L'ananas è un succoso frutto esotico, amato per il suo gusto e l'aspetto insolito. La patria di questo frutto è il Brasile, ma viene coltivato anche in Messico, Hawaii, Filippine, Guinea, Australia e India. Nella scienza, la pianta si chiama ananas crestato e vero ananas e appartiene alla famiglia delle Bromelia.
I nomi delle piante sono molto simili in diverse lingue:
- Malese - sola, nanas;
- Cinese - ungley, kappa-tsiaka;
- Inglese - annanas, ananas;
- Tedesco, spagnolo, francese - ananas;
- Italiano - ananasso.
Cristoforo Colombo visitò l'isola di Guadalupa nel 1493, dove gli indigeni gli regalarono un ananas in segno di rispetto. Il viaggiatore ha apprezzato molto il gusto e l'aspetto del frutto, lo ha portato in Europa.
Gli ananas erano coltivati dagli indiani che vivevano in America, molti documenti storici lo testimoniano. Gli indiani non solo usavano i frutti per il cibo, ma ne preparavano anche il vino, li usavano in medicina e chiamavano l'ananas il re d'oro. Nei paesi asiatici, la pianta è associata alla tranquillità dei tropici e al potere curativo.
Un ruolo significativo nella distribuzione dei frutti fu svolto dai marinai portoghesi, che nel 1502 portarono la pianta sull'isola di Sant'Elena, situata nel Mar Mediterraneo, la piantarono lì e dopo 50 anni iniziarono a trasportare i frutti al paesi dell'India e dell'Africa. L'ananas fu descritto in dettaglio nel 1513 dal rappresentante della Spagna, De Oviedo, che venne in visita in Sud America.
L'ananas è arrivato in Europa nel XVII secolo e ha messo radici bene solo nelle serre, dove è stato creato un clima favorevole per la crescita di questa pianta. I primi a iniziare a coltivare l'ananas in questo modo furono gli olandesi. Successivamente, l'esperienza è stata adottata da altri paesi, tra cui Russia e Ucraina. Particolarmente successo in questo business è stato ottenuto dagli inglesi, che hanno chiamato il frutto "ananas".
La metà del raccolto totale di ananas nel mondo proviene dall'Asia, una coltura particolarmente apprezzata nei seguenti paesi:
- Tailandia
- Brasile
- Filippine
- India
- Cina
- Nigeria
La maggior parte dell'ananas in scatola viene prodotta alle Hawaii, il 60% della produzione totale nel mondo. Anche Germania, Canada, Francia e Singapore sono importatori di tale prodotto.
Le foglie della pianta vengono utilizzate per realizzare paramenti marini, fibre e filati, dai quali vengono cuciti indumenti impermeabili, durevoli, resistenti agli effetti dell'acqua di mare, cose per bambini, borse e scarpe.
Molte persone in precedenza credevano che gli ananas crescessero sugli alberi o sulle palme, ma non è così. L'ananas cresce sul terreno, cioè sui cespugli. In totale, ci sono 6 specie di questa pianta nel mondo.
Alcuni fatti interessanti
- La polpa del frutto è l'86% di acqua;
- Gli ananas verdi non possono essere mangiati, il loro uso ha un forte effetto lassativo e brucia moltissimo le labbra;
- Quando la cinetosi durante il trasporto, un bicchiere di succo d'ananas aiuterà a sbarazzarsi del disagio;
- Il frutto tropicale viene utilizzato per la produzione di tessuti grazie alla resistenza delle fibre delle foglie;
- Gli ananas vengono raccolti a mano, nonostante siano molto spinosi.
- Questo frutto può essere facilmente coltivato in casa;
- L'ananas è raffigurato sugli stemmi della Giamaica, Barbuda e Antigua;
- I frutti di questa pianta esotica maturano per 3 anni;
- L'ananas non è uno, ma tanti piccoli frutti che sono cresciuti insieme;
- Nel 1994, in Papua Nuova Guinea, una piantatrice ha allevato un ananas gigante del peso di 8 kg.
Come scegliere quello giusto?
Per sapere come scegliere l'ananas giusto, è necessario ricordare alcuni suggerimenti:
- Esamina il frutto e le foglie, che possono essere facilmente rimosse dal frutto maturo.
- Determina la corrispondenza tra peso e taglia. Molto leggero sarà meno dolce.
- Se si vedono macchie all'esterno, questo indica che è troppo maturo.
- La pelle dovrebbe essere forte al tatto, ma non dura: un tale frutto non è ancora maturo. Una pelle troppo morbida indica l'inizio della carie.
- Polpa più dolce nelle varietà con una corona spinosa.
- La mancanza di odore è un segno di immaturità, un aroma forte è un frutto troppo maturo, l'odore della polpa matura è discreto e leggero.
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Descrizione
Dopo un lungo dibattito, gli scienziati sono tuttavia giunti alla conclusione che l'ananas è un'erba o semplicemente un'erba, ma non un frutto, come la chiamavano le persone. I cespugli di ananas con lunghe foglie spinose accumulano umidità in se stessi, come un cactus. La lunghezza delle foglie può arrivare fino a 100 cm, in alcune specie di questa pianta crescono fino a 2 metri. Il cespuglio di ananas porta frutti due volte, dopo che è stato sradicato e ne è stato piantato uno nuovo.
I fiori di ananas si accumulano, formano una grande infiorescenza. Vengono licenziati alle 10 al giorno, alternativamente. Il tempo di fioritura totale dura 3 settimane, poi un piccolo frutto inizia a svilupparsi da ogni fiore. Crescono tutti insieme per formare un frutto di ananas. Un frutto maturo pesa circa 2 kg. La polpa dell'ananas è fibrosa e molto succosa, di colore giallo con macchie bianche. Questo frutto ha un sapore agrodolce. Le piantagioni di ananas esistono da 4-6 anni e danno fino a 3 raccolti, dopodiché gli arbusti vengono sradicati e al loro posto se ne piantano di nuovi.
E seminare un giorno l'ananas è una pianta difficile da coltivare, matura lentamente ed è molto sensibile alla temperatura, soprattutto se scende sotto i 19 gradi. Quindi i frutti smettono semplicemente di maturare. Prima della raccolta, i piantatori prendono campioni di zucchero e determinano quindi se i frutti sono maturi o meno. La collezione viene eseguita in costumi speciali realizzati in tessuto denso, perché l'ananas è molto spinoso.
Visualizzazioni
Questa pianta ha una grande specie e diversità varietale, che differiscono per dimensioni, colore, gusto. Oggi la classificazione delle piante comprende 6 tipi di ananas. Di seguito viene fornita una breve descrizione.
Ananas ananassoides
Questo è un rappresentante di una specie selvatica, cresce nelle aree della foresta o della savana del Paraguay, Brasile, Venezuela. La sua caratteristica specifica è che la pianta non ha steli, le foglie sono più di 2 metri e alte fino a 100 centimetri. Le infiorescenze sono dipinte nei toni del rosso. La forma del seme è rotonda o leggermente allungata. Il frutto contiene piccoli semi brunastri.
fattoria di ananas
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (o brattee) ha un bell'aspetto. Le foglie lunghe circa 1 metro hanno un colore variegato: su uno sfondo verde, sono presenti strisce gialle o biancastre sui lati. Sotto l'influenza della luce solare, la massa decidua brucia e diventa rosso-rosata. Una delle varietà che ha strisce di tre colori sulle foglie è particolarmente apprezzata nella floricoltura domestica, per la quale è stata chiamata tricolore
Ananas comosus
L'Ananas comosus (crestato o grande crestato) è considerato prezioso ed è coltivato in molte zone tropicali. La lunghezza della pianta insieme al fogliame arriva fino a un metro e mezzo. Le foglie sono grigio-verdastre (30-100 cm), ce ne sono più di 30 in una rosetta Le infiorescenze sono a forma di spighette, disposte a spirale. Il frutto è composto da un mix di 200 fiori. I loro colori sono vari: dai toni rosso-rosato al viola-lilla. La parte superiore del frutto giallo è decorata con una rosetta di foglie strette con bordi spinosi. La maturazione avviene entro 5 mesi. Cresce in Paraguay e Brasile.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (o lustrous) è così chiamato per il fogliame lucido che non ha sporgenze spinose ai bordi. Il colore delle foglie si basa sul contrasto tra rosso-marrone e verde. I fiori sono viola. I frutti sono piccoli, alti fino a 12 cm, il contenuto del frutto è altamente fibroso, motivo per cui non è commestibile.
Ananas parguazensis
La specie Parghvazen è rara. Area di coltivazione - Guyana, Colombia, Venezuela. I frutti sono molto piccoli, con un bel fogliame soffice sultano in cima. Non coltivato per il commercio.
Ananas sagenaria
Una vista eccellente, spesso utilizzata nella floricoltura decorativa. Le sue infiorescenze assomigliano molto al crestato, ma supera la lunghezza del fogliame, che supera i 2 m.I frutti si mangiano, ma hanno un sapore aspro a causa della piccola quantità di zucchero. Questa varietà produce un buon vino e le foglie fibrose sono adatte per realizzare tappeti, amache e altri prodotti. Cresce in Brasile, Bolivia, Ecuador, Argentina, Paraguay.
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Crescere a casa
È abbastanza facile coltivare l'ananas a casa. Per fare questo, hai bisogno della parte superiore del frutto con le foglie, che viene tagliata o svitata con cura. Dapprima si lascia il ciuffo a giacere in aria, poi dopo alcuni giorni si ripone in un contenitore d'acqua, che deve essere cambiato ogni giorno fino a quando non compaiono le radici. Un ciuffo con radici viene piantato in una pentola con drenaggio. Come terreno, terreno o una miscela speciale per la coltivazione di orchidee, sono adatti sabbia e torba.
Gli ananas amano molto la luce e devi tenere il vaso con la pianta sul davanzale della finestra, sul lato sud. In inverno, quando manca la luce, la pianta viene fornita di illuminazione aggiuntiva per 8-10 ore utilizzando una lampada fluorescente.
Versare l'ananas con acqua stabilizzata o bollita a una temperatura di 35 gradi. È utile spruzzare le foglie 2 volte a settimana se l'aria nella stanza è secca.
Regione di origine e distribuzione
Il frutto dell'ananas è originario dell'America Latina. E qual è il nome della zona da cui ha cominciato a diffondersi? È un altopiano chiamato Mato Grosso, al confine tra Brasile e Paraguay.
Oggi questo frutto esotico è coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali di diversi paesi: Brasile; Vietnam, Filippine, Cina, Cuba, Hawaii, Taiwan, Messico, Zaire.
Vari tipi di ananas commestibili e decorativi vengono coltivati in molti altri paesi con climi caldi e la frutta viene consegnata in tutti gli angoli del mondo.
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L'ananas più costoso
In Gran Bretagna, un allevatore è stato in grado di coltivare ananas, che costava molte volte il prezzo standard per il frutto di questa pianta: 10.000 sterline.
Un costo così alto dell'ananas non era tanto a causa delle peculiarità del gusto del frutto, ma a causa dei soldi spesi e della fatica nella coltivazione. L'ananas è cresciuto in una serra speciale con una trincea lunga 40 piedi. Fecondato la pianta con molto letame e urina. Di conseguenza, è cresciuto un ananas molto dolce e piuttosto grande. Ma gli allevatori non osarono vendere il frutto e lo congelarono per la generazione successiva.
L'ananas è un fantastico frutto esotico ricco di vitamine e minerali. Mangiatelo con piacere e includetelo in sicurezza nel menu quando perdete peso, in modo che il corpo non soffra di carenza di nutrienti durante la dieta. Assicurati di guardare un video utile su come scegliere il giusto delizioso ananas maturo e tagliarlo correttamente.
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L'ananas può sia curare che paralizzare. Diamo un'occhiata a tutte le sue proprietà.
Sulle proprietà benefiche dell'Ananas
L'ananas ha un effetto positivo su tutto l'apparato digerente, esegue l'igiene intestinale, assottiglia il sangue (riduce la probabilità di trombosi e tromboflebiti), riduce l'edema e facilita il lavoro del cuore e dei reni. Gli elementi chimici che compongono l'ananas influenzano la sintesi della serotonina nel corpo, che a sua volta migliora l'umore e attutisce la fame.
Servizi igienico-sanitari: pulizia da microrganismi dannosi e patogeni che interferiscono con il corretto funzionamento dell'organo.
Attenzione acido!
Il frutto è acido.Il suo uso frequente distrugge lo smalto dei denti e può essere controindicato per le persone con denti ipersensibili. Sarà utile risciacquare la zona della bocca per rimuovere le sostanze attive.
Bromelina e papaina, cosa sono queste sostanze chimiche?
La papaina e la bromelina (bromelina), che fanno parte dell'ananas (principalmente nel guscio esterno), sono sostanze chimiche che scompongono le proteine, pertanto è vietato l'uso dell'ananas nelle malattie acute dell'apparato digerente. Al contrario, per un corpo sano, aiuta l'assimilazione di proteine e grassi decomposti, facilitando il pancreas.
Vale la pena notare che l'ananas favorisce l'assorbimento dei grassi e non la loro scomposizione, quindi, come prodotto per la perdita di peso, non è adatto.
Cocktail vitaminico
L'ananas si distingue per la presenza di vitamine A, B, C, gruppo di vitamine PP, microelementi tiamina (B1), piridossina (B6), riboflavina (B2), pectina, minerali. Contrariamente a un'idea sbagliata, la vitamina B12 manca nell'ananas.
B1 - Normalizza il metabolismo dei carboidrati, l'intestino, il sistema nervoso centrale (SNC), l'attività vascolare. B2 - Regola il metabolismo delle proteine. Migliora il funzionamento del fegato, del sistema nervoso, nutre unghie, pelle e capelli. B6 - Favorisce l'assorbimento di proteine, grassi e amminoacidi. Ha un effetto positivo sull'immunità, sul sistema nervoso centrale, favorisce la salute di denti e gengive.
Le vitamine A, C sono buoni antiossidanti che legano i radicali liberi che sono eccessivamente presenti nel corpo.
Troppi radicali liberi sono dannosi per il corpo perché, cercando di colmare la mancanza dei loro elettroni, li prendono dalle cellule sane del corpo. Pertanto, la struttura cellulare viene interrotta, questo porta ad un rapido invecchiamento generale del corpo. Interrompendo la capacità delle cellule di trasmettere correttamente le informazioni ereditarie alle cellule che appaiono di recente nel corpo.
Caratteristiche benefiche
A causa delle vitamine C e B, l'ananas ha un effetto antinfiammatorio sugli organi umani, in particolare, allevia il gonfiore dei muscoli e delle articolazioni, facilita il decorso di malattie come tonsillite e polmonite.
Il succo d'ananas ha un effetto benefico sulla memoria umana, è consigliato per le persone con stress mentale costante. Il rischio di cancro è ridotto del 65%. Inoltre, l'uso costante di succo purifica i vasi sanguigni del corpo ed è un buon modo per prevenire malattie come ictus, malattie cardiovascolari, aterosclerosi, ipertensione.
In cosmetologia, per l'effetto antibatterico e antinfiammatorio, viene utilizzato per combattere l'acne, attenua anche la pelle grassa, uniforma di conseguenza il suo colore e riduce la lucentezza oleosa.
Composizione chimica e contenuto calorico
Tre grandi sostanze nell'ananas: acqua> 80%, ~ 5-6% di zucchero e una frazione di una percentuale di acido citrico. I minerali rilasciano magnesio e potassio, essenziali per il corretto funzionamento del cuore e dei reni. Valore energetico della polpa 52kcal / 100g, succo 48kcal / 100g. La fibra rende l'ananas sazietà e la fibra insolubile grossolana nella dieta facilita notevolmente il lavoro del sistema digestivo.
L'assunzione giornaliera raccomandata di ananas è di 200 g di polpa / 200 ml di succo.
Durante la gravidanza
Usare con cautela. Sostanze specifiche nei feti immaturi possono portare a parto prematuro a causa delle contrazioni uterine. L'assunzione giornaliera di ananas dovrebbe essere dimezzata.
Durante l'allattamento
Una volta che un bambino è nato, nessuno può dire con certezza se ha un'allergia alimentare o meno. Pertanto, si consiglia vivamente a una madre che allatta di seguire una dieta rigorosa nel primo mese di vita di un bambino ed escludere completamente dalla dieta una serie di alimenti altamente allergenici, compreso l'ananas. Ciò non significa che dovrai rinunciare alla tua prelibatezza preferita per molto tempo: la dieta della mamma si espanderà.Tuttavia, vale la pena ricordare che è necessario introdurre un nuovo prodotto ogni 3 giorni per controllare la reazione allergica nelle briciole.
Le madri i cui bambini hanno allergie alimentari dovranno rinunciare all'ananas durante l'allattamento.
Puoi servire l'ananas in tavola in qualsiasi forma
Può essere consumato crudo, sotto forma di succo appena spremuto e ricostituito, lavorato termicamente, in scatola, congelato, in insalata, primi e secondi piatti.
Può anche essere trasformato in tessuto grazie alle sue forti fibre di filatura.
Caratteristiche di crescita
L'ananas è una pianta perenne. Nei primi mesi dopo la semina, costruisce attivamente la sua massa verde, formando una grande "rosetta" di foglie. Il suo tronco cresce verso l'alto e si ispessisce, le foglie si ispessiscono. Nonostante l'apparente rigidità, all'interno le foglie della pianta sono molto succose. Ciò è dovuto al fatto che nei luoghi in cui cresce la pianta, spesso c'è una carenza di umidità. Questo spiega anche la particolarità della struttura dei piatti fogliari: sembrano solchi lungo i quali l'acqua piovana scorre verso il gambo e le radici del cespuglio. Le foglie trattengono l'umidità per nutrire la pianta e aiutarla a sopravvivere ai periodi di siccità.
In quali condizioni cresce?
La coltivazione di frutti esotici è possibile solo ai tropici, poiché gli ananas crescono in un clima con una temperatura costante di 25 gradi. Può fare a meno dell'acqua per molto tempo, ma senza calore e luce solare, appassirà e morirà rapidamente. Pertanto, la coltivazione dell'ananas richiede un clima speciale. Se si coltiva in un ambiente serra, è imperativo mantenere una temperatura elevata costante e una luce diffusa nella serra.
In quali paesi sta crescendo?
L'ananas cresce ai tropici e può essere trovato in tutti i paesi tropicali del mondo. In termini di scala di coltivazione, l'ananas è al terzo posto tra tutti i frutti tropicali. Nessun paese con condizioni climatiche adeguate vorrebbe perdere l'opportunità di fare soldi con la coltivazione di un prodotto così richiesto. I maggiori produttori di ananas sono Brasile, Thailandia, Taiwan, Filippine, India, Costa Rica.
Come conservarlo correttamente?
Se il frutto non è del tutto maturo, può riposare senza frigorifero per un paio di giorni per maturare. Un periodo più lungo porterà al deterioramento.
Totale
La frutta intera può essere refrigerata per circa 12 giorni. Durante la conservazione, avvolgere in carta o un sacchetto con fori e girare fino a 2 volte al giorno.
Taglio
Come conservare la frutta se tagli l'ananas? In questo caso, le opzioni sono le seguenti: nel congelatore in un contenitore ermetico o in scatola.
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