Arco a più livelli, semina e cura, la storia della specie, le migliori varietà

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Yakov Pavlovich

Professore, Capo del Dipartimento di Coltivazione Vegetale

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Le cipolle a più livelli resistenti al gelo non si trovano spesso nei cottage estivi. Sta appena iniziando a guadagnare popolarità grazie alla sua maggiore resistenza al freddo e alla capacità di produrre verde con l'inizio del primo caldo e lo scioglimento della neve. Senza un trapianto, la pianta può crescere in un posto per diversi anni, dopodiché è necessario allocare un nuovo letto fertilizzato per esso. Solo i verdi sono usati per il cibo e la parte sotterranea è adatta alla riproduzione.

Tipi di cipolle

La pianta ha una ricca diversità di specie - circa 1000, ma nei nostri giardini è consuetudine coltivare solo specie commestibili. Non ce ne sono così tanti, ma queste specie sono densamente incluse nella dieta umana. Inoltre, hanno proprietà curative note anche ai bambini.

Tra la grande varietà di specie nei giardini, vengono coltivate più spesso le seguenti:

Cipolla-batun: questo tipo di pianta appartiene alle piante perenni, solo le sue foglie vengono mangiate. I verdi maturano per tutta la stagione, dalla primavera all'autunno. Il trampolino è in grado di resistere al gelo, è assolutamente senza pretese.

Cipolla: questo tipo di cipolla è noto a tutti ed è ampiamente coltivato come il principale raccolto di cipolle. Vengono mangiati sia gli ortaggi a radice che le piume. Le cipolle possono essere conservate bene se vengono raccolte e coltivate correttamente in tempo. Il sapore delle cipolle è aspro, piccante.

Erba cipollina - Questa pianta può essere coltivata come pianta ornamentale, ma le sue foglie vengono tagliate per insalate e altri piatti gourmet. I verdi sono succosi, teneri e gustosi. Cresce per tutta la stagione.
Scalogni: questo tipo di cipolla differisce dalla cipolla nel gusto. È più morbido e più succoso, meno pungente. Tuttavia, le lampadine sono molto più piccole. I piatti con esso sono aromatici e gustosi. È questo tipo che viene più spesso utilizzato per la preparazione di brodi medicinali e infusi.
Melma - Questo tipo di cipolla si distingue per le sue foglie. Hanno un gusto delicato e ricordano l'aglio. Solo le foglie sono usate per il cibo, questa specie non ha radici. La specie è resistente al freddo.
Porri - Apprezzati per il loro gradevole sapore di cipolla e per la mancanza di lacrime quando vengono tritati. Utilizzato negli alimenti di tutto il mondo.

Aglio e cipolla: questa specie è già diventata così isolata che molti non sanno nemmeno che si tratta di una cipolla. L'aglio ha un sapore piuttosto pungente e luminoso, pungente. Nessuna preparazione e piatto di carne possono farne a meno. Cresciuto ovunque.

I giardinieri, di regola, piantano diversi tipi di cipolle contemporaneamente: cipolle, batun ed erba cipollina. Queste sono una delle specie più apprezzate nelle aiuole. Sono senza pretese e si dilettano con la vegetazione per tutta la stagione.

Proprietà utili e applicazione

L'arco a tre livelli ha una ricca composizione chimica, che include:

phytoncides;
vitamine;
oligoelementi necessari per il corpo;
aminoacidi.

I verdi hanno proprietà antibatteriche, fitoncide e antimicrobiche. Contiene anche antiossidanti e alcune sostanze che aiutano a purificare il corpo dalle tossine.

Metodi di allevamento della cipolla

A seconda del tipo di pianta, viene determinato il miglior metodo di allevamento. Ad esempio, le cipolle vengono solitamente coltivate da set. Il materiale del seme si ottiene dai semi che si formano alla fine della stagione di crescita: viene rilasciata una freccia. Di solito i giardinieri acquistano set già pronti e non filosofeggiano con i semi.Cipolle e aglio vengono propagati in modo vegetativo - da chiodi di garofano o bambini, che si formano su un raccolto di radici. Altri tipi di cipolle sono più comunemente propagati per seme.

Alcune specie sono perenni e autoseminate, ad esempio il batun.

Schnitt può essere propagato dividendo il cespuglio. Si consiglia di farlo quando la pianta raggiunge i 4 anni di età. La stessa specie è propagata dai semi.

Il metodo di allevamento dipende dal tipo di cipolla e dalle preferenze del giardiniere. Ad alcune persone piace propagare la pianta per seme, qualcuno è il modo vegetativo più conveniente.

Come si moltiplicano le cipolle vivipare

La riproduzione delle cipolle a più livelli viene eseguita solo in modo vegetativo, poiché la pianta non forma semi. Per la semina, utilizzare i bulbi ad aria del primo o del secondo livello. Puoi anche propagare questa varietà dividendo il cespuglio. L'impianto è completamente scavato nel terreno, la parte sotterranea è divisa e piantata in un nuovo luogo.

Adatti per la semina sono i bulbi ad aria raccolti alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno. Prima dell'inizio del freddo, devono avere il tempo di mettere radici.

Piantare la cultura

Le cipolle amano i luoghi soleggiati e possono crescere in quasi tutti i terreni. Tuttavia, se il giardiniere ha deciso di coltivare un grande raccolto, la terra dovrebbe essere sciolta e fertile. Le cipolle non tollerano il terreno acido, quindi vengono acidificate con farina di lime, cenere di legno o dolomite. È preferibile utilizzare quest'ultimo additivo, poiché una miscela di humus e lime non è pratica. L'azoto in questo tandem non sarà sufficiente per il pieno sviluppo.

Caratteristiche di atterraggio:
Il terreno viene preparato in autunno. Per fare questo, scavare la terra, aggiungere humus e compost ad essa. La cenere o la calce dovrebbero essere aggiunte solo in caso di maggiore acidità del terreno. In primavera, il terreno viene nuovamente scavato e viene applicato un complesso di fertilizzanti minerali.
La semina delle cipolle viene eseguita quando il terreno viene riscaldato fino alla lunghezza dell'indice.
La semina deve essere piantata a una profondità non superiore a 3 cm, se il terreno è pesante - di 1,5 cm La distanza tra i bulbi è in media di 8-10 cm, tra le file - 20 cm.
Dopo la semina, il letto del giardino può essere pacciamato con humus o compost. Le riprese appariranno tra una settimana.

Cura adeguata delle cipolle

Per la coltivazione di successo delle cipolle, non è sufficiente concimare una volta. La cultura ha bisogno di essere curata: annaffiata, diserbata e nutrita. Questo è l'unico modo per coltivare cipolle davvero buone.

Durante il periodo di crescita delle piume, la cultura deve essere annaffiata due o tre volte a settimana - il primo decennio di sviluppo.

Non appena è iniziata la crescita del bulbo stesso, l'irrigazione si riduce a una volta alla settimana. Se l'estate è piovosa, non è necessario annaffiare le cipolle. Questa cultura non ama l'umidità. Nelle estati calde e secche, puoi annaffiare la pianta una o due volte ogni 10 giorni, ma non di più. Due settimane prima della raccolta, l'irrigazione viene interrotta del tutto. Le cipolle non amano molto le erbacce. Pertanto, cerca di mantenere pulito il giardino. Elimina le erbacce in tempo. L'umidità aleggia sul letto del giardino troppo cresciuto: alla cipolla non piace, il raccolto di radici può marcire o essere infettato da un fungo.

Se vuoi raccogliere un buon raccolto di cipolle, devi concimare in tempo. Questa regola si applica al suolo povero e non arricchito. Se al terreno sono stati applicati abbastanza fertilizzanti, organici e minerali, non è necessaria una concimazione aggiuntiva. Determinare la carenza di qualsiasi sostanza è molto semplice. Se la piuma della cipolla è verde chiaro, non c'è abbastanza azoto. La piuma diventa gialla, il che significa che non c'è abbastanza potassio. I pennini secchi indicano una mancanza di fosforo.

Regole di alimentazione della cipolla:

Nella prima decade di crescita, i fertilizzanti azotati vengono applicati al terreno, ad esempio il nitrato di ammonio.
Nella seconda decade vengono introdotti fertilizzanti fosforo-potassio. Quando il bulbo inizia a formarsi e crescere, puoi aggiungere un altro lotto di fertilizzanti fosfato-potassio.
Tuttavia, la terza alimentazione non è necessaria.Molti giardinieri hanno notato una caratteristica della pianta: le radici diventano più grandi e più succose se annaffiate con salamoia. Il terreno attorno al bulbo viene generosamente cosparso di sale e annaffiato. Questa misura viene utilizzata per controllare la mosca della cipolla: le sue larve e quindi i vermi non amano il terreno salato. Il metodo si è dimostrato efficace e ha chiarito che il sale non solo allontana le mosche, ma migliora anche il gusto delle cipolle. Si consiglia di cospargere di sale il terreno due volte a stagione.

La cosa principale è non sovralimentare la cultura. Se la pianta ha piume succose e verdi, non ha bisogno di essere nutrita.

Raccolta

Puoi determinare la prontezza di un vegetale dalle sue piume: si alzano, si seccano e cadono a terra. Il collo tra la vegetazione e il frutto inizia ad asciugarsi. Quando ciò accade, l'arco può essere raccolto. L'importante è non sovraesporre in giardino, altrimenti la qualità di conservazione delle verdure diminuirà drasticamente.

Le colture di radici vengono accuratamente rimosse dal terreno e disposte ad asciugare, ma non a casa, ma per strada. Vale la pena fare attenzione che la pioggia non bagni il raccolto durante l'essiccazione. Le cipolle dovrebbero asciugarsi per circa un paio di settimane. Successivamente, la piuma essiccata viene tagliata a una distanza di 3-4 cm dal bulbo. Anche le radici vengono potate. Successivamente, le cipolle vengono poste in scatole di legno e conservate in un luogo buio: dispense domestiche, cantine o stanze.

Coltivare cipolle grandi non è così difficile, l'importante è fornire alla cultura terreno fertile e sciolto e prendersene cura adeguatamente.

L'unica cosa che non può essere controllata è il tempo. Se l'estate non ha successo, è fredda e umida, non dovresti contare su un raccolto abbondante, nonostante tutti gli sforzi e la corretta tecnologia agricola. Ma se l'estate è calda, ogni giardiniere può coltivare un raccolto generoso.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video:

Trucchi in crescita

Ecco alcuni suggerimenti utili su come coltivare un ricco raccolto di cipolle canadesi:

Si consiglia di coprire il terreno con allium con materiale denso all'inizio della primavera. Le cipolle non hanno paura del gelo, ma forti fluttuazioni di temperatura possono distruggere la pianta.
I bulbi raccolti si asciugano rapidamente, vengono immediatamente piantati o conservati in cantina, frigorifero.
È necessario rimuovere tutte le erbacce nel sito di impianto, in particolare le erbacce del rizoma.
È meglio piantare bulbi grandi e piccoli accanto a dimensioni simili, quindi ci sarà una distribuzione uniforme dello spazio tra di loro, così come gli stessi requisiti per i tempi di irrigazione e maturazione.
Il numero di bulbi sotterranei aumenta ogni anno, quindi le piantagioni vengono diradate in primavera, dando ai bulbi più spazio per lo sviluppo.
I migliori candidati per la raccolta di materiale di piantagione sono piante di 3-4 anni con una struttura sviluppata.
Negli anni asciutti, i bulbi d'aria sono preferibili da raccogliere a luglio, entro agosto si seccheranno o ingialliranno.

Propagazione vegetativa delle cipolle

Nelle regioni settentrionali del nostro paese è diffuso un raccolto perenne di cipolle da un campione senza rinnovamento attraverso i semi. Questa è la cosiddetta propagazione vegetativa delle cipolle. Esiste da molto tempo. Di conseguenza, si sono sviluppate varietà speciali con una lunga fase di vernalizzazione, con un gran numero di bulbi nel nido.

Ora questo arco è distribuito in tutto il paese. È diverso per forma, colore, dimensione del nido, spessore e altezza della piuma e altre caratteristiche. È interessante in quanto dà grandi nidi, fino a 10-20 bulbi, è ben conservato in una stanza calda e asciutta in inverno, non richiede preoccupazioni per la coltivazione di materiale di piantagione o semi. Tuttavia, il materiale selezionato per la semina deve essere conservato a una temperatura di 18-20 gradi.

Le cipolle da piantare sono prese da nidi sani e ben formati. Il diametro del bulbo di impianto è da 2 a 3 centimetri. I bulbi più grandi dovrebbero essere tagliati prima di piantare. Ma le cipolle tagliate vengono attaccate più facilmente dai parassiti.

Le cipolle propagate vegetativamente vengono piantate contemporaneamente al set o un po 'più tardi, fino al 20 maggio. La distanza tra le piante è di 20-25 cm I bulbi vanno piantati in modo superficiale, fino alle spalle, poiché normalmente crescono solo sulla superficie del suolo. in cima, i bulbi piantati vengono pacciamati con letame semi-marcito. Il letame trattiene l'umidità e serve come nutrimento aggiuntivo per la cipolla.

Formando un grande nido con un apparato radicale piuttosto debole, le cipolle propagate vegetativamente sono particolarmente sensibili alla presenza di umidità e sostanze nutritive nel terreno; con una mancanza di loro, le punte delle foglie diventano gialle. Innaffiature frequenti e abbondanti prima dell'inizio della formazione del bulbo, cioè in maggio-giugno, sono particolarmente favorevoli per aumentare le rese.

Le cipolle vengono nutrite due o tre volte: la prima volta - dopo la ricrescita, la successiva - 10 giorni dopo, una dopo l'altra. È molto importante mantenere il terreno sciolto, specialmente durante la formazione del bulbo. Le cipolle maturano 65-95 giorni dopo la semina, a seconda della varietà. Viene raccolto ed essiccato allo stesso modo di quando si coltivano cipolle dai set.

Requisiti per le condizioni

Una cipolla a più livelli non causa alcuna difficoltà durante la crescita, è resistente al gelo e alla siccità e può crescere ovunque. Ma per ottenere le prime frecce verdi il prima possibile, è necessario selezionare terreni argillosi ricchi e traspiranti per questa cultura. I terreni umidi, acidi e pesanti non sono adatti per le cipolle vivipare.

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Quando il substrato viene sommerso, i bulbi sotterranei marciscono rapidamente. È più adatta una zona ben riscaldata e soleggiata, da cui il manto nevoso all'inizio della primavera e l'acqua non trattiene.

Una condizione importante per la crescita e per ottenere un raccolto anticipato sarà l'applicazione tempestiva di fertilizzanti organici. Si consiglia di piantare questo raccolto di cipolle dopo barbabietole, zucchine, patate, ravanelli, cavoli, cetrioli, legumi.

Piantare cipolle

I principi di piantare cipolle "per il cibo" e per scopi decorativi sono gli stessi. La regola principale: non piantare cipolle dopo le colture correlatein modo che i bulbi non marciscano e non ci siano altre malattie. Ma pomodori, cavoli, piselli e fagioli sono ottimi predecessori.

Luogo di scarico scegline uno leggero e caldo in modo che il sole riscaldi il terreno. Per gli archi decorativi, questa è anche una condizione importante per un bel colore. E per le cipolle, luce e calore sono cipolle succose e verdure luminose. Inoltre, il terreno caldo più sciolto riduce il rischio di marciume.

Per le cipolle, luce e calore sono cipolle succose e verdure luminose.

Le cipolle amano il terreno fertile, ben condito con fertilizzanti organici e minerali, con una reazione prossima al neutro. Di norma, il letto di cipolla viene preparato in anticipo. Può essere piantato sia prima dell'inverno (inizio autunno) che all'inizio della primavera. Prima dell'inverno, di solito piantano cipolle "su una piuma" per deliziarsi in primavera con erbe fresche, ma se segui semplici regole, allora puoi anche su una rapa.

Prima dell'inverno, di solito piantano cipolle "su una piuma" per deliziarsi in primavera con erbe fresche

Ho piantato il sevok più volte (piccoli bulbi cresciuti dai semi) prima dell'inverno, ma in primavera ha iniziato molto rapidamente a sparare a scapito della vegetazione e della formazione dei bulbi. Dopo aver letto l'articolo sulla piantagione di cipolle invernali, mi sono reso conto: per questo, devi scegliere un set di non più di 1-1,5 cm di diametro.

In primavera viene piantato il sevok nella prima decade di maggio in terreno ben riscaldato... L'unico problema in questo caso è la sua conservazione in inverno: i piccoli bulbi possono seccarsi. Eppure, se piantata nel terreno, la cui temperatura è inferiore a +12 gradi, la cipolla inizierà rapidamente a sparare. Ma non dovresti nemmeno arrivare in ritardo con la semina: questo può influenzare lo sviluppo e la qualità dell'arco in seguito.

Descrizione dell'impianto

L'impianto ha preso il nome dalle peculiarità dello sviluppo della parte fuori terra.

Le foglie verdi si estendono da terra e al posto delle infiorescenze si formano bulbi ariosi, dalla giunzione dei quali emergono nuovi peduncoli con bulbi. Pertanto, la cipolla cresce su più livelli.

La Cina è riconosciuta come la patria di questa pianta. Fu lì che furono scoperti per la prima volta i germogli di una specie simile. Altre cipolle arrivarono in Europa e solo nei secoli 17-18. arrivato in Russia.

Le foglie hanno una struttura cava, sono spesse, fino a 2 cm di circonferenza, di un verde intenso e succose. L'altezza di ogni germoglio è solitamente di 40-50 cm, ma alcuni si estendono fino a 1 m. Le infiorescenze sono rappresentate da una raccolta di bulbi d'aria, il cui numero totale varia da 3 a 30 in un punto di convergenza. Il diametro di ciascuno dipende dal livello, più in basso si trovano, più grande. Il primo livello contiene cipolle, la cui dimensione è fino a 3 cm, peso fino a 25 g. I livelli superiori includono frutti di peso non superiore a 4 g.

La cipolla cornuta si distingue dalle varietà classiche di cipolla per un gusto più nitido e ricco e un'eccellente resistenza al gelo. I bulbi tollerano i raffreddori invernali fino a 50 gradi.

A differenza di altre specie della famiglia, la cipolla a più livelli inizia a crescere quando l'aria si riscalda fino a 10 gradi. I bulbi non hanno un periodo dormiente, continuano a svilupparsi costantemente sul peduncolo. L'organo sotterraneo cresce in piena forza entro settembre.

Usando un arco a più livelli

Questa pianta è principalmente per scopi alimentari. Sia i germogli che i bulbi (sotterranei e aerei) sono commestibili, indipendentemente dal fatto che si tratti di una varietà selvatica o coltivata nel tuo cottage estivo. Foglie e bulbi hanno un sapore più ricco e pungente rispetto alle altre cipolle. Sono più nutrienti, contengono più vitamine. Le foglie si mangiano fresche in primavera e all'inizio dell'estate, i bulbi vengono salati e marinati.

Grazie ai phytoncides contenuti nella composizione, parti di questa pianta ne consentono l'utilizzo come mezzo di medicina tradizionale. I componenti aumentano l'immunità, proteggono dal raffreddore, aiutano a combattere malattie gengivali, carenze vitaminiche, ipertensione e problemi gastrointestinali.

Anche l'uso di allium nel giardinaggio ornamentale è popolare. Grazie ai suoi interessanti bulbi a infiorescenza, struttura a più livelli, fioritura precoce, ha un ruolo pratico nel giardinaggio. Nella progettazione del paesaggio sono possibili le seguenti applicazioni:

Per un parterre da giardino. Sarà un elemento adatto a causa della prima comparsa della vegetazione.
Come cornice decorativa di binari. Allium viene piantato a poca distanza dal bordo del sentiero e dalla pianta successiva. Poche settimane dopo, si osserva un'inquadratura interessante e non convenzionale delle tracce.
Come parte integrante di un giardino roccioso, una collina rocciosa. L'altezza della pianta ne consente l'utilizzo come uno degli elementi centrali, circondandola con vicini più corti. La decorazione di un giardino così decorativo con pietre (ghiaia, briciole, massi) sembra bellissima.
Come parte integrante dell'allaria. Questo tipo di composizione del giardino prevede l'uso di soli vari tipi di archi. Raccogli 1-2 elementi centrali alti, circondandoli con quelli sottodimensionati. Anche periodo di fioritura e colore caratteristico. Allarius delizierà il giardiniere tutto l'anno. Le seguenti varietà diventano vicine di un arco a più livelli: shnitt, anzur, orso, blu, obliquo, Pskemsky, Ostrovsky.

Il picco dell'effetto decorativo della pianta arriva in estate e da luglio ad agosto i bulbi vengono rimossi.

Varietà

Esistono diverse varianti popolari di cipolle vivipare. I tipi più comuni:

Memoria. Una varietà precoce con germinazione rapida e un'eccellente crescita della massa verde. Il periodo prima del taglio delle foglie è di circa 24 giorni. In una procedura, 1,5 kg di verdure vengono rimossi da 1 mq. m, e fino a 3 kg a stagione, di cui fino a 0,7 kg vengono estratti dai bulbi ad aria. I bulbi viola e allungati di solito crescono in 3 livelli.
Likova. La raccolta inizia 20 giorni dopo la semina, anche se la quantità di luce solare è bassa.I germogli hanno una fioritura cerosa, i bulbi sono di colore viola-verdastro, ovali, del peso di circa 6 g, combinati in infiorescenze di 3-8 pezzi. Produttività - 3,6 kg per 1 mq m.
Odessa inverno. I germogli sono di colore verde chiaro, alti circa 30-40 cm. I bulbi sono ovali, rosso porpora, con un massimo di 30 bulbi ad aria per pianta.
Chelyabinsk. Il periodo di maturazione del primo raccolto è di 20 giorni. La varietà è resistente al freddo.
Gribovsky 38. I germogli del primo livello sono estesi di 40 cm, altri 2 strati sono leggermente inferiori. Il periodo di maturazione è di 21 giorni.

Tutte le varietà sono molto ramificate, tollerano bene il freddo.

Cura delle cipolle

Irrigazione

Le cipolle hanno bisogno di umidità per svilupparsi correttamente. Molte fonti dicono che ha senso annaffiare la cipolla una volta alla settimana.

Le cipolle hanno bisogno di umidità per un corretto sviluppo.

Ma nel 2013, ad esempio, l'estate è stata volubile: o il sole era caldo e le punte delle penne di cipolla si sono seccate in un paio di giorni, oppure pioveva quando i bulbi si erano già formati (il processo di maturazione dei bulbi è iniziato a luglio ) e l'irrigazione non era particolarmente richiesta. In questo caso, devi fare attenzione che la cipolla non si asciughi, ma non trabocchi. I verdi saranno i primi a sapere dell'umidità in eccesso: diventerà verde chiaro.

Fertilizzanti

Se la cipolla non entra nelle verdure per molto tempo, ha senso nutrirla con fertilizzanti liquidi. 1 litro è perfetto. urea +1 bicchiere di verbasco. Dopo un paio di settimane, puoi nutrirti di nuovo.

Allentamento e diserbo

Ha senso allentare il terreno attorno alle cipolle più volte alla settimana, ma di solito mi limito a una volta.

È meglio sciogliere le cipolle più volte alla settimana.

Deve essere diserbato letti con cipolle. L'estate scorsa l'ho piantato in diversi posti: uno era al sole aperto e l'altro era in un luogo caldo e soleggiato, ma con un sole instabile. Non avevo fretta di estirpare la cipolla che cresceva sulle stesse "ceneri" - ho appena sfondato le erbacce più aggressive in modo che non coprissero le piccole piume, e quando la cipolla ha acquisito forza, le erbacce possono essere rimosse. Ciò ha contribuito a proteggere le giovani piume dall'asciugarsi e appassire per un po '.

Trattamento antifungino

Molti giardinieri, quando la piuma raggiunge i 15 cm, elaborano il fogliame con una soluzione di solfato di rame per prevenire la formazione di funghi. Non l'ho fatto, e mentre il fungo aggira il mio arco. A mia nonna piaceva aggiungere 1 cucchiaio di sapone da bucato, grattugiato e sciolto in acqua, alla soluzione di solfato di rame.

Ricette di cipolle a più livelli

Questa pianta utile viene utilizzata per preparare insalate, zuppe, marinate, ripieni di torte e salse. Le ricette popolari includono i seguenti metodi.

Cipolle sott'aceto con frutti di bosco

Un tale prodotto sarà utile anche in inverno.È preparato in questo modo:

Taglia la parte superiore e inferiore del bulbo, rimuovi la buccia.
Mettere la quantità necessaria di bulbi in acqua bollente, rimuovere e raffreddare.
Versare le cipolle raffreddate con acqua ben salata.
Mescolare 0,7 kg di succo di ribes o uva spina con 0,3 kg di aceto di mele, 2 cucchiai. l. zucchero e sale, un po 'di chiodi di garofano e pepe.
Portare la miscela sul fuoco fino a quando non compaiono le bolle, ma non bollire.
Metti una foglia di alloro sul fondo di un barattolo di vetro, schiaccia bene le cipolle, versaci sopra la marinata.
Sterilizzare i contenitori per 10 minuti, quindi riavvitare i coperchi.

Insalata di uova

Per preparare un piatto, usa la seguente ricetta:

Tritare finemente le foglie di cipolla, ottenendo circa 1 tazza di prodotto tritato.
Macina 3 uova.
Mescolare gli ingredienti, guarnire con la maionese. Puoi aggiungere peperoncini piccanti o un po 'di aceto.

Cipolle caramellate

Questo delizioso e stravagante spuntino è facile da preparare con le cipolle egiziane. Lo stato di avanzamento dei lavori è il seguente:

Sbucciare diversi bulbi piccoli, con un peso totale di circa 150 g, tagliare il fondo (se i bulbi sono grandi, quindi tagliarli ad anelli larghi).
Mettere in una padella con olio di allium, soffriggere a fuoco medio.
Quando la cipolla sarà ammorbidita e ricoperta da una crosta marrone chiaro, versare nel contenitore 15 g di zucchero, un po 'di sale, versare 2,5 cucchiaini. aceto balsamico.
Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.

Marmellata

Le cipolle non sono adatte solo per primi e antipasti, ma sono anche utilizzate per creare piatti dolci. Fasi di cottura:

Pelare 0,25 kg di cipolla e rimuovere il fondo.
Risciacquare i bulbi e tritarli finemente.
Mettere il prodotto in una ciotola, versarvi circa 50 ml di acqua bollente (per nascondere completamente lo strato di cipolla).
Dopo 5 min. Scolare l'acqua bollente, quindi riempire la ciotola con la stessa quantità di liquido caldo.
Scolare l'acqua, versare l'allium in un calderone o in una casseruola dal fondo spesso.
Aggiungere 0,1 kg di zucchero e un po 'di acido citrico, versare 150 ml di vino alla frutta o succo d'arancia (limone).
Protomit per 20-30 minuti. a fuoco medio, mescolando continuamente.
Quando la marmellata è quasi pronta (le cipolle diventano incolori e morbide), abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco per altri 5-7 minuti.
Togliere gli alimenti dal fuoco, raffreddarli e riporli nei contenitori. La marmellata non è adatta alla conservazione a lungo termine, si consuma poco dopo la preparazione.

L'arco a più livelli non solo aggiungerà sapore alla trama del giardino, ma diversificherà anche il solito elenco di piatti!

Pulizia e conservazione delle cipolle

Se non si formano nuove piume, è settembre nel cortile, il fogliame è morto ei bulbi deliziano l'occhio con scaglie dorate, è ora di iniziare la raccolta. L'importante è non stringerlo, altrimenti l'arco deciderà di "svegliarsi" e inizierà a crescere.

Raccolta e conservazione delle cipolle

Di solito, quando scavo le cipolle, non le lavo - questo è storicamente accaduto nella nostra famiglia: dopo una buona asciugatura e rimozione delle squame, diventa perfettamente pulita. Ma quest'anno ci sono state piogge costanti, quindi dopo che la cipolla è stata dissotterrata, ha dovuto essere lavata, le radici rimosse, le piume tagliate. Successivamente, la cipolla viene stesa ad asciugare in uno strato.

Per asciugare hai bisogno di una stanza luminosa e ben ventilata. Dopo circa 3 settimane, anche su bulbi nudi, si formano delle squame, quindi il raccolto può essere raccolto in cassette o contenitori di stoccaggio. Il nostro arco di solito è steso sulla strada sotto una tettoia, e nei primi giorni dopo aver scavato, lo lasciamo proprio sul crinale sotto il sole.

Scelta delle varietà

La selezione di cipolle a più livelli nel nostro paese è ancora nella fase iniziale, sono state allevate e diffuse diverse varietà che sono consigliate per la semina in tutte le zone climatiche.

Gribovsky-38 è una varietà precoce e resistente al freddo, suddivisa in zone nella corsia centrale, adatta per gli Urali e la Siberia. I cespugli sono densi, compatti, di media altezza (fino a 40 cm). Ricrescono per un taglio completo in 3 settimane.
La varietà Likov è stata allevata sulla base di Gribovsky-38, a maturazione precoce. Il bulbo basale è piccolo, debolmente espresso, ma i bulbi d'aria sono piuttosto grandi, di forma rotonda.
Odessa winter 12 è una varietà testata nel tempo per le regioni meridionali. Il bulbo sotterraneo è multi-set, formando un nido di 2-5 bambini e un fitto cespuglio verde alto fino a 45 cm. Nella metà dei casi, spara nel primo anno della stagione di crescita, i bulbi sono rosso-violacei a colori.
Un'altra varietà a maturazione precoce è Memory. Oltre alle verdure succose, offre un buon raccolto di bulbi d'aria rosso-viola. I bulbi del primo e del secondo livello crescono di dimensioni piuttosto grandi, adatti alla lavorazione.