Come conservare un'anguria fino a Natale, i pomodori fino a primavera e le patate giovani fino al prossimo raccolto.

Va bene per chi ha scantinati e cantine, dove poter nascondere in sicurezza i prodotti coltivati ​​dalle proprie mani o acquistati sul mercato, per non “correre al freddo”. E a chi non ha niente di tutto questo? C'è solo un cottage estivo senza ripostiglio e il tuo appartamento preferito, dove tutto è come tutti gli altri: una dispensa, un frigorifero, un balcone o una loggia e un letto alto, sotto il quale puoi "rotolare" un'anguria matura - cioè, in effetti, tutto lo spazio di archiviazione.

Non disperare, ora smonteremo la tua casa in pezzi e mostreremo ogni angolo in cui puoi nascondere, mettere, imballare, arrotolare e appendere qualcosa, e in modo tale che l'interno generale non si rovini ...
Attenzione! Dimentica ciò che i genitori insegnano fin dall'infanzia: non lavare le verdure, perché lavandole, aiuterai semplicemente i funghi, creerai un ambiente favorevole per loro e inizieranno a moltiplicarsi attivamente, a seguito del quale le tue verdure e frutta diventeranno ammuffite e marciume. Certo, non è necessario lavarli solo prima di riporli in deposito, prima di usarli, non solo è possibile lavarli, ma è anche necessario, preferibilmente pulendoli leggermente con un pennello, che può essere acquistato appositamente per il lavaggio delle verdure. Inoltre, conserva solo frutta intera, frutta, verdura, non dovrebbero nemmeno avere piccoli graffi, ammaccature, graffi, ammaccature - tutto questo sembra essere inezie, ma riducono la durata di conservazione di dieci volte, riducendola a zero. Cerca di conservare i frutti solo con i gambi (le stesse mele e pere), impilandoli in modo che il gambo di un frutto non fori la pelle di quello vicino.

Pomodoro e peperoni

Se vuoi che queste verdure rimangano a casa tua il più a lungo possibile, raccoglile in giardino o acquistale verde al mercato. Non morbido o danneggiato intorno allo stelo. Asciugali se senti umidità sulla superficie.

Quindi disporre ordinatamente tutti i frutti raccolti (non versarli, ma stenderli) in una scatola di cartone, cercando di separare ogni strato con solo un giornale.

Più strati, più grande è la scatola, più giornali, ma non caricare la scatola più di cinque chilogrammi.

Quindi resta da firmare la scatola: cosa c'è: pomodoro o peperone? - e farlo scorrere sotto il tavolo o sotto il mobile o semplicemente mettendolo al suo interno.

Abbiamo descritto queste due verdure per significare la conservazione insieme, ma non è necessario. Possono essere memorizzati separatamente, ma perché descrivere le stesse azioni, giusto?

Circa una volta ogni dieci giorni, come padrone di casa o hostess, controlla le tue scorte: se un po 'di pepe è maturo o il frutto del pomodoro ha già iniziato ad ammorbidirsi, subito viene trasformato o in insalata, non ha più bisogno di essere tra i suoi compagni, rilasciate etilene e provocate la maturazione ...

È interessante notare che un metodo così semplice può prolungare la durata di conservazione di pomodori e peperoni fino a 60 giorni, e talvolta anche di più.

Certo, puoi sempre tagliare pomodori e peperoni a fette e congelarli, quindi scongelarli e mangiarli.

Congelati, possono generalmente mentire fino al prossimo raccolto, ma credimi, l'effetto sarà completamente diverso. E non puoi mettere la parte scongelata della verdura in un'insalata ...

Cetrioli in acqua

I cetrioli non possono essere conservati a lungo, ma per un mese è del tutto possibile. C'è un modo molto interessante: versare l'acqua in un vassoio o una ciotola, in modo superficiale, 1-2 centimetri.Mettere i cetrioli nell'acqua con la coda verso il basso e posizionare il contenitore nello scomparto inferiore delle verdure del frigorifero. Tutto, considera che ti vengono forniti cetrioli freschi per un mese. Hai solo bisogno di cambiare l'acqua una volta al giorno.

Per questo metodo, i cetrioli con brufoli, con una pelle dura e verde scuro, sono i più adatti.

È molto importante assicurarsi che i cetrioli nel frigorifero siano lontani dal congelatore, perché non vengono conservati a temperature inferiori a 0 gradi: si insinuano immediatamente in muco informe.

Patate

Tutti tengono le patate di sicuro: poche persone le corrono dietro ogni sera al supermercato.

Se scavi patate in campagna, dopo aver scavato, dopo aver selezionato solo tuberi interi, lascialo asciugare e arieggiare sotto una tettoia per un paio d'ore, quindi immergilo in scatole di legno e se le varietà sono importanti per te, allora firma ognuna o appendi un'etichetta.

Il posto migliore per conservare le patate è una dispensa, o un balcone riscaldato, dove non è molto caldo, altrimenti le patate potrebbero iniziare a crescere.

Non conservare le patate in un luogo freddo, come su una loggia aperta, lì diventeranno dolci. Poche persone apprezzeranno il purè di patate dolce con una cotoletta.

C'è un modo interessante per conservare le patate, ma richiede ulteriori "problemi". Per fare questo, è necessario adagiare le patate pulite dal terreno a strati con muschio di sfagno in scatole di legno asciutte. Dicono che in questo modo le patate possono essere conservate fino al prossimo raccolto.

Pomodori freschi prima del nuovo anno

C'è un vecchio hack della vita, originario dell'URSS: grazie ad esso, anche in inverno puoi mangiare i pomodori freschi del tuo orto. Questi pomodori sono superiori in tutto alla plastica acquistata in negozio, insapore e dura.

Modalità di conservazione: prendere un barattolo da tre litri, sterilizzarlo in forno, raffreddare. Versare uno strato di senape secca sul fondo della lattina e riempirlo di pomodori, cospargere di senape secca sopra. È meglio prendere frutti piccoli e molto forti, ed è stato notato che le varietà rosa si conservano meglio di quelle rosse. Arrotolate il barattolo, mettetelo in frigorifero.

Cavolo

La condizione principale per la sua conservazione a lungo termine è che le teste di cavolo non si tocchino. Come farlo? Niente di speciale: avvolgi una testa di cavolo pulita e insatura in una semplice carta da giornale o appendila a ganci e stendibiancheria vicino ai gambi nella dispensa.

Naturalmente, il modo migliore per conservare il cavolo è avvolto in un giornale, posto in scatole di legno ed esposto su un balcone moderatamente riscaldato (+ 5-7 ° C).

Se fa molto freddo sul balcone, un modo è il ripostiglio. E non dimenticare che tutti gli strati di carta si bagnano nel tempo, perché assorbono lentamente l'umidità e devono essere sostituiti con nuovi.

Varietà di mele i cui frutti sono adatti alla lavorazione

Verdure fresche e sottaceto, nonché cibi e materiali dall'odore intenso non devono essere conservati insieme alle mele.

Le migliori condizioni per la conservazione delle mele: temperatura da 0,5 a più 0,5 ° con un'umidità relativa dell'85-90%. Il locale in cui vengono conservati i frutti deve essere ventilato di tanto in tanto. I frutti che si deteriorano durante la conservazione dovrebbero essere separati da quelli sani.

Carote, barbabietole, rape

In realtà ci sono molti modi per conservare le carote. Il primo è il più semplice, che probabilmente viene utilizzato da tutti. Le carote vengono semplicemente poste in scatole di legno e cosparse di sabbia di fiume secca o cenere di legno ordinaria, anche secca. Allo stesso tempo, la scatola con le carote può essere tranquillamente messa sul balcone e coperta con qualsiasi materiale caldo (vecchia coperta).

Se il balcone non è nemmeno vetrato, cioè la temperatura su di esso è la stessa della strada, allora è meglio portare le carote in casa durante un forte gelo. Fanno lo stesso con le rape e le barbabietole.

Metodo due. Permetterà a carote, barbabietole e rape di sopravvivere all'inverno anche sul balcone, che il severo proprietario ha deciso di non glassare.

Dopo aver scavato le radici, è necessario diluire l'argilla in un secchio fino a renderlo cremoso, immergervi ogni raccolto di radici, lasciarlo asciugare completamente, dopodiché puoi metterlo in scatole o scatole.

In questa forma, possono giacere fino alla primavera anche su un balcone aperto, raccolti naturalmente in una scatola e coperti con almeno una vecchia coperta.

Come conservare correttamente i raccolti

In autunno ci sono davvero otto preoccupazioni, e forse anche di più. Non solo è necessario raccogliere il raccolto in tempo, ma anche conservarlo correttamente per evitare grandi perdite. Come? Ascoltiamo le raccomandazioni di Maria Maksimenko, Candidata di scienze agrarie, ricercatrice principale del dipartimento di stoccaggio e lavorazione del RUE “Institute of Fruit Growing of the National Academy of Sciences of Belarus”.

MELE, PERE
Il gusto e la conservazione della qualità delle mele e delle pere delle varietà autunno-inverno dipendono in larga misura dalla puntualità del raccolto. I frutti acerbi, rimossi prematuramente, così come quelli troppo maturi, appassiscono rapidamente. Per la conservazione a lungo termine, sono adatti solo quelli sani, senza ammaccature, graffi e wormhole.

È necessario rimuovere il frutto insieme al gambo con tempo asciutto e fresco al mattino, quando la rugiada si scioglie. In primo luogo - i frutti dai livelli inferiori dell'albero, quindi - dal centro e dall'alto. I frutti vengono ordinati per dimensione, raffreddati, lasciati sotto un baldacchino durante la notte e al mattino vengono trasferiti nel seminterrato. Mele e pere vengono conservate in scatole pulite e asciutte da 15-20 kg, spostando ogni strato con carta, foglie di acero, felce, muschio di sfagno, trucioli morbidi, bucce di cipolla secca, erbe essiccate, briciole di torba setacciate.

I frutti rimarranno forti e freschi più a lungo se, toccandoli appena, li strofineremo con un panno inumidito con glicerina. Per proteggere i frutti dai batteri putrefattivi, è sufficiente tenerli per un paio di minuti in una soluzione rosa di permanganato di potassio. Puoi anche immergerlo in una soluzione di cloruro di calcio al 2-4% per 1 minuto o in una soluzione di bicarbonato di sodio al 5% per 2 minuti, quindi asciugare e riporre nei cassetti. Attenzione: non è necessario pulire la frutta, in modo da non cancellare il rivestimento ceroso protettivo.

Molte varietà di mele e pere necessitano di un contenuto di anidride carbonica più elevato per una migliore conservazione. Per creare una tale "atmosfera", refrigerare i frutti, metterli in sacchetti di plastica per alimenti da 1 - 3 kg ciascuno e legarli strettamente. Metti un batuffolo di cotone inumidito con aceto o alcol etilico in ogni busta. L'unica cosa da considerare: non tutte le varietà sono adatte per la conservazione in un tale pacchetto. Questo metodo non è adatto per Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana.

Ai vecchi tempi, i frutti venivano posti in un vaso di terracotta grande e largo, ma stretto nella parte superiore, coperto con carta a filo con i bordi, e sopra veniva versata "pasta di gesso" di 2-2,5 cm di spessore. La massa liquida asciugata dopo pochi minuti, bloccando l'accesso all'aria. Ciò ha permesso ai frutti di rimanere freschi a lungo.

Le mele si conservano al meglio a temperature comprese tra 0 e più 4 gradi e umidità del 90-92%.Se la stanza è asciutta, metti un contenitore d'acqua, una ciotola di sabbia bagnata, copri la pila di scatole con tela bagnata.

PATATE

Molte persone conservano le patate spruzzandole sul pavimento in cantina, ma è ancora meglio in scatole di rete o contenitori con perforazioni nelle pareti per la ventilazione, in modo che i tuberi abbiano accesso all'aria. L'altezza di tali contenitori non deve essere superiore a 1 m. E devono essere installati non sul pavimento di terra, ma su supporti alti 15 cm La distanza dalla scatola al muro più vicino o da un'altra scatola deve essere di almeno 20 cm .

Lo strato superiore dei tuberi, di regola, si appanna, il che crea focolai di malattia. Per evitare ciò, subito dopo aver steso le patate, coprire le patate con scatole vuote, stuoie, sacchetti o ceste piene di trucioli. Questi materiali sono igroscopici e assorbono bene l'umidità in eccesso.

Puoi anche mettere rafano e barbabietole sotto la tela: da un simile quartiere, le radici non si seccheranno e le patate non si bagneranno. Oppure cospargere i tuberi con foglie di sorbo tritate finemente, che emettono phytoncides che distruggono i microbi patogeni. Se le patate verranno conservate in un sacchetto, è necessario fornire un po 'di ventilazione in modo che possano respirare liberamente.

Conservare solo tuberi secchi. Si consiglia di ordinare le patate per dimensione. Quelli grandi sono immagazzinati peggio di quelli piccoli, quindi devono essere i primi ad essere messi in azione.

CAVOLO

Prima di congelare, cogliere le teste di cavolo bianco e rosso dalle radici, staccarle da terra, tagliare le foglie verdi superiori e asciugarle per diversi giorni in una corrente, appese sotto una tettoia. Quindi avvolgeteli ciascuno nella carta e metteteli sugli scaffali a poca distanza l'uno dall'altro. Oppure, legando le teste di cavolo a coppie, appendile al soffitto del seminterrato. Se la carta si scurisce o si bagna nel tempo, rimuoverla, rimuovere le foglie superiori e fasciare di nuovo.

Puoi mettere il cavolo in una piramide in 2 - 3 strati, dopo aver spolverato le teste di cavolo con il gesso (2 - 3 kg per 100 kg di cavolo) per proteggerlo dalle malattie.

Il cavolo è conservato al meglio a un'umidità dell'aria del 90-95% e temperature da zero a più 1 gradi. In uno inferiore si congela e in uno superiore germina ed è affetto da malattie fungine.

Ai vecchi tempi, tutte le foglie sciolte venivano rimosse dalla testa del cavolo e completamente spalmate con argilla, precedentemente diluita alla consistenza della panna acida. Una corda era legata al ceppo e, dopo aver fatto un cappio, il cavolo veniva sospeso da esso, prima sotto una tettoia per l'essiccazione, e poi in cantina per la conservazione a lungo termine. E le teste di cavolo sono rimaste fresche per molto tempo.

Il cavolo rapa viene rimosso tagliando tutte le foglie e gli steli e lasciando un piccolo moncone. In cantina, i "kolobok" di cavolo vengono posti a piramide e cosparsi di sabbia bagnata. Il cavolfiore viene conservato in sacchetti di plastica o appeso alla radice in un luogo fresco.

Non devi affrettarti a raccogliere il cavolo verza: le basse temperature autunnali ne migliorano solo il gusto. Le teste di cavolo sono pronte se il loro peso è di 2-3 kg. Per proteggere le forche allentate dai danni durante il taglio, è necessario lasciare 2 - 3 fogli superiori. Sugli scaffali, questo straniero non tollera nessun quartiere, e quindi giace liberamente e in uno (!) Strato.

Non ha paura del gelo e dei cavoletti di Bruxelles. Resiste fino a meno 7, mentre diventa ancora più gustoso. Pertanto, viene raccolto come l'ultimo dei cavoli - in ottobre-novembre. Tagliate le foglie, ma non separando le teste di cavolo, mettetele in cantina. Oppure lo lasciano in giardino, scavando un po 'ed erigendo una capanna di paglia sul cavolo.

Se la cantina è troppo umida, stendi muschio essiccato, sabbia fine e calce clorata. Puoi anche versare 5-8 kg di sale nel pallet o aggiungere alcuni mattoni rossi al magazzino.

BARBABIETOLA
Le barbabietole sono le prime a "sporgere" dal terreno e quindi, capita, soffre il gelo. Pertanto, è il primo ad essere rimosso. Ma prima di essere inviato per lo stoccaggio, viene accuratamente pulito dai residui di terreno. Non puoi usare un coltello o colpirti l'un l'altro. Tutto ciò può danneggiare la pelle.E anche se tale danno è immediatamente invisibile, le barbabietole non saranno in grado di sopravvivere a lungo.

Dopo la pulizia, le cime vengono tagliate proprio al collo, lasciando i piccioli lunghi 1 - 1,5 cm Prima di riporli, le radici vengono essiccate e raffreddate a più 5 - 6 gradi e solo dopo vengono portate in cantina, dove si trovano sono impilati sulla sabbia in una pila fino a 40-50 cm e si radicano sempre verso l'interno. O sotto forma di un'alta piramide rotonda con radici nel mezzo. Allo stesso modo, puoi conservare rape, rape, ravanelli, pastinache. Tutti necessitano dell'85-90% di umidità.

CAROTA

La qualità di conservazione delle carote (tuttavia, come le patate) dipende in larga misura dalle condizioni della sua coltivazione e varietà. Per la conservazione a lungo termine, è necessario scegliere varietà medie e tardive. Ma prima di essere riposte per la conservazione, le radici devono essere accuratamente pulite dallo sporco, le cime devono essere rimosse da esse, tagliandole a filo con la testa. E asciugare per un giorno o due al sole, ma senza appassire, quindi raffreddare immediatamente a più 4-5 gradi. La sabbia viene versata sul pavimento della cantina e le radici vengono posate su di essa sotto forma di una piramide alta 50-80 cm e larga 60-100 cm Ogni fila di carote viene cosparsa di sabbia fine e moderatamente bagnata. Per determinare l'umidità, stringila nel pugno. Se il nodulo non perde la sua forma e l'acqua non scorre da esso, allora è buono.

Prima di posare per l'inverno, è una buona idea spruzzare le radici con brodo freddo di bucce di cipolla, immergerle in una soluzione di argilla, sciacquare in una soluzione di gesso o cospargere di gesso.

Le verdure sono ben conservate in sacchetti di plastica da 5-10 kg con un'umidità dell'aria del 90-95% e temperature da 0 a più 5 gradi. E anche nella segatura di conifere con un contenuto di umidità del 18-20% e nel muschio di sfagno. La cosa buona del muschio è che, anche dopo diversi mesi di conservazione, le radici rimangono fresche e conservano il loro aroma. Lo sfagno non solo protegge le carote dall'umidità in eccesso, ma regola anche il regime di temperatura. E a causa dell'alto contenuto di iodio, uccide anche tutti gli agenti patogeni.

Se le carote sono brutte, non affrettarti a dissotterrare l'intero raccolto: lascia almeno una fila per l'inverno. Taglia le cime e isola il letto del giardino con rami secchi, pezzi di carta catramata o plastica. E all'inizio della primavera, avrai un ortaggio a radice croccante e croccante.

PEPERONE

I peperoni vengono raccolti in più fasi, cercando di trattenersi prima dell'inizio delle gelate autunnali. I frutti (sia maturi che verdi) vengono tagliati con cura con un coltello (per non danneggiare il gambo) e posti in scatole o su scaffali in 2 - 3 strati. Conservare a una temperatura di più 6-8 gradi e un'umidità dell'aria dell'85-90%. La verdura avvolta nella carta si conserva ancora meglio. Puoi anche appendere i cespugli con le radici sul balcone isolato, sulla veranda o nel fienile capovolto.

CIPOLLA
Prima di posare per la conservazione a lungo termine, le cipolle vengono attentamente esaminate e le lampadine con un collo spesso, ammuffite e con altri difetti vengono scartate. Una verdura ben essiccata ha un caratteristico fruscio e le squame stesse si adattano perfettamente. Le cipolle sono sparse su ripiani a traliccio in uno strato di 30 - 40 cm o imballate in scatole basse, cesti e persino in sacchi da 25-30 kg. Puoi intrecciarlo in trecce, ma poi deve essere conservato a una temperatura di più 18-22 gradi, ma non più di 25.

Se i bulbi non sono stati conservati e sono congelati, metterli in acqua fredda per 2 - 3 ore - e ripristineranno aspetto e gusto. Ma non sono più adatti per la conservazione a lungo termine.
AGLIO
L'aglio è molto più capriccioso delle cipolle. Pertanto, devi mantenerlo con i trucchi. Esamina attentamente ciascuna testa e rimuovi eventuali denti malati. Se ne è rimasto anche uno, l'intero raccolto andrà perso.

Non sarà possibile intrecciare l'aglio con le trecce: le code sono corte. Prendi una vecchia ma pulita calza di nylon sottile e riempila di teste. Fino a gennaio, l'aglio in una forte "camicia" viene conservato in un luogo asciutto in scatole di cartone e quindi, per non seccare, trasferito al freddo (da 0 a più 2 gradi).

Per proteggersi dal deterioramento e dalla germinazione, molti bruciano il fondo della verdura su un fornello a gas o una candela accesa. L'unico inconveniente di questo metodo è che l'aglio non è più adatto per la semina.

Puoi stratificare l'aglio con sale o miglio, immergere le teste in paraffina fusa o in una composizione speciale (per mezzo litro di olio vegetale surriscaldato e raffreddato, 10 gocce di iodio ordinario). Oppure mettere i chiodi di garofano sbucciati in olio di semi di girasole. E l'olio avrà un piacevole retrogusto e l'aglio sarà perfettamente conservato.

Mettere le teste d'aglio con la buccia in un barattolo di vetro e spolverare con farina secca, versandovi sopra uno strato di almeno 2 cm.

Si nota che l'aglio è molto meglio conservato, nel quale, dopo la potatura, è stato lasciato un collo alto (circa 3 - 4 cm).

DAIKON
È necessario raccogliere il ravanello giapponese con tempo asciutto e conservarlo in una cantina o in un frigorifero a una temperatura di più 3 - 5 gradi fino a maggio. Le foglie dovrebbero essere tagliate e le radici dovrebbero essere asciugate un po '(ma non lavate!). Anche il daikon è perfettamente conservato in cantina in sacchetti di plastica.

RAPA

Le rape vengono raccolte prima del congelamento. Asciugare, tagliare le cime a filo delle teste e conservare in cassette o sacchetti di legno, cosparsi di un sottile strato di sabbia, ad una temperatura di più 2 - 3 gradi.

RADICE DI SEDANO

Lo rimuovono prima dell'inizio del gelo. Le radici vengono accuratamente scavate dal terreno, le foglie vengono tagliate, lasciando 3-4 giovani. Quindi la verdura viene messa in scatole o sacchetti, cosparsa di torba o sabbia bagnata e conservata a una temperatura di più 2-4 gradi e un'umidità relativa del 90-95%.

RAFANO

Prima di riporlo, deve essere accuratamente selezionato, rimuovendo le radici danneggiate e tagliando le cime. Quindi il rafano viene sepolto nella sabbia bagnata, versato in una scatola di legno o compensato. Conservare a una temperatura non superiore a più 4 gradi. Altrimenti, inizia a germogliare.

TOPINAMBUR

In autunno, non dovresti scavare tutto. Alcuni tuberi possono essere lasciati nel terreno: sverneranno bene anche con gelate di 30 gradi. E all'inizio della primavera, prima che germogliano, puoi dissotterrarli.

I tuberi raccolti in autunno vengono lavati, asciugati, disposti in sacchetti e inviati al reparto frigorifero, dove possono essere conservati per non più di tre settimane. Puoi conservare il topinambur (come tutte le verdure) nel congelatore più a lungo: i tuberi non perdono le loro proprietà benefiche dal congelamento. Puoi asciugarli.

Se ci sono molti tuberi, vengono conservati in uno scantinato o in una cantina a una temperatura di più 2-4 gradi in sacchetti di plastica. Puoi, come le carote, addormentarti con la sabbia bagnata, essendoti precedentemente asciugato dopo aver scavato per un giorno.

PISELLI, FAGIOLI

I legumi ben maturati ed essiccati possono essere conservati a lungo. Ma il problema è che le larve di coleottero iniziano in esse anche prima della raccolta. Per evitare che si moltiplichino, mettete gli spicchi d'aglio oi semi di aneto, tagliati a metà, nei contenitori in cui conservate i piselli oi fagioli.

Puoi lasciare i fagioli al freddo, ad esempio, sul balcone. Oppure, al contrario, accendi in un forno caldo. Certo, tali semi perderanno la loro germinazione, ma sono abbastanza adatti per essere mangiati. Forse il modo migliore per preservare il raccolto di legumi è confezionare ermeticamente (solo con coperchi di metallo) i chicchi ben essiccati in barattoli e aggiungere la cenere raffreddata dei fagioli secchi: 1 cucchiaio. l. per un contenitore da 0,5 litri. Anche se ci fosse già un insetto o le sue uova nei chicchi, moriranno di cenere e mancanza di ossigeno. In questa forma, i chicchi possono essere conservati per molti anni senza perdere la germinazione.

Tieni presente che le verdure hanno bisogno di cure durante la conservazione. Aerare periodicamente la zona e controllare la frutta. Se trovi malato, germogliato o marcio, rimuovilo immediatamente.

(8–017) 311-03-46

Aglio

In precedenza, l'aglio veniva scavato con le cime, essiccato a terra al caldo e da esso venivano intrecciate delle trecce, che venivano appese al muro. È abbastanza possibile usare un muro di un balcone o di una loggia per questo. Puoi anche appendere le trecce d'aglio nella dispensa.

La seconda opzione di archiviazione è la conservazione. Per fare questo, la buccia viene completamente rimossa dall'aglio, viene messa in barattoli e versata con olio vegetale. È interessante notare che in questo caso l'olio diventa non solo vegetale, ma con un retrogusto di aglio, e l'aglio non sembra perdere nessuna delle sue proprietà.

conclusioni

I frutti coltivati ​​sul proprio appezzamento sono sempre migliori di quelli portati dalle lontane regioni meridionali. Modi semplici ma efficaci per preservare a lungo il raccolto.

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Mele

Nei negozi sembra che siano conservati per sempre, ma per qualche motivo sono a casa solo per un paio di mesi.

Se vuoi che le mele mentano davvero per molto tempo, allora raccoglile tu stesso: le mele del mercato non mentiranno per molto tempo, te lo assicuro.

Durante la raccolta, cogli la mela ruotandola in senso orario per strapparla insieme al gambo e non farle il minimo danno. Dopo la raccolta, l'opzione migliore è avvolgere ogni mela con carta igienica e metterla in una scatola di legno nuova e asciutta. Quindi fallo scorrere sotto il letto o il tavolo. Si consiglia di smistare le mele circa una volta alla settimana: mangiare quelle che hanno cominciato a deteriorarsi, avvolgere nuovamente il resto e continuare a conservare.

Scegliere un melograno per la conservazione

Il melograno è un frutto con una lunga conservabilità. Nelle giuste condizioni, i frutti senza perdere le loro proprietà possono mentire da 2 a 9 mesi. Ma solo se inizialmente vengono scelti correttamente. Cosa cercare quando si acquista:

• Aspetto. Integrale, nessun danno o crepe. Un melograno maturo ha una buccia rosata o rossa. Non pallido, senza ammaccature o macchie marroni. Il colore è uniforme, opaco.
• Sbucciare. Secco, se umido ed elastico, il frutto non è ancora maturo. Leggermente legnoso al tatto, come se avvolgesse i chicchi.
• "Corona" e gambo. A secco, la corona è completamente aperta e il peduncolo è incorniciato da sepali.
• Peso e dimensioni. Vale la pena scegliere frutti con un diametro di 8-10 cm, con le stesse dimensioni, la preferenza dovrebbe essere data ai frutti più pesanti (almeno 450 g). Questo parla della loro piena maturità.

E inoltre. Se il frutto è maturo, si sentirà un leggero scricchiolio con una leggera pressione. E quando viene toccato - un suono specifico, che ricorda in qualche modo uno squillo metallico. Nei frutti acerbi è sordo.

La resa del vino alcolizzato durante la lavorazione di 50 chilogrammi di frutta o bacche

Preparare la purea di frutta

I frutti maturi sono adatti per preparare la salsa di mele. Le mele lavate dopo la cernita vengono tagliate, bollite e quindi strofinate attraverso una vasca o una macchina per sfregare. La massa risultante viene bollita, evitando che le purè di patate brucino e versata in bottiglie, lattine, barili a collo largo.

La salsa di mele viene utilizzata nella produzione di marmellate, marshmallow, ripieni per prodotti dolciari.

La purea è composta anche da pere, ciliegie, prugne e frutti di bosco. Le drupacee e le bacche vengono immediatamente pulite senza una cottura preliminare, quindi la massa schiacciata viene bollita. A volte le purè di patate sono fatte da una miscela di vari frutti e bacche.