Il fungo palloncino è un fungo commestibile. Devono essere raccolti solo esemplari giovani, poiché dopo che la massa delle spore inizia a ingiallire, i funghi non sono adatti al cibo. L'impermeabile a fungo nella gente comune è spesso chiamato tavlinka del diavolo, fungo del tabacco o patate lepre. Una delle sue caratteristiche più importanti è la sua incredibile capacità di assorbire l'acqua dal suolo. È per questo motivo che si sconsiglia di raccogliere gli impermeabili immediatamente o entro 2 giorni dalla pioggia, poiché invece di un fungo bello ed elastico, si può ottenere una massa sgradevole e gelatinosa. Per qualche ragione, alcuni raccoglitori di funghi aggirano questo fungo, sebbene le patate lepre abbiano proprietà incredibilmente utili e medicinali, contengono molte vitamine e hanno anche un gusto piuttosto gradevole. Il più delle volte si trova nelle foreste, indipendentemente dal tipo, ma i funghi impermeabili si possono trovare anche nei prati.
Storia tassonomica
Questo fungo commestibile fu descritto da Christian Hendrik Perun nel 1796, poi lo chiamò Lycoperdon perlatum - ancora oggi il suo nome scientifico accettato. Tuttavia, Lycoperdon perlatum ha acquisito diversi sinonimi negli ultimi secoli.
Quando questo fungo fu descritto per la prima volta nella letteratura scientifica da Christian Hendrik Perun nel 1796, gli fu data una definizione specifica che significa semplicemente diffuso.
Potrebbe ugualmente giustificare l'alternativa "vulgaris" in quanto è uno dei funghi più comuni, soprattutto negli habitat boschivi. Almeno 13 specie di Lycoperdon si trovano nel Regno Unito.
Caratteristiche esterne
Che aspetto ha un impermeabile? Di seguito è una descrizione più dettagliata della patata lepre.
Corpo di frutta. Di solito a forma di pera e da 3 a 6 cm di diametro trasversale; Da 4 a 9 cm di altezza. La superficie, ricoperta da minuscole gocce di perle, distingue l'impermeabile da molti parenti simili.
Le verruche piramidali o "perle" sono disponibili in diverse dimensioni, inizialmente drenando e poi trasformando l'ocra prima di cadere per lasciare una superficie marrone oliva segnata dalle deboli cicatrici dove erano le verruche. L'area scura in alto è un foro in cui si sviluppano le spore e attraverso il quale vengono rilasciate le spore. Il fungo è insolitamente bello nella vecchiaia. Le punte esterne della fronte cadono, lasciando una maglia bianca e ocra squisitamente intricata sulla superficie interna. La base dell'impermeabile è un cono più o meno capovolto, spesso leggermente deformato, e contiene una piccola quantità di materiale spugnoso e sterile.
Controversie. Sferico, con pareti spesse - 3,5-4,5 micron di diametro. Le spore sono marrone oliva, marrone scuro quando sono completamente mature. Nel settore delle spore, c'è una rete di tubi bruno-giallastri sterili a volte ramificati (noti come capillata - l'unico numero di capillari) di 3-7μm di larghezza. Distribuiti casualmente lungo i capillari a pareti spesse sono i pori formati dal restringimento delle pareti. A maturità si apre un piccolo foro nella parte superiore del corpo fruttifero.Quando il cappello maturo viene compresso, dall'impatto delle gocce di pioggia o dall'impatto degli animali, viene espulsa una nuvola fumosa di spore.
Ruolo ambientale. Gli impermeabili comuni si trovano in tutti i tipi di foreste, dove crescono sul terreno in lettiera decidua; meno spesso - su pascoli permanenti e su dune di sabbia stabili. Il più delle volte si trovano in piccoli gruppi piuttosto che da soli, alcuni funghi a volte possono ramificarsi come un cactus del deserto, ma la maggior parte sono semplici corpi fruttiferi a forma di pera Stagione: Il fungo può essere trovato da luglio a novembre.
Viste simili. Il Lycoperdon echinatum è più scuro con una sfumatura rossastra ed è coperto di spine. Il Lycoperdon mammiforme sarà inizialmente bianco, quindi la sua superficie si disintegra in grandi squame cremose anziché verruche di perle.
Descrizione delle specie impermeabili commestibili
I tipi di impermeabili differiscono per aspetto e luogo di crescita. Ma sono accomunati dalla fruttificazione dalla seconda metà dell'estate a ottobre e dal fatto che sono tutti commestibili fintanto che la polpa rimane bianca.
Impermeabile da prato
Ha un piccolo corpo fruttifero, il cui diametro è di 2-4 cm, è arrotondato, si assottiglia gradualmente verso la base. La polpa di un giovane fungo è bianca come la neve, con il tempo acquisisce un colore giallo, quindi marrone o oliva. Cresce principalmente nei campi e lungo le strade.
Impermeabile perla (spinoso)
Ha un corpo fruttifero sferico che cresce su un fusto spesso. La sua superficie è punteggiata da sottili aghi che cadono quando vengono toccati. L'altezza del fungo arriva fino a 10 cm, puoi trovarlo ai bordi o in un bosco leggero.
Impermeabile marrone (terra d'ombra)
Sta ben saldo a terra, perché la gamba è quasi invisibile. Ha un piccolo corpo fruttifero (fino a 5 cm di diametro) di colore marrone, punteggiato da aghi scuri. Possono formare motivi a forma di stella.
Gigante
Tra tutti i suoi parenti si distingue l'impermeabile gigante, che spesso raggiunge le dimensioni di un pallone da calcio. È vero, questo è un fungo raro e nella corsia centrale si trova raramente. L'affettatrice gigante cresce in vecchi pascoli, campi o prati; meno spesso - nelle foreste decidue.
Caratteristiche benefiche
Puoi parlare all'infinito delle proprietà benefiche di un impermeabile apparentemente poco appariscente, e se i raccoglitori di funghi ne sanno incredibilmente poco e si chiedono costantemente se sia commestibile o meno, allora per i medici è piuttosto famoso, poiché ha incredibili proprietà curative.
Le patate lepri sono in grado di assorbire metalli pesanti, sostanze radioattive, tossine e altre sostanze che possono danneggiare il corpo o provocare lo sviluppo dell'oncologia.
Questa pianta è in grado di rimuovere dal corpo i composti di cloruro e fluoro in eccesso, i radionuclidi, che influiscono negativamente sul funzionamento della ghiandola tiroidea.
Rispetto per i preziosi doni della natura
I funghi impermeabili sono un prodotto delizioso, nutriente e curativo. Inoltre, come altri funghi commestibili, decorano l'area in cui crescono.
È molto importante trattarli con cura: non distruggerli, lasciare maturare le spore e raccoglierle correttamente per non danneggiare il micelio.
Ogni persona dovrebbe fare in modo che questi doni della natura non scompaiano, ce ne sono di più, in modo che soddisfino con un gusto gradevole e proprietà curative.
Applicazioni di cottura
Un fungo impermeabile è commestibile? Mangiano un fungo impermeabile, ma solo i giovani vengono utilizzati in cucina, fino al periodo in cui la polpa è succosa e carnosa e le spore non si sono formate nel cappello. Come cucinare? Per lo più vengono essiccati, ma i raccoglitori di funghi preferiscono ancora bollirli o friggerli con l'aggiunta di spezie, cipolle e carote.
I funghi vengono consumati crudi o semplicemente in salamoia? Non. Il fungo non ha odore e sapore particolari. È importante riscaldare accuratamente l'impermeabile per escludere la possibilità di avvelenamento.
I funghi giovani devono essere puliti, sciacquati accuratamente. Tagliare in pezzi comodi e friggere con spezie, cipolle e altre verdure, spesso unire i funghi con panna acida e aglio. Puoi sentire tutto il fascino di un impermeabile in una forma in umido e alla griglia. La loro polpa si comporta in modo superbo durante il trattamento termico, ha un gusto delicato e leggero e praticamente non perde volume durante la cottura.
Gli adulti possono mangiare? È altamente sconsigliato mangiare funghi vecchi con spore mature.
Doppio pericoloso e differenze dai funghi commestibili
Gli impermeabili sono rappresentanti del genere dei funghi. Tuttavia, differiscono dal champignon in assenza di una gamba. I falsi impermeabili sono facili da distinguere dagli esemplari commestibili se conosci bene la loro descrizione.
I funghi impermeabili non commestibili del genere champignon differiscono dai frutti commestibili per colore, forma e odore. Esistono i seguenti tipi:
- verrucoso;
- ordinario;
- macchiato.
Impermeabile verrucoso
Lo pseudo-impermeabile verrucoso è chiamato per il suo aspetto, poiché il frutto sembra avere le verruche sulla superficie. Nella forma e nell'aspetto, gli esemplari verrucosi assomigliano a patate crude. Di dimensioni, raggiungono da 2 a 5 cm.
I giovani pseudo-impermeabili verrucosi hanno una polpa lattea densa con venature gialle e, quando sono maturi, i frutti si scuriscono. Il fungo diventa giallo nel tempo; se una parte del guscio del frutto è danneggiata, non spruzza spore, come gli esemplari commestibili. I funghi vecchi si distinguono per la loro polpa sporca di oliva o marrone, la fruttificazione dura a lungo, quindi tali impermeabili si trovano più spesso nei mesi autunnali.
L'odore dipende anche dall'età del fungo. Gli esemplari più vecchi hanno un odore aspro e sgradevole. Tuttavia, i giovani frutti sono usati in cucina come condimento per i piatti. Sebbene la specie verrucosa non sia una specie velenosa, quando i frutti di bosco vengono consumati in grandi quantità, le tossine nella loro composizione causano dolori di stomaco, nausea e vertigini.
Pseudo-impermeabile comune
Nel mondo scientifico, questa specie è chiamata Scleroderma aurantium. Tuttavia i nomi comuni per i comuni pseudo-impermeabili sono molti: falso, limone, arancio, ecc. Il fungo è caratterizzato da un corpo fruttifero di circa 6 cm, tuttavia spesso si possono catturare esemplari più grandi. Il corpo ha la forma di un uovo, la gamba è assente.
In molte enciclopedie di argomenti rilevanti, viene fornita una descrizione dettagliata dello pseudo-impermeabile, come distinguere il fungo da altri doni pericolosi della foresta, se può essere mangiato, ecc. Sulla superficie del fungo, puoi facilmente distinguere il comune pseudo-impermeabile di altre specie non commestibili. È di colore marrone o marrone chiaro. Il corpo di tali funghi è ricoperto da squame scure. Nel tempo, la parte superiore del corpo fruttifero si incrina, l'incisione diventa rossa. La polpa dei frutti giovani è giallastra. Quando le spore maturano, diventa viola scuro.
Impermeabili comuni e verrucosi sono accomunati dall'odore sgradevole delle patate crude. La specie comune provoca anche indigestione quando viene mangiata. E anche questi campioni possono causare reazioni allergiche se si depositano sulla mucosa. Il comune pseudo-impermeabile assomiglia un po 'all'aspetto spinoso commestibile. Tuttavia, la presenza di una polpa leggera e densa con una pelle bianca del corpo del frutto, nonché una grande spina, che ha una tinta marrone, sono i tratti distintivi dell'esemplare commestibile.
Pseudo-impermeabile a fungo maculato
L'affettatrice maculata è anche chiamata sclerodermia leopardo per il suo colore caratteristico. Ti consigliamo di leggere attentamente la foto e la descrizione di questa specie maculata. La superficie del frutto di bosco è ricoperta da piccole macchie marroni. Il suo diametro raramente supera i 5 cm Gli esemplari giovani sono di colore bianco o giallo chiaro, ma col tempo si scuriscono e diventano giallo-marroni. L'odore è debole, dolce, senza gambe.
Come altri pseudo-impermeabili, la polpa dei giovani frutti maculati è bianca. Negli esemplari maturi, si scurisce e diventa viola. A volte puoi trovare impermeabili con carne nera. Queste sono vecchie copie.
Benefici e trattamento
Vale la pena notare un numero enorme di proprietà utili di questo prodotto. Se lo mangi regolarmente, il corpo viene attivamente purificato dalle tossine che influiscono negativamente sulle condizioni dei reni, del fegato e di altri organi vitali.
I funghi liberano il corpo dai radionuclidi e dai metalli pesanti, prevenendo la formazione e lo sviluppo di cellule cancerose.
Inoltre, i piatti con l'aggiunta di patate lepre hanno un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea e stimolano il pieno funzionamento del sistema cardiovascolare.
Molto spesso questo fungo viene utilizzato anche in cosmetologia: a maschere e creme vengono aggiunti impermeabili per ottenere una pelle elastica, levigata, soda e tonica. Con un uso regolare, il colore della pelle diventa più sano, più uniforme, senza lucentezza oleosa e allo stesso tempo con pori notevolmente ridotti. Questo effetto si verifica a causa della rapida pulizia del corpo dalle tossine.
Nei tempi antichi, guaritori e guaritori usavano il brodo di funghi per trattare una varietà di disturbi, valutando correttamente i benefici globali del prodotto.
Commestibilità e gusto
Gli impermeabili di tutte le varietà commestibili hanno un gusto meraviglioso e un aroma gradevole. Conservare questi funghi (senza perdere le loro qualità benefiche) non dovrebbe durare più di 1-2 ore. Puoi salvarli più a lungo congelandoli. Per questo, i corpi fruttiferi vengono tagliati in piccoli pezzi e congelati rapidamente.
Lo sapevate? In termini di valore nutritivo, gli impermeabili non sono inferiori ai funghi porcini. Nel XVIII secolo, i loro decotti furono usati in un complesso di misure terapeutiche per la tubercolosi.
Puoi anche utilizzare il metodo di asciugatura, poiché l'impermeabile non perde il suo gusto, oltre che il valore nutritivo, anche se essiccato.
Puoi cucinare un'ampia varietà di piatti di porkhovka: è buono nelle zuppe, fritto, salato e in salamoia.
Per la massima assimilazione di questo prodotto (in stufati o fritti), si consiglia di pre-bollirlo per 10 minuti. Per cuocere a fondo i funghi è sufficiente lessarli per un quarto d'ora.
Danno e controindicazioni
Questo prodotto non danneggia il corpo e non possiede analoghi velenosi. Ma ancora, come distinguersi da un fungo velenoso? Prima del consumo o dell'uso per scopi cosmetici o medicinali, è necessario ricordare che questi sono gli esemplari di funghi giovani più utili e gustosi dalla polpa bianca, tenera e densa. Ma è anche importante considerare il loro luogo di raccolta e crescita: assorbono perfettamente tutti i nutrienti e le sostanze nocive dal suolo. È severamente vietato raccoglierli in prossimità della strada e nelle zone industriali.
L'uso del prodotto non è consentito a bambini e adolescenti, donne durante l'allattamento e la gravidanza, persone in età avanzata, con malattie gastrointestinali (molto difficili da digerire).
Dove e quando cresce
Gli impermeabili sono molto modesti. Si nutrono dei resti di materia organica, il che spiega la loro ampia distribuzione in tutte le zone climatiche. Non possono essere trovati solo in Antartide.
I luoghi di coltivazione più preferiti per il tabacco del nonno sono:
- foreste di conifere;
- radure erbose;
- piantagioni decidue;
- parchi nelle città.
L'inizio della fruttificazione di questi funghi, a seconda delle condizioni meteorologiche e della zona climatica, inizia nella tarda primavera - all'inizio dell'estate. La raccolta può essere continuata fino al gelo.
Sottospecie
Il fungo impermeabile ha molte sottospecie, tra le quali vorrei segnalare le principali:
- spinoso - habitat di prati e boschi; una differenza caratteristica è il tubercolo nella parte superiore del cappello, il fungo è bianco con piccole spine;
- gigante: un'importante differenza sono le sue enormi dimensioni con un colore bianco o giallo-grigio; il peso massimo del fungo in età adulta è registrato a 7 chilogrammi;
- golovach: un altro falso tipo di impermeabile, ha una forma rotonda, alta fino a 15 centimetri, prima bianca, poi giallastra e marrone;
- oblungo - simile al bighead, solo la forma clavata.
Come fare gli impermeabili
Si mangiano funghi con polpa bianca e densa. Se la polpa inizia a ingiallire, il fungo non è adatto al cibo. Prima della cottura, i funghi vengono lavati e pelati.
Zuppa di funghi
Una zuppa insolita può essere preparata con formaggio fuso e funghi. La combinazione di cibo è deliziosa.
Prodotti:
- impermeabile ai funghi - 400 g;
- formaggio fuso - 150 g;
- acqua - 2 l;
- cipolla - 1 pz.;
- verdi - 3 rami;
- sale qb;
- olio magro - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
- Tagliare a cubetti i funghi pelati e lavati, soffriggere con le cipolle in una padella sott'olio.
- Mettere il formaggio fuso in acqua calda, sale. Aggiungere i funghi trifolati dopo due minuti.
- Servire la zuppa con le erbe aromatiche tritate finemente.
Se lo desideri, puoi aggiungere patate e polpette a una tale zuppa e mettere il formaggio alla fine.
Impermeabile a fungo gigante in medicina
Il fungo gigante dell'impermeabile appartiene alla famiglia degli impermeabili, spesso si trova il nome del gigante bighead o langermania. La polvere di langermanium viene utilizzata attivamente in medicina e medicina veterinaria.
Preparazione della tintura utilizzata per il trattamento di malattie virali, infiammatorie e di altro tipo, nonché per il trattamento e la guarigione di varie malattie e ferite della pelle.
Come preparare la giusta infusione?
La prima ricetta per cucinare: prendi 1 cucchiaio da dessert di polvere di funghi, versa acqua nella quantità di 1 tazza e con una temperatura minima di 70 gradi. La tintura va conservata in un contenitore di vetro o in un thermos per almeno 40 minuti, utilizzare mezzo bicchiere dell'infuso 2 volte al giorno prima dei pasti.
Il secondo metodo di preparazione: per la preparazione, è necessario prendere la vodka e la polvere nelle proporzioni 1: 5. Le controversie devono essere insistite per 2 settimane in un luogo caldo e buio. La tintura risultante dovrebbe essere consumata 1-2 cucchiaini 3-4 volte al giorno prima di mangiare. La durata della terapia va dalle 3 alle 4 settimane, dopodiché è imperativo fare una pausa di 7 giorni e, se necessario, ripetere il corso.
Per il trattamento del cancro: la polvere di spore nella quantità di 1 bicchiere viene versata in 0,5 litri di vodka, arrotolata in un barattolo e sepolta nel terreno a una profondità di 30 centimetri. La cottura richiede 3 settimane. Quindi il barattolo deve essere scavato e delicatamente, senza agitare, scolare. La tintura viene utilizzata 1 cucchiaio 3 volte al giorno prima di mangiare.
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Per rimuovere i calcoli dai reni, 3 volte al giorno viene utilizzato un normale pane cosparso di polvere di spore. Per ottenere la polvere di spore, vengono raccolti solo individui completamente maturi.
Descrizione e foto
Il fungo impermeabile, che nella gente comune è chiamato lepre patate, funghi di tabacco o diabolica tavlinka, appartiene alla famiglia Champignon, ma più recentemente è stato isolato in un genere separato di Impermeabili. Tutti i funghi descritti sono caratterizzati da una struttura a pera o tondeggiante del corpo fruttifero di varie dimensioni, da piccola a molto grande, di peso superiore a 2 kg.
Hanno un cappello bianco, grigio o giallastro ben definito, la cui superficie può avere alcune piccole spine o verruche. I funghi hanno uno pseudopodo di un colore simile, che scorre dolcemente nella parte rotonda.
La polpa (gleb) di un giovane corpo fruttifero, come si può vedere nel taglio, è piuttosto densa, carnosa, di un bianco appetitoso. Durante la maturazione acquista una tinta gialla, poi marrone.
Dopo che le spore maturano, la polpa si trasforma in una polvere marrone, che viene lanciata attraverso un foro speciale. La gleba scura perde tutte le sue qualità utili e diventa inadatta alla cottura.
Importante! È il colore della polpa che è considerato un indicatore della freschezza dell'impermeabile: il gleb bianco è insito negli esemplari giovani ed è ottimo per l'alimentazione, il giallo indica l'invecchiamento dell'impermeabile ed è immangiabile.
