Un vicino della dacia consigliava di coltivare salato per il miglioramento della salute e solo per la bellezza. Il salato è riconosciuto come pianta medicinale in molti paesi, con i quali sono completamente d'accordo. È davvero in grado di curare molti disturbi e ho trovato molte ricette. Così ho deciso di piantare e preparare una piccola quantità di santoreggia per me e la mia famiglia. Condivido informazioni su come piantare e prendersi cura di questa pianta correttamente, perché non è solo un arbusto curativo, ma anche una bella vegetazione per decorare il sito.
Salato - che cos'è?
Salato - (lat. Satureja) è un'erba annuale. Appartiene al genere Claricate o Labiate. Un piccolo arbusto, che cresce fino a 45-50 cm, ha un fusto diritto, germogli da 15 a 45 cm e foglie grigio-verdi fino a 2,5 cm. Fiorisce in luglio-agosto con piccoli fiori bianchi, rosa o viola con macchie viola .
In crescita
La patria della pianta è considerata il Mediterraneo orientale. Ampiamente distribuito anche in Asia. Il salato è una pianta piuttosto senza pretese che non richiede uno speciale regime di temperatura o composizione del suolo. Non necessita di manutenzione oltre al diserbo.
Coltivata come pianta da giardino annuale. Ha messo radici bene nelle condizioni della Russia centrale. Il salato viene seminato ad aprile. La raccolta avviene prima della fioritura, in modo che la pianta non secchi le foglie, dando tutta la sua forza ai fiori. È nelle foglie che si concentrano tutte le sue sostanze aromatiche e utili.
Come suona il salato?
Pensi di non avere familiarità con un simile condimento? Questa spezia può essere trovata in varie miscele di erbe e condimenti per molti piatti. Ha un sapore amaro piccante intenso, vagamente simile al pepe nero. Il secondo nome - erba di pepe - la spezia ricevuta per la sua somiglianza con la menta e la presenza di note pepate e leggermente aspre.
Il suo aroma si mescola al profumo di pino mugo, salvia e pepe nero.
Come si ottiene la stagionatura?
Una pianta fresca o essiccata può essere utilizzata come condimento. Per l'essiccazione, selezionare giovani germogli, 15-20 cm I verdi vengono essiccati in mazzi o disposti su una superficie asciutta in uno strato uniforme e non spesso, mantenendo una temperatura di 22-24 ° C. Quindi le foglie vengono rimosse dagli steli per un ulteriore utilizzo.
In crescita
Il salato viene coltivato dai semi usando metodi sia di semina che non di semina. Non è necessaria la preparazione pre-semina. Quando la minaccia del gelo di ritorno passa, seminano in file, cospargono con un sottile strato di terreno, coprono. Dopo l'emergere delle piantine, diradare.
Si consiglia di iniziare a coltivare piantine in tarda primavera. Il contenitore viene riempito con terreno da giardino, viene aggiunta un po 'di sabbia. All'inizio, i raccolti vengono tenuti sotto vetro o pellicola, quindi il rifugio viene rimosso. I germogli vengono annaffiati delicatamente e induriti.
SULL'IMMAGINE: Le piantine salate fortificate possono essere facilmente trapiantate in piena terra.
La Savory annuale fornisce al proprietario semi abbondanti per la successiva semina. Per prevenire l'auto-semina, è necessario, quando il fogliame inferiore è annerito, sradicare la pianta e appenderla sotto una chioma sopra la carta. I semi sparsi possono essere utilizzati entro due anni.
I frutti perenni maturano solo nelle regioni meridionali.... In altre zone climatiche, puoi dividere il cespuglio in primavera o radicarlo in autunno.
Proprietà medicinali e controindicazioni
I germogli e le foglie salati sono ricchi di antiossidanti naturali unici che possono prevenire le malattie e rafforzare il sistema immunitario in generale. La fibra nella pianta è in grado di abbassare la quantità di lipoproteine a bassa densità (colesterolo cattivo).
A causa del contenuto di esteri fenolici nelle foglie, il santoreggia ha le seguenti proprietà:
- antisettico;
- antimicrobico;
- antifungino;
- digestivo;
- espettorante;
- antiparassitario;
- Tonico.
Nella medicina alternativa, decotti e tinture di questa erba venivano usati per trattare l'angina e la bronchite, l'indigestione. L'olio essenziale salato ha un effetto tonificante pronunciato, è usato in pneumologia, infezioni, in cosmetologia. È anche accreditato con le proprietà di un potente afrodisiaco.
Il salato, dotato di molte proprietà, può ugualmente giovare e danneggiare. È molto importante ricordare che tutti i prodotti naturali e le erbe hanno controindicazioni. Non dovrebbe essere consumato se hai:
- malattie del sistema cardiovascolare;
- disfunzioni del sistema endocrino;
- uno stomaco o un'ulcera duodenale;
- gravidanza e allattamento.
Può anche manifestarsi intolleranza individuale al prodotto.
Tipi di salato con foto e nomi
Ad oggi, non esiste una varietà di varietà di questa pianta: nella nostra regione, la santoreggia del giardino viene coltivata principalmente. Tuttavia, questa specie ha comunque dato origine ad alcune varietà locali, diverse tra loro per colore, dimensioni, fogliame, maturità precoce.
Giardino salato Satureja hortensis
Foto di Satureja hortensis giardino salato
Il più delle volte coltivato dai nostri giardinieri. È una pianta erbacea annuale alta circa 40 cm, le foglie sono strette, oblunghe, di colore verde scuro, i fiori sono rosa pallido. Emana un aroma dolciastro (simile a timo, origano).
Satureja montana saporita di montagna
Foto di Satureja montana di montagna salata
Un semi-arbusto alto circa mezzo metro. Le foglie sono strette, appuntite, verde scuro, fiori bianchi. I germogli striscianti danno uno speciale effetto decorativo.
Limone salato o Satureja biflora africana
Foto di biflora salata al limone o Satureja africana
Pianta perenne con germogli striscianti. I fiori sono rosati, le foglie sono piccole, di un verde brillante. Emana un pronunciato aroma di limone.
Timbra salata cretese o rosa Satureja
Foto di thymbra cretese o rosa salata
Pianta perenne sottodimensionata, germogli eretti, piccoli fiori grigiastri sono raccolti dagli scudi delle infiorescenze. L'aroma è di timo.
Il saporito Douglas Satureja douglasii
Foto di Savory Douglas Satureja douglasii
Pianta erbacea perenne con germogli striscianti. I piatti fogliari sono oblunghi con cime arrotondate.
L'uso del salato in cucina
Eppure il principale campo di applicazione del salato è la cucina. Molte cucine, come quella balcanica, caucasica e mediterranea, sono generalmente difficili da immaginare senza questo condimento.
L'aroma speziato del salato si abbina perfettamente a piatti di carne, verdure e pesce. Fa parte del bouquet garni, una classica miscela di erbe francesi.
Quali piatti vengono aggiunti?
Le erbe fresche sono utilizzate nella preparazione di zuppe, insalate, salse di tutti i tipi. Di solito viene aggiunto a cetrioli in scatola, pomodori, peperoni e funghi in salamoia.
Il salato essiccato è ottimo per:
- piatti di fagioli e tutti i legumi;
- marinare pollo, pesce, carne, soprattutto agnello;
- stufati di verdure, verdure al forno, qualsiasi cavolo bollito;
- fare zuppe;
- pesce fritto;
- tè caldo per il raffreddore.
La spezia viene utilizzata per creare aceto aromatico e olio (infuso).
Con quali spezie si combinano?
Il salato è buono da solo, ma in combinazione con altre spezie, puoi ottenere un gusto squisito e un aroma unico del piatto.Un ottimo bouquet risulterà se aggiungete origano, maggiorana, basilico, rosmarino, salvia, aglio, alloro, peperoni neri e rossi.
Cosa sostituire?
Se necessario, puoi sostituire il salato nella ricetta con il suo parente più stretto: il timo. L'aroma e il gusto aspro e amaro di queste erbe sono così simili che se il timo fresco viene tritato finemente, sarà quasi impossibile cogliere la differenza.
Adatto per sostituire la salvia. Le sue foglie conferiscono al piatto il sapore piccante di pino caratteristico del salato.
Crescita salata dai semi a casa per le piantine
Servizio fotografico salato da semi
Non è difficile crescere gustoso dai semi su un davanzale. Per la coltivazione indoor, la semina viene effettuata a marzo (utilizzando cassette per piantine). Tenere premuti i semi salati in un panno umido per 24 ore e asciugare fino a quando non saranno liberi. La profondità di semina è di 0,5-1 cm, la distanza tra le piante è di 3-4 cm.
Dopo la semina, spruzzare il terreno da uno spruzzatore a dispersione fine per mantenere il contenuto di umidità delle colture nel contenitore con un foglio. Le piantine compaiono l'8-10 ° giorno dopo la semina, rimuovere il film.
Piantine salate pronte per piantare foto
Acqua con moderazione, fornisce un'illuminazione diffusa e brillante con lunghe ore di luce diurna. Prima di piantare, le piantine vengono indurite all'aria aperta per 1,5-2 settimane.
Salato e timo: quali sono le somiglianze e le differenze?
La somiglianza tra queste due erbe inizia con il nome. Il salato viene spesso erroneamente indicato come timo. Appartengono allo stesso genere vegetale, contengono entrambi oli essenziali, sono noti per le loro proprietà benefiche e vengono utilizzati in cucina. Il timo, noto anche come tipo di timo, è meglio conosciuto come pianta medicinale. Ma, pur essendo il parente più stretto, il timo non ha un gusto ricco e non può essere un sostituto a tutti gli effetti.
Il successo dei tuoi prodotti culinari dipende dalla corretta scelta delle spezie. Dai la preferenza ai condimenti naturali, segui i consigli per l'uso e ogni tuo piatto diventerà un vero piccolo capolavoro.
Descrizione dell'impianto
Il salato appartiene alla famiglia delle labiate. Esistono due tipi comuni di questo arbusto: santoreggia da giardino, che è una pianta annuale, e santoreggia di montagna, che è una pianta perenne.
Il salato del giardino è anche chiamato fragrante per il suo meraviglioso aroma. L'impianto è sottodimensionato. Ha molti rami. Lo stelo è lignificato sotto. Insieme ad esso, l'arbusto raggiunge i 25-50 cm di altezza. Il gambo non è di colore uniforme, ricoperto da piccoli peli. Le radici sono estremamente poco sviluppate. Si trovano nella palla superficiale del terreno.
Le foglie salate sono appuntite, le ghiandole sono punteggiate. La lunghezza della foglia è di 1,5-2 cm, il colore è grigio-verde. I fiori sono piccoli, raccolti in infiorescenze di più pezzi. Possono essere bianchi o rosa. I semi fioriscono e maturano a lungo e sono in grado di mantenere la loro capacità germinativa fino a 2 anni.
Oggi molti giardinieri dilettanti allevano il salato come pianta ornamentale e lo piantano in un bellissimo motivo in aiuole o lungo i sentieri del giardino. Puoi anche coltivarlo in una pentola su un davanzale o un balcone come una normale pianta d'appartamento.
Il salato è molto lunatico. Non tollera il freddo, quindi è necessario coltivarlo in un luogo protetto dalle correnti d'aria. Si consiglia di piantarlo in un luogo in cui la luce solare si raffreddi. L'unica cosa che il giardino salato non è troppo esigente è il terreno in crescita. Mette radici particolarmente bene sui terreni che sono stati coltivati e fortemente fertilizzati. È adatto anche il luogo in cui sono stati precedentemente piantati ortaggi e sono stati applicati fertilizzanti organici.
Malattie e parassiti
Le malattie e gli insetti parassiti sono identici a quelli del salato da giardino. Delle malattie più comuni - ruggine, parassiti - afidi. Se rilevato, è necessaria una spruzzatura tempestiva con prodotti chimici.
Così, santoreggia di montagna - arbusto perenne... Nel suo habitat naturale, si trova nelle regioni calde.La coltivazione nel nostro paese è consentita se la pianta è dotata di un'area calda protetta dalle correnti d'aria. La montagna salata ha un'ampia applicazione: dalla medicina alla cucina.
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Come prendersi cura?
I seguenti sono i parametri di base richiesti nel processo di cura.
- Temperatura... La prestazione ottimale è di 20-27 gradi. Non tollera correnti d'aria.
- Brillare... Richiede una buona illuminazione. Ama il sole e la luce solare diretta. Può seccarsi in un luogo buio.
- Top vestirsi... Ha bisogno di fertilizzanti nutrienti. Puoi rovesciare i cespugli 2-3 volte a stagione con una soluzione diluita di Crescita. Se il terreno è fertile, non è necessario alcun fertilizzante.
- Allentamento... Fai dopo l'irrigazione. Per evitare che il terreno si compatti, deve essere pacciamato.
- Diserbo... È imperativo rimuovere prontamente l'erba che ombreggerà i germogli saporiti.
- Umidità... Un indicatore adatto è il 45-55%. Non è necessario spruzzare la pianta (o raramente).
Nella maggior parte delle regioni del nostro paese, il salato di montagna deve essere riparato per l'inverno. Le piantine devono essere spud e coperte con materiale improvvisato: foglie, paglia. Nelle zone con inverni rigidi, la santoreggia dovrebbe essere dissotterrata, conservata in vaso e conservata nel seminterrato.
Giardino salato Fragrante è perenne o no. Raccolta e conservazione
Non è sufficiente solo sapere come coltivare correttamente il salato: questa spezia deve essere adeguatamente raccolta e raccolta. Un momento adatto per la raccolta è considerato il passaggio della pianta al primo periodo della fase di fioritura. Tuttavia, nonostante questa condizione, è possibile raccogliere fogli da utilizzare nella preparazione di insalate per tutta la stagione.
Può essere utilizzato in insalata
Un coltello affilato dovrebbe essere usato per tagliare l'erba del pepe. L'altezza massima dei germogli lasciati sopra la superficie del suolo non deve superare i 10 centimetri. L'erba raccolta deve essere utilizzata subito dopo il taglio o messa in acqua per evitare che si secchi entro pochi giorni.
La conservazione a lungo termine della fragrante salata da giardino è possibile dopo la raccolta mediante essiccazione. Per fare questo, su una superficie tessuta a secco o di pergamena, è necessario stendere i rami dell'erba tagliata in uno strato. Successivamente, il pezzo viene posizionato in una stanza ventilata, protetta dalla luce solare.
Dopo che l'erba si è completamente asciugata, la parte fogliare, insieme alle aiuole, deve essere tagliata e conservata in contenitori di vetro ermeticamente chiusi o in piccoli sacchetti di stoffa. Le spezie secche dovrebbero essere controllate periodicamente per segni di decomposizione.
Il materiale del seme si ottiene tagliando completamente l'erba matura, che deve essere appesa ad asciugare con aiuole dall'alto verso il basso su carta preformata. Dopo lo spargimento finale dei semi e la loro completa essiccazione, vengono distribuiti a manciate in sacchetti di carta.
Il dolce salato è un'erba speziata, la cui piantagione e cura non è difficile, poiché non è un ortaggio o una coltura esotica, qualsiasi orto può fungere da luogo per la sua coltivazione. Tuttavia, un raccolto raccolto in una stagione e adeguatamente raccolto può essere utilizzato per diversi anni. Inoltre, l'aspetto decorativo dell'erba in fiore gli consente di fungere da elemento meraviglioso per decorare il design del paesaggio.
Inoltre, aromatico salato - sono erbe fresche per condire vari piatti: fatti in casa o cucinati per un picnic, e un componente erboristico medicinale molto utile, usato sia in forma secca che trovato uso in preparazioni mediche (tuttavia, prima di usare qualsiasi medicinale, è consigliato per scoprire se esiste una controindicazione all'uso).
Perché il salato è utile, la sua composizione
Le proprietà medicinali dell'erba salata sono dovute alla composizione chimica unica.La pianta è utile fresca e secca; da essa si ricava un pregiato olio essenziale. La spezia è usata in una dieta sana, ha un odore fragrante, un'amarezza pronunciata.
Il salato contiene:
- sali minerali;
- carotene;
- acido ascorbico;
- antiossidanti;
- tannini;
- phytoncides;
- resina;
- muco e amarezza;
- 10 oli essenziali;
- vitamine A, PP, gruppo B;
- ferro, zinco, rame.
Nel corpo umano, il carotene è coinvolto nella sintesi della vitamina A, che è un potente antiossidante, migliora la vista, rafforza il sistema immunitario e aumenta l'elasticità della pelle. Grazie alle sue proprietà astringenti, la pianta ha un effetto battericida e antinfiammatorio. Grazie alle vitamine normalizza la composizione del sangue e aiuta a resistere alle infezioni. Gli oli essenziali normalizzano il sistema nervoso. L'amarezza favorisce l'escrezione dei parassiti.
