà anche lo sviluppo della peronospora e migliorerà notevolmente il gusto del frutto;
Quando i pomodori avranno già raggiunto una dimensione decente, ma rimangono verdi a causa delle cattive condizioni meteorologiche, potete annaffiarli con una soluzione rosa di permanganato di potassio. Dopo circa una settimana, i pomodori diventeranno rossi.

Top condimento per una rapida maturazione dei pomodori

Residenti estivi esperti eseguono l'alimentazione fogliare con una soluzione di perfosfato per accelerare la maturazione dei frutti. Per questo, 2 cucchiai. l. i fertilizzanti vengono diluiti in 2 litri di acqua calda. La soluzione viene insistita per un giorno, quindi vengono aggiunti altri 8 litri di acqua. La spruzzatura viene effettuata bagnando abbondantemente le foglie.
Inoltre, per una rapida maturazione e per migliorare la qualità del frutto, è bene utilizzare la cenere come fertilizzante. Per l'alimentazione, preparare la seguente soluzione: 1 bicchiere di cenere per 10 litri di acqua. Versare la cenere in un secchio d'acqua, mescolare. Per evitare di scottare le radici, devi prima annaffiare i cespugli di pomodoro. E poi nutrili con una soluzione di cenere, 1 litro per cespuglio.
Top vestirsi con umato di potassio (secondo le istruzioni). È un fertilizzante efficace per una nutrizione aggiuntiva e la maturazione di pomodori e altre colture. La medicazione superiore può essere eseguita ogni 10 giorni. Successivamente, il processo di maturazione dei pomodori viene accelerato, le loro dimensioni aumentano e il gusto migliora.

E il grado di maturazione

Si offrono di affrontare il grado di maturazione dei pomodori:

latticini si verifica quando i pomodori sono di medie dimensioni per la loro varietà (o leggermente più grandi), ma sono di colore verdastro o biancastro.
la maturazione marrone è anche chiamata blange per il colore irregolare dei pomodori, la pigmentazione terminerà completamente in una settimana e mezza (si manifesta intensamente su pomodori scuri acerbi, frutti allungati);
rosa o crema per il giallo - una fase di transizione dal marrone alla maturazione tecnica, che rimane 5-6 giorni.

Durante la raccolta, mi concentro sempre sul grado di maturazione. Nella serra cerco di raccogliere tutti i frutti rosa e cremosi, tra l'altro, non scoppiano quando sbollentati, sono belli in un barattolo e rimangono paffuti.

Per strada prendo quelli marroni, li metto sul terrazzo oa casa sul davanzale della finestra. Oggi ti dirò come raccogliere correttamente il raccolto, come maturarlo.

Rimedi popolari per la maturazione dei pomodori

Molti residenti estivi utilizzano metodi collaudati "antiquati" per accelerare la maturazione dei pomodori.

Uno di questi è il metodo di perforazione della frutta. È stato notato da molto tempo che i frutti con danni meccanici maturano più velocemente. Se il feto ha diverse forature con un bastone di legno affilato. Quindi tali frutti matureranno molto prima, tuttavia, saranno conservati peggio;
Per accelerare la maturazione di un pomodoro, puoi eseguire la seguente procedura: al cespuglio di pomodoro, devi danneggiare le piccole radici. Lo stelo del cespuglio deve essere tirato su con entrambe le mani fino a quando il suono caratteristico è quando le piccole radici iniziano a staccarsi. Oppure possono essere tagliati con una pala, attaccandosi vicino al tronco lungo il perimetro del cespuglio;
Un altro modo per accelerare la maturazione è usare mele, banane o pomodori maturi. Dovrebbero essere posizionati accanto ai pomodori verdi. Questi frutti emettono piccole quantità di gas etilene, che contribuisce all'arrossamento dei pomodori verdi;
Alcuni residenti estivi usano la vodka ordinaria per accelerare la maturazione dei pomodori. Ciò non influisce in alcun modo sul gusto ei pomodori maturano molto prima.Per questa procedura vengono utilizzati 0,5 ml di vodka, che vengono iniettati con una siringa all'interno di ciascun pomodoro verde. La puntura viene eseguita nel punto in cui il pomodoro è attaccato al ramo. Quando l'alcol entra in un pomodoro, vengono attivati tutti i processi vitali e la maturazione viene accelerata più volte. Se il cespuglio è indebolito o ci sono segni di malattia o danni sui frutti, tale iniezione aggraverà solo la situazione. Dopo 10-12 giorni, i pomodori lavorati con questo metodo iniziano a diventare marroni.

Raccolta e cernita

Per conservare i pomodori più a lungo, è meglio raccoglierli acerbi.... I frutti maturi non sono protetti: hanno una buccia sottile e delicata, si deteriorano rapidamente.

Per conservare i pomodori più a lungo, è meglio raccoglierli acerbi.

Suggerimenti per la raccolta dei pomodori:

È necessario raccogliere durante il giorno in modo che i frutti si secchino dalla rugiada mattutina: l'eccesso di umidità danneggia le verdure.
Se non è possibile lavorare durante le ore diurne, la raccolta può essere posticipata alla sera, ma osserva la temperatura: non dovrebbe scendere sotto i 9 gradi.
Per la conservazione, i frutti non danneggiati vengono scelti quando hanno acquisito una maturità lattea - hanno raggiunto le dimensioni di pomodori maturi, ma non sono diventati rossi o gialli.
Non rimuovere i pomodori congelati sul cespuglio: non sopravviveranno.
Per una disinfezione aggiuntiva, puoi pulire la frutta con alcol.

Importante! I pomodori coltivati all'aperto dureranno più a lungo di quelli in serra.

Accelera la maturazione dei pomodori in serra

Tutti i metodi e le tecniche per accelerare la maturazione sono rilevanti sia per i pomodori da serra che per i pomodori a terra. Ma ci sono anche alcune sfumature.

Per i pomodori da serra, il pizzicamento del punto di crescita è molto importante, altrimenti l'arresto forzato della crescita del pomodoro. In serra, di regola, i pomodori alti crescono con una crescita illimitata (indeterminata). Producono costantemente nuovi frutti, che inibiscono la crescita di quelli già impostati. I pomodori vengono solitamente pizzicati in agosto. In una serra non riscaldata, vengono lasciati 6-7 pennelli sui pomodori e in quelli riscaldati - 10-12. Contemporaneamente alla pizzicatura dopo il 10 agosto, vengono rimossi tutti i pennelli dei fiori (mediante punzonatura), i frutti non avranno ancora il tempo di formarsi su di essi;
È molto importante mantenere una certa temperatura nella serra. La temperatura dell'aria ottimale per lo sviluppo dei pomodori è di 25 ° C. Quando la temperatura media scende a 15 ° C, lo sviluppo dei pomodori rallenta notevolmente e la maturazione dei frutti si interrompe. Se la temperatura media sale a 35 ° C, il processo di crescita nella pianta si interrompe completamente;
La luce solare è la condizione più importante per la maturazione dei frutti. Nella serra, non può esserci luce solare in eccesso, poiché il materiale della serra protegge in modo affidabile dalla luce solare. Ma la carenza è molto comune. È necessario fare tutto in modo che i grappoli di pomodori maturi cadano il più possibile sotto la luce. Per fare questo, i pomodori vengono legati a un palo e trascinati lungo di esso. Le foglie che sono sotto i grappoli con i frutti vengono tagliate. Questo non viene fatto immediatamente, ma due o tre al giorno;
Un metodo molto efficace, ma ancora noto a un piccolo numero di residenti estivi, è l'uso di una bomba fumogena di tabacco in una serra. Questi controllori sono progettati per controllare parassiti e agenti patogeni. Allo stesso tempo, bruciare una pedina ha un effetto molto positivo sullo stato della pianta stessa. Come risultato di una reazione chimica dopo aver bruciato un controllore, si forma anidride carbonica, che è coinvolta nel processo di fotosintesi. Dopo la fumigazione, il periodo di maturazione dei frutti si accorcia, le piante diventano meno suscettibili a tutti i tipi di malattie. Tale elaborazione deve essere eseguita 1 volta in 5-7 giorni.

Tipi di varietà per la conservazione

Non tutti i pomodori possono essere conservati. Ma non essere arrabbiato per questo. Ci sono molte varietà che sopravviveranno fino alla maturazione.

Culture a lungo termine:

quasi tutte le varietà di pomodori gialli;
Giraffa;
Vasilisa;
Jeanne;
Dono d'autunno;
Palla arancione;
Nevicata F1;
Custode lungo;
Capodanno;
Crunchy F1;
Slowback F1;
Rio;
tutti i pomodori invernali.

Questo non è un elenco completo di varietà e ibridi che possono maturare in verde.

Ma varietà come Dubok o giapponese possono essere conservate per non più di due mesi.

Pomodori maturi in campo aperto

Tra la fine di luglio e l'inizio di agosto, la rugiada fredda inizia a cadere sul terreno. Pertanto, in una piantagione di pomodori in piena terra, è necessario mettere archi speciali per ripararsi. Coprili con un foglio o un materiale di copertura durante la notte. Il rifugio aiuta a mantenere la temperatura desiderata e riduce la probabilità di peronospora. Con la copertura dei cespugli i pomodori potranno maturare;
Accelera notevolmente la maturazione dei frutti già formati e il loro orientamento verso il sole. Questa tecnica è molto importante per le varietà sottodimensionate. Le foglie secche e gialle devono essere rimosse e i distanziatori di legno - fionde - devono essere sostituiti sotto i pennelli con i frutti, oppure i pennelli devono essere appoggiati sul gambo in modo che le verdure siano ben illuminate dal sole e non stiano a terra;
Molti giardinieri sanno che per accelerare la maturazione (maturazione) dei pomodori verdi rimossi dalle piante, è necessario metterne diversi rossi tra loro; Pertanto, alcuni residenti estivi usano questa tecnica per i pomodori che crescono ancora su un cespuglio. Un pomodoro maturo viene posto in un sacchetto di plastica e questo sacchetto viene "fatto scivolare" su un mazzo di pomodori verdi. L'etilene rilasciato dal frutto rosso e maturo accelera la maturazione dei pomodori in crescita.

Modi artificiali

Considerando i metodi di maturazione dei pomodori a casa, alcune parole dovrebbero essere dette sull'uso dell'etilene. Il gas di questa sostanza viene utilizzato commercialmente per la maturazione non solo dei pomodori. È usato per dare una presentazione a banane, mele.

Il gas etilene fa maturare il frutto più velocemente. Tuttavia, il gusto di tali prodotti lascia molto a desiderare. La frutta e la verdura lavorate in questo modo tendono ad avere un sapore erbaceo. Sono stati strappati in anticipo, quindi non hanno avuto il tempo di raccogliere completamente tutti i nutrienti forniti dalla natura. In questo caso, il valore nutritivo del frutto si riduce.

Esistono diversi modi per accelerare la maturazione dei pomodori senza perdere il loro gusto. I residenti estivi esperti li usano attivamente se il tempo non ha contribuito al naturale arrossamento dei pomodori nel giardino. I loro consigli ti aiuteranno a superare questo processo più velocemente.

Come maturare i pomodori verdi a casa

Il processo di maturazione dei frutti di pomodoro a casa è chiamato maturazione. Non tutti i pomodori sono adatti alla maturazione. Dovrebbero essere rimossi nella fase di maturazione della cera lattea, non prima. Altrimenti, invece di pomodori maturi, avrai frutti appassiti e appassiti. Certo, per la maturazione, devi prendere solo pomodori forti ed elastici. Durante la raccolta, devono essere assolutamente asciutti.

I pomodori che sono diventati lucidi e sono cresciuti fino a una certa dimensione devono essere rimossi dal cespuglio. Maturano bene in una stanza con una temperatura stabile. Inoltre, tali frutti sono meglio conservati, poiché sono più densi e non troppo maturi. E hanno un sapore migliore di quelli sovraesposti e più nutrienti arriveranno a quelli che rimangono nella boscaglia.

I pomodori raccolti sono disposti in piccoli strati in scatole o sul pavimento - su giornali, vecchi tessuti di scarto. Se c'era il rischio di infezione dei pomodori con peronospora, è necessario mettere tali pomodori separatamente. Perché hanno bisogno di essere guardati. A causa della diffusione della malattia, possono diventare immediatamente neri. Potrebbe essere meglio non rischiare, ma rimuoverli subito.

Il tempo di maturazione dei pomodori acerbi dipende non solo dal grado di maturazione dei frutti, ma anche dalle condizioni della loro conservazione, in particolare dalla temperatura.

Se hai bisogno di una lenta maturazione dei pomodori spennati, seleziona pomodori di dimensioni approssimativamente uguali, mettili in due o tre strati, cospargendoli di segatura. La temperatura ambiente non deve essere superiore a 10 ° C, umidità 80-85%.Se l'aria è secca, la frutta diventerà rapidamente flaccida e avvizzita. La luce solare accelera la maturazione, quindi una stanza buia è preferibile per la conservazione a lungo termine.
Per una rapida maturazione dei pomodori (7-10 giorni) è necessaria una temperatura di 20-24 ° C (stanza calda).
Per una maturazione molto rapida (solo pochi giorni), i pomodori vengono tenuti al sole ad una temperatura dell'aria di 28-30 ° C.

Tempi di raccolta dei pomodori per la maturazione

Devi raccogliere i pomodori per la maturazione in un determinato momento. Non esiste un unico tempo di raccolta, quindi è necessario concentrarsi sul feto stesso. Se ha già raggiunto le dimensioni e la forma dichiarate nelle caratteristiche, allora può già essere strappato. I piccoli frutti vengono lasciati sulla pianta per qualche giorno in più, quindi devono essere rimossi. Solo i pomodori sani sono adatti alla maturazione. I frutti non dovrebbero mostrare segni di marciume, infezioni o insetti. Anche piccole lesioni infetteranno rapidamente un raccolto sano e lo renderanno inutilizzabile.

Nella serra

Le varietà di colture amanti del calore vengono spesso coltivate in serra. Non tollerano il gelo e si deteriorano nel gusto quando le condizioni meteorologiche peggiorano. Si consiglia agli agricoltori esperti di cogliere i frutti coltivati in un rifugio cinematografico, raggiungendo un colore marrone chiaro. In questo caso, matureranno a casa più velocemente di quelli verdi. Le varietà tardive dovrebbero essere tentate di essere rimosse entro la metà o la fine di settembre e la raccolta delle varietà precoci non dovrebbe essere ritardata: vengono raccolte in estate, a giugno o luglio.

Dal giardino

Le varietà di pomodoro crescono per strada, che normalmente tollerano i freddi notturni, quindi puoi prenderti il tuo tempo con la loro raccolta. I pomodori di strada vengono raccolti solo a fine estate e in autunno. In questo periodo dell'anno, le gelate iniziano di notte e la temperatura scende quasi a zero. Se sovraesponi i pomodori sui rami e non li raccogli fino allo schiocco freddo autunnale, saranno conservati male e inizieranno a far male.

Attenzione!

La raccolta del pomodoro viene effettuata con tempo asciutto, non dovrebbe piovere il giorno prima. Devi stare attento quando raccogli i frutti dai rami: il minimo danno ridurrà significativamente la durata di conservazione.

Restrizione nutritiva

Studiando i modi di maturare i pomodori a casa, dovrebbe essere notato un altro metodo efficace. Si riduce a limitare l'assunzione e il deflusso di sostanze nutritive al frutto. Ciò accelererà notevolmente il processo di maturazione.

A una distanza di 10 cm da terra nel fusto della pianta è necessario eseguire un taglio passante. Al suo interno è inserito un piccolo piatto di legno. Ha una forma piatta. La dimensione della piastra dovrebbe essere 5x20 mm. In questo caso, l'apporto di sostanze nutritive ai frutti non si interrompe completamente e il loro deflusso viene notevolmente rallentato.

Alla stessa altezza, puoi trascinare lo stelo con filo di rame. Non è avvolto molto strettamente. Questo metodo limiterà anche il deflusso di sostanze nutritive dalla pianta.

Puoi anche tirare un po 'sul cespuglio che cresce nel terreno. Quando si sente il suono di spezzare radici sottili, viene rilasciato. Questo crea un effetto simile ai metodi precedenti.

Alcune semplici tecniche

La maturazione dei pomodori a casa può essere fatta in una scatola di cartone. Per fare ciò, coprire il fondo con sacchetti di carta, giornali o altro materiale simile. Il cellophane non può essere utilizzato per tali scopi. Successivamente, uno strato di frutta viene steso sui giornali. Dovrebbe esserci un piccolo spazio tra i pomodori. Copri la parte superiore con un altro strato di carta di giornale. I pomodori vengono regolarmente ventilati.

Le casse possono essere utilizzate al posto delle scatole di cartone. Se è disponibile un contenitore di legno, questa sarà una buona opzione per organizzare le condizioni per la maturazione dei pomodori.

Puoi lasciare i pomodori a maturare in un barattolo di vetro o in un sacchetto di plastica. Questo metodo viene utilizzato meno spesso rispetto ai metodi presentati sopra. I materiali presentati sono traspiranti.Dovranno essere ventilati frequentemente. Altrimenti, i pomodori inizieranno a modellarsi e marcire.