Zucca verde: 20 varietà interessanti con foto, descrizioni

I primi a coltivare la zucca furono gli indiani messicani molti secoli fa. Preparavano vari piatti con frutti luminosi, preparavano piatti e persino tappeti con bucce di zucca. L'impianto è stato portato in Europa dai marinai spagnoli circa 500 anni fa. Agli europei è piaciuto il nuovo prodotto. Oggi un ortaggio sano viene coltivato in tutti i continenti tranne l'Antartide.

Nel nostro paese, la zucca è amata da giardinieri e giardinieri. Viene coltivato in tutte le regioni del paese, ad eccezione dell'estremo nord. I frutti di colore arancione brillante sono gustosi e sani e si conservano bene in inverno. Varietà ornamentali di cultura adornano una recinzione antiestetica in una casa di campagna o in un orto. Nell'articolo parleremo della coltivazione e della cura della zucca in campo aperto.

Recensioni delle varietà più popolari

Qual è il nome di una zucca riccia a forma di pera? Come concimare i letti di zucca? Piccole recensioni sulle varietà a forma di pera più popolari aiuteranno a rispondere a queste domande.

Prikubanskaya

Appartiene alle varietà di noce moscata, ha un gusto delicato e succoso. Prikubanskaya ricorda un melone dolce maturo. Questa varietà è di mezza stagione, i residenti estivi raccolgono in 120-130 giorni dal momento della semina. I cespugli sono semi-sparsi, la lunghezza delle ciglia è di circa 0,3 m Le zucche sono allungate, nella forma assomigliano a una pera sottile e lunga. Il colore è giallo-bruno, sulla superficie sono visibili macchie marroni. La polpa è di colore rosso aranciato, la crosta è soda. Prikubanskaya è ben immagazzinata e trasportata. La resa è stabile, da 1 mq. i giardinieri raccolgono circa 2 kg di frutti maturi e gustosi.

La varietà noce moscata viene utilizzata per preparare pasti sani e dietetici. Dalla frutta puoi preparare zuppa di crema, stufato di verdure, insalate vitaminiche e persino pasticcini dolci: muffin, torte, cheesecake, pancake. Piatti così gustosi e ipocalorici fanno bene al corpo, lo saturano di vitamine A e B, ferro, beta-carotene, calcio e magnesio. Allo stesso tempo, non danneggiano la figura, perché 100 g di Prikubanskaya contengono solo 28 kcal.

Perla

A metà tardi grado, la zucca matura in 130-140 giorni. Si consiglia di piantare nella corsia centrale o nel sud del paese. I letti fertili e soleggiati sono ottimi per la crescita. Prima di piantare, il terreno viene accuratamente scavato e fertilizzato con torba. Per ottenere un ricco raccolto, i residenti estivi consigliano di piantare la varietà nelle piantine. Per fare questo, un mese prima della semina, vengono preparate le piantine: il terreno, i semi vengono versati in contenitori puliti e posti sul davanzale della finestra. Ogni 10 giorni, le piantine vengono annaffiate con acqua calda, una volta ogni due settimane vengono nutrite con fertilizzanti organici, ad esempio escrementi di uccelli liquidi.

La lunghezza media dei frutti è di circa 40-50 cm, il peso varia dai 5 ai 7 kg. La buccia è sottile, ci sono pochi semi. La polpa è croccante e densa, per l'elevato contenuto di carotene ha un colore giallo brillante. La varietà è dolce, quindi si consuma sia fresca che previo trattamento termico. La perla ha un'elevata immunità a malattie e insetti nocivi. Si conserva bene fino a 4-5 mesi.

Nuovo

Un altro rappresentante a forma di pera delle varietà di noce moscata matura entro 110-115 giorni. La novità viene piantata dopo le gelate primaverili. La distanza tra i cespugli deve essere di almeno 60-70 cm Le zucche vengono annaffiate ogni 5-7 giorni, per un cespuglio vengono utilizzati circa 1,5 litri di acqua calda. Se l'estate è piovosa, la quantità di irrigazione è ridotta. Fertilizzare la varietà tre volte a stagione. Si consiglia ai residenti estivi di alternare materia organica e fertilizzanti minerali.Come condimento superiore vengono utilizzati cenere di legno, liquido bordolese, preparati contenenti azoto, complessi minerali.

Il peso medio del frutto è di 4 Kg, la lunghezza è di circa 50 cm La zucca ha colore giallo aranciato, polpa densa e sapore eccellente. La novità ha una buona trasportabilità e può essere conservata fino a 6-8 mesi. Di norma, per lo stoccaggio vengono utilizzate scatole di legno e aree ventilate asciutte, come una cantina o un seminterrato. La resa è elevata, circa 5 kg per 1 mq. m.

Macis di zucchero

L'ibrido ha un'elevata immunità a malattie e parassiti. Tuttavia, i giardinieri esperti prestano ancora particolare attenzione alle misure preventive. Per evitare che la pianta si ammali di oidio, viene spruzzata con siero di latte 2-3 volte a stagione. Per proteggere il raccolto da afidi, lumache e acari, le verdure vengono fertilizzate con liquido bordolese o una soluzione di solfato di rame. Questi metodi non solo proteggono i letti da fattori negativi, ma migliorano anche l'appetibilità della zucca.

Ibrido di noce moscata Sugar mace appartiene alla maturazione precoce, matura in 90-100 giorni dal momento della semina. I frutti sono lunghi e ricurvi; allo stadio di maturità tecnica sono verdi e poi virano al beige chiaro. La polpa è di un giallo intenso, l'aroma è dolce, noce moscata. Il peso della zucca varia da 1 a 2 kg. I giardinieri apprezzano l'ibrido per il suo alto rendimento, da 1 mq. m raccogliere circa 15-20 kg di verdure insolite.

ananas

L'ibrido matura in 100-110 giorni, adatto alla coltivazione nel sud del paese... L'ananas ha una polpa gustosa, contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Il peso del frutto è di circa 2 kg. La zucca ha un colore arancio chiaro, polpa soda e croccante. Si conserva bene, spesso viene coltivato su scala industriale. Il prodotto si consuma fresco, bollito, al vapore e anche fritto.

Interessante! Il consumo regolare di zucca rallenta il processo di invecchiamento del corpo, migliora la qualità della pelle, dei capelli e delle unghie. Oltre alla polpa di zucca vengono spesso utilizzati i semi: hanno un alto contenuto di rame, zinco e fosforo.

Butternut

Questa varietà è spesso chiamata "zucca dado", il gusto del frutto è pieno di note di noce moscata. La zucca a forma di pera pesa 1-1,5 kg. Ha una buccia densa e un colore giallo aranciato. La varietà è a maturazione precoce, matura in 2,5-3 mesi. L'ortaggio viene piantato in serra o all'aperto. Prima di piantare, assicurati di disinfettare semi, letti e attrezzi da giardino. Quando vengono coltivate in piantine, le piantine sono indurite.

ALIMENTARE LA ZUCCA - LA SCELTA MIGLIORE

Quando si sceglie una zucca per la coltivazione a scopo di foraggio, è necessario concentrarsi sul periodo di maturazione, sulla resa, sulla mancanza di pretese, sulla facilità d'uso, sulla durata di conservazione, sulla capacità di accumulare una grande quantità di zuccheri. Anche gli animali amano i dolci!

Pertanto, vale la pena piantare varietà che formano 3-4 frutti del peso di 5-10 kg su un cespuglio. I frutti più grandi richiedono più spazio e sono difficili da trasportare. Inoltre, sono meno dolci, contengono meno carotene e tendono ad avere una durata di conservazione inferiore. E ancora una sfumatura: i frutti della zucca a frutto grosso hanno un piccolo torsolo e non danneggiano lo stomaco e l'intestino degli animali.

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Recensioni dei residenti estivi

La maggior parte dei residenti estivi preferisce coltivare zucche a forma di pera belle e succose. Molti sono attratti dal classico colore arancione e dall'aroma di melone. Tuttavia, a volte le aspettative non vengono soddisfatte: invece di frutti grandi e attraenti crescono zucche piccole e acquose.

Arina, Ufa: “Coltivo zucche a forma di pera da molto tempo. Le mie preferite sono le varietà Novinka e Zhemchuzhina. Sono simili tra loro, hanno una polpa succosa e dolce. Tuttavia, la varietà Novinka è più produttiva. Secco i semi di zucca e li aggiungo ai prodotti da forno, e dalla polpa faccio il porridge e la marmellata dolce per l'inverno ".

Olga, Mosca: "Preferisco solo le varietà di noce moscata. Hanno un gusto e un aroma sorprendenti. In partenza sono capricciosi, ma se si seguono tutte le regole agrotecniche non sorgono problemi. In particolare mi piace fare il succo vitaminico con zenzero e limone, così come cucinare il porridge per colazione ".

Milano, Ekaterinburg: “Pianto sempre le zucche nella serra. Adoro soprattutto l'ananas. È senza pretese nelle cure, raramente si ammala. Prima di piantare, assicurati di disinfettare i semi e preparare le piantine. Raccolgo all'inizio di settembre. Mangiamo subito qualcosa e lasciamo l'altra parte per l'inverno ".

Perché una zucca a forma di pera è buona

La varietà di raccolti di zucca è eccezionale. Tuttavia, non tutte le varietà sono adatte alla coltivazione nel clima della regione di Mosca. Il tempo qui è tipico della zona centrale. È possibile una forte ondata di freddo, non c'è stabilità nelle temperature, un piccolo numero di giorni di sole. Pertanto, è necessario selezionare varietà che non richiedono temperature elevate a lungo termine.

Chit

Questa è una zucca bianca unica. È caratterizzato dalla presenza di piccoli frutti che possono essere consumati contemporaneamente. Varietà di media stagione con frutti ben riconoscibili. Il peso medio di una zucca è di 2,5 kg.

Vantaggi:

• lunga durata di conservazione;
• tollera bene il trasporto;
• adatto alla coltivazione industriale;
• pronunciato sapore di miele della polpa;
• senza pretese.

Torta dolce

Questa specie dal nome insolito è ideale per preparare piatti deliziosi. Appartiene al gruppo delle varietà a maturazione precoce. Differisce in una polpa gustosa e brillante. Il peso fetale medio è di 2 kg.

Melone

Una varietà di mezza stagione con un incredibile aroma simile al melone. La zucca di melone dà un gran numero di frutti luminosi. La pelle esterna è gialla. Possono essere conservati a lungo se mantenuti asciutti.

La polpa ha un colore arancio molto ricco, denso, aromatico, dolce. Una caratteristica distintiva è il peso delle zucche. Un frutto può raggiungere i 30 kg.

Champagne Pastila

Una straordinaria varietà con un aspetto insolito. La zucca è allungata, ovale. La pelle è rosata.

Caratteristiche:

• ha un aroma di vaniglia;
• può essere consumato senza trattamento termico preliminare;
• la polpa è arancione o gialla;
• una grande percentuale di polpa dal totale;
• peso 3 kg;
• adatto per uso da tavola, produzione di linfa.

Dawn

Una pianta con una parte vegetativa estesa. Il peso della zucca varia entro 4 kg. I segmenti risaltano sulla superficie del feto. Il colore della pelle è verde chiaro, con macchie gialle e arancioni.

Gusto medio. La polpa è piuttosto grossolana e fibrosa. Poco succo. Adatto per cereali, contorni.

Mandorla

Varietà annoiata, ottima tolleranza al trasporto. La zucca alla mandorla ha frutti appiattiti, all'interno dei quali è nascosta la polpa densa di arancia. Il sapore è gradevole, dolciastro. Sulla superficie della pelle sono disegnate strisce verdi su uno sfondo arancione chiaro.

Donna russa

La varietà è facilmente riconoscibile per la sua insolita forma a frutto. La varietà Rossiyanka ha zucche a cupola con una buccia rosso brillante.Specie senza pretese di mezza stagione, adatta per la regione di Leningrado, nella regione di Mosca.

Il sapore è dolce. C'è un leggero aroma che ricorda un melone. Peso medio 4 kg.

I giardinieri adorano la zucca a forma di pera per il suo aspetto interessante (vedi foto). Il frutto attraente e vibrante sembra delizioso e sta benissimo su qualsiasi tavolo. I residenti estivi apprezzano questi frutti per i seguenti vantaggi:

• polpa gustosa e succosa;
• composizione vitaminica;
• cura senza pretese;
• versatilità di applicazione;
• decoratività;
• resa elevata e stabile.

Vista interna

La zucca butternut è un materiale eccellente non solo per il trasporto favoloso. Ad Halloween, offre grandi possibilità per il design di facce di lanterne festive. Tuttavia, i principali vantaggi sono considerati il ​​suo "mondo interiore". La polpa è succosa, dolce e ha proprietà dietetiche. Il corpo assimila facilmente e con piacere la zucca.

A partire dalla frutta vengono preparati molti piatti, che diventano i preferiti dai buongustai esigenti non solo per il suo gusto, ma anche per il suo basso contenuto calorico. In 100 grammi, non verranno digitate più di 31 unità.

Varietà di zucca con frutti grandi

Molti giardinieri si sforzano di coltivare un ortaggio davvero gigantesco. Ci sono molti campioni tra i rappresentanti di questa cultura. Per raggiungere l'obiettivo amato non è sufficiente prendersi cura adeguatamente della pianta. Un prerequisito per il successo è una varietà correttamente selezionata che dia frutti grandi.

Tipi di zucca a frutto grosso:

• Lampada;
• Titanio;
• Centner;
• Gigante atlantico;
• Grasso;
• Oro parigino;
• Porridge russo.

Lanterna di zucca

Il peso medio di un frutto di questa varietà da riproduzione è di circa 6 kg. Con cura e alimentazione adeguate, è possibile ottenere campioni più grandi. La varietà ha una lunga durata. La polpa succosa e croccante è nascosta sotto una pelle piuttosto sottile.

Porridge russo

Varietà da tavola, caratterizzata da frutti di grandi dimensioni. Il peso medio di una zucca è di 7 kg. I frutti sono arrotondati, arancione brillante con una leggera sfumatura rosa.

Caratteristica:

• mezza stagione;
• fino a 4 frutti maturano su una pianta;
• la polpa ha un profumo gradevole, gusto equilibrato;
• utilizzato in cucina per la preparazione di contorni, zuppe, cereali.

Beneficio e danno

La zucca noce moscata è ricca di vitamine. Le varietà sono diverse, ma indipendentemente dal tipo, i frutti contengono pectine, sali minerali (fosforo, zinco, magnesio, calcio, selenio, manganese, rame) necessari per una persona. In presenza di carotene, la zucca è molte volte superiore alle carote più familiari. Per chi attacca le pieghe del grasso accumulato, il sovrappeso, i piatti dalla bellezza arancione saranno una vera salvezza.

Si consiglia di includere la zucca nella dieta delle donne incinte. Sarà utile per le persone inclini a "questioni di cuore" utilizzare questo prezioso prodotto. Si dice che la zucca butternut aiuti a ridurre il rischio di ictus, aritmie. Anche l'oncologia è inclusa nell'elenco delle malattie per le quali è consigliato l'uso del feto.

Ulteriori preziosi bonus sono un effetto di rafforzamento generale sul sistema immunitario, un effetto benefico sulla condizione in caso di disturbi renali e malattie del fegato. Inoltre, la zucca ha proprietà lassative e coleretiche.

Tempistica per piantare la zucca

Nel determinare i tempi delle colture in crescita, sono guidati dalle condizioni climatiche di una particolare regione. Va tenuto presente che la bellezza del sud non tollera il freddo... L'atterraggio in piena terra viene effettuato solo dopo che è stato stabilito un clima caldo.

In Bielorussia, Ucraina, Russia meridionale, le date cadono nella seconda metà di maggio.

Nella regione di Leningrado e nella regione di Mosca - all'inizio di giugno.

Negli Urali e in Siberia - a metà giugno.

Varietà

La zucca butternut è solitamente a forma di pera. Alcune persone paragonano la sua figura aggraziata a una clessidra. Ma questa è tutt'altro che l'unica opzione per l'aspetto di una dolce bellezza.

Oggi, la zucca di noce moscata viene coltivata anche nelle terre russe. Elencheremo ora le varietà che possono essere trovate più spesso negli agricoltori domestici. Esso:

• zucca moscato "Perla" di forma cilindrica. Il peso può arrivare fino a 7,5 kg. Ha un interno delicato;
• noce moscata zucca "Vitamin", forma - allungata, peso fino a 7 kg con polpa croccante;
• La zucca Prikubanskaya noce moscata, piccola, raggiunge solo 4 kg, la polpa è dolce, tenera.

Altre varietà sono adatte anche per la zona della terra non nera. Ad esempio, la zucca "marmorizzata", il cui peso medio è di 5 kg. Si distingue per una crosta maculata grigiastra ricoperta di tubercoli. Dentro, è tradizionalmente arancione, molto dolce. Puoi conservare i frutti fino a 9 mesi.

La zucca "Arbatskaya" può raggiungere un peso di 20 kg. La sua forma cilindrica si ispessisce verso l'apice. La crosta è molto brillante, di colore arancio dorato. È considerata una delle varietà tardive per maturità. La zucca “Delicatezza” supera la maturità. Esternamente, assomiglia a un manubrio sportivo. A differenza di altre specie, questo frutto ha pochissimi semi all'interno. La varietà Golden Pear viene confrontata con un piccolo calo. Avendo un peso modesto, fino a 2 kg, ha un sapore leggermente nocciolato.

Numerose varietà di zucca butternut vengono coltivate oggi dagli agricoltori russi. L'alta popolarità è spiegata non solo da qualità preziose, proprietà nutrizionali, gusto eccellente. La zucca butternut può essere conservata a lungo senza richiedere condizioni particolarmente sofisticate. Pertanto, i piatti a base di questo frutto possono essere visti sul tavolo in qualsiasi stagione, anche la più fredda.

Caratteristiche della coltivazione in diverse regioni della Russia

La zucca senza pretese viene coltivata in tutta la Russia, ad eccezione dell'estremo nord. In ogni regione, la coltivazione di una coltura ha le sue caratteristiche.

In Siberia e negli Urali

Nelle regioni con estati fresche e brevi, si coltivano prevalentemente varietà precoci e di mezza stagione. Quando si sceglie, prestare attenzione alla resistenza della varietà alle temperature estreme.

In Siberia e negli Urali la zucca è coltivata da piantine, poiché la minaccia di gelate di ritorno persiste anche a giugno.

Nella periferia di Mosca

Qui, le varietà a maturazione precoce vengono piantate immediatamente in piena terra. Mezza stagione e fine - attraverso le piantine.

Piatti e ricette

Cosa cucinare con la zucca? Chef esperti nomineranno subito una dozzina di piatti. Porridge, zuppa, cotolette, contorni. Molte opzioni per farcire la frutta. La zucca viene aggiunta a prodotti da forno, salse, creme.

Per ogni celebrazione, puoi preparare un piatto sostanzioso festivo. La zucca butternut aiuterà anche a sorprendere gli ospiti. Ci sono molti piatti di questo prodotto. Ad esempio, frutta al forno con ripieno.

Suggerimenti e trucchi di giardinieri esperti

Quando si coltiva la zucca, i seguenti consigli di agricoltori esperti aiuteranno:

• quando si coltiva in aree con estati fresche e brevi, utilizzare letti caldi;
• cospargere i germogli laterali con la terra per formare ulteriori radici;
• seguire le regole della rotazione delle colture;
• posizionare la zucca in zone soleggiate e spaziose;
• non permettere che la frutta venga a contatto con il terreno: ciò potrebbe causare deterioramento. Metti delle assi o altro materiale adatto sotto le zucche.

Processo di cottura

Se il forno è un vecchio modello, è meglio preriscaldarlo prima. La temperatura richiesta è di 170 gradi.

Il primo passo è preparare la zucca. Per fare questo, devi tagliarlo nel senso della lunghezza. La noce moscata a forma di pera presenta una depressione nella parte superiore dove vengono posti i semi. Dovrebbero essere rimossi insieme alle fibre di collegamento. Il risultato dovrebbe assomigliare a due barche.

Il prossimo passo è lavorare la polpa di zucca. Le tacche vengono applicate alla superficie con una rete. I tagli non dovrebbero danneggiare la pelle, ma dovrebbero essere fatti abbastanza in profondità.

Un must per questo piatto è la marinata. Contiene timo essiccato, aglio, pepe rosso macinato, pepe nero, olio d'oliva. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola.Pre-macina l'aglio, puoi passarlo attraverso un frantoio e una grattugia. Sbatti bene la massa risultante con una forchetta, una frusta o un mixer.

Con un pennello o una piuma da cucina, la marinata viene applicata sulla superficie sezionata della zucca. Le metà versate dovrebbero essere lasciate riposare per un po 'in modo che il condimento penetri nelle tacche, inzuppando la polpa.

Gli spazi vuoti di zucca trattati con la marinata devono essere posizionati su una teglia rivestita di pergamena o in un contenitore speciale con una superficie resistente al calore. Le metà vengono caricate in un forno caldo. Tempo di cottura da 1,5 a 2 ore, a seconda delle dimensioni dei pezzi.

Mentre la zucca è nel forno, prepara il condimento principale per il piatto. Il peperone dolce viene tagliato a cubetti. Le zucchine vengono lavorate allo stesso modo. Se è giovane e con una pelle sottile, non è necessario sbucciarlo. Il frutto più maturo deve essere sbucciato e i semi puliti. La ricotta viene tagliata a cubetti. Un po 'da parte per la decorazione. La parte principale è nel ripieno. I porri vengono tagliati a rondelle di medio spessore.

Spezie, sale vengono aggiunti alla carne macinata, tutto è accuratamente miscelato. Per la sazietà, puoi usare il riso bollito.

La padella viene riscaldata sul fuoco. In olio vegetale, la parte vegetale del ripieno viene fritta fino a quando la cipolla acquisisce una tonalità dorata, quindi salata. Successivamente, viene aggiunta carne macinata. Lasciare a fuoco basso finché sono teneri. Il formaggio viene aggiunto al ripieno. Mescola la massa sul fuoco finché non si scioglie.

I piatti di zucca butternut sono particolarmente succosi. Le metà cotte, tolte dal forno, danno anche il succo, che è meglio non versare dalle barche. Allora la polpa diventerà ancora più tenera, più ricca.

Il ripieno è disposto in scanalature con uno scivolo. E le metà vengono rimandate al forno. Il tempo di permanenza è di 10-15 minuti. Quindi gli spazi vengono estratti di nuovo, il resto del formaggio viene disposto sopra. L'ultima fase è di 7-10 minuti di cottura (finché il formaggio non si scioglie).

Cospargere le metà preparate con le erbe e servire su un grande piatto da portata. La zucca al forno diventerà una delizia regale e una decorazione da tavola! Sembra delizioso e ha un sapore molto succoso. La cosa principale è soddisfacente.

I buongustai sanno quanti primi piatti una zucca butternut può decorare con la sua presenza. Le ricette vengono migliorate quasi quotidianamente, ogni chef porta qualcosa di suo. Considereremo uno dei principali di seguito.

Varietà di zucca dalla corteccia dura

Una caratteristica distintiva di questo gruppo è la presenza di una spessa crosta. Protegge il frutto da danni e decomposizione. Le varietà resistenti sono conservate a lungo, tollerano bene il trasporto su lunghe distanze.

Una polpa molto aromatica e zuccherina con un gusto eccellente si nasconde sotto la pelle densa. Per questo, amano le varietà dure. Rappresentanti tipici di questa varietà di zucca:

• Bulgaro;
• Bun;
• Gimnosperma.

Bun

La varietà a maturazione precoce è ottima per dessert, succhi e i primi alimenti complementari per i bambini. Grazie al suo gusto gradevole, il frutto può essere consumato anche crudo.

Caratteristiche distintive:

• sulla pianta si formano tante piccole zucche;
• il peso non supera i 2 kg;
• la polpa è brillante, aranciata;
• gusto dolce pronunciato dovuto alla grande quantità di zuccheri naturali nella composizione;
• condizioni di conservazione esigenti, non tollera l'umidità.

Gimnosperma

Una varietà piuttosto capricciosa di questo ortaggio, ottenuta da allevatori americani. La zucca gimnosperma ama le aree di coltivazione calde e umide. L'aspetto rende la varietà facilmente riconoscibile:

• frutti sferici;
• colore della pelle - giallo con strisce verdi.

La zucca gimnosperma viene coltivata per i semi.

cucinando

Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi. Quindi tagliare a cubetti di media grandezza. Trattiamo le patate allo stesso modo. Tritare finemente il sedano, le carote e le cipolle.

Avrai bisogno di una grande casseruola per preparare la zuppa. Il burro si scioglie proprio dentro. Aggiungere le cipolle tritate, il sedano, soffriggere le carote, aggiungere i cubetti di patate e la zucca.Cuocere a fuoco lento per cinque minuti fino a quando non saranno leggermente dorate.

Versare il brodo in modo che il liquido copra completamente la massa vegetale. Dopo che il brodo sarà bollito, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Cuocere per 35-40 minuti.

Raffredda leggermente la zuppa. Versare in un frullatore e frullare fino a che liscio. Versate ancora in una casseruola, versate il resto del brodo, mettete a fuoco per qualche minuto. Aggiungere sale e spezie a piacere. Servire con erbe aromatiche.

Se scartiamo i pensieri sui benefici e prima di tutto enfatizziamo il gusto, allora dovresti prestare attenzione ai dessert in cui viene utilizzata la zucca butternut. Le ricette per preparare purè di patate, gelatina e persino torte di una bellezza arancione dovrebbero essere conservate nel taccuino culinario di ogni casalinga.

Piano di assistenza mensile

Dopo l'emergere di piantine o piantine di piantine in piena terra a giugno, la cura delle piantagioni di zucca consiste nell'irrigazione regolare, concimare, allentare il terreno e rimuovere le erbacce.

A giugno, mentre le piante sono ancora piccole, non è necessaria l'umidità profonda del suolo. Dopo l'irrigazione, il terreno viene allentato, fornendo ossigeno alle radici. Alcuni giorni dopo la semina, vengono applicati fertilizzanti (nitrofosca, cenere, verbasco o letame marcito).

Entro luglio, i cespugli di zucca crescono, formando un potente apparato radicale. Durante questo periodo, la terra viene allentata con cura e superficialmente in modo da non danneggiare le radici. Innaffia abbondantemente, poiché le foglie grandi evaporano molta umidità. Continuano a fare il miglior condimento.

Ad agosto, l'irrigazione viene ridotta e alla fine del mese viene interrotta del tutto. I fertilizzanti non vengono più applicati. Durante questo periodo, i frutti accumulano zuccheri e acquistano dolcezza.

Cura della zucca

La cura della zucca non è difficile. La misura principale è l'irrigazione tempestiva. L'apparato radicale della zucca è abbastanza grande, si nutre di tutti i nutrienti e l'umidità del terreno in tutte le fasi della crescita. Innaffia la zucca alla base della pianta, alla radice. Quando il clima è caldo o secco, la zucca ha particolarmente bisogno di umidità.

Durante il periodo di maturazione delle zucche, l'irrigazione dovrebbe essere moderata, poiché in questo momento i frutti maturano sotto il sole e acquisiscono contenuto di zucchero.

La rimozione delle erbe infestanti è un passo importante nella cura delle piante.

La zucca viene nutrita in più fasi. La prima alimentazione cade nel periodo in cui la piantina ha 3 paia di foglie e la seconda - durante il periodo di formazione delle ciglia.

Per fare questo, utilizzare un nitrofosfato, per la prima alimentazione nella quantità di 10 g, per la seconda - 15 g. Un cespuglio di zucca.

Allentamento del suolo

L'allentamento è una tecnica importante nella coltivazione delle colture, compresa la zucca. Si consiglia di evitare la formazione di una crosta di terreno sotto la pianta. Mantenere la scioltezza del terreno e quindi fornire l'aerazione del rizoma.

Formazione di una zucca in uno e più steli

La zucca cresce abbastanza velocemente all'inizio. Trattandosi di una pianta in espansione, i confini territoriali della cultura devono essere rispettati. Per questo, la formazione di cespugli di zucca viene effettuata durante l'apertura delle ciglia. Prima che compaiano le prime infiorescenze, è necessario pizzicare il bocciolo nella parte superiore delle riprese. Questo viene fatto per consentire la crescita dei germogli laterali.

Dovresti anche rimuovere i giovani germogli che crescono "nel seno", raggiungendo i 5-7 cm.

Tali misure prevengono il dispendio delle forze vitali della pianta su foglie e fruste extra, indirizzandole direttamente alla formazione e alla coltivazione dei frutti di zucca.

Un'ovaia dovrebbe essere lasciata su ogni ramo.

Composizione chimica e contenuto calorico

Successivamente, diamo un'occhiata alla composizione chimica del prodotto.

100 g di zucca contengono:

• proteine ​​- 0,9 g;
• carboidrati - 5,9 g (inclusi mono- e disaccaridi - 4,1 g);
• pectine - 0,3 g;
• acidi organici - 0,1 g

La quantità di acqua nella verdura è 90,2 g e la cenere - 0,5 g La saturazione del frutto con fibre è 1,2 g La zucca è famosa per la sua notevole concentrazione di vitamine.

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Caratteristiche della struttura della zucca, composizione chimica, benefici e rischi di utilizzo

Le sostanze organiche nel prodotto sono rappresentate come segue:

• retinolo - 1,4 mg;
• tiamina - 0,05 mg;
• riboflavina - 0,06 mg;
• niacina - 0,5 mg;
• acido folico - 6 mcg;
• acido ascorbico - 14 mg.

I macronutrienti insostituibili per il corpo si trovano nei frutti arancioni in tali quantità:

• potassio - 200 mg;
• calcio - 26 mg;
• magnesio - 14 mg;
• sodio - 4 mg;
• fosforo - 24 mg.

Saturazione con oligoelementi:

• ferro - 0,4 mg;
• iodio - 1 μg;
• cobalto - 1 μg;
• manganese - 38 mcg;
• rame - 180 mcg;
• fluoro - 84 mcg;
• zinco - 240 mcg.

La zucca è caratterizzata da un valore energetico piuttosto elevato: 100 g di prodotto crudo contengono mediamente circa 25 kcal.

Importante! Il contenuto calorico dei semi di zucca è 25 volte superiore al contenuto calorico della polpa: 100 g di semi contengono 556 kcal.

Tipi e caratteristiche della pianta

Alcune varietà della cultura meridionale vengono coltivate per i deliziosi frutti, altre per l'originalità delle forme. Cosa sono il serpente, il cobra, il tronco e la lagenaria comune? Da dove vengono i loro nomi, quali sono le somiglianze e le differenze tra loro, quali sono i vantaggi delle viti striscianti di una bottiglia o di un piatto di zucca - diamo un'occhiata più da vicino.

Calabaza

Il frutto di questa specie è in grado di sorprendere per le sue dimensioni. Fino a 50 cm di lunghezza, parte superiore allungata, ricorda una grande pera. Realizza comode brocche decorative.

Ma 50 cm non è il limite, le pere di due metri crescono, ma estremamente raramente. La zucca matura entro 200 giorni dalla semina. La lunghezza delle ciglia raggiunge i 15 m con una regolare esposizione alla luce solare.

Descrizione della cultura

La pianta vegetale appartenente al genere Cucurbita ha 18 varietà. Di queste, solo 3 specie sono caratterizzate da valore nutritivo, le restanti possono essere considerate varietà foraggere e ornamentali.

La storia dell'aspetto di questa pianta ha radici molto antiche. L'America centrale è considerata il luogo di nascita della prima coltivazione di piante di zucca. Inoltre, diverse sottospecie sono state trovate in Africa e in Asia Minore.

La zucca fu portata in Russia nel XIX secolo. Da quel momento, la cultura è diventata un prodotto alimentare prezioso. Gli allevatori dividono la zucca usata per il cibo in tre tipi:

1. Faccia dura. Questo tipo è presentato sul mercato di verdure in dozzine di varietà. Tra questi ci sono colture cespugliose, rampicanti e ornamentali. Rientrano in questa categoria anche le zucchine e la zucca, la cui crosta acquista consistenza durante tutto il periodo di maturazione.
2. Frutto grosso. Ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. In Russia, le varietà di questo tipo possono aumentare di peso fino a 60 chilogrammi, mentre il loro contenuto di zucchero è del 15%.
3. Moscato. Appartiene alle varietà più deliziose. In termini di caratteristiche esterne, ha una somiglianza con piante di canna dura e grandi frutti. La polpa di moscato però non è paragonabile a loro: il loro contenuto zuccherino raggiunge l'11%, la struttura è densa, oleosa, l'aroma è delicato. Questa specie è rappresentata da molte varietà, ma per cucinare i giardinieri danno la massima preferenza a una varietà a forma di pera. Le varietà resistenti al freddo vengono coltivate in Russia, in cui i frutti maturano in 3-4 mesi.

Il valore nutritivo della zucca è dovuto alla sua ricca composizione. Questa coltura contiene una grande quantità di pectina. Le varietà arancioni contengono più carotene delle carote. Inoltre, i benefici di un vegetale sono spiegati dalla presenza in esso di minerali come fosforo, potassio, calcio e ferro.

Il contenuto massimo di zucchero dei frutti più dolci è del 15%. Tuttavia, dovresti essere consapevole che le condizioni di crescita della pianta influenzano il contenuto di zucchero. Più i frutti ricevono sole e calore durante il periodo di maturazione, più diventa dolce la loro polpa.

Cosa fare per far crescere la zucca enorme?

Per gli amanti dei record, resta da aggiungere che i seguenti fattori sono necessari per aumentare l'aumento di peso:

• Alimentazione supplementare.Di solito non sono solo fertilizzanti azotati, ma anche fertilizzanti contenenti potassio e fosforo.
• Luce solare e umidità sufficienti.
• Buona genetica. I veri giganti crescono dai semi degli stessi giganti.

Tuttavia, le zucche giganti non vengono utilizzate per il cibo. Sono costituiti dal 90-95% di acqua e il contenuto di nutrienti in essi contenuti è minimo. Hanno uno strato di polpa molto sottile, la zucca è quasi vuota.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Sfortunatamente, l'ortaggio presentato ha più che solo proprietà benefiche.

• Non dovresti includerlo nel menu se soffri dei seguenti disturbi:
• malattie croniche del tratto gastrointestinale (specialmente nelle fasi di esacerbazione);
• fallimento dell'equilibrio acido-base nel corpo;
• diabete.

Una reazione allergica individuale può diventare un motivo per rifiutare la zucca. Alcune persone sperimentano flatulenza quando consumano questo ortaggio. I bambini possono avere coliche. Se noti anche una reazione negativa del tuo corpo, è meglio astenersi dal consumare la zucca.

Importante! I semi di zucca sono particolarmente dannosi per le future mamme.

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possono causare parto prematuro. Se vuoi includere una zucca nel tuo menu durante il periodo di gravidanza, dovresti prima consultare un medico.
Il consumo frequente di semi può provocare nausea e vomito. Il succo di zucca può causare effetti collaterali come gonfiore, diarrea e nausea.

Lagenaria: propagazione vegetale

Inizia a coltivare piantine per la propagazione delle piante alla fine di aprile. Immergere i semi in acqua per un giorno, quindi spalmarli su segatura inumidita a 25 ° C. Questo li aiuterà a germogliare. Approfondisci i semi di 3 cm nel terreno organico. Quando compaiono le piantine, piantale in vasi separati. Crescere e prendersi cura delle piantine è simile a una zucca normale.

Consigli. Per la semina su un'aiuola, le piantine saranno pronte in circa 35-40 giorni.

Proteggere la zucca da malattie e parassiti

Le malattie della zucca più comuni sono il marciume della frutta, l'oidio e il mosaico. Molto spesso compaiono a causa della maggiore umidità - un ambiente favorevole per lo sviluppo di batteri e funghi. Tra i parassiti, l'acaro del ragno colpisce più spesso la zucca e l'afide del melone.

Muffa polverosa

Quando i primi sintomi di una malattia fungina vengono rilevati sulle foglie della zucca, vengono combattuti spruzzando con una soluzione di 3 g di permanganato di potassio o 2 g di solfato di rame, sciolti in 10 litri di acqua. Vengono trattati con 1 % Liquido bordolese durante la formazione di ovaie e foglie. Per la prevenzione, viene effettuata un'irrigazione regolare, viene osservata la rotazione delle colture e i resti delle piante malate vengono distrutti.

Oidio sulle foglie di zucca

Mosaico di zucca

Una pericolosa malattia virale, le piante infette vengono rimosse e bruciate lontano dal sito. Misure preventive: distruzione di erbe infestanti, disinfezione di attrezzi da giardino, distruzione di parassiti, rimozione tempestiva delle aree colpite.

Mosaico di zucca nella fase iniziale

Marciume della frutta

Le aree decomposte vengono accuratamente rimosse con un coltello e la ferita viene pulita con succo di aloe fresco. L'area strofinata si asciuga e la zucca continua a svilupparsi.

Marciume della frutta della zucca

Metodi di protezione dagli insetti

Gli afidi si combattono rimuovendo le erbacce, spruzzando con acqua saponosa (200 g di sapone grattugiato per 10 litri di acqua) o il 10% di karbofos in una proporzione di 60 g per 10 litri di acqua.

Spruzzare un acaro è aiutato spruzzando con infuso di cipolla di 200 g di buccia per 10 litri di acqua o soluzione di cloroetanolo al 20% (20 g per 10 litri di acqua).

Proprietà utili della zucca

Le verdure coltivate sono completamente utilizzate per cucinare e preparare il cibo. La zucca è un magazzino di vitamine

contenuti nella polpa e nei semi.

Dai semi si ricava un olio sano e gustoso, poco allergenico, ha un effetto rigenerante e antinfiammatorio.

La polpa contiene una serie di vitamine, inclusa la rara vitamina T, che normalizza il metabolismo del corpo.

La zucca è ricca di carotene e i nutrizionisti spesso prescrivono una dieta a base di zucca per le persone con disabilità visive. Le persone che soffrono di malattie dello stomaco e problemi intestinali praticano l'uso della polpa di zucca.

L'olio di semi di zucca ha proprietà antielmintiche, allevia la stitichezza.

In cucina ci sono molte ricette di zucca.

Molte persone pensano che la zucca sia un frutto arancione arrotondato o giallo brillante. Ma questa coltura vegetale è diversa per colore, dimensione, forma e sapore di frutta. Esistono anche varietà decorative e non commestibili.

Tasso di crescita

La resa del raccolto è fortemente influenzata dal tasso di crescita della parte di terreno e dall'apparato radicale della pianta. Vuoi organizzare adeguatamente la cura della zucca e creare condizioni favorevoli per la sua crescita? Quindi ti sarà utile conoscere i seguenti fatti:

• Quando emergono i germogli, la radice principale cresce di 10-20 cm e ha germogli laterali.
• L'apparato radicale raggiunge la sua dimensione massima al momento della fioritura.
• La prima foglia vera appare il 5-6 ° giorno dopo la germinazione. Nei successivi quindici giorni si formano altre quattro foglie, quindi la loro crescita rallenta. In questo momento, la pianta sembra un piccolo cespuglio.
• Intorno al 30 ° giorno dopo la germinazione, la zucca inizia a crescere intensamente. La crescita totale di tutte le parti in crescita può raggiungere diverse decine di metri al giorno.
• I tempi di comparsa dei primi boccioli e fiori dipendono dalla varietà e dalla varietà di zucca. Questo di solito si verifica tra 35 e 60 giorni dopo la germinazione.
• I fiori maschili compaiono per primi. Se accade il contrario, sarà necessaria l'impollinazione artificiale per salvare il raccolto.
• L'ovaia appare 3–8 giorni dopo l'inizio della fioritura dei fiori femminili. E la piena maturazione del feto avviene solo il 30-60 ° giorno dopo la loro impostazione. Le varietà di zucca dura sono considerate a maturazione precoce.

Condizioni di raccolta e conservazione per la zucca

Per evitare che la zucca si rovini in giardino, è necessario raccogliere il raccolto in tempo. Il momento della maturazione può essere riconosciuto dai seguenti segni:

• Il peduncolo diventa ruvido e ruvido;
• Fogliame e fruste diventano gialle e secche;
• La buccia si ingrossa e assume il disegno tipico della varietà.

È necessario raccogliere prima delle gelate stabili. La potatura della zucca avviene con un gambo fino a 6 cm. I frutti tagliati vengono posti in una stanza asciutta e calda. Per una settimana, le zucche maturano e il gambo si asciuga.

Conservare la zucca in una stanza riscaldata

All'inizio del gelo, le zucche acerbe e non raccolte vengono triturate con paglia o agrofibra.

Come scegliere una zucca

Usa i seguenti suggerimenti per scegliere un ortaggio maturo e sano:

1. Non comprare la zucca che ha ammaccature o crepe. Ciò significa che la verdura ha già iniziato a deteriorarsi.
2. Più grande è la zucca, più acqua contiene.
3. Un prodotto di qualità ha semi secchi e una ricca polpa arancione.
4. Il gambo deve essere asciutto e la crosta compatta.

Se acquisti una verdura da un vicino, chiedi di che tipo è e assicurati che la zucca sia stata conservata correttamente.... Una stanza buia e asciutta, come un garage o una cantina, è considerata l'ideale. Ispeziona attentamente il prodotto, toccalo. Se il suono è ovattato, significa che la zucca è matura e pronta per l'uso.

Quando rimuoverlo e come usarlo?

È necessario rimuovere la zucca decorativa prima del primo gelo: i frutti danneggiati dal gelo non verranno conservati. Le zucche mature (con una crosta dura) vengono essiccate e utilizzate per la decorazione di interni e per l'artigianato.

È necessario rimuovere la zucca decorativa prima del primo gelo.

I piccoli frutti vengono solitamente essiccati interi senza rimuovere il nocciolo. Nei frutti più grandi, è meglio rimuovere con cura la polpa ei semi tagliando un piccolo coperchio sopra. Tali zucche sono usate per realizzare vasi per composizioni invernali, scatole decorative, candelabri e così via.

Una zucca più grande farà un bel vaso.

Per mantenere i frutti luminosi, mettili in casa dove i raggi del sole non possono arrivare. I prodotti ornamentali a base di zucca possono essere dipinti e verniciati. Questa è una grande attività per i bambini che saranno orgogliosi dei prodotti artigianali realizzati con le loro zucche.

Infine, per l'ispirazione, ammira le fantastiche opere d'arte dell'artista americana Marilyn Sunderland. È difficile credere che tutte queste meraviglie siano scolpite dalla zucca più ordinaria, non è vero? ..

Rotazione delle colture

I migliori predecessori della cultura sono legumi, cipolle, cavoli (precoci), aglio. Non è consigliabile piantare una zucca sul sito dei raccolti dell'anno scorso di carote, pomodori e cavoli tardivi. Se nell'ultima stagione sulla trama sono cresciute patate, barbabietole, cetrioli o verdure giovani, ciò non influirà sul risultato né in positivo né in negativo. Per quanto riguarda i vicini della stagione in corso, i migliori saranno fagioli, mais, barbabietole e ravanelli. Ma è meglio piantarlo lontano da letti di pomodori e patate.

Viste decorative

Lo scopo principale dei verdoni decorativi è decorare il territorio del cortile.

Queste piante fanno parte della progettazione del paesaggio e vengono utilizzate per decorare gazebo, recinzioni e recinzioni.

I frutti sono solitamente di dimensioni e forme insolite e la corteccia è spesso decorata con strisce, ombreggiature e granelli. Il raccolto viene rimosso fino a completa maturazione, essiccato, per essere successivamente utilizzato come elemento decorativo.

L'oca con le mele è la varietà più popolare. Non è usato per scopi alimentari.

Frutti a forma di pera. Esternamente, assomigliano a uccelli con colli allungati, perché hanno un'estremità ristretta su un lato a forma di collo allungato.

La corteccia è verde con macchie chiare di varie forme. Il fogliame della pianta è vellutato, il che lo rende ancora più decorativo. ...

Requisiti per le condizioni di crescita

La zucca è considerata una pianta poco impegnativa, tuttavia, per il suo corretto sviluppo e l'elevata resa, è necessario soddisfare una serie di condizioni. Le raccomandazioni possono essere visualizzate nella tabella:

È pericoloso piantare dopo zucchine, zucca, cetriolo, anguria o in un posto per la seconda stagione consecutiva a causa del rischio di contaminazione con i batteri che rimangono nel terreno. Il tempo di semina ottimale per le verdure di questa famiglia è di 3-4 anni.

Quando piantare la zucca all'aperto

Zucca

raccolto di melone meridionale che necessita di spazio durante la crescita Ama le zone soleggiate con una temperatura di crescita ottimale di +25 gradi. A +14 gradi, la zucca smette di crescere.

Qualsiasi terreno è adatto per la coltivazione della zucca, ma è necessario un terreno fertile per produrre frutti di grandi dimensioni. Applicare fertilizzanti minerali e organici al sito.

Immediatamente prima della semina, nei pozzetti vengono aggiunti cenere, humus, perfosfato. Il letame fresco funziona molto bene per la zucca.

Questo viene seminato con semi direttamente nel terreno o piantato con piantine.

Una specie come la zucca butternut viene coltivata solo con piantine.

La zucca cresce meglio nelle aree in cui prima crescevano barbabietole, melanzane, carote, peperoni, legumi, cavoli, patate, pomodori e cipolle.

Le aree in cui sono cresciute zucchine, cetrioli, zucca non sono adatte.

Video - Zucca - cresce e pizzica

Coltivare la zucca in modo senza semi

Un luogo per piantare zucche viene scelto caldo, abbondantemente riscaldato dai raggi del sole, senza raffiche di vento, con moderata umidità del suolo.

Per coltivare zucche senza semi, è necessario assicurarsi che il terreno si sia riscaldato fino a +13 - +15 gradi a una profondità di 10-12 cm. Di solito questo periodo cade all'inizio di maggio.

Il sito viene preliminarmente scavato, in autunno viene introdotto un complesso di fertilizzanti minerali e humus. Prima di piantare semi nel terreno, è anche necessario scavare il sito futuro.

Preparazione dei semi

I semi devono essere selezionati i più belli, lisci, convessi, senza aree deformate visibili e rugosità superficiali.

La preparazione dei semi implica la loro disinfezione immergendoli per 30 minuti in permanganato di potassio (1 g per 100 ml.). Dopo questa procedura, i semi vengono posti su un panno umido, germogliati in un luogo caldo, inumidendo secondo necessità. Se lo desideri, puoi farlo solo con una procedura di disinfezione, senza germinazione aggiuntiva.

Preparazione e messa a dimora del terreno

Per preparare il terreno per piantare una zucca, devi liberarlo da erbacce e grandi pietre o ciottoli. Prepara il terreno in autunno, scavando e allentando il terreno.

2-3 giorni prima di piantare i semi, viene effettuato un nuovo scavo, con introduzione di humus. Dopo che la superficie è stata allentata.

Vengono scavati piccoli fori per la zucca, profondi fino a 10 cm. Il compostaggio o l'humus sono incoraggiati. Dopo la fecondazione, è necessario annaffiare 2 litri. acqua calda (50 gradi) ogni foro. Questo è necessario per il riscaldamento aggiuntivo del terreno. I semi vengono posti nel buco nella quantità di 3-4 pezzi. e cospargere di terra.

A volte i giardinieri piantano semi a diverse profondità, questo è dovuto al fatto che hanno la probabilità di cali di temperatura inaspettati o gelate. Pertanto, i semi piantati non germoglieranno in profondità prima e, se muoiono per congelamento, i semi piantati più in profondità germoglieranno in seguito.

Se non c'era il gelo, i germogli tardivi vengono rimossi.

I primi germogli compaiono 6-7 giorni dopo la semina. A seconda della qualità e del numero di piantine di piantine, devono essere diradate. Raramente crescono tutti i semi nella buca, ma se comunque sono germogliati tutti, il diradamento implica la rimozione delle piantine più sottili e più deboli. 1-2 delle piante più forti vengono lasciate in un buco.

Vantaggi e svantaggi

I vantaggi delle varietà di colture arbustive includono:

• compattezza: questa proprietà ti consente di coltivare una pianta in piccole aree di terreno aperto;
• la struttura della boscaglia - grazie ad essa, l'umidità nel terreno rimane più a lungo, il che ha un effetto positivo sulla produttività;
• tolleranza alle basse temperature;
• facilità di cura;
• rese elevate nella maggior parte delle specie;
• maturazione precoce e media - in contrasto con le varietà rampicanti.

Tra gli svantaggi della zucca cespugliosa ci sono:

• buccia prevalentemente dura;
• non tutte le varietà hanno dolcezza.

Questo tipo di zucca è adatto sia alla coltivazione domestica che industriale. Una varietà di varietà ti consente di scegliere la migliore opzione di pianta.