Maggiorana: crescita, semina, riproduzione e cura

La maggiorana è una pianta perenne del genere origano. Particolarmente popolare in Nord Africa, Europa centrale. In Medio Oriente, si chiama bardakush e mardakush. La maggiorana (Majorana syriaca) è una cultura termofila. Esistono due tipi: frondoso e floreale. Quest'ultimo è un annuale di piccola statura e piccoli fiori. Coltivato nell'Est Europa in serra, quindi non ha lo stesso aroma della foglia. Comune nei paesi del sud, la maggiorana è un arbusto tentacolare con foglie profumate.

Descrizione della maggiorana

L'altezza della tonalità grigia ramificata degli steli raggiunge i 20-50 cm Più vicino alla superficie del substrato, i germogli diventano lignificati. Le foglie oblunghe hanno estremità smussate e base picciolo. Sia il lato interno che quello esterno della piastra sono ricoperti da un rivestimento in feltro. Le infiorescenze sono costituite da grappoli ispidi grigi di forma arrotondata, che si intrecciano in spighette sessili. La maggior parte delle varietà di maggiorana inizia a fiorire in piena estate, quindi sui gambi compaiono piccoli boccioli con corolle rosse o bianche o rosa. La maggiorana dà frutti in noci a forma di uovo, morbide al tatto. Per la coltivazione viene utilizzata per lo più la maggiorana annuale, chiamata maggiorana da giardino.

Maggiorana: condimento o medicina?

Maggiorana (nome inglese - Maggiorana, Latino - Origanum majorana). La pianta è una sottospecie di origano (il secondo nome è origano, più sul sorprendente origano e origano), e sono molto spesso confusi. In alcune regioni, l'origano è chiamato maggiorana selvatica e la maggiorana è chiamata maggiorana dolce, credendo che siano praticamente indistinguibili. La maggior parte degli chef non condivide questa opinione e crede che le differenze siano abbastanza evidenti per il gusto esigente. La maggiorana ha un sapore più delicato con note agrumate e legnose, mentre l'origano è molto più pungente e speziato.

I Greci chiamavano questa pianta "la gioia della montagna" e la usavano come trattamento naturale per molti disturbi, tra cui crampi, gonfiori e avvelenamenti. Nell'antico Egitto, la maggiorana era usata per la guarigione, la disinfezione e la conservazione.

Maggiorana crescente dai semi

Semina di semi

La maggiorana in crescita viene effettuata utilizzando piantine, quindi dovrai prima fare la semina. I semi non germinano bene in condizioni di campo aperto. Coltivare piantine di maggiorana e prendersi cura di loro non causa difficoltà ai giardinieri. I semi di erba vengono mescolati con sabbia in un rapporto di 1: 5. Il momento ottimale per iniziare la semina dei semi di maggiorana è aprile. Le scatole per le future piantine vengono riempite con una miscela di humus e tappeto erboso a una velocità di 1: 2, aggiungendo gesso tritato.

Dopo che il terreno è stato livellato e ben inumidito, vengono scavate delle scanalature a una distanza di 4-5 cm l'una dall'altra, i semi vengono approfonditi di pochi millimetri e ricoperti da un sottile strato di terra. Dall'alto, le scatole delle piantine vengono coperte con un foglio o un vetro e trasferite in una stanza dove prevale la temperatura ambiente. I germogli impiegano almeno 2-3 settimane per presentarsi. Quindi le scatole vengono spostate in una stanza con una temperatura inferiore (circa 15 ºC).

Maggiorana a casa

Dopo che i germogli iniziano a crescere in massa, vengono annaffiati secondo necessità. Il substrato deve essere inumidito, ma non traboccato d'acqua.Il terreno bagnato non servirà a niente. Oltre all'irrigazione, il terreno viene periodicamente allentato. A maggio si sono già formate le prime foglie delle piantine. Questa è una scusa per trapiantare le piante in una serra o in una serra. Qui diventeranno rapidamente più forti e cresceranno. La fase di raccolta può essere saltata se la distanza tra le piantine viene presa in considerazione in anticipo durante la semina.

La pianta della maggiorana termofila non tollera nemmeno le piccole gelate. Pertanto, prima di inviarlo in piena terra, l'erba viene indurita. Il film viene regolarmente rimosso dalle scatole, quindi le piantine possono abituarsi rapidamente all'ambiente. Il processo di indurimento viene prolungato di giorno in giorno in modo che i cespugli di maggiorana si abituino all'aria fresca. Inumidire il terreno per il periodo di indurimento viene eseguito un po 'meno spesso rispetto alla modalità normale.

Condizioni di crescita

Quando si coltiva la maggiorana su un davanzale, è necessario osservare una serie di condizioni. In questo caso, le piante vivranno per diversi anni e ti delizieranno con un abbondante raccolto di verde. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione al livello di illuminazione e alla fertilizzazione tempestiva. Con una mancanza di luce e nutrizione, le piante si allungano gradualmente e muoiono.

Illuminazione

Per il suo sviluppo di successo, la maggiorana ha bisogno di molta luce intensa. Pertanto, è meglio posizionare il vaso con esso sulle finestre rivolte a sud. Sul lato nord, l'impianto dovrà essere illuminato.

Temperatura

La temperatura ottimale per la coltivazione della maggiorana in casa è di + 18-20 ° C. In questo caso, i cespugli diventano densi e tozzi. Il caldo è fatale per la maggiorana. In tali condizioni, i suoi germogli iniziano ad allungarsi e ad asciugarsi.

La maggiorana può essere coltivata su un balcone vetrato e al riparo dal gelo a + 10 ° C.

Umidità dell'aria

La maggiorana fatta in casa si adatta perfettamente alle condizioni della stanza. Nella maggior parte dei casi, non necessita di spruzzatura aggiuntiva. Le uniche eccezioni sono quei casi in cui il vaso della pianta si trova vicino ai termosifoni. In una situazione del genere, per aumentare il livello di umidità, accanto alla pentola vengono posti piccoli contenitori d'acqua.

Piantare maggiorana all'aperto

Quando piantare

La piantagione di maggiorana in piena terra viene effettuata a condizione che non vengano restituite pericolose gelate primaverili. Parliamo di fine maggio o inizio giugno, quando il tempo si è definitivamente stabilizzato. Sul letto del giardino vengono piantate da 15 a 20 piantine di medie dimensioni, poiché la cultura mostra una tendenza alla cespugliosità. Da un tale letto, puoi raccogliere una quantità sufficiente del raccolto necessario per l'uso domestico. La posizione del sito è scelta alla luce, lontano da correnti d'aria.

Per la coltivazione della maggiorana è adatto il terriccio sabbioso e il terreno argilloso, completamente riscaldato dai raggi del sole. I letti di raccolta sono fatti meglio sul sito di precedenti piantagioni di patate. Sono preparati prima del trapianto di piantine. La profondità dei solchi dovrebbe essere di circa 20 cm Il sito viene anche pre-fertilizzato con humus o compost, aggiungendo granuli minerali di perfosfato o solfato di potassio. Il letto scavato viene annaffiato abbondantemente.

Schema di atterraggio

Le piantine di maggiorana vengono trapiantate in piena terra secondo le regole agrotecniche. Lo spazio tra le piantine è mantenuto da 15 a 20 cm, le file stesse sono posizionate a una distanza di 40 cm l'una dall'altra. Il terreno viene prima inumidito. Manciate di compost vengono versate nei fori, quindi vengono poste delle piantine insieme a una zolla di terra. La superficie viene pigiata e annaffiata. Il processo di rooting richiede circa 2-3 settimane.

Per un adattamento efficace, i giovani cespugli di maggiorana necessitano di protezione dal sole cocente a mezzogiorno e di annaffiature regolari. Quando le piantine attecchiscono correttamente, vengono nutrite con salnitro sciolto in acqua. Ogni metro quadrato della cresta richiede circa un secchio d'acqua.

Varietà

La coltivazione della maggiorana in casa dovrebbe iniziare scegliendo la varietà giusta.

Cura della maggiorana

Prendersi cura della maggiorana è esattamente lo stesso che per le altre colture. L'area con la semina dell'erba viene inumidita, allentata e le erbacce vengono rimosse da essa, viene applicata la medicazione superiore e le piante sono protette dai parassiti. Il diserbo è di grande importanza, poiché la pianta amante del calore reagisce bruscamente alla mancanza di spazio libero e alla mancanza di drenaggio. Si consiglia di prenderti cura della tua maggiorana regolarmente e accuratamente.

Irrigazione

La spezia è resistente alla siccità, ma richiede comunque un'umidità costante. Senza acqua, le foglie si sbiadiscono e perdono la loro attrattiva. Innaffiare la pianta è meglio farlo al mattino o alla sera con acqua calda e stabilizzata. A luglio, il volume d'acqua applicato sotto i cespugli viene dimezzato e l'irrigazione viene organizzata solo se si forma una crosta sullo strato superiore del terreno. Il terreno inumidito deve essere allentato.

Alimentazione

Tre settimane dopo aver piantato piantine sul sito, la maggiorana viene nutrita con fertilizzanti complessi. Per fare questo, mescolare sale di potassio, urea e perfosfato e diluire in un secchio d'acqua. Affinché la pianta cresca e si sviluppi normalmente, tale alimentazione è abbastanza.

Malattie e parassiti

Le giovani piantagioni di maggiorana sono suscettibili alla malattia di Alternaria, quando le foglie sono coperte di macchie. Le conseguenze della malattia sono la cessazione della crescita dell'erba. L'alternaria è aggravata dal tempo umido e dalle colture ispessite. Puoi fermare la diffusione della malattia trattando il fogliame con preparati fungicidi.

Spesso c'è un'infezione della cultura con larve di falena, che mangia la massa verde macinata. Solo l'irrorazione con insetticidi distrugge i parassiti.

Irrigazione

La maggiorana tollera bene la siccità a breve termine. La necessità di annaffiature abbondanti sorge solo all'inizio della crescita. Ma va tenuto presente che una mancanza di umidità porta a una diminuzione della resa.

Le giovani piante vengono annaffiate più abbondantemente.

Prima dell'uso, l'acqua viene leggermente riscaldata al sole. Innaffia i letti di origano al mattino o alla sera. Il consumo di acqua si riduce dopo che la pianta è appassita e inizia a dare i suoi frutti. Se sulla superficie del terreno appare una crosta, l'intensità dell'irrigazione viene leggermente aumentata.

Raccolta e conservazione della maggiorana

È consentito raccogliere erbe di maggiorana più volte durante la stagione. Ad esempio, in luglio e settembre. Le foglie della pianta vengono tagliate con cura con un coltello affilato e lavate sotto l'acqua corrente pulita per eliminare la polvere che si è accumulata nel tempo. Le foglie vengono essiccate su carta, stendendole in uno strato sottile o legate al soffitto in soffitte o scaffali. Quando i grappoli di maggiorana sono completamente asciutti, le materie prime vengono smistate e detriti estranei o foglie gialle vengono separati. Quindi viene schiacciato manualmente e versato in barattoli di vetro, ben chiusi con un coperchio. Si consiglia di conservare la spezia in un luogo buio e asciutto.

Nelle aiuole dove si coltivava la maggiorana attecchiscono bene verdure come rape, carote, barbabietole o ravanelli.

Composizione e nutrienti

Tutta la parte fuori terra della mensa è ricca di oli essenziali; una volta essiccati, la loro concentrazione aumenta. La composizione della pianta comprende:

• tannini e sostanze pectiniche;
• zinco;
• magnesio;
• ferro;
• rame;
• acido folico;
• potassio;
• selenio.

La maggiorana è anche ricca di vitamine: A, B1, B2, B6, E, K. La spezia profumata ha un odore di cardamomo e un sapore simile al timo.

100 g della pianta contengono 271 kcal, 7 g di grassi, 60,6 g di carboidrati, 12,7 g di proteine ​​La cultura profumata è diventata popolare tra i nostri residenti estivi. La spezia fresca o secca aggiunge la scorza a qualsiasi piatto. Se sai come piantare e prenderti cura di mayran correttamente, allora è giusto coltivarlo anche sul davanzale della finestra.

Tipi e varietà di maggiorana con foto

I giardinieri preferiscono coltivare solo 2 tipi di maggiorana: foglia e fiore.Il primo tipo di erba ha un fusto forte e diffuso e una vegetazione estesa, ma dà poche infiorescenze, l'altro è apprezzato per le sue proprietà decorative e medicinali. Le migliori varietà di maggiorana includono:

• Baikal - cespugli di media lunghezza, caratterizzati da spighette bianche e lussureggianti, che emanano un aroma fragrante e un attraente fogliame verde;
• Gourmet dà una resa elevata e matura in circa tre mesi. L'altezza dei fusti raggiunge i 60 cm circa Le foglie della pianta non sono meno profumate di quelle della specie precedente, ma il colore delle foglie appare di un tono più chiaro;
• Tushinsky Semko è una varietà appartenente agli allevatori russi. Il periodo di maturazione è di 130-140 giorni. I cespugli si ramificano poco e le foglie sono ricoperte da una fioritura di feltro. La parte inferiore della pianta si irrigidisce nel tempo. Il fogliame è oblungo con estremità appuntite. I fiori sono costituiti da minuscoli boccioli che si estendono in lunghe spighette. I fusti e le foglie saranno commestibili fino all'inizio della fioritura, quindi potranno essere consumati freschi;
• Thermos - ha steli argentei eretti che possono crescere fino a 40 cm di lunghezza. Il fogliame è piccolo, di colore verde. Infiorescenze nei toni del bianco.
• Scandi è una varietà profumata di medie dimensioni con piccole foglie ovoidali con una superficie liscia. La varietà fiorisce con infiorescenze bianche.

Raccolta

Puoi gradualmente staccare le foglie dalla pianta già nella fase della piantina. La raccolta principale di verdure viene effettuata durante il periodo di fioritura. I cespugli vengono tagliati con un coltello o una falce affilata, lasciando una parte del gambo di 2 - 3 cm Le verdure vengono legate in scope sciolte o stese su carta e asciugate all'ombra. L'erba essiccata viene conservata in un contenitore ben chiuso in un luogo buio e asciutto per molti anni.

Per uso alimentare, è meglio tagliare il fogliame secco appena prima della cottura in modo che l'aroma non vada perso.

Dopo aver raccolto la vegetazione, la trama continua ad essere annaffiata e nutrita. Dopo un po ', gli steli con le foglie ricresceranno. Prima dell'inizio del freddo, puoi avere il tempo di fare un altro raccolto.

Proprietà e usi della maggiorana

Caratteristiche benefiche

I componenti benefici della maggiorana si accumulano principalmente nelle spighette fiorite della pianta. Nei tessuti dell'erba sono stati trovati oligoelementi, pectine, flavonoidi, phytoncides, vitamine, oli essenziali e altre sostanze biologiche attive.

Nella medicina popolare, la maggiorana è apprezzata per una serie di proprietà utili, ad esempio un'erba:

• è un ottimo rimedio per il mal di denti, allevia le infiammazioni, rinforza lo smalto e cura le gengive;
• agisce come un espettorante efficace per le malattie polmonari;
• utilizzato nel trattamento di disturbi riproduttivi, irregolarità mestruali e altre malattie ginecologiche;
• migliora la circolazione sanguigna e influisce sulla formazione di nuovi globuli;
• normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei processi digestivi, elimina i focolai di infiammazione nell'intestino e aiuta a sbarazzarsi della flatulenza;
• ha un effetto diuretico e allevia il gonfiore della vescica;
• combatte l'insonnia e ha un effetto calmante sul corpo.

Ricette

Si consiglia di assumere estratti di erbe di maggiorana come tè. Per prepararlo, devi prendere 2 cucchiaini. polvere di erbe essiccate e versare 2,5 cucchiai. acqua bollente, quindi lasciate fermentare. Il tè alla maggiorana aiuta con il mal di testa. Gli unguenti alle erbe delle foglie sono usati per i reumatismi, il trattamento di lividi, la guarigione di abrasioni e altre ferite, nonché per il raffreddore nei bambini. Per preparare un unguento medicinale a casa, 1 cucchiaino. le erbe essiccate vengono mescolate con 1 cucchiaino. alcool e 1 cucchiaino. burro fuso. La miscela viene completamente riscaldata a bagnomaria, spremuta attraverso un setaccio o una garza e raffreddata. Se un bambino inizia ad avere il naso che cola, i medici consigliano alle madri di lubrificare le ali del naso con questo unguento all'interno.

L'olio essenziale a base di maggiorana, che si presenta come una medicina liquida aspra e profumata, è di particolare pregio nella medicina popolare e ufficiale.Viene spesso utilizzato in aromaterapia per alleviare la tensione, l'ansia e sentirsi riposati ed energizzati. L'olio essenziale aiuta con verruche e duroni. Bastano poche gocce di olio di maggiorana, sciolte nell'olio di oliva, per lubrificare le zone problematiche della pelle. L'olio può anche essere aggiunto alle creme per mani e piedi convenzionali. Di conseguenza, la pelle diventa più morbida e vellutata.

Controindicazioni

Un sovradosaggio dell'erba provoca gravi attacchi di emicrania. A causa del contenuto dell'ormone fitoestrogeno, la pianta di maggiorana non è raccomandata per le donne in gravidanza con trombosi e tromboflebite. In grandi quantità la maggiorana è pericolosa per questa categoria di persone, quindi il condimento va usato con cautela per non provocare problemi di salute. Ai bambini di età inferiore ai cinque anni non è consentito aggiungere fiori o foglie di maggiorana al loro cibo.

Fiori da giardino Fiori annuali e biennali

Malattie e parassiti

Il più delle volte, i seguenti parassiti parassitano l'origano:

1. Tripidi. Questi piccoli insetti depongono le uova nelle foglie, facendo apparire macchie marrone-marroni sulla vegetazione. Per prevenire l'infestazione, si consiglia di mantenere condizioni di umidità ottimali. Nella lotta contro i tripidi aiutano l'infuso di Karate, Decis e buccia di cipolla.
2. Acaro di ragno. La presenza di questo parassita è indicata da una ragnatela bianca sul dorso della foglia e da macchie gialle. Trattare la pianta con acqua saponosa aiuta a sbarazzarsi dell'acaro del ragno.
3. Whitefly. Un insetto luminoso e evidente, la cui attività causa la morte della cultura. Puoi combattere la mosca bianca usando un infuso di aglio.

Tra le malattie, l'origano di solito colpisce l'Alternaria. Quando vengono infettati da questa infezione, sulle foglie compaiono macchie marroni dense. Allo stesso tempo, la crescita del cespuglio rallenta o si ferma.

Se si verificano tali segni, è necessario trattare immediatamente l'origano con miscela bordolese o preparati fungicidi (Cuproxat, Kartotsid).

Se trascuri questa raccomandazione, il raccolto morirà rapidamente.

Segreti della coltivazione di spezie in una pentola

Se non hai il tuo appezzamento di terreno, ma vuoi coltivare verdure fresche, puoi seminare la maggiorana in un vaso di fiori. Il vaso per l'erba deve essere profondo 20 cm con una capacità di 1 litro, con scarico dell'acqua. Come substrato viene utilizzata una miscela di vermicompost con fibra di cocco mescolata in un rapporto di 2 a 1. Sul fondo viene posto uno spesso strato di ghiaia o argilla espansa.

Argilla espansa

La semina viene effettuata con o senza successiva raccolta. I semi in salamoia con permanganato di potassio vengono approfonditi di 5 mm. Le piantine vengono quindi curate come descritto sopra.

Se si prevede di trapiantare la pianta in un contenitore più grande, ciò viene fatto dopo che 4 foglie vere sono apparse sul cespuglio. Durante la semina, in questa fase di sviluppo, viene aggiunto immediatamente ai vasi uno strato di terra di 10-20 mm.

Irrigazione delle piante da un flacone spray

Innaffia la pianta mentre il terreno si asciuga: a giorni alterni, ogni giorno, irrigare da un flacone spray. Periodicamente, il terreno viene allentato. La prima potatura dei germogli avviene 4-6 settimane dopo la semina. Quindi la procedura viene eseguita man mano che i rami crescono. Per mantenere i verdi freschi e forti, innaffia la pianta regolarmente, abbondantemente in estate e moderatamente in inverno.

Attenzione! L'oidio può svilupparsi dal ristagno della pianta.

L'erba piccante predilige il lato soleggiato. Per mancanza di luce, le foglie diventano pallide, ma non muoiono. Affinché la maggiorana si cespugli bene, pizzicala un mese e mezzo dopo la semina. Fino al tardo autunno, la pianta può essere mantenuta sul balcone a temperature fino a +10 ° C.

Origano in vaso

La maggiorana da vaso viene coltivata come pianta perenne e muore dopo 2-3 anni. Per prolungare la vita del cespuglio, dovrebbe essere nutrito. L'origano ha una radice strisciante.Se la pianta cresce, germoglia sul muro del contenitore. Ciò ti consente di ottenere nuovi germogli e ringiovanire il cespuglio.

Tabella 2. Condimento superiore della maggiorana che cresce in una pentola (scegli uno dei fertilizzanti).

Ricette applicate

La maggiorana, le cui proprietà medicinali sono ben note, ha trovato da tempo un'applicazione universale in molti ambiti della vita umana, quindi esistono molte formulazioni diverse che consentono di utilizzarla nel modo più efficiente possibile. Il modo più semplice per preparare il tè è dalla maggiorana, per questo è necessario prendere 50 g di fiori di piante e versare la materia prima con 3 tazze di acqua bollente, quindi insistere per 10 minuti e filtrare. Per la preparazione della soluzione, l'erba è ugualmente adatta.

L'opzione migliore sarebbe bere 3 bicchieri durante il giorno, questo rafforzerà il sistema immunitario e ti permetterà di far fronte a qualsiasi malattia.

C'è anche una ricetta per preparare un unguento alla maggiorana, che aiuta molto con tutti i tipi di distorsioni muscolari, naso che cola nei neonati e reumatismi. Per prepararlo, segue in 1 cucchiaio. l. l'alcol sciogliere 1 cucchiaio. l. maggiorana in polvere. Quindi aggiungere 1 cucchiaio alla miscela. l. burro e mettere la composizione in un bagno di vapore per 10 minuti. Quindi filtrare e lasciare raffreddare l'unguento risultante. Si prega di notare che l'olio deve essere fresco e non contenere sale. È necessario avviare l'applicazione semplicemente strofinando un po 'della miscela risultante nelle aree problematiche. Se stiamo parlando del raffreddore di un bambino, puoi tranquillamente applicare la medicina all'interno e all'esterno del naso. Il risultato non tarderà ad arrivare.

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Qualità utili

Gli antichi greci conoscevano bene la maggiorana, le cui proprietà benefiche e controindicazioni al suo utilizzo erano contenute in ogni serio libro di medicina. È necessario considerare i principali aspetti positivi di questa pianta e l'effetto benefico che può avere sugli organi umani:

1. Sistema respiratorio. L'uso della pianta è estremamente utile nella guarigione di bronchi e asma. È usato per la tosse grave. Facilita il decorso della malattia e rimuove il catarro.
2. Il tratto gastrointestinale. Nelle cime della maggiorana si concentrano sostanze utili come carotene, rutina e acido ascorbico. Insieme, migliorano il funzionamento dello stomaco e influenzano armoniosamente l'appetito di una persona. Inoltre, stimolano la produzione di bile e succo gastrico. È consentito somministrare decotti e infusi di maggiorana a bambini con crampi allo stomaco e flatulenza.
3. Anemia e malattie femminili. La composizione della materia prima ha un effetto benefico sulla formazione della massa delle cellule del sangue e accelera la circolazione sanguigna, quindi nel XIX secolo veniva utilizzata per ferite gravi nei soldati. In ginecologia, la pianta può essere utilizzata per malattie generali degli organi genitali, irregolarità mestruali e disfunzioni del sistema riproduttivo.
4. Odontoiatria. La maggiorana è nota per le sue proprietà battericide e antinfiammatorie. Se sciacqui la bocca sistematicamente, puoi rafforzare i denti e le gengive, inoltre pulisce con successo lo smalto, il che rende i tuoi denti più bianchi.

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Controindicazioni e complicazioni

Anche sotto forma di condimento, la maggiorana non dovrebbe essere eccessivamente portata via.È controindicato nei bambini sotto i 5 anni di età, nelle donne in gravidanza e in allattamento, nelle persone che soffrono di aumento della coagulazione del sangue e tromboflebite.

Il sovradosaggio provoca mal di testa, nausea e umore depresso.

Il Mediterraneo ospita molte piante speziate, una delle quali è la maggiorana. Ama il calore e nel nostro clima acquisisce lo status di cultura piccante annuale. Molti esperti culinari usano comunemente il condimento delle foglie essiccate di questa pianta come aggiunta ai primi piatti originali, carne e pesce. Con l'aiuto di giovani gambi di maggiorana, insaporite l'aceto, le salsicce e la conservazione. I suoi boccioli di fiori servono a fornire un profilo aromatico più ricco per cetrioli sottaceto e pomodori.

Il Mediterraneo ospita molte piante speziate, una delle quali è la maggiorana

Nella traduzione originale dalla lingua araba, maggiorana significa "incomparabile". Ciò è dovuto all'esplosione del gusto che la pianta può provocare, nonché alle proprietà curative insite nelle sostanze in essa contenute. I nostri antenati lo chiamavano un nome meno poetico: erba salsiccia. La pianta migliora la digestione e il funzionamento degli organi di secrezione interna. In generale, la cultura delle spezie ha un aroma dolce, un po 'floreale e ha un gusto leggermente pungente.

Varietà popolari

Nella cultura, l'unico tipo è più spesso usato: la maggiorana del giardino. Nei climi temperati viene coltivata come annuale. Sulla superficie degli steli ramificati sono presenti striature rossastre. Le foglie ovali e soffici crescono vicine l'una all'altra e hanno una tonalità verde-argento. Varietà:

• Gourmand: una varietà produttiva in soli 3 mesi forma un cespuglio tentacolare alto 60 cm;
• Thermos - steli grigio-argentei alti 40 cm che crescono dritti e sono ricoperti da piccole foglie verdi e piccoli fiori bianchi sbocciano in estate;
• Creta è un arbusto basso e diffuso con foglie arrotondate e vellutate di una tonalità grigio-blu, dissolve grandi fiori rosa chiaro su piccioli pendenti ed emana un aroma speziato di limone.

Tipi di spezie da giardino

I letti dei giardinieri contengono spesso due varietà di questa graziosa pianta: maggiorana floreale e foglia. Il primo differisce in quanto è ricco di un gran numero di fiori, è di dimensioni più compatte e le foglie sullo stelo sono sparse. La foglia, al contrario, è più potente, abbondantemente ricoperta di massa verde e fiorisce con solo un paio di gemme.

I letti dei giardinieri contengono molto spesso due varietà di questa graziosa pianta: la maggiorana floreale e quella fogliare.

Il taglio dell'erba deve essere effettuato durante la fioritura di massa e con una lama affilata, lasciando stoppie lunghe fino a circa 6 cm Se si prevede di utilizzare la pianta fresca, è necessario falciare secondo necessità nella giusta quantità. Per raccogliere la vegetazione in una forma secca, è necessario tagliare tutto e allo stesso tempo questo permetterà all'erba di non perdere le sue qualità utili.

Top vestirsi

La prima porzione di fertilizzante viene applicata al letto del giardino 20 giorni dopo il trasferimento delle piantine. Per questo, viene preparato un fertilizzante complesso (basato sulla lavorazione di 1 m² di terreno), che include:

• sale di potassio e urea - 10 g;
• perfosfato - 20 g;
• acqua - 1 secchio.

L'inizio dell'alimentazione viene effettuato 21 giorni dopo il trapianto delle piantine

Prezzi del superfosfato

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Cos'è e come si può chiamare altrimenti?

La maggiorana è un arbusto erbaceo perenne del genere origano della famiglia degli agnelli. Altri nomi sono bardakosh, mardakush, puffer, southerner, garden origano, salsiccia. Il nome latino è Origanum majorana ("Big origano"). La maggiorana non è un fiore o una verdura. Bardakosh è un'erba. La maggiorana è divisa in due varietà: foglia (selvatica) e floreale (giardino).

La varietà da giardino è un cespuglio che fiorisce con infiorescenze di pannocchie. La varietà a foglia è un arbusto molto ramificato con molte foglie.Lunga fioritura, da luglio ad agosto. L'auto-semina è caratteristica.

La maggiorana è una preziosa pianta di miele nella seconda metà dell'estate. È termofilo e fotofilo. Di cosa odora? L'aroma di maggiorana è speziato, pronunciato, ricorda gli aromi di canfora, cardamomo e menta, ma più dolce e pungente.

Applicazioni di cottura

La maggiorana è una spezia molto popolare. È difficile individuare un paese specifico, la patria della spezia. È popolare ovunque. Il gusto della maggiorana ha note fresche e un'amarezza bruciante. Quando le foglie vengono strofinate, si avverte l'odore della canfora con additivi speziati e dolciastri. Il condimento è spesso usato in cucina. Si aggiunge a salsicce, primi piatti, zuppe, insalate, cavoli in umido e legumi. Il condimento si sposa particolarmente bene con i piatti grassi. Rimuove la stucchevole e migliora la digestione.

Insieme a salvia, basilico e semi di cumino si ottiene una composizione particolarmente gradevole. Le foglie essiccate vengono aggiunte anche alle bevande calde. Una tale bevanda aggiunge forza e riscalda perfettamente, migliora la circolazione sanguigna e dilata i vasi sanguigni.

Tuttavia, è estremamente importante osservare la misura. Se esageri con gli additivi, il gusto del piatto cesserà di essere sentito.

Storia e geografia

La pianta è menzionata negli scritti dell'antico Egitto, dove veniva usata come pianta da regalo sotto forma di mazzi di fiori. Nell'antica Grecia, alla maggiorana venivano attribuite proprietà mistiche e influenza sull'umore e sull'aspettativa di vita. Nell'antica Roma, il bardakosh era considerato uno dei principali afrodisiaci e veniva usato per creare ghirlande per gli sposi.
La maggiorana fu usata per la prima volta in cucina nel XIII secolo in Francia., dove la pianta è stata utilizzata nella produzione di vino e birra. Nel XVI secolo in Europa, la maggiorana era usata come sostituto del tabacco e nella preparazione del liquore.

Dove cresce questa pianta? La maggiorana è geograficamente distribuita nei paesi del Mediterraneo, Europa centrale, Africa, Asia meridionale, Medio Oriente, ed è coltivata in Algeria, Egitto, Tunisia per scopi industriali. Bardakosh cresce su terreni fertili umidi, preferisce il terreno nero.

Differenze con alcune piante

Con origano

La maggiorana e l'origano sono piante diverse, appartenenti allo stesso genere Origano. Il nome latino della maggiorana è Origanum majorana ("Origano grande"), l'origano è Origanum vulgare ("Origano semplice").

La maggiorana è una pianta estrosa che cresce nei paesi del sud, prediligendo gli spazi aperti e soleggiati. Il suo aroma lo rende adatto a carni, insaccati e cibi in scatola.

L'origano è una pianta senza pretese, comune nei paesi a clima temperato e freddo, cresce principalmente nelle foreste e viene utilizzato nella preparazione di tisane e preparati medicinali. L'aroma dell'origano è più morbido e morbido di quello della maggiorana.

Con origano

Qual'è la differenza tra maggiorana e origano e origano? La maggiorana e l'origano sono piante diverse appartenenti allo stesso genere Origano, ma l'origano e l'origano sono la stessa pianta. Le differenze tra origano e maggiorana sono indicate sopra.

Tempo di raccolta della maggiorana

I pasti giornalieri sono preparati con foglie di maggiorana fresca. Se è necessaria una massa fuori terra asciutta, le parcelle vengono tagliate verso la fine di luglio. L'altezza dei ceppi rimanenti è di 6-7 cm.

La seconda volta che le verdure di maggiorana vengono raccolte all'inizio di settembre e, in condizioni favorevoli, alla fine di agosto.

Buono a sapersi!

Quando si pianifica un'azienda di raccolta, si dovrebbe essere guidati dal fatto che la maggiorana termofila smette di crescere massa verde a temperature di 10 gradi. Le gelate autunnali portano alla morte delle piante.

I grappoli sono formati da germogli tagliati. In questa forma, gli steli vengono inviati all'ombra per la successiva asciugatura. Foglie e fiori vengono strappati dai germogli essiccati e gli steli vengono gettati via. Le materie prime grossolane sono adatte solo per la preparazione di bagni medicinali. La maggiorana secca viene conservata in vetreria per 2 anni.

Famiglie simili

Le piante simili alla maggiorana sono rappresentate da altri membri della famiglia delle Lamiaceae. Hanno tutti una struttura simile, il tipo di fogliame e le infiorescenze.

La maggior parte delle specie di Lamiaceae sono piante medicinali o usato come condimento per il cibo. Questi includono:

• basilico;
• salato;
• timo;
• menta;
• rosmarino;
• saggio;
• Melissa;
• origano;
• comedone;
• scatola di ferro;
• motherwort.

La maggiorana è una preziosa coltura vegetale speziata, che è stato a lungo utilizzato in cucina e in medicina in molti paesi come una ricca fonte di vitamine e oli essenziali. Questa pianta ha molte proprietà curative che aiutano efficacemente con le malattie dell'apparato respiratorio, dell'intestino e della pelle. La maggiorana è usata come integratore alimentare naturale che serve come sostituto del sale, può aumentare l'appetito ed esaltare il gusto di carne, pesce e verdure.