Coltivare funghi prataioli a casa è un compito facile se sai che tipo di stanza è necessaria per questo, nonché quali componenti utilizzare per garantire una fruttificazione stabile e di alta qualità. Oggi usano diversi metodi popolari per coltivare funghi sul territorio della loro casa.
Quali funghi possono essere coltivati a casa
Dopo aver valutato le tue capacità, vale a dire: la disponibilità di un'area sufficiente, opportunità sufficienti per fornire la temperatura, l'umidità e la luce richieste, puoi iniziare a coltivare funghi a casa. Il primo passo è decidere quali specie vuoi vedere nel tuo giardino. Le possibilità dell'industria agraria consentono ai raccoglitori di funghi amatoriali attivi sia di coltivare funghi in casa tutto l'anno, quasi tutte le specie che crescono nella foresta, sia di dedicarvi il minimo sforzo.
Quali tipi di funghi possono essere coltivati in casa? Scopriamolo. I funghi di bosco più semplici sono porcini, finferli, russula o porcini. Perfetti per aggiungerli a zuppe e piatti caldi. I funghi e i funghi ostrica sono molto apprezzati per le insalate e gli snack. E anche specie esotiche come shiitak, flammuline e boccoli. Di solito, shitaki, funghi prataioli o funghi ostrica vengono scelti per la piccola produzione di funghi fatti in casa, ma altre specie possono senza dubbio stabilirsi sul davanzale della finestra.
Come preparare un mezzo nutritivo per la coltivazione di funghi
Il mezzo nutritivo (substrato) per piantare micelio può benissimo apparire come normale segatura, trucioli, paglia tritata finemente o ceppi di mais. Per una maggiore mineralizzazione del suolo, durante la preparazione del compost viene aggiunto letame di pollo o come fertilizzanti organici vengono utilizzati gambi di cereali (ad esempio mais) o foglie cadute dagli alberi.
Il substrato deve essere sterilizzato prima di piantarvi i micelio. Non dimenticarlo! Poiché se ometti questo elemento, i microrganismi che possono moltiplicarsi con il micelio possono rovinarlo. Di conseguenza, il fungo crescerà male o si ammalerà. Per eseguire una semplice procedura di sterilizzazione, è sufficiente mettere una ciotola con un mezzo nutritivo inzuppato (il più delle volte paglia o segatura) in un forno a microonde per un breve periodo e riscaldarla ad alta frequenza per 2 minuti. Se il liquido non si è esaurito durante questo periodo, puoi prolungare la procedura.
Piantare funghi
Affinché il micelio si diffonda meglio nel mezzo nutritivo, deve essere riscaldato prima della germinazione dei funghi, poiché il calore stimola tutti i processi associati alla crescita e allo sviluppo degli organismi. Riscaldare il mezzo nutritivo a una temperatura di circa 20 gradi. E poi, per diffondere il micelio, è necessario mettere il contenitore in una scatola o in un armadietto a prova di luce per 21 giorni.
Dopo tre settimane, trasferire il contenitore in un luogo con una temperatura di circa 13-15 gradi. Questa temperatura può essere raggiunta in una stanza non riscaldata. Per evitare che il terreno perda umidità, coprire il contenitore con un asciugamano imbevuto d'acqua o monitorare attentamente il terreno e spruzzarlo. È ideale per coltivare funghi nel seminterrato della casa, poiché le condizioni sono molto migliori lì.
Nel seminterrato
I funghi ostrica e lo shiitake possono essere coltivati tutto l'anno, ad esempio, nel seminterrato.Questa stanza mantiene una temperatura costante, c'è una buona ventilazione e il crepuscolo necessario. È auspicabile dividere il seminterrato in due stanze. In uno di essi germoglieranno i funghi, nell'altro matureranno. Questi processi avvengono a temperature diverse.
Opinione di un esperto
Trofimov Pavel Yurievich
Raccoglitrice di funghi con 20 anni di esperienza e il nostro miglior esperto di funghi
Fai una domanda
Una delle condizioni principali per un buon raccolto è la corretta preparazione del substrato. Deve essere trattato con acqua bollente o vapore.
Per la semina vengono utilizzati sacchi di polietilene, dove viene posizionato il substrato. Sconsiglio di farcire troppo i sacchetti, per il pieno sviluppo dei funghi serve aria. Viene praticata un'incisione sul lato della borsa per tutta la lunghezza, in cui viene deposto il micelio. È importante mantenere la temperatura sotto controllo. Durante la germinazione, dovrebbe essere di 22-25 gradi, quindi viene abbassato a 12-18 gradi.
Molto dipende dal tipo di fungo. I funghi ostrica e i funghi shiitake amano l'umidità, a differenza dei funghi, ei funghi del miele crescono meglio sui tronchi e non nei sacchetti.
Fonti di coltivazione alternative
Puoi coltivare funghi non solo in modo standard e semplice per te. Se per te è già terminato il periodo di coltivazione dei funghi a livello “amatoriale” e vuoi provare qualcosa di nuovo, puoi scegliere come coltivare i funghi in casa utilizzando opzioni alternative. Questo può essere la germinazione di micelio nei fondi di caffè o l'utilizzo di tappi di betulla (funghi in crescita su un albero o un tronco), o in un modo abbastanza semplice - da un set. Queste opzioni più comuni sono discusse più dettagliatamente di seguito.
Un modo divertente per coltivare funghi
Coltivare funghi dal kit è divertente e facile da implementare. Può sembrare ancora più semplice della versione standard. Il set è molto facile da usare, abbastanza economico ($ 20-30), venduto in un gran numero di negozi online e punti vendita di giardinaggio.
Per iniziare a usarlo, non è necessario sterilizzare il substrato, poiché il sacchetto di plastica in cui si trova è già pieno di terreno completamente preparato. È solo necessario mantenere la confezione aperta in condizioni obbligatorie e in meno di 2 settimane sarai in grado di osservare i funghi coltivati con le tue mani sui davanzali delle finestre. Quali funghi vengono coltivati in casa in questo modo? Fondamentalmente le varietà più comuni come funghi prataioli, shitaki e funghi ostrica.
La cosa più importante quando si coltivano funghi da un kit è installarlo in un luogo con la giusta illuminazione. Dovrebbe essere luminoso, ma non esposto alla luce solare diretta. Inoltre, non dimenticare di idratare costantemente il terreno nella borsa.
Tipi di coltivazione di funghi
I funghi vengono coltivati in diversi modi: all'interno o all'esterno. Ogni metodo ha i suoi requisiti specifici, la cui osservanza ti consentirà di ottenere un raccolto ampio e di alta qualità.
Nel seminterrato (in borse)
I coltivatori di funghi esperti consigliano di utilizzare grandi sacchetti di plastica per la coltivazione di funghi. Questo metodo è inizialmente interessante in quanto è possibile spostare le borse in qualsiasi luogo.
Come viene eseguita la procedura di coltivazione:
- Viene preparato un substrato nutritivo composto per il 70% da letame equino e per il 25% da una miscela di compost.
- Disinfettare il substrato riscaldando fino a 25 gradi.
- L'impasto viene steso in sacchi di 25-30 cm di spessore e viene piantato il micelio.
- Lasciare sulla griglia per tre giorni, dopodiché si realizzano 5-6 slot nel sacchetto e si lasciano al buio ad una temperatura di 18-20 gradi.
- Dopo 2-3 settimane, i funghi inizieranno ad apparire nelle fessure. Le borse vengono trasferite in un'area ben ventilata e costantemente illuminata.
- I funghi acquistano peso commerciabile in circa 3-4 settimane.
- Dopo la raccolta, i sacchi vengono trasferiti indietro, dopodiché il fungo ricomincia a crescere.
Durante la fruttificazione, è necessario monitorare il livello di umidità: dovrebbe essere di circa il 70-95%. Monitorano anche la temperatura del substrato - 20-27 gradi.
In giardino
Per piantare funghi, il sito viene preparato in autunno: il terriccio viene rimosso - circa 30 cm La larghezza dei letti non deve essere inferiore a 1 metro. Tra le file viene mantenuta una distanza di 55 cm, sul fondo viene versato uno strato di argilla espansa che funge da strato drenante. Il suo spessore dovrebbe essere di 9 cm, le erbacce vengono gettate sopra, annaffiate con soluzione di verbasco, cosparse di terra.
Prima di posare il substrato sui letti, il terreno viene disinfettato utilizzando una soluzione di carburazione. Nel substrato vengono praticati dei fori con una profondità di almeno 5 cm, i funghi vengono approfonditi nella buca di alcuni centimetri, cosparsi di un substrato. Quando si utilizza il micelio del grano, viene sparso sulla superficie del terreno e pressato. Lungo il bordo del letto, vengono fatte delle curve per drenare l'umidità in eccesso.
A una temperatura del suolo di 25 gradi, la crescita del micelio avviene entro 14 giorni. A una temperatura di 30 gradi, è possibile la morte del micelio. Per comodità, è piantato in uno schema a scacchiera a una distanza di 25 cm tra i fori. Dopo la semina, i letti vengono triturati con paglia, che aiuta a far evaporare l'umidità. Dopo aver radicato il micelio, la paglia viene rimossa e coperta con uno strato di copertura utilizzando torba e gesso in un rapporto di 9: 1.
Sul balcone (a casa sugli scaffali)
Crescere sul balcone è uno dei metodi più convenienti adatto a chi vive in un appartamento. Non sono richiesti costi fisici e finanziari speciali. Questa procedura è abbastanza semplice:
- Vetrare e isolare il balcone.
- Costruisci un piccolo armadio con ripiani e cassetti alti 20 cm.
- Installare un tubo di ventilazione con una valvola nell'armadio, mettere un umidificatore sotto per mantenere il livello di umidità richiesto.
- Per preparare il sottofondo mescolare 10 kg di paglia, 15 kg di escrementi di uccelli, 8 kg di alabastro. Aumentare la resa consentirà l'aggiunta di perfosfato e urea - 200 g ciascuno Il tutto viene mescolato in acqua tiepida. Le scatole sono isolate con muschio.
- Il supporto matura per 3 settimane. Successivamente, aggiungi il micelio, preferibilmente il grano. È uniformemente sparso sulla superficie del substrato e lo stesso strato di 4-5 cm di spessore viene versato sopra. m dell'area di substrato fanno 350 g di micelio.
- 10 giorni dopo la germinazione del micelio, viene coperto con una miscela di gesso e torba in un rapporto di 1:10. Lo spessore dello strato non deve superare i 4-5 cm.
- 5 giorni dopo il riempimento del terreno di copertura, la temperatura dell'aria viene abbassata a 17 gradi. La superficie viene regolarmente inumidita con acqua.
La fruttificazione avviene in 50-60 giorni e la raccolta continua per tutto l'anno.
Modo contenitore
Un modo semplice per coltivare funghi sia in appartamento che in casa. È consentito posizionare contenitori con un substrato in qualsiasi posto conveniente. Come viene eseguita la procedura:
- Prepara il contenitore, assicurati di prendere non solo il contenitore, ma anche il coperchio con il pallet.
- Disinfettare il contenitore e caricare il substrato.
- Semina il micelio, approfondendolo di 4-5 cm.
- Inumidisci il terreno con il micelio.
Particolare attenzione è riservata all'irrigazione. La temperatura è un fattore secondario, ma bisogna fare attenzione a mantenere la lettura al di sotto dei 30 gradi. Questo metodo è buono perché 3-4 contenitori saranno sufficienti per il tuo consumo, mentre sarà richiesto un investimento minimo.
Guarda un video sulla coltivazione di funghi in un contenitore a casa:
Block way
Molti coltivatori di funghi oggi preferiscono acquistare blocchi già pronti per la coltivazione di funghi da un substrato pressato. Grandi impianti di produzione pressano letame, torba, segatura e bucce di semi in bricchette. Per la produzione di funghi, non è necessario scegliere locali con ampie aree. A causa della preparazione completa dei blocchi, non è necessario piantare il micelio di funghi in essi, perché è già in essi. Un blocco pesa da 2,5 a 20 kg.
I blocchi sono disposti orizzontalmente su scaffali e pallet e sulla loro superficie vengono praticati dei fori. La tela da imballaggio, la pellicola o la carta che lo ricopre aiuteranno a prevenire l'essiccazione del blocco.Dopo aver coperto il blocco con micelio, viene coperto con uno strato di rivestimento e l'aerazione viene interrotta. Si consiglia di inumidire i blocchi a spruzzo. Il primo raccolto di funghi viene raccolto in 60-75 giorni.
Coltiva funghi dai fondi di caffè
Nel ritmo attivo della vita cittadina, un gran numero di persone inizia la giornata con una tazza di caffè. Ora i motivi usati saranno utili anche a te. Dopotutto, è l'ideale per la coltivazione di funghi ostrica. Considerando che il caffè è stato preparato ad alta temperatura, i fondi sono completamente sterilizzati e pronti per essere piantati con i funghi. Il vantaggio indiscutibile dei fondi di caffè è la grande quantità di minerali e sostanze nutritive in esso contenuti.
I fondi di caffè vengono posti in un denso sacchetto di geotessile. Può essere acquistato insieme ai micelio nei negozi di giardinaggio. Se non esiste una borsa del genere, viene utilizzata completamente una borsa del latte o del gelato, precedentemente lavata e pulita e con quattro fori praticati lungo i bordi.
Dopo aver posizionato i micelio nei fondi di caffè, l'intera massa deve essere trasferita in un sacchetto. Le condizioni per i prossimi 20 giorni sono temperature di circa 20 gradi e buio. Dopo 20 giorni, il micelio si depositerà completamente nello spesso e il contenuto della borsa diventerà bianco. Dopodiché, dovresti posizionare una borsa o una borsa in un luogo luminoso con un'ombra per una settimana, facendo un piccolo foro nella parte superiore e inumidendolo 2 volte al giorno, in modo da non lasciare asciugare il terreno. Poiché i funghi amano l'umidità e non cresceranno in un terreno troppo asciutto.
Funghi in crescita sui tronchi
Il fungo Shiitaki, insolito per la nostra zona, è meglio coltivato su un tronco. Questo metodo consiste nel fatto che i tronchi di alberi decidui vengono tappati con tappi di betulla. Prima di allora, sono completamente inoculati con micelio. Possono essere ordinati online o in negozi specializzati che vendono spore di funghi o micelio.
Uno dei fattori importanti per un raccolto di successo è un registro di qualità. I tronchi più utilizzati sono l'acero, la quercia o il pioppo. Tutti i registri devono essere di una certa dimensione. Il diametro non supera i 35 centimetri, ma è lungo 1 decimetro. La preparazione di un tronco non richiede particolari manipolazioni, basta tagliarlo 15 giorni prima che vi si depositi il micelio, durante questo periodo le sue naturali proprietà antifungine vengono completamente distrutte.
Un tronco di 10 centimetri avrà bisogno di circa 5 dozzine di tappi. Non dovrebbero essere posizionati l'uno vicino all'altro. I fori con una profondità di 5 centimetri possono essere realizzati con un trapano e infine chiusi con un martello. Il micelio si diffonderà in tutto il tronco e quando lo popolerà completamente, i funghi inizieranno a germogliare dalle fessure nel tronco. Questo è un metodo di coltivazione dei funghi abbastanza a lungo termine, richiede dai 9 ai 12 mesi.
Preparazione del sottofondo
Uno dei punti importanti nella coltivazione dei funghi è il compostaggio. Il rispetto della tecnologia fornisce la metà delle garanzie per un buon esito della produzione. Il substrato include i seguenti ingredienti:
- paglia - 10 kg;
- letame (maiale, cavallo, mucca, pollame) - 5 kg;
- gesso - 700 g;
- nitrato di ammonio - 800 g;
- gesso - 500 g;
- urea - 500 ml;
- perfosfato - 200 g;
- solfato di ammonio - 800 g;
- alabastro - 500 g.
Si scopre una borsa del peso di 20 kg. Se lo metti a 20 cm, la borsa è sufficiente per 5 metri quadrati. m.
Se viene utilizzato letame di pollo, non vengono aggiunti fosfati o gesso. Sono sostituiti con alabastro nella quantità di 500 grammi.
È meglio preparare il compost all'aperto, poiché il calore della maturazione di letame e paglia raggiunge i + 70 ° C. All'interno, i fumi di anidride carbonica, azoto e ammoniaca si accumulano e creano un'atmosfera tossica. Assegna un punto soleggiato per essiccare il fieno. Preferibilmente dotato di tettuccio in caso di pioggia.
Il substrato viene preparato creando diversi strati:
- In un ampio contenitore, devi immergere la cannuccia per un giorno.
- Quindi dividerlo in 4 parti.
- Dividi il letame nella stessa quantità.
- Lay a strati, alternando letame con paglia (primo strato).
- Versa l'acqua calda su ogni strato. Resisti a un altro giorno.
- Il terzo giorno, mescola gli strati con un forcone. Aggiungi fertilizzanti - superfosfato e urea.
- Aspetta 24 ore. In questa fase, il compost emette un forte odore di ammoniaca.
- Il quinto giorno, è necessario mescolare il substrato aggiungendo gli additivi rimanenti (alabastro, gesso o gesso).
- Lasciare in posa 3-4 settimane, mescolando dopo 2-3 giorni.
L'impasto deve essere fatto in modo che gli elementi utili siano distribuiti uniformemente su tutto il substrato e il compost acquisisca una consistenza uniforme. Non dovrebbe essere consentita un'umidità eccessiva, altrimenti l'acqua laverà gli ingredienti necessari necessari per lo sviluppo e la crescita dei funghi. Occorrono circa 27 giorni per preparare il compost. È considerato pronto quando l'odore di ammoniaca scompare, la miscela acquisisce un colore marrone chiaro, non si attacca alle mani e un segno di sporco non rimane sui palmi. La temperatura del supporto non deve superare i +25 ° С.
Se l'auto-preparazione è considerata dispendiosa in termini di tempo e non si desidera attendere il risultato per quasi un mese, la miscela può essere ordinata presso il negozio.
Cura
I criteri più importanti per la coltivazione dei funghi sono la temperatura, la luce e l'umidità. È molto difficile monitorare da soli il mantenimento delle condizioni al livello desiderato, quindi vale la pena acquistare sensori che possono essere trovati in qualsiasi negozio di ferramenta.
La temperatura nella stanza in cui crescono i funghi non deve superare i 24-25 gradi Celsius. Se la temperatura è più alta. Quindi il micelio germoglierà male e, di conseguenza, sarà superficiale. Il contenuto di umidità del terreno dovrebbe essere al livello del 55-60%, perché un terreno molto secco influisce negativamente sulla crescita dei funghi.
2 settimane dopo la germinazione dei funghi, la temperatura nella stanza dovrebbe essere ridotta a 18 gradi e la superficie dovrebbe essere coperta di terra. Ulteriore cura consiste nel mantenere la temperatura fino a 20 gradi e l'umidità dell'aria fino al 90%. In tali condizioni, i primi funghi germoglieranno entro il quarantesimo giorno e continueranno a germogliare per altri tre mesi.
Preparazione del micelio
Sul mercato esiste un micelio già pronto. In caso di acquisto di uno, è necessario seguire tutti i punti indicati.
Ecco le informazioni sull'esempio di porcini:
| Profondità di impianto | fino a 30 cm |
| Irrigazione | moderato, senza ristagni d'acqua o secchezza del terreno |
| Orario di imbarco | da marzo |
| Piantine | in 5-6 mesi, al massimo in 10 |
Segue un'istruzione passo passo, che descrive l'alternanza di strati di substrato, terreno, additivi.
C'è un altro modo: puoi ottenere il micelio da solo. Per fare questo, i cappucci dei funghi adulti vengono attorcigliati in un tritacarne o tritati finemente con un coltello.
Successivamente, è necessario preparare una soluzione di manganese - 1 g per 10 litri con zucchero (prendere 10 cubetti). Le parti frantumate del tappo vengono poste in questo liquido per 4 ore. La miscela di spore nutritive è pronta.
Importante! Una misura obbligatoria nell'esperimento della coltivazione di funghi a casa è disinfettare i locali.
È possibile coltivare funghi a casa
Puoi leggere più in dettaglio nell'articolo tecnologia per la coltivazione di funghi a casa... Ma solo se con attenzione e attenzione. Il fatto è che le condizioni necessarie per la coltivazione dei funghi (vale a dire l'umidità e la temperatura) sono tali che è difficile mantenerli a casa. Un altro fattore importante è il rilascio di spore nell'aria da parte dei funghi maturi. Purtroppo le spore sono un forte allergene, quindi, con contatti frequenti e prolungati, possono provocare malattie delle vie respiratorie.
Come coltivare buoni funghi a casa, senza danni alla salute? La cosa più importante è raccogliere in tempo e regolarmente. Gli esperti dicono che il massimo rilascio di spore si verifica proprio nel momento in cui i funghi sono già troppo maturi. Vale anche la pena usare una benda quando si lavora in casa con i funghi.Assicurati di rispettare gli standard sanitari durante la lavorazione delle pareti della stanza in cui si trovano le piantine con una soluzione di candeggina all'1% una volta all'anno. Solo in un momento in cui i funghi non crescono lì, altrimenti rallenterà la diffusione del micelio e, di conseguenza, fermerà la crescita dei funghi. Il modo più semplice, ovviamente, è spostare la tua piccola piantagione in un seminterrato o in un garage.
Cosa deve sapere un raccoglitore di funghi alle prime armi
Oltre agli investimenti in tempo e denaro, un raccoglitore di funghi alle prime armi deve avere una stanza appropriata. Dovrebbe essere fresco, ombreggiato e privo di correnti d'aria. Un'opzione eccellente sarebbe una cantina, un seminterrato, un garage principale, una serra o un ripostiglio. Con l'inizio del caldo, quando la temperatura dell'aria è di circa 20 ° C, i funghi possono essere coltivati nel tuo orto. Nella stanza, la temperatura deve essere mantenuta nell'intervallo + 12 ... + 20 ° С, con l'umidità richiesta - 65-85%. La temperatura del suolo deve essere mantenuta al livello di + 15 ... + 17 ° С.
La possibilità di coltivare funghi a casa dipende dai seguenti fattori:
- locali;
- qualità del substrato;
- micelio (micelio);
- temperatura e umidità.
La ventilazione è necessaria nella stanza, poiché durante lo sviluppo di funghi emettono vapori di ammoniaca e anidride carbonica. Ciò non influisce sulla crescita del micelio, ma durante la formazione del micelio, una tale atmosfera rallenta la crescita dei funghi prataioli e danneggia la salute umana.
I funghi non hanno bisogno di luce. Possono crescere nella completa oscurità. Ma per i lavori di manutenzione, è necessaria un'illuminazione regolabile. La temperatura viene misurata con un normale termometro e regolata mediante dispositivi di riscaldamento (nelle regioni con forti gelate) e l'irrigazione viene effettuata mediante ugelli di irrigazione o vengono utilizzati annaffiatoi manuali con un setaccio fine.
La resa dipende dalla qualità del micelio (micelio), che è distribuito uniformemente su tutta la superficie del substrato nutritivo. È un corpo vegetativo di un fungo, costituito da sottili fili di maglia con un caratteristico odore di fungo. È un organo importante responsabile della funzione nutritiva e della riproduzione.
La scelta corretta del micelio di alta qualità è il 50% del successo.
Come acquistare micelio di qualità
Un principiante nell'allevamento di funghi dovrebbe sapere che aspetto ha un prodotto di qualità. Il buon micelio ha un piccolo rivestimento bianco soffice e filamenti chiaramente visibili. Sembra allentato ed emana umidità.
È difficile per una persona senza esperienza coltivare il micelio da sola. In tutte le fasi, il micelio richiede sterilità e attrezzature speciali. Un prodotto di alta qualità viene coltivato in condizioni di laboratorio in tre modi: ottenendolo dalle spore, isolandolo da un pezzo del corpo fruttifero e utilizzando la selezione. Per crescere in casa, il seme è costituito da particelle di funghi, venduti in negozi specializzati e su siti Internet.
Le varietà ad alto rendimento e facili da curare sono:
- Hayser A15;
- Sylvan 130;
- Somycel 512.
Questo micelio di funghi di prato è prolifico e senza pretese e la sua qualità è testata nel tempo. È venduto in confezioni (1-2 kg) o in lattine da litri. Gusto e valore nutritivo sono gli stessi, la differenza sta solo nel colore del fungo. Sarà bianco o marrone.
