Agarichi del miele in crescita - 95 foto e descrizione video della tecnologia per la coltivazione delle specie principali a casa

I funghi chiodini non sono difficili da trovare nella foresta, ma puoi anche coltivarli da solo in un cottage estivo, su un balcone della città o anche solo in una banca. Se scegli le giuste condizioni, le proprietà benefiche di tali funghi non saranno peggiori di quelle delle loro controparti forestali. Di tutte le specie di agarichi del miele, il fungo estivo e il fungo invernale sono stati addomesticati.

Esistono diversi modi per crescere.

Come coltivare i funghi a casa

I funghi chiodini sono considerati uno dei tipi più popolari di funghi adatti alla coltivazione domestica. La loro attrattiva risiede non solo nel loro gusto eccellente, ma anche nel loro rapido tasso di crescita, che consente loro di ottenere rese elevate in una piccola area. Questo articolo ti spiegherà come organizzare il tuo orto di funghi.

Tra tutti i tipi di miele di agarico, l'inverno e l'estate sono chiamati i più adatti alla coltivazione in condizioni artificiali. Il primo di questi è apprezzato non solo per il suo buon gusto, ma anche per le sue proprietà medicinali, perché questo fungo contiene sostanze che aumentano la resistenza del corpo al cancro. Come sapete, solo un cappello viene preso dai funghi di bosco per cucinare, poiché la gamba è troppo rigida. Ma con i funghi domestici, sia il cappello che la gamba vengono utilizzati con successo per il cibo.

Condizioni di crescita

Le specie invernali possono essere coltivate sia in un appartamento che in un seminterrato, così come in una serra o semplicemente in un cottage estivo o in un giardino. La cosa principale è garantire le condizioni adeguate in cui il micelio crescerà e si moltiplicherà (Figura 1):

• Una temperatura costante da 10 a 15 gradi sopra lo zero.
• Elevata umidità dell'aria (70% -80%).
• Livello di illuminazione adeguato.
• Riscaldare la stanza in cui vengono coltivati ​​i funghi nella stagione fredda e raffreddarla in estate.
• Ventilazione consolidata.

Figura 1. Possibilità di crescita a casa
È inoltre necessario garantire standard fitosanitari ottimali in modo che i funghi non siano esposti a parassiti e malattie.

Metodi di coltivazione

Coltivare l'agarico di miele a casa per i principianti può essere fatto in diversi modi (Figura 2):

• Su ceppi (tronchi abbattuti);
• Nelle banche;
• Nella serra.

Considera le caratteristiche della tecnologia di ciascuno dei metodi. Il costo minimo è il metodo di coltivazione su ceppi. L'essenza di questo metodo è che il micelio dei funghi viene introdotto in piccoli fori (1-2 cm) praticati nel legno, che sono ricoperti di muschio.

Nota: Se il micelio è stato abitato in ceppi in crescita, il terreno intorno a loro deve essere irrigato periodicamente. Se i tronchi abbattuti vengono usati come "contenitori", devono prima essere messi a bagno in acqua per diversi giorni e solo dopo deve essere popolato il micelio.

Per stimolare la crescita del micelio, i tronchi vengono posti in un seminterrato a temperatura costante (+ 15-20 C) e ricoperti di paglia. Poiché la coltivazione dei funghi richiede un alto livello di umidità, si consiglia di pulire i pavimenti e le pareti della stanza in cui si trovano i tronchi almeno una volta al giorno. Non appena diventano ricoperti di micelio, devono essere portati sul sito e scavati. L'anno successivo potrai ottenere il primo raccolto di agarichi di miele, mentre i funghi daranno frutti fino a quando il ceppo (tronco) non si sfalda.

Se la trama stessa non è lì, allora c'è un modo per crescere nelle banche in un appartamento. Il compito principale qui è preparare adeguatamente il substrato nutritivo.

Avrai bisogno di una piccola segatura (bucce di semi) e le stesse piccole schegge in un rapporto 2: 1. Questa miscela di trucioli e segatura deve essere bollita in acqua, quindi lasciata sgocciolare. Dopo il raffreddamento, vengono aggiunti i nutrienti alla pappa risultante: amido, farina d'avena e farina di mais in ragione di 8 g di amido e 25 g di ciascuno dei due tipi di farina per 1 kg di segatura.

Figura 2. Metodi di coltivazione domestica: in vaso, su ceppi e in serra

Il substrato risultante viene posto in barattoli (1-3 l) per due terzi del volume e compattato. Quindi i contenitori con il substrato nutritivo vengono sterilizzati per 2 ore e dopo che si è raffreddato a temperatura ambiente, il micelio viene introdotto nel foro profondo 5-7 cm. I contenitori con micelio vengono conservati in una stanza buia e umida a una temperatura costante di +24 e, dopo la germinazione del micelio, vengono trasferiti in un luogo più fresco o la temperatura viene ridotta a + 14 + 16. Per comodità della raccolta, i polsini di carta vengono messi sul collo delle lattine.

I proprietari di strutture interne possono utilizzare il metodo di coltivazione in serra. Per fare ciò, avrai bisogno di blocchi di substrato speciali, che puoi acquistare o realizzare da solo. Ogni blocco è costituito da segatura di legno duro (eccetto quercia), avena (orzo) e gesso (calcare). 200 g di segatura secca vengono bolliti in 2 litri di acqua per 2 ore. Dopo che la pappa si è raffreddata a +25, vengono aggiunti i componenti rimanenti: 70 g di avena (o il suo sostituto) e 1 cucchiaino. gesso. Tutti i componenti vengono miscelati e posti in sacchetti. Quindi, 20 g di micelio vengono aggiunti a ciascuno di questi sacchetti (blocco), impastandolo delicatamente.

Prima di legare la borsa, è necessario mettere un tampone di cotone sterile in modo che il substrato all'interno non si asciughi. I blocchi sono conservati in una stanza con una temperatura costante di +20 gradi. Con la comparsa di protuberanze sulla superficie del substrato (ciò si verifica entro 30 giorni), il pacchetto viene rimosso e la temperatura nella stanza viene abbassata a + 12 + 14 gradi. Allo stesso tempo, nella serra dovrebbe essere mantenuta un'umidità elevata (85%) e la stanza dovrebbe essere regolarmente ventilata.

Tecnologia in crescita

La tecnologia di coltivazione in campagna e in giardino dipende non solo dal modo in cui verranno coltivate, ma anche dal metodo di ottenimento delle materie prime per la riproduzione.

Le tecnologie più popolari per ottenere materiale di piantagione sono:

1. Il corpo fruttifero del fungo: per questo, è necessario selezionare i cappelli dei funghi troppo maturi, il cui retro è dipinto di marrone scuro, e il diametro del cappello stesso è di almeno 8 cm I cappelli selezionati vengono tenuti in acqua per un giorno, quindi, senza toglierli dall'ambiente acquatico, impastare fino ad ottenere una poltiglia, che è filtrata attraverso più strati di garza. I ceppi (tronchi) vengono annaffiati con il parlatore risultante dalle spore. Il legno deve essere pre-preparato facendo delle piccole rientranze, in cui cadrà il liquido. Dopo aver sistemato i ceppi, tutte le depressioni vengono chiuse con segatura o muschio umido e le estremità dei ceppi rimangono aperte.
2. Dal micelio: questo metodo viene utilizzato principalmente in autunno. Un pezzo del ceppo su cui è cresciuto il micelio nel bosco viene suddiviso in pezzetti di dimensioni 2x2 cm, questi pezzi di legno da innesto vengono posti nei fori precedentemente praticati sui lati della canapa destinata alla coltivazione. Successivamente, le scanalature vengono chiuse con segatura o muschio e l'estremità del moncone viene coperta con un denso involucro di plastica, che aiuterà a mantenere il livello di umidità desiderato all'interno del moncone. Con l'inizio di uno schiocco freddo, la canapa viene inoltre ricoperta di zampe di abete rosso. In primavera, è necessario assicurarsi che durante lo scioglimento della neve, l'acqua non cada sulle estremità dei ceppi, poiché può causare danni significativi al micelio che si sviluppa al loro interno.Per questo motivo è necessario scrollarsi di dosso regolarmente la neve dai rami di abete rosso per non danneggiare il ceppo infetto in caso di disgelo. Puoi finalmente rimuovere i rami immediatamente prima dell'inizio della fruttificazione, cioè alla fine di luglio, se parliamo di funghi autunnali.

Ricorda che questo tipo di fungo è un parassita e quindi si deposita non solo sul legno morto, ma anche su alberi vivi, arbusti e persino piante erbacee. Pertanto, quando coltivi funghi autunnali sul tuo sito, prendi misure precauzionali in modo che le spore fungine non infettino le colture fruttifere. Per fare ciò, il moncone infettato dal micelio del fungo deve essere scavato in un fosso profondo 30 cm e largo 10 cm ad una distanza di 2 m.

I funghi chiodini sono anche adatti per la coltivazione indoor, dove viene sempre mantenuto il livello di umidità richiesto. Pertanto, la tecnologia della coltivazione in una serra è così ampiamente utilizzata. Implica il popolamento di tronchi o ceppi mezzo marci in sacchi con spore talker. I tronchi infetti rimangono nella serra finché i funghi non germinano. Allo stesso tempo, devono essere periodicamente sottoposti alla procedura di spruzzatura. È meglio irrigare ogni ora dalle 12 alle 17. La durata della procedura è di 5 minuti. Se si segue questa tecnologia, il primo raccolto può essere raccolto a metà giugno.

Come coltivare i funghi passo dopo passo a casa

I funghi chiodini sono così popolari tra gli amanti dei funghi che è stato inventato un metodo per coltivarli non solo a casa, ma in un appartamento, anche se si trova in un edificio a più piani. Sarai in grado di raccogliere agarichi di miele coltivati ​​in casa dopo solo un mese e mezzo dal momento in cui il micelio viene introdotto nel substrato. Allo stesso tempo, in una lattina, con una capacità di 3 litri, puoi coltivare fino a un chilogrammo e mezzo di funghi. L'unico inconveniente di questo metodo è che solo i funghi invernali possono essere coltivati ​​in questo modo, la cui dimensione è ideale per l'allevamento sul davanzale della finestra (Figura 3).

Quindi, come coltivare funghi in campagna o in un appartamento, le istruzioni passo passo ti diranno:

1. Preparare un mezzo nutritivo dalla crusca e dalla segatura di legno duro in un rapporto 1: 3.
2. Immergere la miscela risultante in acqua per un giorno, quindi spremere e mettere in barattoli da tre litri, riempiendoli per metà del volume.
3. Usa un bastoncino lungo e sottile per creare delle depressioni nel substrato che raggiungono il fondo.
4. Sterilizzare i barattoli del substrato a fuoco basso per un'ora. Dopo che le lattine si sono raffreddate, ripetere di nuovo la procedura. Questa procedura ucciderà tutti gli agenti patogeni all'interno dei contenitori e impedirà lo sviluppo di muffe.
5. Dopo la seconda bollitura, lasciate raffreddare i barattoli a temperatura ambiente, quindi chiudeteli con coperchi di plastica con fori fino a 2 mm di diametro.
6. Introdurre il micelio attraverso i fori praticati con una siringa medica.
7. Le banche popolate da micelio devono essere conservate in un locale con temperatura ambiente costante (non inferiore a +20) per circa 30 giorni.
8. Non appena i funghi germogliano, è necessario spostare il barattolo in un luogo più fresco. Questo può essere, ad esempio, un davanzale situato sul lato nord o un balcone, a condizione che la temperatura dell'aria non scenda al di sotto di +13.
9. Dopo che i funghi hanno raggiunto il collo del barattolo, il coperchio viene rimosso e un polsino di carta viene messo sul collo della nave, che limiterà il punto in cui crescono i funghi.
10. Spruzzare periodicamente i tappi a fungo per mantenere livelli di umidità ottimali.

Figura 3. Caratteristiche della coltivazione dell'agarico di miele in una banca
Osservando le regole di cui sopra, sarai in grado di raccogliere il primo raccolto di agarichi invernali 2 settimane dopo la germinazione. I funghi possono essere tagliati, oppure puoi semplicemente tirarli fuori, perché in poche settimane apparirà una nuova ondata di agarichi del miele.

Il video mostra come seminare correttamente l'agarico di miele micelio quando si coltivano funghi in un barattolo.

Difficoltà crescenti

La principale difficoltà nella coltivazione del miele di agarico è che le loro spore si diffondono rapidamente e possono depositarsi solo su ceppi marci, ma anche su legno sano.

Per evitare che ciò accada, è necessario avvicinarsi con molta attenzione alla procedura per la semina del micelio e coltivare funghi solo in aree appositamente designate. Inoltre, i funghi chiodini sono molto sensibili alle condizioni di temperatura e umidità, pertanto, alcuni indicatori devono essere mantenuti in tutte le fasi della coltivazione.

Nella serra

Le serre sono un posto meraviglioso per la coltivazione di agarichi da miele. I ceppi possono essere disposti in loro. Sono inumiditi, vengono praticati dei fori in cui è disposto il micelio.

In assenza di micelio, il legno viene annaffiato con un parlatore dal corpo fruttifero dei funghi. Banche, tronchi e blocchi di substrato possono sostituire i ceppi degli alberi.

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Come coltivare i funghi nel paese

Per coltivare funghi invernali nel paese, avrai bisogno di una serra o di un qualsiasi seminterrato in cui puoi fornire un alto livello di umidità costante. Inoltre, dovrai acquistare uno speciale substrato nutritivo per la coltivazione di funghi o prepararlo da solo, oltre a fare scorta di micelio granulare di funghi.

Descriveremo più in dettaglio le caratteristiche della crescita in un cottage estivo.

Caratteristiche di

È facile preparare una miscela per la coltivazione di funghi da soli usando segatura secca (200 g), avena (70 g) e lime spenta (1 cucchiaino). Tutti questi componenti vengono mescolati, quindi messi a bagno per 5 minuti, quindi fatti bollire per altri 45 minuti. Successivamente, l'acqua deve essere drenata e la miscela risultante deve essere asciugata per 20 minuti a fuoco basso.

Il substrato finito viene raffreddato a una temperatura di +25 gradi, quindi disposto in contenitori preparati (barattoli, sacchetti). Negli stessi contenitori vengono versati 20 g di micelio, i contenitori vengono chiusi ermeticamente, dopo aver inserito un tampone di ovatta sterile. In questo stato, il substrato con micelio viene conservato a una temperatura di + 15 + 20 gradi per un mese. Dopo la germinazione del micelio, i sacchi vengono trasferiti sul materiale in cui avverrà la fruttificazione.

Scegliere un luogo e un metodo di crescita

Puoi coltivare funghi geograficamente culturali:

• nell'appartamento;
• all'aria aperta;
• in una serra;
• nel seminterrato.

Per determinare il metodo, devi prima scegliere la varietà più adatta alle condizioni di crescita esistenti o create. Delle molte sottofamiglie di questi funghi in un ambiente artificiale, due tipi danno i migliori frutti:

• fungo estivo;
• fungo invernale.

I funghi invernali sono i più produttivi, poiché richiedono un'area minima per la crescita. Possono essere coltivati ​​in qualsiasi modo, senza particolari costi finanziari. Per l'estate, avrete bisogno di una stanza appositamente attrezzata in cui si creino condizioni climatiche adeguate, o il territorio di un giardino-giardino attrezzato con ceppi.

Il fungo del miele invernale (noto anche come flammulina) è più adatto per la coltivazione in casa. In natura è tardi. Si differenzia da quello estivo per una gamba vellutata e un cappello sabbioso chiaro, il cui diametro può raggiungere gli 8 cm Il cappello ha la buccia liscia. La polpa è di colore giallo chiaro.

In contrasto con i "congeneri" selvatici della foresta, il miele di agarico ha una struttura morbida e delicata, non solo del cappello, ma anche delle zampe.

Se non c'è abbastanza illuminazione, ad esempio, quando si coltiva in casa, il colore dei funghi può essere molto chiaro, quasi bianco, ma ciò non influirà sul gusto e sulle qualità utili del prodotto.

Metodi di allevamento.

1. Su ceppi.
2. Nella serra.
3. In barattoli di vetro.
4. In sacchi.

Come coltivare funghi di miele nel paese dal micelio

I funghi estivi possono essere coltivati ​​dal micelio nel loro cottage estivo. Il substrato ottimale per la loro coltivazione sarà costituito da vecchi ceppi di alberi decidui come acero, betulla, pioppo o tavole umide o tronchi da taglio (Figura 4). Inoltre, sono molto più facili da coltivare rispetto ai funghi o ai funghi ostrica.

Caratteristiche di

È importante sapere che quando si coltiva l'agarico di miele su ceppi che si trovano sul territorio del orto, c'è il rischio di infezione con il micelio degli alberi da frutto, che porta alla distruzione del loro legno e, di conseguenza, a la morte dell'albero stesso.

Pertanto, prova a scegliere quei ceppi che sono lontani dalle piante viventi o coltiva funghi in un terreno chiuso.

I modi

All'inizio di maggio, quando si osserva il livello ottimale di umidità e temperatura, è necessario irrigare la superficie del moncone con semina di micelio. Si consiglia di pre-fare piccole rientranze nella canapa per riempirla meglio di micelio. Dopo aver riempito i fori, devono essere sigillati con muschio. Esperti raccoglitori di funghi praticano anche l'allevamento della melata estiva innestando piccoli pezzi di legno infettati dal micelio. Sono inseriti in fori predisposti sulla superficie della canapa.

Figura 4. Preparazione del micelio per la coltivazione dell'agarico di miele

Non importa come il micelio sia colonizzato nel moncone, devono essere ricoperti da una pellicola densa per creare un microclima ottimale per il rapido sviluppo del micelio. Uno di questi micelio consente la raccolta degli agarichi del miele per 3-6 anni, mentre la prima volta è possibile rimuovere i funghi in un anno dopo l'introduzione delle spore.

Puoi anche infettare con spore fungine dal taglio di tronchi o persino tavole umide. Per fare questo, le spore del fungo vengono aggiunte a una bottiglia d'acqua, agitate accuratamente e il materiale per la crescita viene versato con questa soluzione. È auspicabile che ci siano più spazi vuoti sul materiale in cui può depositarsi il micelio del fungo. La cura successiva consiste nell'irrigazione regolare del legno per mantenere il livello di umidità richiesto.

Canapa e funghi

L'allevamento su ceppi è scelto dai coltivatori di funghi che non hanno stanze speciali o ampie aree.

Non tutta la canapa è adatta a questa attività, ma solo quelle che hanno un legno denso. È meglio scegliere l'abete rosso o la betulla. L'agarico estivo del miele cresce bene sugli alberi decidui, l'inverno sulle conifere.

Il moncone deve essere "fresco", non rovinato dai coleotteri della corteccia, con corteccia e torsolo intatti, non marcio, non infetto da marciume.

Crescere dalle spore

Il moncone deve essere prima inumidito. Sarà bello se resisterà per diversi giorni sotto la pioggia battente. Se non è prevista pioggia, sarà necessario organizzare una doccia artificiale a lungo termine. Puoi innaffiare il moncone da un annaffiatoio o immergerlo in un contenitore d'acqua. La cosa principale è che è completamente inumidito fino al nucleo, si scurisce e l'umidità viene rilasciata da un pezzo di legno estratto dalla parte centrale.
La semina può essere effettuata per tutta l'estate, da inizio maggio a fine agosto. La semina viene effettuata dal corpo fruttifero del fungo (cappello), che può essere acquistato in negozio o ottenuto dal bosco.

Durante la raccolta nella foresta, è consigliabile prendere non solo il fungo stesso, ma anche il ceppo che circonda il legno infetto da micelio, su cui crescono gli agarichi del miele. Scegli cappelli maturi, ma non vermi. Dovrebbero essere oscurati di seguito.

Pezzi di 20 cappelli, con un diametro di almeno 10 cm, devono essere calati in un secchio riempito con acqua filtrata. È possibile utilizzare acqua in bottiglia, acqua congelata e scongelata, acqua di pozzo o acqua piovana. Dalla rete idrica - non adatto, poiché contiene metalli pesanti e cloro. I cappucci dei funghi dovrebbero essere infusi in un secchio per un giorno.

Quindi il corpo fruttifero viene impastato con le mani in acqua per ottenere come risultato una consistenza pastosa. Più a fondo macini i tappi, più spore entreranno nell'acqua. Il tutto viene mescolato, filtrato e passato al setaccio o alla garza.

Una soluzione contaminata da spore viene abbondantemente annaffiata su ceppi inumiditi, avendo precedentemente effettuato tagli superficiali sulle loro superfici verticali con un coltello affilato (circa 10-12 pezzi per moncone in ordine casuale). La soluzione richiederà circa un litro per ogni moncone. Dopo aver reimpiantato le spore, le depressioni sono coperte di segatura bagnata e la parte superiore del moncone rimane aperta.

Questo metodo è uno dei semplici, ma a lungo termine: il primo raccolto può essere ottenuto solo l'anno successivo, o anche uno e mezzo. Ma poi, entro cinque anni, la canapa darà frutti regolarmente e abbondantemente. Quindi il ceppo inizierà naturalmente a collassare, il micelio si trasferirà a terra e alle radici dell'albero più vicino, se ce n'è uno nelle vicinanze. Puoi spargere altro legno intorno, come tagli di sega o tronchi.

Crescendo dal micelio

Il secondo modo per coltivare funghi su ceppi è la semina dal micelio. A differenza del metodo delle spore, la raccolta può essere ottenuta molto più velocemente, entro 8-10 mesi.

1. 
   Il micelio (micelio) viene raccolto nella foresta. Soprattutto si accumula su vecchi ceppi marci ricoperti di miele di agarico. È una sostanza filamentosa color crema.

2. Raccogliere il micelio insieme ai pezzi di legno e piantare i pezzi di circa 2 cm² nelle scanalature predisposte sulla superficie laterale del ceppo.
3. Il moncone deve anche essere ben inumidito e le colture dovrebbero essere coperte di segatura o muschio.
4. Dopo la semina, il ceppo viene coperto con materiale filmico e con l'inizio dell'inverno viene isolato con rami di abete rosso.
5. La fruttificazione inizierà a giugno.

All'inizio di giugno, è necessario rimuovere il rifugio se vengono coltivati ​​funghi estivi. Per l'inverno, la foresta di abeti rossi viene rimossa alla fine del primo mese estivo.

Nota importante. Se coltivi funghi sul sito, è necessario limitare la loro area di distribuzione, poiché i funghi del miele sono funghi parassiti e possono infettare gli alberi da frutto e crescere su una vasta area. Per limitare la zona dei funghi, viene scavata una trincea attorno alla circonferenza a una distanza di due metri dal ceppo, dove vengono piantate le spore o il micelio. La profondità del fossato è di 30 cm, la larghezza è di 10-12 cm.

Coltivazione di agarichi al miele a casa sui ceppi

Nel tuo giardino o nel tuo cottage estivo, puoi coltivare funghi sui ceppi di alberi decidui: betulla, pioppo, pioppo tremulo, mela, pera. La cosa principale è che il moncone scelto per l'allevamento non è influenzato da funghi marciumi o esca. 2-3 giorni prima dell'introduzione del micelio, è necessario inumidire periodicamente i monconi con acqua.

È possibile utilizzare sia il micelio acquistato che il materiale forestale auto-raccolto. Per fare questo, hai bisogno di 10-12 tappi a fungo, che devono essere versati con un secchio di acqua piovana (fiume, lago) e tenuti così per un giorno.

Nota: È importante sapere che l'acqua proveniente da corpi idrici stagnanti (stagno, cava, burrone) non è adatta a questi scopi, poiché può essere contaminata da agenti patogeni.

I cappelli presenti vengono impastati con le mani in una pappa, che viene filtrata attraverso diversi strati di garza. La soluzione di spore risultante viene versata sulle parti terminali e laterali del moncone selezionato e preparato. Per aumentare la probabilità di infestazione del ceppo da micelio, si consiglia di praticare dei piccoli fori del diametro di 2 cm nel legno a una distanza di 4 cm l'uno dall'altro. Sarà molto più conveniente se i fori praticati sono sfalsati. Queste depressioni sono inoltre piene di pappa di spore e ricoperte di muschio o segatura. In questo caso, l'estremità della canapa viene lasciata aperta. Coltivando funghi in questo modo, puoi ottenere il primo raccolto di agarichi di miele in 2 anni (Figura 5).

È necessario sapere che il micelio del fungo può infettare altri alberi sani nelle immediate vicinanze di un ceppo di albero infestato. Pertanto, è necessario prendere misure protettive scavando nel moncone infetto con un fossato profondo 30 cm e largo 10-15 cm a una distanza di 2 m attorno ad esso.

Figura 5. Caratteristiche della coltivazione dell'agarico di miele sui ceppi

La coltivazione degli agarichi del miele può essere effettuata anche utilizzando bastoncini di legno infettati da micelio, che vengono inseriti nei fori predisposti sui ceppi. Questa procedura viene eseguita in aprile-maggio, quando il sole è già abbastanza attivo e può seccare il micelio. Pertanto, si consiglia di coprire il ceppo abitato con uno strato di paglia o erba secca. Per l'inverno, il ceppo deve essere coperto con rami di abete rosso. In caso di neve, scrollarsi di dosso regolarmente la neve accumulata sui rami e, con l'arrivo della primavera, assicurarsi che l'acqua di fusione non cada all'estremità del ceppo, poiché ciò inibisce notevolmente lo sviluppo del micelio, il che significa che lo farai ricevere un raccolto molto più tardi.

La tecnologia del micelio che si auto-ottiene

Considerando come coltivare i funghi a casa, vale la pena soffermarsi più in dettaglio sui metodi per ottenere il micelio. È più facile acquistarlo, ma se lo desideri, puoi ottenerlo da solo.

Dalla polpa del fungo

Per ottenere il micelio si usano vecchi funghi troppo maturi di colore marrone scuro, si possono anche verminarli. Sono necessari solo cappucci grandi con un diametro di circa 8 cm, poiché il micelio si forma tra le membrane. Le materie prime preparate vengono immerse in acqua. Dopo un giorno, l'intera massa viene impastata bene con le mani in uno stato di pappa e filtrata attraverso una garza. Tutto il micelio verrà drenato insieme al liquido. Ora devi popolarlo immediatamente. Ceppi o tronchi funzionano meglio. Il legno viene forato o scanalato con un seghetto. Il liquido viene versato sui ceppi. Il micelio di agarico miele si depositerà all'interno dei solchi, che devono essere immediatamente chiusi con muschio.

Nel video, come coltivare funghi nel paese da micelio raccolto in modo indipendente:

Dal crescente micelio

Questo metodo è meglio chiamato come coltivare i funghi da solo ed è più adatto per i residenti estivi o gli abitanti dei villaggi. La linea di fondo è che la riproduzione avviene dal micelio dal micelio in crescita. Per piantare materiale, dovrai andare nella foresta o in qualsiasi piantagione dove ci sono vecchi alberi marci. Avendo trovato un ceppo con funghi in crescita, cercano di separare con cura un pezzo di legno. A casa, il ritrovamento viene segato in piccoli cubetti di circa 2 cm di dimensione, sul sito vengono preparati ceppi o tronchi, vengono praticati fori di diametro adeguato. Ora resta da posizionare cubetti con micelio all'interno dei nidi, coprire con muschio.

Nel tardo autunno, i ceppi vengono coperti per l'inverno con paglia, rami di pino. In primavera cercano di sgombrare il più possibile la neve. Una grande quantità di acqua di fusione può lavare via il micelio degli agarichi del miele. Il rifugio autunnale viene raccolto da metà giugno per ottenere un raccolto estivo di agarichi da miele. Per raccogliere i funghi in autunno, paglia e rami vengono raccolti alla fine di luglio.

Nel video, funghi in crescita su ceppi:

Importante! La coltivazione artificiale degli agarichi del miele consente di ottenere solo colture estive e invernali. La seconda opzione è adatta per i proprietari di piccoli cottage estivi, poiché i funghi possono essere coltivati ​​all'aperto. Per ottenere un raccolto estivo, sono necessarie cantine grandi e umide con una buona ventilazione.

I principianti sono particolarmente interessati alla domanda su quanto tempo i funghi del miele crescono dal loro micelio raccolto. Se si segue la tecnologia, dopo la germinazione, i funghi vengono tagliati dopo due settimane. I funghi chiodini possono anche essere semplicemente estratti con le mani. Il negozio di funghi non ne risentirà.

Un'altra domanda importante è quanto tempo ci vuole per far crescere i funghi dopo la raccolta della prima ondata del raccolto. I funghi crescono rapidamente. Se l'umidità e la temperatura vengono mantenute, un nuovo raccolto apparirà in 2-3 settimane.

Attenzione! Quando viene coltivato per strada, è impossibile dire esattamente quanto cresce l'agarico di miele tagliato. Tutto dipende dalla temperatura dell'aria. Se l'umidità può essere mantenuta artificialmente, le notti fredde non funzioneranno. Per accelerare la crescita, è possibile posizionare una serra sul micelio.

Agarico di miele invernale: cresce a casa

Tra le specie commestibili di miele di agarico, è più facile coltivare funghi invernali in casa (Figura 6). Le loro piccole dimensioni ne consentono l'allevamento anche in un barattolo da tre litri sul davanzale della finestra. Vari materiali sono usati come substrato di coltivazione: paglia, bucce di grano saraceno, bucce di girasole, segatura secca di alberi decidui.Per dare al substrato la necessaria fertilità, vengono mescolati vari additivi, ad esempio crusca, chicchi di birra, pannocchie di mais.

Quindi questo mezzo nutritivo viene tenuto in acqua per 24 ore e spremuto. I barattoli di vetro vengono riempiti con il substrato preparato a metà del loro volume e chiusi con coperchi con fori di 2 cm di diametro, a tal fine è possibile utilizzare anche tappi di garza di cotone. Le lattine sigillate vengono pastorizzate per un'ora e mezza o due a fuoco basso più volte, dopo aver atteso che le lattine si raffreddino.

Figura 6. Metodi per coltivare funghi invernali a casa

Dopo l'ultima pastorizzazione, quando i barattoli con il substrato si sono raffreddati a +24 gradi, iniziano a piantare i funghi. Per fare questo, con le mani pulite, in ogni barattolo vengono posti pezzi di materiale di piantagione di micelio pre-schiacciati. I barattoli chiusi vengono conservati in una stanza con una temperatura di + 20 + 24 gradi fino a quando non germoglia il micelio. Dopo la germinazione dei funghi, il barattolo viene posto in un luogo più fresco: sul davanzale della finestra, logge rivolte a nord. Quando i cappucci dei funghi raggiungono il collo del barattolo, è necessario mettere su di esso un polsino di carta alto 5-10 cm in modo che i funghi crescano verso l'alto sotto forma di bouquet. In questa fase, è molto importante garantire un'elevata umidità dell'aria, quindi è necessario spruzzare i cappucci dei funghi con acqua e inumidire i polsini. Dopo che i funghi sono completamente usciti dal barattolo, devono essere tagliati e il barattolo deve essere richiuso e portato in un luogo caldo. In una o due settimane, il secondo lotto di funghi maturerà.

Seminterrato, pacchetto, segatura

Per crescere in un seminterrato, garage, hangar, cantina - qualsiasi stanza fresca chiusa, il metodo più adatto per piantare in sacchi pieni di miscela di segatura.

1. Per riempire un sacchetto da due litri, avrai bisogno di 200 g di segatura secca. Puoi prendere il pino e tutti quelli decidui, non dovresti usare solo la quercia.
2. Riempitivi come orzo, avena d'orzo, grano saraceno o bucce di girasole dovrebbero essere il 30% del substrato. Alla miscela viene aggiunto anche un cucchiaino di gesso.
3. Il tutto viene miscelato a secco e messo a bagno in acqua per un'ora.
4. Quindi, nella stessa acqua, il substrato deve essere sterilizzato per ¾ ora mediante ebollizione.
5. Dopo aver scolato l'acqua in eccesso, il composto viene steso su una teglia e asciugato in forno per circa 20 minuti (fuoco basso).
6. Quindi il substrato, che dovrebbe rimanere umido, viene raffreddato e confezionato in sacchetti di plastica da due litri.
7. Il micelio, che deve essere prima diviso in piccoli frammenti con le mani pulite, viene versato in un sacchetto sulla superficie della segatura, circa 20 g l'uno.
8. Il micelio è ricoperto di cotone idrofilo, la borsa è legata.

Tutta questa economia viene trasferita al piano seminterrato o in cantina. La temperatura deve essere compresa tra + 12 ° C e + 20 ° C. Non è necessario toccare i pacchetti per un mese. Quindi, dovrebbero formarsi protuberanze sulla superficie, nei punti in cui si formano i corpi fruttiferi dei futuri funghi.

A questo punto, i pacchi vengono sciolti, il cotone idrofilo viene rimosso. I funghi cresceranno nella direzione da cui proviene il flusso d'aria. Sarà necessaria un'illuminazione aggiuntiva per mantenere le gambe corte.

Se fai dei buchi nella borsa in quei punti in cui si sono formati i corpi fruttiferi, i funghi del miele cresceranno da lì, ma la borsa assomiglierà a un riccio, i cui aghi sporgono in tutte le direzioni, quindi sarà scomodo raccoglierli.

Coltivare agarichi da miele a casa o in campagna è un'attività interessante e gratificante. Questi funghi non richiedono passaggi di cura complessi e condizioni speciali. Crescono da soli, danno frutti in modo attivo e abbondante e la qualità e il gusto non sono inferiori, superano anche il gusto dei funghi di bosco. Molti funghi possono essere coltivati ​​in casa. Champignons, ostriche, finferli, anche bianchi. Ma i funghi chiodini sono le specie forestali più produttive nella coltivazione artificiale.

Fungo del miele di pioppo: in crescita

Il miele di pioppo è molto apprezzato per il suo gradevole sapore di nocciola e la consistenza croccante insieme ai funghi porcini e al tartufo.Lo svantaggio principale di questo fungo è la sua breve durata: i funghi di pioppo crudi vengono conservati per circa 20 ore e congelati - non più di 6 giorni. Per questo motivo non possono essere acquistati nella rete di vendita al dettaglio. Ma il fungo del miele di pioppo può essere facilmente coltivato in casa, solo in un vaso di fiori (Figura 7).

Prima di tutto, avrai bisogno di un tronco di pioppo o acero bagnato da un albero sano, privo di rami. L'altezza del tronco dovrebbe essere di circa 30 cm e il suo diametro dovrebbe essere di 15 cm È necessario praticare (trapanare) 2-3 fori con un diametro corrispondente al diametro dei bastoncini con il micelio. Con le mani pulite, i bastoncini con micelio vengono inseriti nei fori praticati, quindi vengono sigillati con cera e il tronco viene avvolto strettamente in polietilene, creando diversi fori per la ventilazione. Questo tipo di "contenitore" con il micelio viene conservato in una stanza buia e umida fino a quando il micelio non germoglia (3-4 mesi). Questo può essere determinato dai fili di micelio bianco chiaramente visibili nei fori. Successivamente, i tronchi vengono posti verticalmente in vasi di fiori di dimensioni 70x15x15 cm, riempiti di terra (pacciame, segatura di pioppo). In questo caso, i tronchi dovrebbero essere approfonditi nella pentola di 8-10 cm, quindi puoi ottenere 2-3 raccolti di funghi all'anno e il micelio crescerà entro 5-6 anni.

Figura 7. Caratteristiche della coltivazione di funghi di pioppo in casa

Puoi anche coltivare funghi di pioppo nel tuo frutteto. Un pezzo di terreno fertile sciolto vicino agli alberi è l'ideale. In primavera, in questa zona, scavano una rientranza di 10-12 cm, sul fondo della quale è posato il cartone ondulato, quindi uno strato di segatura di un centimetro. Tutto questo deve essere versato con acqua e, quando viene assorbito, il micelio viene posto sul substrato sulla segatura. Il micelio viene ricoperto da uno strato di pacciame di segatura o trucioli di legno e annaffiato di nuovo. Livellare il bordo della rientranza al livello generale del sito utilizzando uno strato di terreno leggermente pacciamato. Affinché il substrato nel foro non si asciughi, deve essere ulteriormente coperto con paglia o corteccia d'albero e annaffiato di nuovo abbondantemente. La cura successiva consiste nel mantenere il livello di umidità del terreno annaffiandolo quando si asciuga fino ad una profondità di 3-4 cm.

Durante la fruttificazione degli agarichi del miele di pioppo, si consiglia di raccogliere funghi maturi ogni giorno in modo che il micelio non si ammali e, nella stagione fredda, prendersi cura di un riparo aggiuntivo.

Sui registri

Questo metodo è adatto sia a casa che in campagna. Un blocco fino a 0,5 metri viene tagliato da un tronco di larice. Un tronco asciutto dovrebbe essere messo a bagno per 2-3 giorni.

Con un trapano da 10 mm si praticano fori nei tronchi fino a una profondità di 4 cm in cui si inserisce il micelio, dopodiché i tronchi vengono avvolti in una pellicola, nella quale vengono praticati dei fori per il flusso d'aria.

Alla dacia, in un luogo ombreggiato, scavano una buca sul pavimento di una baionetta a pala e la annaffiano bene. Hanno messo dei tronchi con dentro il micelio. Il sito di atterraggio è cosparso di cenere per spaventare lumache e lumache. Ulteriore cura consiste nell'irrigazione regolare. In autunno, copri il tronco con foglie cadute.

Un tronco con micelio può essere posizionato su una loggia o un balcone mettendolo in una botte piena di terra. I funghi cresceranno insieme se il terreno viene mantenuto umido e la temperatura sarà compresa tra +10 e + 25 ° C.

Fungo del miele di marmo: cresce in casa

Il fungo di miele in marmo appartiene a deliziosi funghi. A cottura ultimata ha un odore dolce, un gradevole sapore di nocciola e una consistenza leggermente croccante. Nella sua forma grezza, questo tipo di fungo viene conservato in un luogo freddo per un massimo di 10 giorni.

Nota: La differenza tra gli agarichi marmorei e tutti gli altri sta nel fatto che questa specie non può essere messa a bagno in acqua, perché, guadagnando umidità, diventano fragili. Inoltre, la melata di marmo contiene una grande quantità di sostanze nutritive, con una completa assenza di grassi, che consente di utilizzare piatti da essa nelle diete mirate alla perdita di peso per stabilizzare il metabolismo. È noto un effetto positivo nel trattamento di anemia, asma, diabete, organi del sistema cardiovascolare e molte altre malattie utilizzando agarichi di miele di marmo.

Per la coltivazione degli agarichi di miele di marmo, viene utilizzato un substrato costituito da cascami di cotone (85%), riso o crusca di frumento (10%), zucchero e polvere di gesso (1% ciascuno), calce (3%).I rifiuti di cotone vengono riempiti con acqua con la calce disciolta. La miscela risultante viene avvolta in un film per un giorno, quindi vengono aggiunti crusca di riso e gesso, viene controllato il livello di acidità (dovrebbe essere 6,5 - 7,5 pH).

Il compost viene posto in sacchetti di plastica o barattoli a bocca larga, sigillati ermeticamente e sterilizzati per 3 ore. Il micelio viene popolato in un substrato sterile, i sacchetti vengono trasferiti in un magazzino, in cui la temperatura dell'aria è di + 18 + 26 gradi. Dopo 40 giorni, il micelio germoglia e matura per altri 30 giorni. Le borse con micelio maturo vengono posizionate su appositi rack in una stanza fresca (+ 13 + 15). Devono essere aperti, il supporto deve essere inumidito, i sacchetti devono essere coperti con carta o panno umido. Dopo la comparsa delle cappelle a fungo, il panno umido deve essere rimosso, mantenendo ulteriormente l'umidità necessaria spruzzando aria alla stessa temperatura. Allo stesso tempo, è necessario garantire il giusto livello di illuminazione nella stanza. Se i funghi vengono coltivati ​​senza il sole, devono essere illuminati con una lampada fluorescente per 10-15 ore.

Per la raccolta, è necessario tagliare delicatamente i grappoli di funghi premendo sul substrato attorno alla radice con l'altra mano. Per la prossima ondata di funghi, è necessario pulire il substrato dalle zampe dei funghi morti e aggiungere acqua ad esso. Un nuovo raccolto apparirà tra 2 settimane. In totale, uno di questi sacchetti (pacchetto) fornisce 4-5 raccolti di agarichi di miele di marmo.

Condizioni richieste per l'allevamento

Il nome stesso del fungo "fungo" parla di un habitat adatto: ceppi, grandi rami, tronchi. Appartiene alla categoria dei funghi parassiti che attaccano il legno e lo distruggono gradualmente. In condizioni naturali, i funghi del miele si trovano non solo su alberi vivi e morti, ma anche vicino ad alcune piante arbustive, così come nei prati e ai margini della foresta. Crescono in grandi gruppi, il periodo di fruttificazione inizia in autunno e dura fino all'inizio del gelo.

In condizioni artificiali, non è sufficiente posizionare i ceppi seminati con micelio e attendere ricchi raccolti. Devono essere seguite alcune regole di base:

• organizzare un luogo per la coltivazione di funghi con un'area libera di 15-20 mq. m;
• raggiungere un'elevata umidità dell'aria (70–80%);
• mantenere la temperatura entro 10-15 gradi nella stagione invernale e 20-25 in estate;
• fornire un'illuminazione uniforme e protezione dalla luce solare diretta;
• eliminare il ristagno d'aria predisponendo un sistema di ventilazione di alta qualità (a causa dell'anidride carbonica, il micelio non sarà in grado di svilupparsi completamente).

Con una temperatura stabile e un'elevata umidità, i funghi saranno in grado di adattarsi rapidamente alle nuove condizioni e iniziare a crescere.