Caratteristiche dei semi in crescita di aromatico salato da giardino

Savory garden Breeze

Come pianta di pan di zenzero, la santoreggia è conosciuta fin dall'antichità; è una delle piante speziate più amate in Medio Oriente e Transcaucasia, dove è ampiamente utilizzata per fare i famosi adjika e hop-suneli.

Nella cultura sono note due specie: la santoreggia (annuale) e la montagna (perenne).

La santoreggia annuale appartiene alla famiglia delle labiate, o agnello. Questa pianta dall'aspetto anonimo è amata per il suo aroma sottile. Non per niente la gente lo chiama fragrante santoreggia o erba di pepe.

È una pianta ramificata, a crescita bassa, alta 25-50 cm con un fusto lignificato sotto. Il gambo è pigmentato, ricoperto di peli corti. Il suo apparato radicale è molto poco sviluppato e si trova principalmente nello strato superficiale del suolo.

Le foglie sono lanceolate, appuntite, grigio-verdi, lunghe 1,5-2,5 cm, punteggiate di ghiandole puntiformi. I fiori sono piccoli, bianchi e rosa, 2-3 pezzi in infiorescenze, situati nell'ascella delle foglie. Fioritura e maturazione a lungo termine dei semi. I semi rimangono vitali per 2 anni.

I cespugli salati globosi compatti sono molto decorativi, quindi molti giardinieri li usano come piante da cordolo, piantando lungo i sentieri. Sono anche belli per crescere in una coltura in vaso su un balcone o una loggia e persino su un davanzale in inverno.

Il salato è termofilo, le sue piantine non tollerano affatto il gelo. È esigente in fatto di luce e predilige luoghi aperti e luminosi, protetti dai venti freddi del nord. Non è impegnativo per i suoli, ma cresce particolarmente bene su terreni leggeri, coltivati ​​e abbondantemente fertilizzati, soprattutto dopo le colture orticole, sotto le quali è stata applicata la concimazione organica.

Eppure sono diversi ...

Per prima cosa, eseguiamo differenza tra piante salate e timo... Dopotutto, molti credono che siano la stessa cosa. In realtà, queste sono culture diverse, sebbene appartengano alla stessa famiglia di coleotteri. Il salato è un annuale e il suo parente è una pianta perenne. Molto spesso si diffonde lungo il terreno, mentre il salato ha steli eretti e più alti. Il timo è chiamato in un altro modo timo e abbiamo parlato della sua forma da giardino sulle pagine della pubblicazione.

Caratteristica

Il giardino o il salato fragrante è una pianta erbacea a impollinazione incrociata. Il gambo è ramificato, coperto di peli corti, con una tinta viola. Foglie lineari-lanceolate, strette, appuntite, verde scuro con bordo pieno. I fiori sono piccoli, viola chiaro o rosa, a volte giallo chiaro, quasi bianchi, situati nelle ascelle delle foglie. I semi sono piccoli, bruno-neri, la loro capacità germinativa dura 3-7 anni.

Questa è una pianta a maturazione precoce, relativamente resistente al freddo, può facilmente tollerare piccole gelate. Luce esigente, predilige luoghi aperti, soleggiati e terreni leggeri e fertili.

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Le proprietà curative della pianta

Il salato è ampiamente utilizzato in medicina e ha molte proprietà benefiche. Può essere giustamente definito un antisettico naturale. È usato per malattie dello stomaco, dell'intestino, allevia i vermi, ha un effetto disinfettante, allevia il dolore. I verdi vengono applicati alle ferite, dopo una puntura d'insetto, masticati, quindi applicati al dente per il dolore.Buoni risultati si ottengono risciacquando con un decotto di foglie per tonsillite, infiammazione purulenta delle mucose. Varie lozioni e bagni sono usati per malattie articolari, per i reumatismi. Aggiungi un pizzico di salato al tuo tè e sentirai l'energia riempirti. Usando le proprietà medicinali di questa pianta, puoi alleviare il decorso di molte malattie, sbarazzarti del dolore. I verdi contengono un olio essenziale che ha un aroma distinto. Si aggiungono anche ai bagni, utilizzati per il risciacquo della gola per il mal di gola, per le malattie delle mucose.

Come molte piante medicinali, il salato ha controindicazioni. Non può essere utilizzato quando:

• ulcera duodenale;
• malattie renali, malattie del fegato;
• gravidanza, poiché esiste la possibilità di aborto spontaneo;
• malattie della tiroide;
• ipertensione e fibrillazione atriale;
• aterosclerosi

Per tutte le malattie di cui sopra, puoi usare erbe fresche e secche in cucina, oltre a preparare varie lozioni. In tale uso, non danneggerai il tuo corpo.

Varietà salate

Le varietà salate si differenziano principalmente per la forma e l'altezza del cespuglio. Ci sono piante alte, che raggiungono i 50 cm, così come piante sottodimensionate - 25-32 cm Quest'ultima, ad esempio, include la varietà Gnome. Di seguito viene fornita una panoramica delle varietà più popolari.

Fragrante... Varietà di mezza stagione. Il periodo dalla piena germinazione alla fioritura è di 45-48 giorni. La pianta è alta fino a 50 cm, con un fusto principale ben sviluppato, diffuso. La foglia è lanceolata, di colore verde scuro. Il bordo della foglia è liscio con una fioritura cerosa media. Il fiore è viola chiaro. Aroma forte. La massa di una pianta è di 140 g Le piante vengono tagliate durante il periodo di fioritura di massa.

Filevsky... Varietà di mezza stagione. La stagione di crescita dalla piena germinazione alla maturità tecnica è di 60-70 giorni. Il cespuglio è compatto, alto 40-50 cm, il fusto è ramificato, ricoperto di peli corti, non alloggio, lignificato alla base. Le foglie sono verdi con un forte sapore piccante e un aroma che ricorda il pepe. I fiori sono rosa. La massa di una pianta è di 160-190 g L'aroma è ben conservato nelle erbe essiccate. La varietà è resistente all'allettamento.

Lobio... La varietà è una popolazione salata caucasica con un forte sapore e aroma speziato-pepato. Forma cespugli molto ramificati con un diametro di 8-10 e un'altezza fino a 25 cm.

In una nota

Le verdure per le quali sono stati applicati fertilizzanti organici (cetriolo, cavolo) sono buoni precursori del salato.

Composizione chimica

Il salato essiccato conserva una quantità sorprendentemente elevata di vitamine e minerali.

Valore nutritivo della santoreggia secca (Satureja hortensis) per 100 g.

Semina saporita

L'erba viene solitamente coltivata in piena terra, seminando immediatamente i semi in un luogo permanente. La trama viene preparata due settimane prima della semina. Per 1 mg aggiungere 3-4 kg di letame, 15-20 g di cloruro di potassio e 10-12 g di nitrato di ammonio. Il terreno viene scavato, livellato.

La semina di una pianta nel terreno è la cosa migliore all'inizio della primavera. La semina viene effettuata a fine aprile - maggio. Per avere verdure fresche per tutto il periodo estivo-autunnale, la santoreggia può essere seminata più volte con un intervallo di 10-15 giorni.

Prima della semina, i semi devono essere messi a bagno per un giorno in un panno umido, quindi asciugati in uno stato di scorrevolezza e quindi si dovrebbe iniziare la semina - con una distanza tra le file di 30-40 cm e una profondità del seme di 0,5-1 cm. germinazione, le colture salate possono essere ricoperte di spunbond.Contemporaneamente alla semina, nelle file viene introdotto ammofos o perfosfato (1 cucchiaino per 1 metro lineare). A umidità e temperatura normali, le piantine compaiono in 10-15 giorni.

Consigli

Nella corsia centrale, puoi eseguire la semina podzimny a novembre. Il consumo di semi per 1 m2 è di 0,3-0,5 g Prima dell'inverno, le colture vengono cosparse di torba o humus. Con la semina podzimny, la maturazione avviene circa 3-4 settimane prima.

Piantine

Il salato viene coltivato anche come piantine, soprattutto allo scopo di ottenere semi o su terreni pesanti e galleggianti, dove è difficile ottenere buoni germogli. Per fare questo, all'inizio - metà aprile, la semina viene effettuata in una serra (in cassette di semi) o in una serra, le piantine vengono diradate ea metà maggio le piante vengono piantate nel terreno. È preferibile seminare direttamente in vasi di torba o di plastica 5 × 5 cm, poiché il salato, come molte altre piante fittonanti, non ama i trapianti. Ma puoi immergerti.

Quando compaiono due o tre foglie vere, viene eseguito il primo diradamento, lasciando una distanza di 7-10 cm tra le piante, e nella fase di 4-5 foglie - la seconda con un intervallo di 15-20 cm.

Crescere a casa

Non sarà affatto difficile coltivare il salato proprio sul davanzale della finestra. Per questo, vengono selezionate varietà sottodimensionate, con piccoli cespugli, ad esempio Semko, Filevsky, Breeze, Charlie. Sono piantati in vaso nel tardo autunno. Prima di piantare, i rizomi sono divisi in segmenti. Tali piante daranno un meraviglioso aroma forte per tutto l'inverno.

Per piantare il salato a marzo, hai bisogno di piccole scatole o vasi. Già nel terreno, i semi vengono ulteriormente compattati. Man mano che crescono i cespugli devono essere diradati mantenendo una distanza tra loro di 5 cm e dopo un mese vengono trapiantati in vaso direttamente con il rizoma.

Cura salata

In futuro, prendersi cura del giardino salato consiste nel diserbare i letti dalle erbacce, annaffiare, allentare il terreno. L'irrigazione dovrebbe essere moderata. Durante la stagione di crescita, una medicazione superiore viene eseguita con una soluzione di urea (10 g per 10 l di acqua).

Pulizia e conservazione

La raccolta di massa di santoreggia viene effettuata all'inizio della fioritura. Gli steli vengono solitamente tagliati alla base.

Durante la stagione si possono tagliare selettivamente gli steli ad un'altezza di 10 cm o nei punti di ramificazione, che stimolano la ricrescita dei giovani germogli.

Per la raccolta per un uso futuro, gli steli vengono essiccati sotto una tettoia o in un'area ben ventilata. La temperatura di essiccazione non deve superare i 35 gradi. Con 1 mg si ottengono 300-400 g di peso secco. Il salato essiccato mantiene perfettamente l'aroma e addirittura lo esalta.

Le piante essiccate vengono conservate in barattoli di vetro, ben chiusi con coperchi di polietilene. Le foglie salate essiccate mantengono il loro aroma per due anni.

Un altro approccio è raccogliere semi saporiti. Si sbriciolano quando sono maturi, quindi non dovresti indugiare con la raccolta. Alla fine di agosto - inizio settembre, quando i semi acquisiscono un colore marrone scuro, quasi nero, tutte le piante vengono estratte dalle radici o tagliate da terra e appese in soffitta per l'essiccazione. Devi spargere qualcosa sotto le piante o metterci sopra dei sacchetti di carta per raccogliere i semi che si sbriciolano in seguito. Dopo l'essiccazione, le piante vengono trebbiate.

Descrizione e distribuzione biologica

Il salato è un arbusto o semi-arbusto annuale della famiglia delle Lamiaceae. Cresce principalmente in Asia e nel Mediterraneo. I giardinieri lo coltivano sui loro appezzamenti. Raccolto esclusivamente all'inizio della fioritura.

La pianta ha un fusto ramificato ed eretto con un'altezza media di 50 centimetri. Il periodo di fioritura è luglio-agosto. I boccioli sono di colore bianco, lilla o viola chiaro con macchie viola. All'inizio dell'autunno, le infiorescenze formano frutti di un colore marrone chiaro, che sembrano noci in apparenza.

Il salato è anche chiamato "erba del pepe". La sua patria è la costa mediterranea. La pianta era conosciuta in tempi antichi.I romani lo trasformavano in una salsa per condire piatti di pesce e carne, mentre gli europei lo aggiungevano ad involtini di carne, sughi di pesce, salsicce e torte di maiale.

Nel IX secolo, l'erba del pepe fu introdotta dai monaci nell'Europa centrale. Il suo basso costo lo ha reso un condimento molto apprezzato.

Salato in cucina e nella medicina popolare

Il salato è ampiamente utilizzato in cucina. L'erba fresca o essiccata è un'erba speziata eccellente. Si abbina a cetrioli freschi in insalata, adatto a piatti a base di patate novelle, pesce, pollame. Può essere usato come impanatura.

Come spezia, questa pianta viene aggiunta a piatti di carne, pollame, verdure, funghi, spuntini freddi, zuppe, salse. Il salato viene utilizzato per il decapaggio, l'inscatolamento e la salatura. Per 1 litro di marinata o salamoia, vanno 0,5-1 g di santoreggia essiccata.

Il salato è conosciuto nella medicina popolare come un medicinale che aiuta con le malattie gastrointestinali, come sedativo e antidolorifico. È raccomandato dai guaritori tradizionali per le malattie dei reni, del fegato, della cistifellea e del diabete. Inoltre, i preparati salati hanno un effetto antielmintico e diaforetico.

Ricetta

Il decotto salato è usato come espettorante per la tosse causata da ARVI, influenza, bronchite, polmonite. 1 cucchiaio. l. erbe secche versare 300 ml di acqua bollita per insistere per 20 minuti, filtrare e bere ogni 10 minuti a piccoli sorsi. Tutto il liquido dovrebbe essere bevuto durante il giorno.

Benefici per la salute del salato

Le foglie profumate e i delicati germogli di santoreggia contengono composti chimici di altissima qualità, antiossidanti che prevengono le malattie e promuovono la salute. Inoltre, la fibra di questa erba aiuta a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) aumentando il colesterolo buono.

Le foglie salate contengono molti importanti esteri fenolici come timolo e carvacrolo, oltre a composti come linalolo, canfene, cariofillina, terpineolo, mircene e altri terpenoidi.

È noto che il timolo, uno degli oli essenziali importanti, ha proprietà antisettiche e antimicotiche.

Inoltre, un altro composto fenolico, il carvacrolo, inibisce la crescita di molti ceppi di batteri e viene utilizzato come additivo alimentare e conservante grazie alle sue proprietà antibatteriche. Conferisce inoltre al saporito un sapore gradevole e piccante.

Il salato è un'ottima fonte di minerali e vitamine essenziali per il mantenimento della salute. Le sue foglie e germogli sono ricchi di potassio, ferro, calcio, magnesio, manganese, zinco e selenio. Il potassio è un componente importante delle cellule e dei fluidi corporei che aiutano a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna. Il corpo umano utilizza il manganese come cofattore per l'enzima antiossidante, il superossido dismutasi. Il ferro è necessario per la formazione dei globuli rossi.

Questa erba speziata contiene molte vitamine importanti come vitamine del gruppo B, vitamine A, C, niacina, tiamina e piridossina.

Le foglie essiccate contengono 1.810 mg di vitamina B-6 o piridossina, che è circa il 130% della RDA. La piridossina mantiene i livelli di GABA (un neurotrasmettitore calmante) nel cervello.

La vitamina C aiuta il corpo a sviluppare resistenza alle infezioni e ad eliminare i radicali liberi dannosi.

La vitamina A è una vitamina liposolubile e un antiossidante essenziale per il mantenimento della pelle e delle mucose sane, nonché per una buona vista. Il consumo di frutta naturale ricca di flavonoidi come la vitamina A (carotene) aiuta a proteggere dai tumori del polmone e del cavo orale.

Savory contiene molti preziosi oli essenziali che hanno proprietà antibatteriche e antimicotiche.

Come il timo, il tè salato viene utilizzato come gargarismo per alleviare i sintomi del mal di gola e della bronchite.

Questa spezia aumenta la secrezione dei succhi gastrici, che possono aiutare ad alleviare una varietà di disturbi digestivi, tra cui gonfiore e flatulenza.

COLTIVAZIONE DI CHABER, PROPRIETÀ E APPLICAZIONE - SUGGERIMENTI E FEEDBACK

CHABER E TIMO NON SONO LA STESSA!

A causa della somiglianza dei nomi, il salato e il timo vengono spesso confusi.

Anche se hanno solo in comune l'appartenenza alla stessa famiglia di labiate e provengono dai paesi del Mediterraneo.

Santoreggia (Satureja hortensis L.) proviene dalle regioni orientali del Mediterraneo. Come pianta infestante, cresce spesso nel sud della parte europea della Russia, nei tratti più bassi del Volga e del Don, nella regione del Mar Nero, in Crimea, nel Caucaso, nel Turkmenistan montuoso e nel Tien Shan , prediligendo luoghi aridi, soleggiati e rocciosi.

Il salato è un'erba aromatica annuale alta 15-40 cm con un sapore piccante amaro. È molto termofilo, resiste a uno schiocco freddo di breve durata, ma muore anche con lievi gelate.

La santoreggia si coltiva seminando i semi prima dell'inverno o all'inizio della primavera direttamente nel terreno o mediante piantine (seminate in serra ad aprile). A temperature superiori a 14 °, le piantine compaiono in 8-10 giorni. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo delle piante è di 20-25 °.

Il salato funziona meglio in luoghi soleggiati, su terreni sciolti calcarei argillosi e sabbiosi ricchi di humus. Ma su terreni pesanti, umidi e freddi, così come sul salato, è meglio non piantare il salato - qui si sentirà oppresso.

Le foglie salate sono utilizzate negli alimenti crudi, essiccati o bolliti come condimento per insalate, zuppe, carne, piatti di verdure, quando si cucinano salsicce, come spezia quando si marinano cetrioli e pomodori. Sono particolarmente buoni con carne tenera - pollo, vitello, tacchino (diciamo, come aggiunta aromatica alle salse) e fagioli. Vengono anche aggiunti al tè (per il quale le foglie vengono raccolte appena prima della fioritura delle piante).

In giardino, il santoreggia è ben compatibile con cipolle e fagioli. Il profumo dei fiori della pianta attira gli imenotteri e gli insetti predatori. Il salato è quindi la coltura migliore per attrarre, uniforme e costante accumulo di entomofagi negli orti.

Il timo è una pianta completamente diversa appartenente al genere Thymus L. Il genere comprende circa 400 specie di arbusti o semi-arbusti perenni sempreverdi o semi-sempreverdi.

La fioritura del timo in giardino è accompagnata da un forte e gradevole aroma di miele. La pianta è un'ottima pianta mellifera (la produttività del miele è di 40 kg per ettaro, con boschetti continui, le api producono 160-181 kg di miele per ettaro). I fiori rilasciano nettare anche negli anni secchi. Il timo cresce su un tappeto spesso e le api non volano di fiore in fiore, ma si spostano da un fiore all'altro. E di conseguenza, raccolgono così tanto nettare nel gozzo che non possono decollare con un carico pesante e sono costretti a passare la notte sui fiori.

Il timo è usato in medicina come disinfettante, anestetico e antisettico, e nella profumeria e nelle industrie alimentari - come spezia e pianta di olio essenziale. Alcune specie da fiore sono promettenti per l'uso nel paesaggio.

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Suggerimenti culinari

Metti un pizzico di santoreggia o altre spezie in olio vegetale, lascia per qualche giorno. Ora aggiungi olio aromatico alle insalate e ad altri piatti, brilleranno di una nuova nota.

Aggiungere le foglie fresche a varie insalate e antipasti, aggiungere le foglie essiccate ai primi 5 minuti prima della fine della cottura. Nel caso in cui si frigga del cibo, aggiungerlo prima della cottura.

Le erbe fresche e secche contengono molti componenti utili, oli essenziali, composti fenolici. Il tè preparato con l'aggiunta di piante fresche e secche aiuterà:

• alleviare la fatica;
• migliorare il funzionamento del sistema digerente;
• normalizza la pressione sanguigna;
• alleviare lo spasmo e il dolore

Per preparare una bevanda profumata, prendi un pizzico di erbe essiccate o qualche rametto fresco, aggiungi acqua e lascia bollire. Lasciate fermentare, bevete con piacere, aggiungendo miele o zucchero a piacere. Potete semplicemente aggiungere un po 'di spezie al tè nero per una bevanda tonica profumata. Se aggiungi foglie fresche, devi aggiungerne un po 'di più per aggiungere ricchezza e aroma alla bevanda. La tua deliziosa bevanda aromatica è pronta. Bevi e sii sano!

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Condizioni di crescita

Il salato preferisce crescere in luoghi asciutti e caldi in pieno sole. Il terreno varia, ma deve essere ben drenato, poiché il terreno umido causerà problemi alle radici. Nelle zone più fredde, tollera temperature fino a -6 ° C, ma crescerà come pianta annuale. In tali regioni fiorirà in autunno, non in primavera. Per far crescere una pianta dai semi, devono essere seminati nel terreno, coperti con qualcosa e annaffiati con parsimonia. In alternativa, si propaga da germogli di 5-8 cm tagliati dalla pianta in estate.

Malattie delle piante e parassiti

Sebbene il salato sia resistente a malattie e parassiti, può essere influenzato da:

1. Marcire. Questa malattia si verifica a causa dell'irrigazione eccessiva della pianta e può portare alla morte del salato. Per prevenire il decadimento del sistema radicale, è necessario seguire le regole di irrigazione.

   

2. Muffa polverosa. Questa malattia si manifesta quando le foglie della pianta sono colpite dal fungo. Le spore del fungo si accumulano, il che porta alla decomposizione e alla successiva morte della pianta. È possibile prevenire lo sviluppo della malattia nelle prime fasi spruzzandolo con uno speciale farmaco antifungino, ad esempio Actellik è adatto a questo scopo.

   

Origini e leggende

La pianta proviene dal Mediterraneo e dalla regione del Mar Nero, grazie ai monaci chabe6r arrivò in altri continenti. È coltivato ovunque: in Europa, Asia centrale, Stati Uniti, Africa, Australia.

Gli antichi romani dotavano il salato di proprietà miracolose: si credeva che indossare una ghirlanda di rametti di piante aiutasse a migliorare la memoria, schiarisce la mente. Solo i rappresentanti della più alta nobiltà potevano permettersi un tale lusso (nel tempo, la ghirlanda salata divenne un simbolo di appartenenza all'élite).

In Russia, le pentole del latte venivano fumigate con il salato - in questo modo il latte non si inacidiva più a lungo.

La pianta è senza pretese nella semina e nella cura, il salato viene coltivato in campo aperto e sul davanzale della finestra. Un raccolto di un anno, tenendo conto della possibilità di una lunga conservabilità, è sufficiente per diversi anni. L'erba profumata si adatterà perfettamente al design del paesaggio del giardino, deliziando con la bellezza, essendo allo stesso tempo una fonte di fresca vegetazione speziata.

Varietà

Nella famiglia delle Lamiaceae esistono tipi di salato che vengono utilizzati in medicina e in cucina:

Tutti i tipi di erba di pepe prospereranno e prospereranno nel terreno delle montagne rocciose. Terriccio, terriccio sabbioso, terreno sciolto e ben drenato soddisferanno anche questa spezia decorativa.Su terreni fertili con pH neutro, la santoreggia da giardino non solo crescerà un grande arbusto di massa verde, ma ne migliorerà anche il gusto.

Il salato non è adatto per piantare all'ombra di alberi e cespugli da giardino.

Il luogo di atterraggio deve essere scelto aperto e ben illuminato dal sole. Il salato non è adatto per piantare all'ombra di alberi e cespugli da giardino. Sarà anche gravemente influenzato dalle radici delle erbacce che possono catturare un ampio spazio sotto terra. Prima di piantare il salato in giardino, il sito di impianto deve essere preparato scavandolo in anticipo e rimuovendo tutte le erbacce. Il salato è usato non solo come erba aromatica, ma anche i suoi lati decorativi sono ampiamente usati nella progettazione del paesaggio.

Come scegliere e conservare?

Quando si sceglie una pianta fresca, è necessario prestare attenzione al colore (dovrebbe essere verde intenso) e all'aspetto delle foglie. Foglie e rametti pigri indicano che le verdure sono state tagliate molto tempo fa, il che significa che avranno un sapore amaro nel piatto.

Le spezie essiccate vengono vendute confezionate. Quando si sceglie, è necessario valutare l'integrità del pacco e anche vedere se all'interno sono presenti residui di buccia e detriti in eccesso.

Per preservare il salato e tutte le sue proprietà utili, è necessario ricordare le seguenti regole:

1. Il salato fresco è meglio conservarlo in frigorifero, avvolto in un sacchetto di plastica. Così può mantenere la freschezza per una settimana.
2. Per congelare le verdure, devono essere tritate e immerse in vaschette per cubetti di ghiaccio riempite con un po 'd'acqua. I verdi congelati in questo modo possono essere utilizzati entro 12 mesi.
3. Il salato secco può essere conservato nella sua confezione originale o versato in un contenitore di vetro separato. Scegli un luogo buio e ben ventilato per la conservazione. Un mobile da cucina o una dispensa funziona bene. Il salato essiccato mantiene il suo sapore per circa 6 mesi.

Storia e geografia dell'abitazione

Il salato è originario dei paesi dell'Est e del Mediterraneo... Le prime testimonianze della pianta si trovano in scritti dell'antica Roma, dove l'erba del pepe veniva usata per migliorare la memoria e l'attenzione. Il salato era originariamente distribuito tra i rappresentanti della nobiltà italiana.

Nel diciottesimo secolo, i semi della pianta arrivarono per la prima volta in Europa, da dove si diffusero rapidamente in tutti i paesi a causa del loro alto tasso di sopravvivenza e della rapida crescita. Attualmente, la crescita predominante del salato si nota in Europa meridionale, Turchia, Crimea, Asia centrale.

Cosa si sa della spezia salata

Il salato essiccato fa parte delle miscele di spezie già pronte. Tra questi ci sono erbe provenzali, Khmeli-suneli, sale Sharena. Si aggiungono a carne, pesce, zuppe, condimenti, salse, impanature. La spezia deve essere usata in dosi moderate, viene aggiunta proprio alla fine del processo in modo che il gusto amaro non travolga il resto degli accenti aromatici del piatto.Il salato è conosciuto con nomi diversi in diversi paesi. In Bulgaria - chubritsa, in Moldova - chimbru, nel Caucaso - cedro, in Uzbekistan - dzhambul, in Georgia - kondari. Viene aggiunto durante la preparazione di un'ampia varietà di piatti; il tè viene preparato con questa erba. Un condimento profumato può arricchire il gusto e l'aroma di qualsiasi olio vegetale. Per questo, diversi ramoscelli verdi o secchi vengono posti in un contenitore con olio.

Visualizzazioni

I giardinieri conoscono diverse varietà di salato, che differiscono per l'aspetto e il gusto delle foglie.

1. Giardino salato (giardino). Il tipo di pianta più popolare, che è un arbusto corto, fino a 40 cm, con piccoli fiori rossastri. Ha un aroma dolce e speziato che ricorda leggermente l'aroma dell'origano e del timo.
2. Montagna salata. Arbusto nano strisciante, ha piccole foglie verdi e fiori bianchi.
3. Salato africano (limone). La cultura perenne con germogli striscianti, piccole foglie strette e fiori rosati, ha un pronunciato aroma di limone.
4. Cretese salato.Pianta perenne con fusto diritto e piccoli fiori chiari, raccolti in infiorescenze. L'aroma del santoreggia cretese è piuttosto delicato, ricorda un po 'l'odore del timo.
5. Salato giamaicano. Presenta un gambo dritto con un gran numero di foglie verdi dense, che, se strofinate, emanano un aroma di menta.

Per riferimento! Il salato può essere coltivato non solo in giardino, ma anche a casa: è senza pretese e perfetto anche per giardinieri inesperti.

Applicazione in cosmetologia

In cosmetologia viene utilizzato olio essenziale o infuso salato. Hanno una vasta gamma di effetti su viso e capelli.

Per la pelle del viso

Per la pelle del viso il santoreggia è utile per le sue proprietà antisettiche. È in grado di restringere i pori e normalizzare le ghiandole sebacee, quindi viene utilizzato nel trattamento dell'acne. Le infusioni salate eliminano le eruzioni cutanee, curano le ferite, alleviano il rossore. Per preparare una tale infusione, è necessario versare 1-2 cucchiai della pianta con un bicchiere di acqua calda e lasciarla fermentare per un'ora. Con la composizione risultante, è necessario pulire la pelle del viso precedentemente pulita più volte al giorno.

Puoi preparare un infuso da una raccolta di erbe: santoreggia, achillea, rosmarino, camomilla, menta selvatica, erba di San Giovanni e farfara. Per cucinare, prendi un cucchiaino delle foglie di ciascuna erba, mescola fino a che liscio e versa un bicchiere di acqua bollente per 20-30 minuti, quindi usalo per pulire la pelle. L'uso regolare dell'infuso tonifica la pelle e la satura di microelementi utili, elimina arrossamenti ed eruzioni cutanee.

Per i capelli

L'infuso salato viene utilizzato anche per la cura dei capelli. È in grado di rafforzare i follicoli piliferi, nutrirli su tutta la lunghezza, donando setosità e lucentezza naturale.

L'olio essenziale aiuterà a combattere l'alopecia areata. Per fare questo, deve essere strofinato sulle radici dei capelli 2-3 volte a settimana per 20-30 minuti.

Indicazioni e controindicazioni

Indicazioni:

1. Gastrite erosiva.
2. Ulcera peptica.
3. Artrite, dolore cronico alle articolazioni e alla colonna vertebrale.
4. Basso peso corporeo.
5. Malattie respiratorie acute.
6. Disturbi della motilità intestinale.
7. Angina.

Controindicazioni:

1. Gravidanza.
2. Periodo di allattamento al seno.
3. Disturbi ormonali.
4. Bambini sotto i 3 anni.
5. Intolleranza individuale.
6. Febbre.
7. Malattia renale nella fase acuta.

Riproduzione

Poiché la santoreggia da giardino è annuale, il più delle volte la sua riproduzione avviene per auto-semina. Dopo averlo piantato in giardino, puoi utilizzare la sua numerosa prole per molti anni.

Tuttavia, ci sono così tante varietà di salate e i loro sapori sono così ricchi che è possibile coltivare diverse varietà di salate in giardino. Per la semina in piena terra, è meglio scegliere la tarda primavera, quando i raggi del sole hanno sufficientemente fritto lo strato superiore del terreno.

Il salato da giardino è meglio piantare in tarda primavera.

Inoltre, per raccogliere un raccolto precedente, i semi di erba del pepe vengono seminati in contenitori in serre chiuse, quindi le piante coltivate vengono piantate in piena terra.

Importante! L'importante è proteggere le giovani piantine dal gelo, poiché il salato non tollera le basse temperature o gli sbalzi di temperatura improvvisi.

Molti amanti delle erbe crescono saporiti in vasi di fiori o contenitori per davanzali. Per crescere in condizioni indoor, il periodo di semina non ha molta importanza, l'importante è fornire alla pianta luce, calore e umidità sufficienti.

Sul letto vengono praticate scanalature poco profonde (1 cm) per la semina di santoreggia. Dopo la semina, i semi vengono ricoperti di terra in cima, che viene accuratamente compressa. Per una nutrizione aggiuntiva, puoi versare un piccolo strato di humus o letame sopra.

Piantagione salata da giardino

Per ottenere cespugli sani di santoreggia, è necessario fare attenzione che fagioli o cereali siano stati precedentemente coltivati ​​sul sito della sua piantagione, che arricchiranno il terreno e soffoceranno le erbacce.

Poiché la pianta richiede una grande quantità di terreno fertile per lo sviluppo, è impossibile piantare il salato l'uno vicino all'altro.La distanza tra le file deve essere di almeno 15 cm; prima di piantare, il terreno deve essere fertilizzato con letame marcito o fertilizzanti complessi.

Per la germinazione più rapida dei semi, vengono immersi in acqua tiepida un giorno prima della semina.

Cosa sostituire nella ricetta?

Puoi sostituire il salato in una ricetta con molte altre spezie:

1. La salvia ha un sapore molto simile al salato. Il suo gusto emana note pungenti, ma la spezia secca non è adatta alla sostituzione. Meglio prendere la salvia fresca e tagliarla a pezzetti.
2. Il timo ha lo stesso sapore pungente con un leggero sottotono di menta. Nel piatto finito, la differenza tra le due spezie è appena percettibile. Puoi sostituire il salato con timo fresco o secco.

Ci prendiamo cura adeguatamente

L'umidità del suolo dovrebbe essere moderata. Non è necessario riempire la piantagione, ma non dovresti nemmeno aspettare che il terreno si asciughi fortemente. Saranno sufficienti poche annaffiature a settimana. Se piove molto, è possibile saltare l'irrigazione.

Controlla periodicamente i letti. Cerca di allentare il terreno nel tempo, approfondendo non più di pochi centimetri. Evita le erbacce che assorbono i nutrienti dal terreno. E l'ossigeno è necessario per il sistema radicale.

Prima di piantare, nutrire il terreno con una soluzione di urea al ritmo di 10-20 grammi per 1 m2. L'azoto aiuterà la parte aerea dell'arbusto a crescere più fortemente e attivamente.

Dopo la raccolta, in autunno, nutrire il terreno con fertilizzanti minerali complessi. Nitroammofoska adatto - 15-20 grammi per secchio d'acqua a temperatura ambiente, la quantità per 1 m2.