I benefici e i rischi della cannella in polvere, la varietà dei suoi usi

Come usare la cannella in polvere Buyanov Oleg

Viale Ryabikova, 50 Irkutsk Russia 664043

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Data: 04 settembre 2019 ||

Categoria: Nozioni di base sulla nutrizione

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Ciao mio caro.

Sai quanto è buona la cannella in polvere? E come usarlo correttamente e in quale quantità in modo che non ti danneggi?

Da questo articolo scoprirai come questa spezia è utile, quale effetto ha sulla salute delle donne, se può essere utilizzata durante la gravidanza. Come richiedere la perdita di peso.

Da che età lo mangiano i bambini, con il diabete e dopo il parto. E come può nuocere se presa in modo errato.

Non esiste una persona simile che non abbia assaggiato la cannella almeno una volta nella vita. Il campo della sua applicazione è incredibilmente ampio: fin dall'antichità, la spezia è stata utilizzata per la preparazione di cibi e bevande, cosmetici e prodotti di profumeria, nonché per la cura e la prevenzione di malattie di vari organi..

Come definire la qualità

Tuttavia, può davvero portare benefici per la salute, ma deve essere un prodotto di qualità, che non è facile da scegliere.

Scopriamo come determinare la qualità della cannella in polvere. La migliore varietà viene prodotta in Sri Lanka e si chiama cannella di Ceylon.

Ma nel negozio può essere spacciato come "cassia", che cresce in Cina e Indonesia.

Non ha l'intera gamma di proprietà curative, ma a volte può anche causare danni: una sostanza pericolosa per il fegato chiamata "cumarina" nella "versione" cinese è cento volte più che in quella di Ceylon.

Pertanto, per non sbagliare, informarsi sul paese di origine nel negozio. Se questo è lo Sri Lanka, devi prenderlo.

Se l'Indonesia, il Vietnam o la Cina - non abbiate fretta di comprare... Gli esperti sconsigliano inoltre di portare merci imballate negli Stati Uniti, Israele e Germania, perché questi paesi non hanno forniture ben consolidate dallo Sri Lanka.

È più sicuro acquistare bastoncini di cannella (e macinarli), qui la probabilità di errore è ridotta: il Ceylon è marrone chiaro, ma la cassia è eterogenea nelle sue sfumature: rossastra, marrone o grigia.

Si distinguono anche per il loro odore: nella prima è morbida, dolce. Il secondo non è così saturo, allo stesso tempo rude, da dolce a zuccherino.

La chiarezza finale aiuterà a portare un esperimento facile da eseguire a casa: se viene fatto cadere lo iodio sul "soggetto", la polvere di alta qualità diventerà leggermente blu, mentre la cassia diventerà blu scuro.

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Cannella in natura

La cannella si ottiene tagliando lo strato interno della corteccia di una cannella sempreverde che cresce in Brasile, a sud. Cina, India, Indonesia, Egitto, Vietnam, Madagascar, Sumatra e la sua patria è lo Sri Lanka (Ceylon).

La corteccia tagliata viene essiccata, mentre viene arrotolata in tubi, che vengono tagliati in bastoncini lunghi fino a cm 12. La cannella viene venduta in vendita sotto forma di bastoncini o macinata in polvere.

A volte sul mercato si trovano anche fiori secchi o boccioli di cannella simili a chiodi di garofano, che conferiscono al tè e ad altre bevande un aroma pulito e delicato.

Ciò che è utile per il corpo

La cannella in polvere ha molte proprietà beneficheche dovrebbe essere usato, dando la preferenza a questo dono della natura, piuttosto che ai prodotti chimici.

Nell'elenco seguente, puoi vedere chiaramente i benefici per la salute della cannella in polvere.

Le proprietà curative della cannella in polvere:

• antinfiammatorio, battericida;
• antimicrobico;
• ha un effetto positivo sulla composizione del sangue (aiuta a evitare la formazione di coaguli di sangue);
• rimuove le tossine dal corpo;
• riduce la quantità di zucchero nel sangue (ciò è dovuto alla sostanza polifenolo, che assume le funzioni dell'insulina);
• fornisce un effetto analgesico;
• sostiene il fegato, il sistema coleretico;
• attiva l'attività cerebrale;
• ripristina la forza, l'efficienza;
• migliora la memoria;
• aiuta a superare la depressione.

Patria della spezia

La vera cannella cresce a Ceylon. Il cinnamomum zeylanicum (cannella di Ceylon) appartiene alla famiglia dell'alloro. È una pianta sempreverde che in natura può raggiungere i 10-15 metri di altezza. Nelle piantagioni agricole, la cannella è un arbusto abbondante.

Le foglie di una giovane pianta sono di colore rosso o cremisi. Ciò è facilitato dal pigmento antocianico, che protegge la cannella dai raggi ultravioletti. La corona delle piante più vecchie diventa di colore verde scuro. Le foglie, come la corteccia, emanano un gradevole profumo che ricorda un garofano.

Caratteristiche dell'impatto sulla salute

Il grado di esposizione umana varia. a seconda delle sue caratteristiche individuali, età, appartenenza all'uno o all'altro sesso... È impossibile non tenerne conto, altrimenti il ​​beneficio che ci si aspettava si trasformerà in guai.

A volte, senza rinunciare completamente alla cannella, è sufficiente ridurne la porzione o la frequenza di assunzione. Considera i benefici e i potenziali danni della cannella in polvere per le persone di tutte le età.

Uomini e donne adulti

Secondo un'antica leggenda, la dea dell'amore Afrodite ha conquistato il cuore dei suoi ammiratori con la sua bellezza e piccoli trucchi femminili.

C'è del vero in ogni fiaba.

La cannella era cucita nella sua cintura, per cui la dea stessa discese sulla terra. L'aroma magico non dava agli dei e ai semplici mortali la possibilità di resistere all'incantesimo della bellezza.

Oggi è scientificamente provato che la cannella è molto efficace per gli uomini, restituisce la loro forza perduta. Con la sua partecipazione, risolvono i loro problemi intimi, si liberano della disfunzione erettile, se è stata causata da stress, tensione nervosa, stile di vita malsano.

Questo è un rimedio naturale proteggere un uomo da problemi cardiaci e vascolari, tornare alla vita normale dopo un infarto, ridurre il rischio di una sua possibile recidiva.

Mezzo cucchiaino di polvere al giorno abbasserà il colesterolo cattivo, lo zucchero nel sangue e ti aiuterà a perdere i chili in eccesso. Cinnamon combatterà tutti quei guai che possono trasformare lentamente ma inesorabilmente una persona non anziana in un "relitto".

Gli uomini che usano regolarmente questa medicina naturale soffrono meno di malattie delle vie urinarie. Se un uomo è impegnato in un duro lavoro fisico o nello sport, la cannella lo aiuterà a superare più facilmente i dolori muscolari.

Dalle proprietà utili "femminili" alle spezie va segnalata la capacità della cannella in polvere di ridurre il dolore durante le mestruazioni, di innalzare il tono, di liberarsi dell'irritabilità che accompagna l'umore delle donne nei "giorni difficili".

Incinta e in allattamento

Ma per le donne incinte, questa polvere dovrebbe essere temporaneamente abbandonata.

Provoca contrazioni uterineche porta ad aborto spontaneo o problemi con lo sviluppo del feto.

Nel periodo postpartum, come dice la gente, questa è un'arma a doppio taglio.

Da un lato, la cannella è necessaria per aiutare una donna a riprendersi e l'utero tornerà rapidamente alle sue dimensioni normali.

D'altra parte, una madre che allatta deve stare attenta nella scelta di cibo e bevande, in modo che nessuno di loro causi il bambino reazione allergica.

La cannella può provocarlo.

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Bambini

I bambini che sono stati notati per essere allergici al cibo, anche la cannella viene introdotta nel menu con molta attenzione. Se non ci sono problemi, lo aggiungono a cibo e bevande a partire dai 4 anni: all'inizio un po ', e quando il bambino compie 7 anni - in una quantità pari alla metà della porzione giornaliera "adulta".

Aiuta i bambini a migliorare la funzione cerebrale. - sviluppare lezioni più veloci e più facili da imparare. Fa bene alla vista, rafforza la memoria. Il bambino riceve una buona protezione contro le infezioni virali, utile durante le epidemie influenzali.

Nella vecchiaia

Le persone anziane hanno bisogno di questo medicinale naturale:

• per la prevenzione dell'infarto;
• contro la formazione di trombi;
• normalizzare la pressione;
• come agente anti-artrite;
• con disturbi della memoria;
• contro l'insonnia.

Secondo studi scientifici, la cannella è una buona misura preventiva contro una malattia grave: il morbo di Alzheimer. L'assunzione giornaliera dell'estratto di questa pianta ha un effetto efficace sul cervello del paziente.

Ti suggeriamo di guardare un video sui benefici e le proprietà dannose della cannella in polvere:

Caratteristiche della cassia

Nonostante questa particolare spezia sia presentata sugli scaffali dei nostri negozi nel 90% dei casi, poche persone conoscono questo nome. Cos'è la cassia, è conosciuta principalmente dagli chef e da coloro che si preoccupano seriamente della loro salute. Questo condimento è ottenuto da alberi legati alla cannella, ma con leggere differenze. Crescono in Vietnam, Indonesia e Cina. Per la produzione della cassia vengono prelevati pezzi interi di corteccia da alberi di almeno 7 anni. Pertanto, i bastoncini di questo condimento sono così duri e ruvidi e il suo odore è acuto e amaro.

Potenziale pericolo e controindicazioni

I problemi di solito sorgono quando una persona perde il senso delle proporzioni. Nella speranza di un risultato rapido, inizia a mangiare la spezia con grandi cucchiai.

Gli esperti avvertono: a piccole dosi è un medicinale, a grandi dosi è un prodotto pericoloso... Ad esempio, un pizzico attiva il cervello e una "dose di cavallo" provoca un esaurimento nervoso, mal di testa.

La cumarina contenuta nella spezia influisce negativamente sulla salute: se la norma viene superata, il fegato può soffrire di cumarina.

La spezia curativa è completamente controindicata. donne in gravidanza a causa della minaccia di aborto spontaneo, persone con bassa coagulazione del sangue, con gravi malattie dello stomaco, ipertensione, pancreatite (a causa della grande quantità di oli essenziali).

Non dovresti dare questo medicinale naturale a pazienti con febbre alta, la loro salute peggiorerà da questo.

cucinando

Con l'aiuto di impacchi con miele e cannella, puoi potenziare l'effetto snellente. La procedura può essere eseguita facilmente a casa. È necessario preparare uno scrub anticellulite. Per fare questo, metti un grande contenitore d'acqua sul fornello, uno più piccolo, dove mettono 3 cucchiai. cucchiai di miele. Quando il miele diventa liquido e si scalda un po ', aggiungi 2 cucchiai di cannella. Dovresti ottenere una miscela marrone con piccoli grani. Lascia raffreddare leggermente il composto.

Il tè all'arancia e cannella è l'ideale per riscaldarsi nelle gelide serate invernali.

Ciò richiederà:

• non più di due cerchi arancioni;
• bastoncino di cannella;
• tè nero (a piacere).

Come usarlo correttamente

La dose giornaliera "adulto" della polvere è mezzo cucchiaino (deve essere diviso in due passaggi). È necessario dare al paziente un riposo da questo prodotto: di tanto in tanto per diversi giorni, non usarlo affatto.

A volte il medico consiglia di utilizzare la cannella come rimedio per un ciclo di 2 o 3 mesi, quindi il trattamento viene interrotto e ripreso non prima di un mese dopo.

In cucina

Il segreto della cannella è che è "amico" di quasi tutti gli ingredienti, quindi a volte adatto a dessert, piatti di carne... Ma la ricotta con questa polvere aromatica, i succhi, le macedonie saranno salutari e gustose.

Si consiglia di aggiungere la polvere a piatti diversi 5-7 minuti prima che siano pronti., poi si preserva l'incredibile aroma, ma la sgradevole amarezza che accompagna il piatto, "migliorata" con un pizzico di polvere magica proprio all'inizio della cottura o della cottura, non compare.

In questo video imparerai una ricetta per preparare un dolce delizioso e salutare con cannella in polvere:

Dimagrante

Perché la cannella viene utilizzata nelle diete dimagranti?

È vero, bisogna tenere presente che sotto l'influenza delle alte temperature, alcune delle sue meravigliose qualità vengono perse.

Il segreto è che lei:

• accelera i processi metabolici, prevenendo la formazione di grasso;
• elabora lo zucchero più velocemente, riportando i livelli di glucosio nel sangue alla normalità;
• rallenta la digestione nello stomaco, mantenendo più a lungo la sensazione di pienezza;
• riduce le voglie di una persona per i dolci;
• aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine.

Ecco come preparare un caffè sano: cannella e caffè vengono versati in un turco, versati con acqua, messi a fuoco. Vengono rimossi non appena la bevanda inizia a bollire.

Per dimagrire puoi farlo impacco per il corpo... Una parte di miele riscaldato viene aggiunta a tre parti di cannella, mescola e lubrifica le aree problematiche. Avvolgere la cannella con il miele in una pellicola, avvolgere e tenere premuto per mezz'ora. Quindi vengono lavati via.

Per il trattamento di varie malattie

Per la gastrite, la cannella in polvere (mezzo cucchiaino) viene utilizzata in combinazione con il miele. Consumato quotidianamente prima dei pasti. Questo strumento aiuta a ridurre l'acidità, allevia il gonfiore.

Per
trattamento dell'artrite preparare una bevanda da un bicchiere d'acqua, un paio di cucchiai di miele e un cucchiaino di polvere aromatica. Grazie a questa composizione, è possibile alleviare il dolore anche nei casi in cui la malattia viene trascurata.
Pazienti con psoriasi si consiglia un decotto, che si prepara come segue: una stecca di cannella viene immersa in una tazza di acqua calda, mescolata. In futuro, questo stick verrà riutilizzato. Il paziente dovrebbe bere tre tazze di questa bevanda al giorno.

Con il diabete I medici consigliano di aggiungere un cucchiaino di spezie alle foglie di tè verde in una teiera. Versare acqua calda, ma non bollente. Bere diverse tazze durante il giorno.

Questi tè sono buoni per raffreddori, influenza, mal di testa e mal di denti.

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In cosmetologia

In cosmetologia si usano sia polvere che olio essenziale (ma bisogna agire con cautela, poiché, a causa della sua alta concentrazione, può rivelarsi un forte allergene).

Per la pelle infiammata contro l'acne applicare una maschera di mezza banana, panna acida (2 cucchiai), cannella e succo di limone. La maschera viene applicata sul viso e conservata per 15 minuti.

Per curare i follicoli piliferi, viene preparata una maschera con spezie, olio d'oliva e miele. Avendo avvolto la testa in un asciugamano caldo, la maschera viene mantenuta sui capelli per 45 minuti.

La crescita dei capelli può essere stimolata con una maschera, nella quale, oltre alla spezia, saranno presenti un bulbo e 4 spicchi d'aglio. I componenti vengono schiacciati e applicati alle radici dei capelli.

Come ogni mezzo la cannella può avere un effetto curativo solo con un uso regolare... Uno dei requisiti più importanti è non superare le norme di consumo consigliate dagli esperti. Più il principio migliore può produrre il risultato opposto a quello che ci si aspettava.

Un'altra opzione di cucina

Prima di avvolgere, applicare uno scrub sulle zone problematiche, massaggiando il corpo. Quindi applica la miscela calda su cosce, addome, gambe e glutei. La massa non deve defluire. Dall'alto è necessario avvolgere il corpo con pellicola trasparente, avvolgere in una coperta. Devi restare in questa posizione per circa un'ora. Il trattamento si conclude con una doccia calda. Dopodiché, la pelle diventa morbida, la buccia d'arancia viene rimossa. Puoi eseguire la procedura a giorni alterni, devi fare 15 sessioni.

Abbiamo ora spiegato come preparare il tè alla cannella. Ma per finire, vorrei evidenziare alcuni consigli per cucinare:

1. Il tè dovrebbe sempre essere filtrato dall'infusione.
2. Il tè nero viene preparato con acqua bollente, verde a una temperatura di 60 gradi.
3. Il limone viene aggiunto a una bevanda leggermente raffreddata.
4. Lo zenzero può bollire o immergere in acqua calda.
5. Il miele perde i suoi benefici a temperature superiori ai quaranta gradi.
6. Una grande quantità di chiodi di garofano nel tè uccide il gusto della cannella.

Ora sai come preparare un delizioso tè alla cannella. Vi abbiamo raccontato la ricetta, e più di una. Scegli quello che ti piace. In bocca al lupo! Buon tè!

Storia

I popoli che sulla loro terra potevano osservare come cresce la cannella, spesso usavano la spezia durante i rituali e le feste. Oggi in Europa è associato al Natale. Il suo profumo caldo risveglia tutto ciò che è gentile e tenero nell'anima.

La corteccia viene raccolta nel pieno della stagione delle piogge, che dura da maggio a ottobre. Si stacca dall'albero molto facilmente. Di tutte le spezie, questa può essere definita una delle più antiche, poiché è stata la prima a usarla.

Menzioni di lei possono essere viste in manoscritti risalenti al 2800 aC. Ci sono prove nell'Antico Testamento, secondo cui Mosè lo usò in una miscela per imbalsamare, poiché la sostanza ha proprietà antibatteriche. A Roma a questo prodotto venivano attribuite proprietà sacre. Nerone bruciò la scorta di un anno quando morì la moglie dell'imperatore. È interessante che lui stesso le tolse la vita e volesse placare gli dei in questo modo, e quindi fu un piacere molto costoso, perché a quel tempo 350 grammi di cannella erano stimati in 5 chilogrammi d'argento.

Popolarità

Oggi questo prodotto è utilizzato in tutto il mondo. Entrando in un bar spagnolo, puoi ordinare una tonica con gin, da cui sporgerà un bastoncino di questa pianta. Viene aggiunto al riso. Inoltre, la cannella può servire come sostituto del pepe nero quando è necessario condire piatti di carne.

A Natale, i francesi mangiano biscotti aromatizzati con questa spezia. Non soffre il contatto con altre sostanze, ma al contrario, si combina organicamente con molte. Si aggiunge a cardamomo, coriandolo, pepe e chiodi di garofano, matsis e alloro. In India si produce "olio di garam", ovvero "una miscela di spezie calde".

I cinesi preferiscono abbinamenti con anice stellato, finocchio e chiodi di garofano, i siriani - con paprika, cumino e coriandolo (la miscela si chiama "baharat", cosparsa di carne di montone).

Composizione chimica

Valore nutritivo della cannella (Cinnamonum verum) per 100 g.

Galleria: albero di cannella (25 foto)

Come riconoscere un vero albero di cannella

Vale la pena prestare attenzione: sugli scaffali dei negozi della nostra zona, quella che comunemente viene chiamata cannella è principalmente cassia. C'è un'enorme differenza tra queste piante e pochi avrebbero immaginato di condurre un esperimento. E vedremo quanto sia importante distinguere tra spezie e non cadere nei trucchi di venditori e operatori di marketing.
Le persone, alle cui latitudini native la pianta non cresce, non pensano nemmeno a niente: perché, infatti, vendere una polvere chiamata "cannella" in un sacchetto, se non è nemmeno chiusa nella confezione?

Reddito, denaro, profitti: questa è una risposta così semplice. E se approfondisci lo studio della questione, diventa chiaro che è accaduto così storicamente. La vera cannella piccante è un prodotto costoso e molto popolare; ci sono sempre stati intenditori del suo gusto piccante.

Tra i popoli antichi, questa prelibatezza era presentata come un regalo costoso solo a pochi eletti, una cerchia ristretta di persone poteva godere di questo aroma delicato: monarchi, re o strati molto ricchi della popolazione. I ricercatori trovano fatti storici interessanti nelle opere di antichi scrittori e saggi, dove questa spezia è glorificata, e si può concludere che la cannella dolce era un prodotto piuttosto esclusivo e valeva il suo peso in oro.

Quindi, nel tempo, il valore della cannella aumenta così tanto nel mondo che gli uomini d'affari commerciali iniziano a coltivare un albero di cannella non solo nel loro territorio originario e nelle sue condizioni naturali, ma anche in luoghi dove è almeno possibile coltivare qualcosa di simile quella.

L'opinione delle ragazze

Le recensioni sulle proprietà benefiche della cannella nelle donne sono per lo più positive. Le ragazze dicono che quando si usa la cannella, la condizione durante la sindrome premestruale migliora in modo significativo, così come il dolore durante le mestruazioni diminuisce. Anche le recensioni sui cocktail di kefir sono buone. Questa bevanda è popolare tra le ragazze che vogliono perdere peso.

Principalmente le donne a cui non piace l'odore o il sapore della cannella, così come quelle che hanno un'intolleranza individuale alla spezia, hanno un atteggiamento negativo nei confronti della spezia.

Cosmetici

Le proprietà benefiche della cannella per le donne sono state notate anche dai cosmetologi. Dopotutto, ha effetti antinfiammatori, antisettici e tonici. Per questo motivo, la spezia viene spesso utilizzata nella preparazione di maschere, creme e altri cosmetici.

Inoltre, tali preparati sono adatti non solo per la pelle, ma anche per i capelli. Vale la pena sapere che l'olio di cannella è ottimo per combattere un fenomeno così spiacevole come la cellulite. Viene utilizzato come uno dei componenti per gli impacchi anticellulite.

Descrizione botanica

Cannella cinese (Cinnamomum cassia)

Il nome della spezia deriva dal malese "kayumanis", che significa "albero dolce". Diverse specie sono utilizzate sotto il nome di "cannella", quindi la distribuzione in tutto il mondo è piuttosto ampia. Tuttavia, il principale centro di origine del genere Cinnamomum è generalmente considerato il sud-est asiatico, l'India e le isole del Pacifico. La cannella è un albero e arbusto sempreverde della famiglia Laurel con corteccia spessa, foglie coriacee verde brillante e piccoli fiori bianchi.

La materia prima più preziosa dà cannella di ceylon (Cinnamomum ceylanicum Blume). Questo è un albero sempreverde o, nella cultura, un arbusto. I rami sono cilindrici, triangolari all'apice, con foglie opposte, su piccioli corti. Le foglie sono ovali, smussate o brevemente appuntite, coriacee, con 3-7 vene principali.

Habitat naturali della cannella di Ceylon - Sri Lanka, India meridionale, Birmania, Vietnam, Indonesia, Giappone, Madagascar, Riunione, ecc.

Insieme alla cannella di Ceylon, usano cannella cinese (Cinnamomum cassia (L.) C.Presl.), Trovato solo nella cultura - nel sud della Cina, Brasile, Madagascar, ecc. La cannella cinese è un albero sempreverde alto fino a 15 m. Le foglie inferiori sono alterne, le foglie superiori sono opposte, pendenti, su piccioli corti. Le foglie sono largamente ovali, a bordo intero, coriacee, di colore verde brillante nella parte superiore, con venature principali approfondite, verde-bluastre nella parte inferiore, ricoperte da peli corti e morbidi. I fiori, raccolti in infiorescenze paniculate, sono piccoli, bianco-giallastri, con un semplice pericarpo a petali separati. Il frutto è una bacca.

Quanto bere il tè con miele e cannella

Il tasso di consumo ottimale per il tè è di 2-3 bicchieri. La cannella aiuta a produrre succo gastrico, se prendi più tè, puoi contrarre la gastrite.

È efficace prendere il tè con le spezie e fare impacchi in parallelo. Questo aiuterà a combattere il grasso dall'esterno e dall'interno. Fino alla successiva assunzione, il tè deve essere conservato in frigorifero, ma non riscaldare la bevanda in modo che le proprietà benefiche del miele non evaporino.