Insalata di felci in coreano: con carote, con carne, piccante

Insalate di verdure della casa

L'insalata di felce è un piatto esotico che apporta enormi benefici al corpo umano. I piatti a base di questo prodotto insolito sono considerati dietetici. Sono a basso contenuto di calorie e sono facilmente assorbibili, rimuovono le tossine e le tossine dal corpo.

La felce viene preparata in Asia e in Estremo Oriente. Molto spesso, i piatti a base di esso hanno un sapore piccante pungente, dovuto all'aggiunta di varie spezie. Nei paesi asiatici, la felce viene utilizzata per preparare zuppe, piatti principali, insalate. La carne viene spesso aggiunta a un'insalata a base di un ingrediente stravagante: manzo, pollo, maiale e funghi.

Si consiglia di immergere la felce in acqua fredda da 3 ore a un giorno. L'acqua deve essere cambiata periodicamente. Questa procedura aiuterà le felci salate a sbarazzarsi della salinità eccessiva e delle felci fresche - dalla sua caratteristica "amarezza".

Come preparare l'insalata di felci - 15 varietà

1. Insalata Di Felce Fresca Arrostita - Ricetta Classica
2. Insalata Di Felce Fresca Piccante
3. Insalata di felci salate
4. Insalata vegetariana di felce
5. Insalata di felce coreana
6. Insalata con carote e cipolle in umido
7. Insalata di carne di felce - Kosari Cha
8. Insalata di felci con maionese e uovo sodo
9. Insalata di felce con spaghetti di riso
10. Insalata di felce con cetriolo fresco e carne
11. Insalata di felci con cetriolo sottaceto, uova e maionese
12. Insalata di felci ai funghi
13. Insalata di felci "pungente"
14. Insalata di felci salate con spezie
15. Insalata di felci in scatola (per l'inverno)

Felce salmastra piccante, ricette in coreano con foto

Centinaia di specie di felci crescono in Russia. Questa pianta è considerata stregoneria, è molto facile per loro avvelenarsi se inizi a mangiarla cruda. Esiste una cultura millenaria della cucina delle felci in Estremo Oriente. Viene salato e poi messo a bagno. Gli chef coreani sono particolarmente bravi in ​​questo. Anche se ci hanno insegnato a cucinare la felce non da loro, ma dai giapponesi. Da tempo hanno identificato una specie: felci e la usano con successo per il cibo, rimuovendo i radionuclidi dal corpo.

La cultura coreana della cucina delle felci presuppone sempre la presenza di una grande quantità di peperoncino macinato al suo interno. Negli anni '70 le felci venivano raccolte nella nostra famiglia e salate. Era usato come aggiunta ai piatti di carne, senza piccante. Dopo 15 anni sono arrivata in Estremo Oriente e ho subito assaggiato una vera felce piccante in coreano. La prima impressione è che abbia ingoiato il napalm. Ho dovuto mangiare un po 'di panna acida. Due giorni dopo, non mi sono più seduto a tavola senza questo spuntino. Quindi, ti presenterò: felce felce in coreano, ricetta

• Autore della ricetta: Ivan Nazarov
• Dopo la cottura, riceverai 8 porzioni
• Tempo di cottura: 45 minuti

Insalata Di Felce Fresca Arrostita - Ricetta Classica

La felce fresca è amara, quindi dovrebbe essere sempre immersa nell'acqua. Il piatto finito ha un sapore di fungo e la felce può essere paragonata alla carne in termini di valore nutritivo e utilità. Una deliziosa insalata di felci fresche e prodotti semplici può essere preparata da qualsiasi casalinga.

Ingredienti:

• Felce fresca - 500-600 g,
• Cipolla e carota,
• Sale,
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Immergere la felce in acqua per 12 ore prima.Taglia i germogli inzuppati in 4 parti e mandali ad ebollizione.

Cuocere le felci 10 minuti dopo l'ebollizione. Se cucini di più la pianta, perderà la sua forma.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote per le carote coreane.

Metti le cipolle e le carote in una padella calda. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Getta la felce bollita in uno scolapasta, scola l'acqua.

Lo trasferiamo in una padella con le verdure e friggiamo finché sono teneri per 10 minuti.

Durante la cottura, salare e pepare il contenuto della padella a piacere.

Puoi aggiungere le tue spezie preferite, erbe essiccate, condimenti al piatto.

Servire l'insalata tiepida.

Felce coreana salata - Ricetta della carne

Di conseguenza, otterrai un piatto sostanzioso e speziato, al quale è sufficiente aggiungere un contorno di riso o patate per preparare un pranzo o una cena completa. Puoi farlo con maiale, pollo, anatra. Puoi cucinare deliziosi piatti con felci fresche, puoi familiarizzare con le ricette Qui.

• Felce - 500 gr.
• Carne di maiale (pollo) - 500 gr.
• Cipolle grandi - 2 pezzi
• Spicchi d'aglio - 4-5 pezzi
• Olio di girasole - 50 ml.
• Salsa di soia - 75 ml.
• Peperoncino - un pizzico.
• Ketchup - 2 cucchiai grandi.

Come mettere sott'aceto una felce:

1. Immergere le felci per 10-12 ore, far bollire per 3 minuti. Scolare l'umidità in eccesso, tagliarla in dimensioni arbitrarie.
2. Tagliare la carne a cubetti, friggerla in padella finché sono teneri.
3. Infine, aggiungi la cipolla tagliata a dadini.
4. Metti i germogli, la carne e le cipolle in una casseruola. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente. Versare la salsa, il ketchup e il pepe.
5. Mescolate bene il composto e scaldate sul fuoco per un minuto. Quindi lasciate riposare per 30 minuti e assaggiate.

Insalata Di Felce Fresca Piccante

La raffinatezza, il lusso e l'unicità di questo piatto risiedono nell'ingrediente speciale, la felce, che può essere raccolta e cucinata solo a maggio. È in questo mese che maturano i germogli della pianta, che vengono utilizzati per preparare piatti deliziosi.

Ingredienti:

• 500 g di felce felce,
• Carote medie,
• 7 cucchiai di salsa di soia
• 4 spicchi d'aglio
• Un cucchiaino di pepe rosso macinato (con una piccola diapositiva),
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Mettiamo a bagno la felce in acqua fredda per un giorno. Il fluido deve essere cambiato ogni 3 ore.

Immergere i giovani germogli ammollati in acqua bollente e cuocerli per circa 10 minuti. Dopo il tempo specificato, dreniamo l'acqua.

Taglia le carote su una grattugia grossa e mandale in una padella preriscaldata.

Quando le carote diventano morbide, aggiungi la felce bollita. Friggere tutto fino a quando non diventa marrone chiaro.

Successivamente, trasferiamo la felce con le carote, raffreddata a temperatura ambiente, in un'insalatiera.

Passare l'aglio attraverso una pressa per aglio o tritarlo finemente con un coltello, aggiungerlo al contenitore.

Condire tutti gli ingredienti con salsa di soia, cospargere di pepe macinato e mescolare bene.

Mandiamo l'insalata finita in frigorifero per diverse ore per raffreddare e migliorare il gusto.

Opzione incredibile per cucinare la felce con la carne

Mi è piaciuta molto questa ricetta per la sua semplicità. È molto facile da preparare e si serve anche. L'importante è prendersi cura in anticipo della freschezza dei prodotti. In questa versione useremo carne di manzo. Puoi sostituirlo con qualsiasi altro. Ad esempio, mettere il pollo renderà il tuo piatto più dietetico e salutare. Pertanto, fantasticare e tutto funzionerà.

Avremo bisogno:

• felce felce - 300 gr.
• carne di manzo - 300 gr.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 0,5 teste
• carote - 1 pz.
• salsa di soia qb
• Sale e pepe a piacere
• semi di sesamo
• condimento di adjinomoto - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. La prima cosa che dobbiamo fare è decidere quale felce utilizzerai. Forse sarà salato o fresco.E dopo capiremo con quale metodo elaboreremo la pianta. Se hai ancora scelto fresco, immergilo in acqua con sale aggiunto per 10 ore. Quindi risciacquare abbondantemente.

Quindi lo tagliamo a pezzi lunghi 3-4 cm, riempiamo d'acqua, mettiamo a fuoco e portiamo a ebollizione. Quindi cuciniamo per 10-15 minuti.

Assicurati che la felce non sia morbida. Altrimenti, in un'insalata, sembrerà un porridge.

Quindi scartiamo il colino. Qui puoi lasciarlo fino a quando tutto il brodo non sarà drenato.

2. La carne che useremo è di manzo. Si consiglia di assumere polpa disossata. Sciacquare il pezzo e tagliarlo a fettine sottili.

Porteremo la carne pronta in una padella antiaderente. Versare una piccola quantità di olio vegetale e mettere la polpa tritata. Successivamente, addormentate le carote e le cipolle precedentemente tagliate a listarelle. Friggere l'intera massa finché sono teneri.

Quindi aggiungere la felce bollita, che è stata precedentemente gettata in uno scolapasta. Mescola tutto accuratamente. A questo aggiungiamo salsa di soia, pepe e sale a piacere. Lasciamo tutto a stufare per 5 minuti.

Presta attenzione al sapore della salsa di soia. Se è troppo salato, quindi, la quantità di sale stesso dovrebbe essere ridotta.

Il nostro piatto si sta già preparando. Sono rimaste solo un paio di cose. Condire l'insalata con aglio e semi di sesamo. Mescolare ancora, è preferibile servire un tale antipasto in un piatto fondo. Cospargere con una manciata di semi di sesamo sopra.

Puoi servire sia freddo che caldo. Buon appetito!

Insalata di felci salate

Un'insalata di felce vivace e salata veramente primaverile è il sogno di ogni buongustaio. Combina una varietà di ingredienti e ha un gusto insolito e impressionante. Verdure sane di colori contrastanti nella composizione rallegreranno, satureranno il corpo, lo energizzeranno e lo riempiranno di vitamine.

Ingredienti:

• 200 g di felce salata,
• 2 cetrioli,
• 3 uova sode grandi,
• 1 cipolla media
• 4 spicchi d'aglio
• Peperone,
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Immergi la felce in acqua fredda per circa 6 ore per eliminare il sale in eccesso. Allo stesso tempo, cambiamo l'acqua almeno una volta.

Tagliare la cipolla a rondelle o semianelli sottili e friggerla in olio di semi di girasole fino a renderla trasparente.

Aggiungi la felce tritata alle cipolle morbide e friggi per un massimo di 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Mentre si preparano la cipolla e la felce, togliete i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili. Tritate finemente l'aglio.

Mandiamo anche il pepe e l'aglio nella padella e aspettiamo ancora un paio di minuti. Quindi spegni il fuoco.

Aggiungere i cibi fritti nell'insalatiera alle uova tritate finemente e al cetriolo tritato o ai cubetti.

Mescoliamo tutto. Insalata pronta! Servire il piatto finito caldo.

Felce (felce) in coreano - 6 ricette

Hai mai provato uno spuntino coreano alla felce? Tra i piatti coreani spicca l'insalata piccante, molte persone semplicemente non lo sospettano. Oggi ti presenterò come cucinare la felce felce in coreano e ti offrirò alcune ricette. La preparazione insolita interesserà gli ospiti, senza dubbio, piacerà alla famiglia. Potresti averlo visto, e più di una volta, nella foresta e nel parco, scambiandolo per una normale felce. Non è consuetudine per noi cucinare piatti di una pianta, ma in tutto il pianeta sanno e sanno come.

In Estremo Oriente, le felci vengono raccolte all'inizio della primavera. I giovani germogli vengono legati in piccoli mazzi e salati a casa. Quindi, vengono preparati deliziosi piatti dalla felce salata, inclusa l'insalata coreana.

Insalata vegetariana di felce

Un'insalata con erbe aromatiche e verdure vitaminiche di felce delizierà sicuramente i vegetariani e semplicemente coloro che amano godersi l '"esotico". Questa insalata contiene molte proteine ​​e sarà un degno sostituto di un tradizionale piatto di carne.

Ingredienti:

• 500 g di felce salata,
• Un cucchiaino di zucchero,
• 3-4 spicchi d'aglio
• 7 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di aceto
• Un peperone dolce,
• Un paio di pomodori maturi,
• Cipolla rossa,
• Un mazzetto di prezzemolo fresco.

Preparazione:

I germogli di felce dovrebbero essere immersi in acqua fredda per diverse ore. Quindi scolare l'acqua.

Taglia la pianta, mescola con condimento - olio e aceto. Aggiungere lo zucchero e l'aglio tritato finemente.

Manda i piatti con la felce al frigorifero per un paio d'ore.

Nel frattempo, tritate finemente i pomodori e i peperoni. Cipolla - in semianelli sottili.

È meglio usare cipolle rosse. È più morbido di altre varietà e, inoltre, ha un retrogusto dolciastro e un retrogusto amaro. Questo darà al piatto un tocco speciale.

Aggiungere le verdure preparate alla felce fredda e mescolare.

Aggiungere il prezzemolo tritato all'insalata preparata, mescolare e servire il piatto in tavola.

Come cucinare la felce di carota coreana fresca

L'insalata coreana a base di germogli di felce freschi è tenera e più aromatica. È possibile preparare un'insalata dai germogli a casa: usala. Si prepara molto più velocemente.

• Germogli freschi - 200 gr.
• Cipolla grande.
• Carote coreane - 150 gr.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Spicchi d'aglio - 4-5 pezzi
• Prezzemolo, aneto - un mucchio.
• Sale se necessario.

1. Mettere a bagno per un paio d'ore, cuocere in abbondante acqua salata (bastano 3-5 minuti). Metti uno scolapasta.
2. Tritare finemente la cipolla, rosolarla fino a doratura.
3. Mescolare le carote coreane con le cipolle fritte, l'aglio tritato nella pappa. Aggiungere l'aneto tritato con prezzemolo e germogli di felci.
4. Resta da insistere sull'insalata in modo che i germogli siano inzuppati e puoi iniziare a degustare.

Insalata di felce coreana

La felce coreana è uno spuntino salato di felce molto popolare, che viene preparato non solo nei paesi asiatici, ma anche in Estremo Oriente. La particolarità di questo piatto è il piccante e piccante che gli conferiscono varie spezie e condimenti.

Un'insalata così saporita può essere un'ottima base per i piatti principali. Si sposa bene con la carne.

Ingredienti:

• Felce salata salata - 400 g,
• Olio vegetale - 100 ml,
• Salsa di soia - circa 70 ml,
• Un cucchiaino di coriandolo macinato,
• ¼ un cucchiaino di pepe rosso macinato,
• 4-6 spicchi d'aglio.

Preparazione:

Immergi la felce in acqua per 12 ore. Cambiamo l'acqua più volte.

Raccogliamo i gambi della pianta in un mazzo e li tagliamo in 3 parti pari.

Mettere la felce in acqua bollente e, dopo aver ribollito il liquido, cuocere per 2 minuti. Dreniamo l'acqua.

Senza aspettare che i germogli bolliti si raffreddino, aggiungete olio, salsa di soia, coriandolo, peperoncino e aglio passati attraverso una pressa.

Mescolare tutto bene e lasciare fermentare il piatto.

Si consiglia di lasciare la pietanza in caldo per 10 minuti, quindi raffreddare in frigorifero e trasferire in un'insalatiera.

Preparazione e altre sfumature

Molti di noi non hanno idea che la felce sia stata mangiata. Le proprietà benefiche della pianta sono dovute alla presenza di vitamine, proteine, carboidrati, oli essenziali. Le foglie e gli steli di felce sono usati in medicina nel trattamento delle malattie gastriche ed endocrine. La pianta ha anche proprietà anti-radiazioni. Nell'articolo di oggi tratteremo un altro meraviglioso uso di questa erba: l'uso della felce in cucina.

Tutte le parti di questa erba orientale vengono utilizzate per preparare vari piatti. La felce è salata, fritta, in salamoia. Allo stesso tempo, l'uso della pianta fresca è vietato a causa del contenuto in esso di un pericoloso veleno che causa gravi casi di avvelenamento, che possono portare alla morte.

Tra le felci commestibili e non pericolose, sono noti due tipi: felci, che ricorda il sapore dei funghi, e lo struzzo, che ha un sapore simile al cavolfiore. Le talee giovani vengono raccolte per il consumo.

Le foglie di felce spiegate sono simili a una lumaca, possono essere preparate immediatamente (bollendo), oppure possono essere preparate per un uso futuro. Per fare questo, devono essere salati o essiccati, altrimenti avranno un sapore amaro e sgradevolmente duro.

Insalata con carote e cipolle in umido

Chiunque può preparare un'insalata asiatica con verdure a prezzi accessibili. Il vantaggio di questo piatto sono i prodotti economici e la facilità di preparazione. Questa insalata risulta essere fragrante e succosa, grazie all'ottima combinazione di ingredienti disponibili e spezie poco costose.

Ingredienti:

• 250 g di germogli di felce salati,
• 2 cipolle,
• Carota,
• 4 cucchiai grandi di salsa di soia
• 5 cucchiai grandi di olio vegetale,
• Un cucchiaino di peperoncino macinato.

Preparazione:

I germogli dovrebbero essere messi a bagno in acqua per 6 ore.

Tagliate la pianta esotica a pezzetti di 4 cm e friggeteli in olio bollente per circa 3 minuti.

A parte soffriggere la cipolla, tagliata a piume sottili.

Mescolare le verdure al vapore con la felce. Condire l'insalata con salsa di soia e burro. Aggiungi il peperoncino.

Si consiglia di lasciare l'insalata finita in frigorifero per 2-3 giorni. Quindi acquisirà una succosità e un aroma ancora maggiori.

Salatura delle felci per l'inverno

La salatura delle felci è un'attività piuttosto interessante. Questo processo si svolge in più fasi. Oggi analizzeremo ciascuno di essi in dettaglio. E già in primavera puoi fare tutto da solo. Ti assicuro che ci vorrà pochissimo tempo.

Avremo bisogno:

• felce - 10 kg.
• sale - circa 7 kg.

Preparazione:

1. La prima cosa che dobbiamo fare è raccogliere la felce. In questo caso, ne avremo bisogno in abbondanza, una decina di chilogrammi. Ma se, per qualche motivo, ancora non ci sei riuscito o semplicemente non volevi salare una tale quantità, riduci semplicemente la quantità di sale al valore desiderato.

Laviamo la felce felce preparata e la dividiamo in fasci spessi e avvolgiamo ciascuno di essi con un elastico regolare. In questa forma, la salatura è molto più semplice. Lo mettiamo in un contenitore profondo preparato in uno strato. Cospargere con abbondante sale. Non preoccuparti che l'eccesso di sale in questa fase non possa accadere.

2. Sopra il primo strato preparato, stendere il secondo e cospargere di nuovo di sale.

Ora, con l'aiuto di una piccola manipolazione, metteremo l'intera massa risultante sotto la stampa. Per fare questo, mettici sopra qualcosa di molto pesante. Nel nostro caso, questo è un normale tagliere e una tanica d'acqua.

Lasciamo la felce felce in questa posizione per un giorno.

3. Dopo un po ', rimuoviamo l'intera stampante preparata. Ora il nostro compito è girare tutta l'erba al contrario, ad es. il fondo dovrebbe essere in alto. In una parola, mescola tutto accuratamente.

Coprilo di nuovo con una pressa e lascia la massa risultante per un altro giorno.

Quindi siamo praticamente giunti alla fine della salatura. Tiriamo di nuovo fuori la pressa, dreniamo la salamoia risultante. E ora aggiungiamo sale per 10 kg. felce 2 kg. sale. Leggermente eviscerato con le mani in modo che ciascuno dei grappoli sia salato.

Oltre al sale per il decapaggio, si consiglia di utilizzare vari condimenti, che daranno alla felce un gusto e un aroma sorprendenti.

Ancora una volta mettiamo l'intera massa sotto la stampa. In questo caso, puoi usare due lattine d'acqua, entrambe poste su lati opposti. Pertanto, la salatura avverrà in modo sincrono. Lasciamo la felce per altri 2 giorni.

Dopo la scadenza del tempo, rimuoviamo la stampa. Distribuiamo le piante nei contenitori preparati, pigiandole bene. Devi stenderlo fino in cima, quindi riempire l'intera superficie con la salamoia risultante. Chiudere con i coperchi e conservare in un luogo fresco.

La prontezza di tale salatura cade in 21 giorni. Ma non è consigliabile mangiarlo proprio lì. È necessario immergerlo in acqua per 10-15 ore, cambiando costantemente l'acqua stessa.

La felce salata può essere utilizzata nelle insalate e come antipasto in tavola.

Insalata di carne di felce - Kosari Cha

L'insalata di felci con carne è un piatto prelibato, che viene servito principalmente per la tavola festiva. Ha una combinazione insolita di sapori di carne e funghi. La felce salata conferisce all'insalata un accento di fungo e il maiale o il manzo conferisce a quella di carne.

Ingredienti:

• 250 g di felce salata o 50 g essiccata,
• 100 g di maiale
• 50 ml di olio di girasole,
• 2 spicchi d'aglio
• Cipolla piccola,
• Un cucchiaio e mezzo di salsa di soia,
• 0,5 cucchiaini ogni peperoncino, zucchero e semi di sesamo tostati,
• Un mazzetto di coriandolo
• Pepe nero macinato e sale qb.

Preparazione:

Riempiamo le falde con acqua fredda e, cambiando periodicamente l'acqua, mettiamo a bagno fino a quando non sono fresche per circa 24 ore.

Quindi laviamo la felce sotto l'acqua corrente e la tagliamo in pezzi lunghi 6-8 centimetri. Gli steli spessi possono essere divisi in 2-4 pezzi.

Tagliare la carne a fette di 5-10 millimetri di spessore, poi a listarelle.

Tritare finemente la cipolla e tritare il coriandolo.

Friggere la carne in olio bollente fino a quando non sarà leggermente dorata. Non appena inizia ad acquisire una crosta dorata, aggiungi le cipolle. E friggi tutto fino a quando le cipolle non saranno dorate.

Distribuiamo la felce e, mescolando, friggiamo per 2-3 minuti.

Spegni il fuoco. Aggiungere sale, zucchero, aglio tritato, peperoncino, semi di sesamo, pepe nero, coriandolo tritato finemente. Mescola tutto accuratamente.

Aggiustate di sale e mescolate di nuovo.

Lascia riposare l'insalata per 10-15 minuti e servi.

Un'insalata croccante e deliziosa viene servita sul tavolo festivo come piatto separato o aggiunta ad altri piatti asiatici.

Come cucinare le felci secche

La differenza negli ingredienti è piccola, ma l'antipasto risulterà piccante, con un gusto piccante e brillante. Questo servirà come glutammato monosodico. In piccole quantità, non è dannoso.

• Felce secca - 100 gr.
• Olio di girasole - 50 ml.
• Salsa di soia - 50 ml.
• Erba cipollina - 5 pezzi
• Peperoncino rosso, macinato - cucchiaio grande.
• Glutammato monosodico - cucchiaio.

1. La felce secca deve essere messa a bagno. Coprite con acqua fredda e tenete premuto per 10-12 ore.
2. Dopo la data di scadenza, scolare il liquido, asciugarlo un po '.
3. Scaldare l'olio, mettere i germogli nella padella e friggere per 10 minuti.
4. Durante la frittura aggiungere tutte le spezie indicate nella ricetta.
5. Al termine lasciate fermentare mentre l'antipasto si raffredda.

Insalata di felci con maionese e uovo sodo

Un'insalata nutriente e deliziosa che ti aiuterà a dimenticare a lungo la sensazione di fame: insalata di felci con maionese e uovo sodo. È molto facile da preparare, non richiede molto tempo e, soprattutto, ha un gusto delicato ed eccezionale.

Ingredienti:

• 350 g di felce salata,
• 3 uova di gallina bollite
• Piccole carote bollite,
• 120 g di maionese.

Preparazione:

La felce, già ammollata per diverse ore, viene tolta dall'acqua e tagliata in più parti.

Tritare le carote e le uova sode: tritare finemente le uova, strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a pezzetti.

Mandiamo tutti i componenti nell'insalatiera, riempiamo di maionese e mescoliamo bene.

Servi l'insalata in tavola e goditi l'ottimo gusto.

Descrizione della cucina:

In Estremo Oriente e nei paesi asiatici la felce è molto apprezzata e amata. Foglie giovani e germogli che non si sono ancora espansi (varietà osmund e felci) vengono utilizzati per il cibo. La felce salata può essere trovata sugli scaffali coreani, non è così gustosa, quindi è meglio guardare i mercati, nei negozi online o andare nella foresta in primavera. E se hai amici o parenti in Estremo Oriente, non avrai problemi con la felce. Va servito caldo, con purè di patate o riso. Buon appetito!

Scopo: pranzo / cena Ingrediente principale: verdure Piatto: snack Geografia della cucina: coreana / asiatica

Insalata di felci con spaghetti di riso

L'insalata tiepida con spaghetti di riso alla cinese è ricca di ingredienti e piacerà sicuramente agli amanti del "piccante".Questo piatto insolito dovrebbe essere preparato per soddisfare la tua famiglia o gli ospiti con il suo gusto "d'oltremare".

Ingredienti:

• Felce secca o salata - circa 80 e 400 g, rispettivamente,
• Peperone dolce,
• Cipolla piccola,
• Un mazzetto di coriandolo
• Uno spicchio d'aglio,
• Sale qb
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Coriandolo - ½ cucchiaino,
• Fiocchi di peperoncino - 1 cucchiaino,
• 6% di aceto - 1 cucchiaino
• Salsa di soia scura - 2 cucchiai l.,
• Olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.,
• Spaghetti di riso - circa 200 g.

Preparazione:

Immergere i germogli della pianta in acqua per circa 12 ore.

Rompere gli spaghetti di riso in piccoli pezzi e inviarli in una ciotola profonda.

Tagliate la felce in pezzi di 10 cm e mettetela in un contenitore separato.

Riempi le tagliatelle e i germogli di piante con acqua bollente e lasciali per 3 minuti.

Tagliare la cipolla e il pepe nelle fettine più sottili.

Tritate l'aglio e tritate grossolanamente le erbe aromatiche.

Scolare le tagliatelle e la felce.

Scaldare l'olio in una padella profonda (wok) a pareti spesse e mettere lì metà della cipolla tritata. Aggiungere il coriandolo macinato, il peperoncino e superare il peso.

Aggiungere la felce, lo zucchero, aggiungere la salsa di soia. Lo friggiamo per 2-3 minuti.

Quindi aggiungere le tagliatelle, la cipolla avanzata, il pepe, il coriandolo e l'aglio.

Aggiungere l'aceto e mescolare bene.

Sale, concentrandoti sui tuoi gusti.

Ricetta per insalata di felci coreana piccante

Una ricetta veloce dedicata agli amanti del brivido. Niente di speciale, aggiungi solo più aglio e peperoncino. Osserva le proporzioni, il risultato ti delizierà.

• Felce salata - un mazzo.
• Salsa di soia - 75 ml.
• Coriandolo - 10 gr.
• Con olio vegetale - 100 ml.
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano.
• Peperoncino - un cucchiaio.

1. Taglia i germogli inzuppati, fai bollire per tre minuti. Scolare e asciugare.
2. Aggiungete il resto degli ingredienti, mescolate e lasciate in infusione per 2 ore.

Insalata di felce con cetriolo fresco e carne

L'insalata di carne di felce è un piatto sostanzioso e ipercalorico che delizierà i mangiatori più esigenti. Infatti, insieme alla felce, che ha un sapore di fungo, l'ingrediente della carne è il solista. Questi fuochi d'artificio del gusto sorprenderanno chiunque assaggi questo piatto squisito.

Ingredienti:

• 300-350 g ciascuno di manzo magro e felce in scatola,
• Cetriolo fresco,
• Cipolla media,
• 4-5 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai. l. salsa di soia e aceto al 9 percento,
• Olio vegetale per friggere,
• Sale da tavola fine,
• Pepe macinato e coriandolo.

Preparazione:

Tagliare la carne di manzo a listarelle sottili e friggerla in una padella calda in olio fino a doratura. Aggiungi un po 'di sale. Aggiungere la cipolla tritata finemente e passarla fino a renderla trasparente.

Passare l'aglio in una pressa per aglio o tritarlo finemente con un coltello.

Tagliate la felce ammollata in acqua salata a striscioline di 2-3 centimetri.

Aggiungere la felce alla carne e stufare il tutto a fuoco medio senza coperchio per circa 10 minuti. 2 minuti prima della cottura, aggiungere sale, spezie a piacere.

Tritate finemente il cetriolo fresco. Trasferiamo il cetriolo in un'insalatiera o in una ciotola grande e mettiamo lì l'aglio.

Successivamente, trasferiamo i componenti già pronti, cotti a fuoco lento in una padella, sul cetriolo. Versare la salsa di soia e l'aceto. Buon appetito!

Si consiglia di lasciare in infusione il piatto finito per 3 ore in un luogo freddo. Quindi il cetriolo, tagliato a strisce sottili, è saturo di marinata e l'insalata sarà ancora più gustosa.

Insalata coreana con felce e cetriolo

Oltre agli enormi benefici che l'insalata ha per il corpo, il piatto vanta anche un gusto straordinario. La composizione della ricetta per un piatto coreano è molto primitiva, come molti altri snack di questa cucina, ma era questo fatto che serviva a garantire che ciascuno dei componenti fosse il più palpabile possibile e si distingueva per il suo gusto speciale.

Componenti necessari:

• 150 gr felce fresca;
• 1 testa di cipolla;
• 150 gr Carote coreane;
• 2 cetrioli grandi;
• 70 gr. oli;
• 30 gr. salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 gr. Pepe;
• 4 gr. sale.

Cottura in più fasi:

1. La felce fresca viene lavata e tagliata a pezzi lunghi dai cinque ai sei centimetri.
2. La massa schiacciata viene posta in una casseruola e versata con acqua bollente, nella quale viene lasciata per cinque minuti. Quindi aggiungere acqua fredda e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi scartare in uno scolapasta.
3. La testa di cipolla viene pulita, schiacciata a semianelli.
4. Spremi le carote a mano.
5. Versare l'olio in una padella e aggiungere le cipolle tritate. Friggere a fuoco basso per breve tempo con l'obbligatorio rimescolamento.
6. Successivamente, le carote spremute dal liquido vengono aggiunte a questa padella, mescolate e continuate a friggere.
7. Nella fase successiva, la felce è disposta, tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e coperti con un coperchio, sotto il quale languiscono per dieci minuti.
8. I cetrioli vengono lavati, pelati e tagliati a cubetti sottili.
9. Le verdure che languiscono in una padella con la felce vengono versate in una ciotola, vengono aggiunti i cetrioli.
10. Aggiungere la salsa di soia, l'aglio tritato e il pepe al piatto.
11. Mescolare tutti gli ingredienti e trasferire in un'insalatiera.

Certo, è impossibile chiamare una felce un prodotto familiare e ordinario che spesso può essere trovato in una normale cucina. Ma questo è proprio uno dei motivi principali per condurre un esperimento e aggiungere varietà alla tua dieta. Infatti, oltre al fatto che questi piatti coreani saranno originali, porteranno anche benefici significativi al corpo. Questi snack sono perfetti per piatti di carne e come contorno.

Insalata di felci con cetriolo sottaceto, uova e maionese

Il cetriolo sottaceto conferisce all'insalata di felce una speciale tinta acida e la combinazione di maionese con uova - tenerezza. Per gustare un piatto delizioso e insolito, puoi preparare un'insalata di felci con cetriolo sottaceto, uova e maionese. Questa deliziosa insalata è facile da preparare con prodotti economici e poco costosi.

Ingredienti:

• 100 g di felce felce,
• 100 g di maionese
• 1 cipolla media
• 1 cetriolo sottaceto
• 3 spicchi d'aglio
• 3 uova di gallina bollite
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Metti a bagno la felce salata per 8-12 ore. Durante l'ammollo, cambiare l'acqua 2-3 volte.

Dopo l'ammollo, puoi assaggiare il prodotto per il sale e, se non sembra salato, puoi iniziare la cottura. Altrimenti, continuiamo a inzuppare la felce.

Quindi tagliamo il prodotto a caso.

Tritate finemente la cipolla, le uova e il cetriolo sottaceto.

Passare l'aglio in una pressa e mescolarlo con la maionese.

Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata e mettere le cipolle. Friggerlo fino a doratura.

Dopodiché, distribuiamo la felce sulla cipolla. E friggi tutto insieme per altri 10 minuti.

Quando la pianta è pronta, mettila in un'insalatiera e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.

Aggiungere le uova, la maionese e il cetriolo sottaceto e mescolare il tutto. Insalata pronta!

Proprietà utili e controindicazioni della felce felce

Nell'articolo precedente, ho promesso di parlare delle qualità benefiche e delle controindicazioni della felce. Questo è ciò di cui parleremo ora. Ce lo racconterà un fitoterapista con esperienza Efimenko in modo più dettagliato. Dove considererà non solo le proprietà benefiche, ma parlerà anche dell'uso di questa pianta. Dopotutto, probabilmente sai che la felce ha una vasta gamma di fattori positivi.

Oggi abbiamo analizzato un gran numero di ricette. Hanno tutti un sapore incredibile. Il tuo compito è scegliere una delle opzioni e provarla nella pratica. Ti assicuro che risulterà molto gustoso, il compito principale è fare ogni sforzo.

Questo conclude il mio articolo. Vorrei che tutti i piatti da voi preparati risultassero eccellenti. Se l'articolo si è rivelato utile, fai clic sul pulsante dei social network e condividilo con la tua famiglia. Fino alla prossima volta!

Per preparare una felce per motivi coreani, devi immergere un mazzo di felci salate in acqua fredda.Prepariamo un condimento vegetale (puoi prendere condimenti complessi da varie erbe e spezie), olio vegetale, cipolle e salsa di soia, che assorbiranno la felce. Le componenti piccanti, ovviamente, sono abbondantemente presenti in tutti i piatti coreani, ma se in famiglia ci sono bambini o malati, allora il peperoncino rosso può essere omesso. Basta schiacciare un paio di spicchi d'aglio. Puliamo e tagliamo la cipolla a semianelli. Versare l'olio vegetale in una padella e iniziare a soffriggere la cipolla tritata.

Tagliare l'intera felce a pezzi lunghi 3-5 centimetri. Stendiamo le fettine di felce in una padella, dove le cipolle sono già abbastanza fritte. Aggiungi un cucchiaio di condimento secco. Versare la salsa di soia in una padella, aggiungere il peperoncino (se necessario) e l'aglio schiacciato. Mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per non più di 2-3 minuti. Se questo tempo viene aumentato, la felce si trasformerà in erba morbida e senza volto. Il fatto è che dovrebbe leggermente "scricchiolare" sui denti. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la pirofila e immergi nel sugo. La felce felce in coreano è pronta. Lo mettiamo in piccole insalatiere e lo serviamo in tavola con qualsiasi piatto come antipasto freddo o insalata. Il gradevole sapore di fungo della felce così preparata aumenta il numero degli estimatori di questo piatto.

Le felci da insalata sono meglio utilizzate fresche. Tuttavia, in questa forma, questa pianta è disponibile solo per un breve periodo durante tutto l'anno. Pertanto, useremo una felce pre-preparata. Puoi prendere una felce salata, ma poi devi prima metterla a bagno, a lungo. L'esempio utilizza felce bollita e congelata, un'ottima soluzione per la raccolta casalinga di questa deliziosa pianta selvatica. Devi solo scongelarlo e friggerlo. Quindi, sbucciate la testa di cipolla e tagliatela a pezzetti.

Prepara la felce. Fresco: tagliare a pezzi lunghi 5-6 centimetri e far bollire, salare - immergere e congelare - scongelare.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere prima le cipolle. Quindi, dopo alcuni minuti, trasferisci i pezzi di felce nella padella. Friggerlo a fuoco medio, coperto, mescolando di tanto in tanto. Lavate il peperone dolce, privatelo del picciolo e dei semi. Il colore del pepe può essere qualsiasi, ma il rosso sembrerà più vantaggioso e decorerà perfettamente l'insalata.

Aggiungi i peperoni tritati nella padella. Friggerlo insieme al resto degli ingredienti. Nel frattempo preparare gli ingredienti per il rifornimento. Unisci la salsa di soia, l'olio di semi di girasole, la fecola di patate, l'aceto di sidro di mele e lo zucchero in una ciotola profonda.

Mescola bene gli ingredienti e aggiungi l'aglio. Un paio di spicchi d'aglio devono prima essere puliti e passati attraverso una pressa nera. Versare la salsa nella padella sopra la felce vegetale. Mescolate ancora bene e fate rosolare l'insalata per qualche minuto. Lavare un cetriolo fresco di media grandezza, sbucciarlo. È molto comodo farlo con un pelapatate. Tritare il cetriolo a fettine sottili: prima tagliarlo a fettine lunghe e sottili, quindi tritare ogni fetta.

Togli la felce dal fuoco e aggiungi il cetriolo tritato. L'insalata di felci, cetrioli e peperoni è pronta.

Può essere servito sia caldo che freddo. Delizioso. Buon appetito!

Ricordiamo che recentemente vi abbiamo offerto un'insalata di felci con calamari.

salat-

Insalata di felci ai funghi

Il piatto con funghi e giovani germogli di felce salata risulta essere incredibilmente tenero, gustoso e nutriente. Felci e funghi hanno qualità gustative simili, quindi questa combinazione è popolare e utilizzata attivamente per preparare insalate. Più spesso, l'insalata di felci non richiede ingredienti e spezie speciali, poiché la pianta d'oltremare ha un gusto particolare che non richiede aggiunte.L'insalata di felci ai funghi non fa eccezione alla regola. Per farlo bastano pochi spicchi d'aglio e salsa di soia.

Ingredienti:

• 200 g di felce felce,
• 180 g di champignon,
• 5 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. l. salsa di soia,
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

I germogli messi a bagno in anticipo per 7 ore in acqua fredda vengono rimossi e il liquido viene lasciato sgocciolare.

Quindi vengono tagliati a seconda delle preferenze: strisce da 1 a 10 cm.

I germogli tritati vengono fritti in olio bollente con aglio tritato.

I funghi vengono cotti a fuoco lento in una padella separata.

Dopo il raffreddamento, i funghi vengono mescolati alla felce e conditi con la tradizionale salsa di soia.

Opzioni di cottura

Tra le ricette della cucina coreana, ci sono diversi modi per cucinare la felce coreana per un uso futuro. In particolare, è salato. Per fare questo, è necessario preparare 1 kg di talee e 250 g di sale.

Mettete strati di talee in una casseruola, cospargendo denso di sale. Mettiamo un piatto sopra e pieghiamo. Posizionare la pentola in un luogo fresco e scolare la salamoia risultante dopo 14 giorni.

Ripetiamo la procedura spostando nuovamente la felce e solo dopo il prodotto semilavorato è pronto per la conservazione. Prima di preparare le talee salate, devono essere messe a bagno per due giorni, cambiando regolarmente l'acqua.

Felce piccante

Le ricette coreane si distinguono per un alto contenuto calorico del prodotto, benefici per il corpo e un gusto pungente, che si ottiene aggiungendo una grande quantità di aglio e pepe allo spuntino. Questa ricetta di insalata piccante per 6 persone lo dimostra ancora una volta.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 mazzi di felci;
• 20 g di coriandolo;
• 150 ml di salsa di soia;
• 200 ml di olio di girasole;
• testa d'aglio (tritata);
• 2 cucchiai. l. peperoncini.

Riempi d'acqua la felce, tenendola per circa 12 ore. Quindi tagliamo le talee e facciamo bollire per 3 minuti. Lascia raffreddare e aggiungi tutti gli ingredienti sopra elencati. Insistiamo per due ore, dopodiché l'antipasto può essere servito.

Insalata di felce coreana

La classica insalata di felci in stile coreano sorprenderà piacevolmente qualsiasi buongustaio e la sua preparazione non richiederà molto tempo.

La ricetta passo passo è la seguente:

1. Immergere 200 g di talee in acqua (5-6 ore), sciacquare, cuocere per 5 minuti.
2. Tritate finemente la testa di cipolla e 2 carote grandi e fatele soffriggere in un filo d'olio.
3. Aggiungi la felce tritata nella padella.
4. Aggiungere le spezie lì: 1 foglia di alloro, un pizzico di sale, 3 g di peperone rosso, 60 g di salsa di soia.
5. Mescola tutto, spegni il fuoco. Il piatto è pronto!

L'insalata è deliziosa sia calda che fredda.

Marinato

Prima di marinare la felce, deve essere bollita fino a renderla croccante. Lasciar raffreddare e tagliare a pezzetti.

Per preparare una marinata per 1 kg di talee avrai bisogno di:

• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele;
• 2 cucchiaini Sahara;
• un pizzico di sale;
• una piccola testa d'aglio, passata attraverso l'aglio;
• 4-5 Art. l. olio vegetale riscaldato con l'aggiunta di 1 cucchiaino. pepe rosso macinato.

Mescolare tutto accuratamente, conservare in frigorifero per 3-5 ore.

Con la carne

Cucineremo la felce con carne in coreano in più fasi:

1. Per prima cosa soffriggere le cipolle, le carote, i peperoni tritati finemente in olio d'oliva.
2. Gettare la carne (pezzi magri di maiale) in una padella calda con olio d'oliva. Friggere un po 'e aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento, coperto, finché sono teneri.
3. Aggiungere i pezzi di felce tritati alla carne per altri 5 minuti.
4. Aggiungere le verdure saltate lì.
5. Quindi aggiungere 2 foglie di alloro, 8-10 piselli di pimento. Fai sobbollire per altri 2-3 minuti.

Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono presi in parti uguali.

Felce secca in stile coreano

La felce essiccata o salata è più spesso utilizzata per cucinare vari piatti, poiché può essere conservata a lungo.

Per gonfiare, immergere 100 g di pianta di felce secca in acqua (per 12 ore). Successivamente, mettere i gambi in una padella con 50 ml di olio e friggere per 5-10 minuti.

Ora aggiungi:

• 50 ml di salsa di soia;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. peperoncino e glutammato monosodico.

Mescola tutto accuratamente.

crescere-

Insalata di felci "pungente"

La felce è un ingrediente della cucina asiatica. Le insalate con questa pianta "stravagante" comportano l'uso di spezie piccanti e condimenti. La pianta è di facile digeribilità, povera di calorie, quindi viene spesso utilizzata per preparare insalate dietetiche.

Ingredienti:

• Felce salata - 350 g,
• Due cipolle rapa,
• 70 ml di acqua bollente,
• 3 cucchiai. l. salsa di soia scura,
• Peperoncino - metà
• Olio vegetale per friggere - 3-4 cucchiai. l.

Preparazione:

La felce felce è inzuppata per un giorno.

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in un wok (padella a pareti spesse) insieme al peperoncino tritato finemente.

Versare la salsa di soia e l'acqua bollente nella padella.

Successivamente, vengono aggiunti i giovani germogli dell'ingrediente asiatico inzuppato. Friggere per circa 7 minuti a fuoco vivace.

L'insalata si consuma fresca.

Metodo di cottura

Guida introduttiva alla cucina coreana di felci

• Prendete un mazzetto di felce salata e dividetela a metà, ci servono 400-450 g.

  

• Mettere la quantità necessaria di felce in una pentola di acqua fredda per 8 ore. Si consiglia di cambiare l'acqua durante questo periodo almeno 4 volte. La felce emana tutto il sale e l'amarezza, puoi assaggiarla - ha un piacevole sapore farinoso con un odore insolito.

  

• Mettiamo una padella profonda, puoi usare un wok o una casseruola sul fornello e scaldare l'olio vegetale. A questo punto, puliremo la cipolla e la tagliamo a semianelli.

  

• Mettete le nostre cipolle in una padella per friggere.

  

• Prepariamo la salsa di soia (meglio prendere campioni veri e collaudati come Kikkoman o Achim), peperoncino rosso macinato e condimento vegetale secco "12 erbe e verdure", che contiene pezzetti di peperoni dolci secchi di qualsiasi tipo. Le cipolle sono abbastanza fritte, mettere gli ingredienti elencati nella padella, aggiungere un terzo di un bicchiere di acqua bollente e rimettere la padella sul fuoco.

  

• Tagliare la felce inzuppata attraverso il gambo in pezzi lunghi circa 3-4 cm.

  

• Metti le fettine di felce in una casseruola. Il nostro compito non è friggerlo, cuocerlo a vapore o stufarlo a lungo. La felce assorbe rapidamente una miscela di salsa di soia, succo di cipolla, olio vegetale, peperoncino di Caienna caldo e spezie. Il suo tempo di estinzione non supera i 5-6 minuti.

  

• La felce coreana con peperoncino è pronta. È necessario togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciarla raffreddare.

  

Servire felce alla coreana con pepe sotto forma di insalata. La felce dovrebbe scricchiolare sui denti. È abbastanza ricco di peperoncino rosso per sollevare il morale di chiunque. Non è consigliabile mangiare troppo questo spuntino piccante. Mettiamo la parte principale del piatto preparato in barattoli sigillati e conserviamo in frigorifero.

Ti è piaciuta questa ricetta coreana della felce di felce? Scrivi nei commenti.

• Calorie: 55 kcal. ,
• Proteine: 4,55 g.
• Grassi: 0,4 g.
• Carboidrati: 5,54 g.

Insalata di felci salate con spezie

L'insalata di Orlyak è un ottimo antipasto. È meglio raffreddare l'insalata piccante prima dell'uso. Il piatto finito sa di melanzane fritte e funghi.

Ingredienti:

• 600 g di felce,
• Cipolla grande,
• Carote grandi,
• 1/3 cucchiaino ciascuno. peperoncino macinato, coriandolo,
• 2 piselli pimento nero,
• Spicchio d'aglio (facoltativo)
• Un paio di cucchiai di salsa di soia
• Olio vegetale per friggere - 2-3 cucchiai grandi.

Preparazione:

La felce viene messa a bagno per ottenere il sapore perfetto.

La felce viene gettata in uno scolapasta e tutta l'acqua viene drenata.

Tagliare la cipolla a metà anelli e le carote a cubetti o grattugiare.

In una padella preriscaldata, soffriggere le verdure fino a metà cottura.

La felce viene tagliata a pezzetti di 4-6 cm e aggiunta a cipolle e carote.

Tutto questo viene stufato a fuoco medio fino a quando il succo non lascia la felce.

Si aggiungono le spezie alla felce e si aggiunge la salsa. In alternativa, aggiungi uno spicchio d'aglio per aggiungere un po 'di scorza al piatto.

La felce finita viene rimossa dal fuoco e raffreddata a temperatura ambiente.

Quindi l'insalata viene trasferita in una ciotola profonda e raffreddata in frigorifero.

L'insalata può essere conservata fino a 5 giorni.

Insalata coreana con felce e manzo

L'insalata di carne alla coreana è l'ideale per gli uomini che, per loro natura, hanno un atteggiamento negativo nei confronti degli spuntini vegetali leggeri. Ma questo piatto è semplicemente obbligato a piacere, perché oltre al piccante, che è caratteristico di tutte le ricette coreane, differisce anche nel valore nutritivo. Se posso dirlo, questa è un'interpretazione coreana in un modo nuovo.

Componenti necessari:

• 100 grammi felce;
• 200 gr. Manzo;
• 1 testa di cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 gr. Carote coreane;
• 3 gr. coriandolo;
• 20 gr. oli;
• 4 gr. sale.

Cottura in più fasi:

1. La felce viene versata con acqua e messa a bagno per un'intera notte, lavata il giorno successivo, posta in una casseruola con acqua e fatta bollire per almeno dieci minuti.
2. Dopo l'ebollizione, l'acqua bollente viene decantata, la felce viene tritata e fritta in padella.
3. La carne di manzo viene lavata, tagliata a strisce sottili.
4. La cipolla viene separata dalla buccia, tagliata a metà degli anelli.
5. Versare l'olio nella padella e distribuire la carne. Solo dopo che la carne ha un colore dorato viene stesa la cipolla e continuata a soffriggere.
6. Quando il composto di cipolla e carne è pronto, aggiungete la felce e le carote spremute dal liquido.
7. In una composizione così interessante, l'insalata viene fritta un po 'di più e tutte le spezie e l'aglio tritato vengono aggiunti prima di togliere dal fuoco.
8. Mescola e insisti un po '.
9. Se lo si desidera, sono inoltre decorati con verdure.

Come cucinare una felce

1. Sciacquare i gambi di felce freschi, tagliare le punte con i boccioli delle foglie e immergerli per due ore in acqua salata. 2. Riempire la pentola con abbondante acqua, far bollire e mettere i gambi di felce interi in acqua bollente, sale (per ogni litro di liquido, due cucchiai di sale). 3. Attendere l'ebollizione secondaria, dopo 5 minuti di cottura a fuoco minimo, scolare l'acqua nel lavello, mettere la felce in uno scolapasta e sciacquare (cambiare l'acqua in modo da eliminare il forte amaro insito nella pianta). 4. Far bollire di nuovo una grande quantità di acqua, posizionare i germogli di felce e cuocere per altri 12 minuti. La prontezza della pianta è determinata dalla sua struttura elastica e non fragile (la felce finita dovrebbe rimanere leggermente croccante). 5. Scolare i germogli lessati in uno scolapasta, agitarli, lasciarli nel lavandino per eliminare il liquido in eccesso e far raffreddare la felce.

Piatti caldi di felce

Bracken stufato

Questo spezzatino è perfetto come contorno di carne, salsicce o salsicce, mentre non è meno gustoso come piatto autonomo.

Per preparare gli stufati, abbiamo bisogno di:

• un mazzetto di felce felce fresca (dovrebbe stare nel palmo della tua mano),
• cipolle (testa),
• olio vegetale,
• carote (2 pezzi),
• spezie e concentrato di pomodoro (aggiunti a piacere).

Algoritmo di azioni:

1. I germogli di felce vengono tagliati a pezzi lunghi circa 5 cm e lessati (dopo l'ebollizione bastano 10 minuti per la cottura). Non è necessario cuocere più a lungo, altrimenti potrebbe diventare troppo morbido e trasformarsi in porridge dopo lo stufato.
2. Le cipolle e le carote sbucciate e tritate vengono fritte in padella.
3. Quindi aggiungere alle verdure la felce già cotta, il concentrato di pomodoro e le spezie.
4. Dopo che l'umidità in eccesso dalla padella è evaporata, puoi servire il piatto in tavola.

Zuppa di patate e strutto

Per prepararlo avrai bisogno di:

• patate (2 pezzi),
• strutto (100 g),
• arco (testa),
• felce fresca (400 g),
• farina (1 cucchiaio. l.)
• litere d'acqua.

Per fare la zuppa di felci:

1. La pancetta viene tagliata a cubetti e sopra la cipolla tritata.
2. Quindi aggiungere una felce nella padella (è pre-tagliata a pezzi lunghi 3 cm).
3. Aggiungere la farina alla cipolla con la felce, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
4. Lessare i cubetti di patate in una casseruola separata.
5. Successivamente, una frittura di pancetta, cipolla e felce viene inviata in una padella con patate già pronte e l'acqua rimasta dalla sua cottura.
6. La zuppa viene portata a ebollizione e lasciata in infusione (addensare) un po '.
7. Il piatto finito può essere servito con erbe e / o panna acida.

Spezzatino con felce e carne

I germogli di Bracken sono spesso paragonati nel gusto ai funghi, che, a loro volta, danno una combinazione di sapore vincente con la carne di manzo. Ecco perché si consiglia di utilizzare la polpa di manzo quando si cucina la felce con la carne.

Ingredienti dello stufato:

• felce salata,
• polpa di manzo cruda 0,5 kg,
• 1 cipolla
• olio vegetale,
• sale,
• Pepe,
• aglio,
• salsa di soia.

Per fare una felce con la carne:

1. I pezzi di carne tagliati a fette sottili vengono pre-marinati. Per fare questo, la polpa viene messa a bagno in una salamoia contenente pepe macinato, olio d'oliva e salsa di soia.
2. La cipolla viene fritta in olio (fino a doratura) e rimossa dalla padella;
3. Invece della cipolla rimossa, metti la carne in una padella: deve essere fritta per 10 minuti.
4. La felce salata tritata viene aggiunta alla carne e cotta per circa 7 minuti in più.
5. Quindi aggiungere la salsa di soia e le cipolle precedentemente fritte. Salare il piatto alla fine, poiché viene utilizzata la salsa di soia (il più delle volte, il sale non è affatto necessario).

Abbiamo tutti più volte incontrato una felce, che oggi cresce non solo nella foresta, ma anche in un'aiuola vicino alla casa. Tuttavia, poche persone sanno che queste piante possono essere utilizzate per il cibo. Non è sufficiente conoscere la ricetta di come cucinare una felce, devi anche capire che tipo di questa pianta puoi mangiare.

Per utilizzare un ingrediente così non standard in cucina, è necessario conoscerne il valore come prodotto alimentare. La felce commestibile contiene le seguenti sostanze;

• alcaloidi;
• saponine;
• acidi cianidrico e salmastro-tannico;
• amido, flavonoidi;
• tannini;
• oli essenziali.

Questi componenti conferiscono al fiore proprietà medicinali che gli consentono di trattare alcuni disturbi nel lavoro degli organi interni. Questo è il vantaggio della pianta. Inoltre, queste sostanze conferiscono alla pianta un sapore amaro. Per cucinare deliziosamente questo fiore, i suoi germogli devono essere prima immersi nell'acqua. Devi immergerti per diverse ore. Il contenuto calorico di questo prodotto è di 34 kcal.

Ricette culinarie

Nella seconda fase, la felce viene utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti. Può essere fritto, in umido, usato per insalate, casseruole o come ripieno per gnocchi e torte. In generale, la felce apre un vasto campo per le fantasie culinarie. Ecco alcune delle ricette più tradizionali, sperimenta ulteriormente:

Felce fritta.

Mettere la felce tagliata a pezzi della lunghezza richiesta (di solito 3-5 cm) in una padella ben riscaldata con olio vegetale o grasso. Friggere con il coperchio socchiuso (o senza), mescolando di tanto in tanto per far evaporare l'umidità in eccesso. Quando la felce smette di stufare e inizia a soffriggere, aggiungi le cipolle già sbollentate e aumenta la frequenza di miscelazione fino a cottura. Il grado di prontezza è determinato dai gusti individuali: puoi solo friggere leggermente la felce, puoi portarla a uno stato croccante. Prova diverse opzioni. A fine cottura potete aggiungere l'aglio tritato finemente e utilizzare carote, peperoni, pomodori e altre verdure con le cipolle. Puoi anche versare l'uovo sulla felce o cospargere di formaggio grattugiato. Puoi usare qualsiasi condimento secondo i tuoi gusti, ma non consiglierei formulazioni che includano ingredienti amari.Devi stare più attento con la foglia di alloro. Se usi la felce salata inzuppata per cucinare, fai attenzione al sale e ai condimenti contenenti sale. È meglio aggiungere sale alla fine, dopo averlo assaggiato.

L'est è una questione delicata

Oggi parleremo di come cucinare deliziosi piatti di felce. Le nostre hostess considerano questa pianta esclusivamente come un elemento decorativo del loro interno. Ma in un certo numero di paesi orientali, in particolare in Giappone, Nuova Zelanda, Cina, mangiano una felce chiamata felce.

In una nota! Nel nostro paese, la felce felce cresce nei boschi.

Molto spesso, una felce salata viene preparata dalla pianta descritta. Le ricette per tali snack hanno già affascinato alcune casalinghe e conquistato lo stomaco e il cuore dei buongustai. Ma tieni presente che sono ammessi solo i giovani germogli di felce che non sono sbocciati.

A proposito, tali germogli assomigliano esternamente alle lumache e hanno un sapore e un aroma di funghi. Ma i vecchi germogli diventano velenosi e amari, quindi non sono adatti al consumo.

Proviamo a fare un'insalata di felci. Le sue ricette sono varie, molto richiesti i piatti caldi cucinati con la carne.

Struttura:

• vitello - 0,3 kg;
• 0,25 kg di germogli di felce salata;
• 1 peperone
• carote - 1 ortaggio a radice;
• testa di cipolla;
• un mazzetto di aneto e prezzemolo;
• pepe nero e sale qb;
• 80 ml di olio di semi di girasole raffinato.

Preparazione:

1. Togliamo anticipatamente la carne di vitello dal congelatore e la scongeliamo naturalmente.
2. Peliamo carote e cipolle.
3. Tagliare il gambo del peperone dolce, pulire i semi e le membrane.
4. Laviamo bene le verdure con acqua corrente.

   

5. Mettete i germogli di felce salati in una ciotola.
6. Riempirli con acqua purificata a temperatura ambiente e lasciare per 8-10 ore.

   

7. Laviamo il vitello freddo.
8. Rimuovere l'umidità in eccesso con carta assorbente.

   

9. Tagliate la carne di vitello a striscioline.

   

10. In un piatto a pareti spesse, preferibilmente un calderone, versare olio di semi di girasole raffinato.
11. Lo scaldiamo e spalmiamo il vitello.

    

12. Aggiustare di sale, condire con pepe nero.
13. Friggere per 10 minuti e poi trasferire su un piatto.

    

14. Taglia la testa di cipolla sotto forma di semianelli.
15. Tagliate le carote a fettine sottili.

    

16. Mettere le carote tritate in un calderone e rosolarle in olio vegetale raffinato fino a quando non appare una crosta ambrata.

    

17. Mettere la carne di vitello fritta con le carote in un'insalatiera profonda.

    

18. Macina i peperoni dolci a listarelle.

    

19. Friggerlo in olio vegetale fino a quando non si sarà ammorbidito.
20. Trasferisci in un'insalatiera con una schiumarola.

    

21. Per prima cosa metti i germogli di felce ammorbiditi in uno scolapasta.
22. Quando tutto il liquido sarà sgocciolato, tagliate la felce in tre parti uguali.

    

23. Mettiamo cipolle e felci tritate in un calderone.
24. Friggi per qualche minuto.

    

25. Quando è pronto, aggiungi tutti gli ingredienti nell'insalatiera.

    

26. Laviamo l'aneto e il prezzemolo con acqua corrente.
27. Asciugare e tritare finemente con un coltello.

    

28. Aggiungi le verdure all'insalata.

    

29. Resta da mescolare tutti gli ingredienti, sale se necessario.

    

30. Decoriamo il piatto in modo originale e lo serviamo in tavola.

Quali parti della felce possono essere mangiate?

Solo due tipi di felci sono adatti al cibo: felce e struzzo (struzzo). In questo caso, solo i loro germogli sono considerati commestibili, raccolti esclusivamente a maggio prima che le foglie espanse compaiano sulla felce.

Gli steli freschi appena raccolti con germogli non possono essere utilizzati per cucinare lo stesso giorno (a meno che non si tratti di raccogliere la pianta per un uso futuro). Prima di iniziare a cucinare la felce, è necessario tenerla in frigorifero per almeno 3 giorni o farla bollire per 10 minuti (l'acqua deve essere salata) - questo escluderà la possibilità di avvelenamento.

Utile sulla felce

I germogli di giovani felci (tipo "felce"), 10-15 centimetri, sono adatti al cibo.In questo caso, la lunghezza del germoglio di felce dovrebbe essere di 17-22 centimetri. La raccolta delle felci è consigliata solo in luoghi ecologicamente puliti. La felce commestibile è facile da spezzare e la punta è lavorata all'uncinetto. Per comodità della successiva lavorazione, si consiglia di raccogliere la felce in mazzi durante la raccolta. La felce deve essere trattata con molta attenzione poiché una felce rotta si deteriora più velocemente. Si consiglia di cuocere la felce nelle 1-2 ore successive alla raccolta.
La stagione delle felci va da aprile a giugno a seconda dei cambiamenti climatici: dopo 3-4 settimane la neve si è sciolta.

Contenuto calorico

felce bollita - 34 kcal / 100 grammi.

Ricette di snack di felce popolari

Insalata coreana (prima opzione)

Per preparare questa semplice insalata, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• felce,
• pepe rosso e nero,
• coriandolo,
• sale, zucchero,
• aglio,
• olio vegetale,
• salsa di soia.

Il principio di cottura è il seguente:

1. Versate l'acqua in una casseruola, abbassate i germogli di felce e fateli cuocere per 2 minuti dopo l'ebollizione, quindi scolate subito l'acqua.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti alla felce bollita: sale, zucchero, spezie qb e aglio tritato.
3. Lasciate fermentare l'insalata per 5-6 ore e servite.

Una master class dettagliata sulla cottura di questa insalata è presentata nel seguente video:

Insalata coreana (seconda opzione)

L'elenco degli ingredienti per questa insalata è simile alla ricetta precedente, ma lo schema di cottura è leggermente diverso:

1. La felce viene bollita per non più di 10 minuti.
2. Quindi, fai un rifornimento. Per fare questo, soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere l'aglio, il coriandolo, la salsa di soia, il pepe macinato (rosso, nero), il sale e lo zucchero nella padella.
3. Aggiungere la felce in una padella e friggere tutto insieme per 7 minuti.
4. Insalata pronta! Può essere consumato sia freddo che caldo.

Insalata tiepida con felce e pesce

• felce pre-bollita,
• un pesce,
• un uovo crudo,
• burro,
• mais in scatola.

Si scalda l'olio in una padella, si adagia la felce, poi il pesce, dopodiché si aggiunge l'uovo. Dopo che si è raffreddato (diventa bianco), aggiungi il mais nella padella. In un minuto, puoi già offrire agli ospiti il ​​piatto.

Piatto insolito

Abbiamo già coperto un metodo di cottura della felce con la carne. Le ricette per tali piatti sono varie, quindi non dovresti limitare la tua immaginazione culinaria. Un'insalata a base di felce salata e filetto di pollo risulterà insolitamente gustosa.

Struttura:

• 250 g di germogli di felce salati;
• 450 g di filetto di pollo;
• 0,5 kg di tuberi di patata;
• 150 g di olive;
• maionese a piacere.

Preparazione:

1. Mettete i germogli di felce salati in una ciotola d'acqua e lasciate riposare per 8 ore.
2. Cambiamo l'acqua periodicamente.
3. Trascorso il tempo a disposizione, scolare l'acqua, sciacquare la felce e tritarla.
4. Laviamo il filetto di pollo, togliamo la pellicola e cuociamo in acqua salata.
5. Lasciar raffreddare e tagliare in porzioni.
6. Lessare i tuberi di patata nelle loro uniformi.
7. Pelare le patate lesse e tagliarle a cubetti.
8. Tagliate le olive a cerchi.
9. Uniamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera.
10. Aggiungere la maionese e mescolare bene.
11. Si consiglia di insistere sull'insalata prima di servire.

Quali parti della pianta sono commestibili

Devi sapere che i piatti di felce fresca o salata sono preparati solo con varietà commestibili: struzzo (struzzo) e felce (specie taiga). Altre varietà (ad esempio, l'osmund) non possono essere bollite, in umido o fritte. È molto probabile che tale cibo sia dannoso.

Puoi mangiare solo i giovani germogli che sono stati raccolti a maggio prima che le foglie girassero. I gambi appena tagliati non dovrebbero essere mangiati immediatamente. Dovrebbero essere preparati. In questo caso, il pezzo stesso può essere conservato per un periodo di tempo abbastanza lungo. Ma per questo, deve essere adeguatamente congelato o salato. Il processo di salatura viene eseguito secondo una ricetta speciale.

Il germoglio fresco tagliato deve essere conservato in frigorifero per 3 giorni. Tali germogli manterranno proprietà utili e non avranno un sapore troppo amaro. Inoltre, parti della pianta possono essere bollite per 10 minuti in acqua salata. Questa è la condizione principale per evitare l'intossicazione alimentare.

Puoi mangiare solo quella felce che è stata a lungo immersa nell'acqua o che è stata bollita.

Opzione per cucinare un piatto da un pezzo salato con l'aggiunta di carne

Il prossimo tipo di cibo da giovani germogli sani sarà una vera cena. Dopotutto, i rakhis si sposano molto bene con qualsiasi tipo di carne. Quindi consiglio a tutti di provare questo cibo.

Ingredienti:

• Maiale - 300 gr.;
• Finocchio - 1 pz.;
• Cile - 1 pz.;
• Felce - 600 gr.;
• Salsa di soia - 30 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavate e tritate finemente il peperoncino e il finocchio.

Se non hai il finocchio, puoi sostituirlo con il sedano.

2. Sciacquare la carne di maiale e tagliarla a cubetti medi.

3. Tritare una padella con olio d'oliva e friggere i pezzi di maiale, serve carne fritta, non uno spezzatino.

4. Nella stessa padella soffriggere finocchi e peperoncino.

5. Immergere preventivamente i germogli della pianta in acqua, come descritto nella ricetta precedente e tagliarli in più parti. Aggiungete alla padella e saltate con finocchi e peperoncino.

6. Dopo 5 minuti, aggiungere la carne di maiale alla massa, mescolare bene il tutto e spegnere il fuoco.

7. Quindi aggiungere la salsa di soia e mescolare di nuovo.

8. Guarnire con semi di sesamo nero essiccati prima di servire.

Come cucinare la zuppa di cavolo con la felce

Prodotti per zuppa di cavolo con felcePer una casseruola da 4 litri
Felce (salata o fresca) - 300 grammi Spezzatino di manzo o maiale (o carne con l'osso) - 1 lattina 500 grammi Cavolo - 300 grammi Olio vegetale - 3 cucchiai Cipolle - 2 pezzi Aglio - 4 punte Basilico essiccato - 2 cucchiaini Pepe nero macinato - 1 cucchiaino di aneto - 1 mazzetto di sale - 1 cucchiaino

Come cucinare la zuppa di cavolo cappuccio di felce

Versare l'acqua in una casseruola, mettere a fuoco. Lavate il cavolo cappuccio, eliminate le foglie superiori danneggiate, tritatelo finemente, mettetelo in una casseruola e fate cuocere per 15 minuti. Pelare la cipolla, tritarla e friggerla in olio vegetale. Tritate la felce, aggiungetela alla padella con le cipolle e cuocete a fuoco lento coperto per 20 minuti. Mettere le verdure fritte in una casseruola e cuocere per altri 10 minuti. Aprire lo spezzatino, tagliare o impastare, aggiungere la zuppa e cuocere per 7 minuti. Pelare e tritare l'aglio, mescolare con il sale e aggiungere la zuppa insieme al basilico.

Servire la zuppa di cavolo cappuccio di felce con panna acida e aneto tritato finemente.

Come preparare la zuppa di felci

Prodotti per minestre
Felce fresca - 500 grammi Lardo di maiale (può essere sostituito con burro) - 150 grammi Patate - 3 pezzi Cipolle - 1 farina di testa - 1,5 cucchiai Sale e pepe - qb Panna acida - 1 cucchiaio per piatto Acqua - 1,5 litri

Come cucinare una felce

Tagliate la pancetta a fettine sottili. Pelare la cipolla e tritarla finemente. Riscaldare una padella, aggiungere la pancetta e la cipolla, soffriggere per 5 minuti. Lavare e asciugare la felce, tagliarla a pezzi lunghi 2-3 centimetri, cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto il coperchio, quindi aggiungere la farina e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Pelare le patate, tagliarle a cubetti di 1 centimetro di lato. Versare l'acqua in una casseruola, mettere a fuoco. Non appena l'acqua bolle, mettici dentro le patate, cuoci per 10 minuti. Mettere la pancetta con la felce in una casseruola, aggiustare di sale e pepe, mescolare e cuocere per altri 10 minuti. Servi la zuppa di panna acida.

Come salare una felce?

Inoltre, alcune casalinghe, prima di salare, preferiscono inoltre far bollire la felce per: 15 minuti (se è una felce) o 5 minuti (se è uno struzzo). Tuttavia, è del tutto possibile fare a meno di questa fase e sottoporre i germogli freschi alla salatura.

Puoi salare la felce in due modi:

Usando la salamoia

1. Per 1 litro d'acqua, aggiungi un cucchiaino e mezzo di sale e porta a ebollizione: ecco come risulta la salamoia.
2. La felce viene posta in barattoli pre-sterilizzati e versata con salamoia calda.
3. Quindi le lattine vengono arrotolate, coperte con un asciugamano e, dopo il raffreddamento, messe in frigorifero o in un luogo buio e fresco.

Metodo "a secco"

1. La felce e il sale vengono sparsi a strati in un contenitore preparato in una proporzione da 10 kg a 3 kg, rispettivamente.
2. L'oppressione viene posta sopra e rimossa in un luogo fresco per 2 giorni (dopo 1 giorno, gli strati devono essere invertiti).
3. Trascorso questo tempo, il succo risultante viene versato e la felce salata viene nuovamente cosparsa abbondantemente di sale (circa 10 kg di germogli, 2 kg di sale). Quindi vengono posti sotto oppressione per altri 2 giorni.
4. La felce salata è pronta da mangiare! Puoi trasferirlo in un bicchiere o in un altro contenitore pulito, riempirlo con la salamoia rimasta dalla seconda salatura e metterlo in frigorifero o in cantina per la conservazione.

Il video ti dirà di più su questo metodo di salatura:

Sottigliezze d'uso

Nelle insalate con questa meravigliosa pianta, i cui succosi germogli sono dotati di un sapore di fungo, oltre al componente principale si aggiungono verdure, calamari, pollo o maiale. I gambi arrostiti, bolliti o in salamoia sono conditi con salse e spezie asiatiche. Pino o noci, pepe, aglio e altri ingredienti danno note piccanti a tali piatti.

Per preparare deliziose insalate vengono utilizzati germogli freschi o salati della pianta. Prima di aggiungerli al piatto, devono essere messi a bagno in acqua salata. Questo eliminerà la caratteristica amarezza. Dopo il trattamento termico, segue un processo di bollitura o frittura. Ora il prodotto è pronto per diventare un componente chiave di qualsiasi piatto.

Marinare la felce felce a casa

In conclusione, vorrei dire che questa erba verde può e deve essere mangiata (se non ci sono controindicazioni), ma ovviamente non cruda, altrimenti ci si può avvelenare. Ricorda che sono adatti solo i giovani germogli con foglie che non si sono ancora sviluppate.

Molto spesso, la felce viene salata e vengono fatti i preparativi per l'inverno. Sono anche bolliti e congelati. E solo allora preparano piatti diversi: insalate o snack salati con carne e verdure.

Se hai rachidi appena raccolti e non hai intenzione di raccoglierli, è comunque importante prima marinarli correttamente e solo dopo iniziare a mangiare). Pertanto, prendi un'altra tecnologia di decapaggio.

Spero che ti piaceranno i piatti a base di felce felce e non solo diversificherai la tua dieta, ma riempirai anche il tuo corpo di sostanze utili. Buon appetito e ci vediamo di nuovo!

Un tema interessante per i capolavori culinari è il fatto che ogni regione ha le proprie preferenze culinarie, la cui base è la vegetazione locale. uno dei piatti preferiti dalla gente del posto - felce fritta con carne

... Esistono diverse varianti nella sua preparazione, ma il principio è sempre lo stesso. Oggi te lo racconto in questa ricetta.

Per il cibo utilizzare la felce della varietà "Orlyak normale".

In primavera, i suoi germogli vengono raccolti: gambi paffuti con una corona attorcigliata e immediatamente salati, e talvolta essiccati. Nella foto qui sotto puoi vedere come appare. Il fresco non viene praticamente utilizzato per cucinare, poiché ha un sapore amaro. Ecco perché prepareremo il nostro piatto da.

Ricetta della felce salata

Riassumendo le nostre informazioni, vorrei sottolineare ancora una volta che si mangia solo il rachide, cioè germogli con foglie che non si sono ancora aperte.

Vale la pena notare che dai germogli non vengono fatti solo i preparativi per l'inverno, ma anche zuppe, insalate e vari piatti con l'aggiunta di carne. Ma ovviamente è meglio raccogliere la felce per un uso futuro, cioè sale o sottaceto. Perché in un tale stato, sarà già possibile cucinare qualsiasi cibo da esso.

Ingredienti:

• Felce - 1 kg;
• Sale - 500 grammi.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, lava bene i piccioli della pianta.

2.Prendete una teglia smaltata e cospargete il fondo di sale e mettete sopra uno strato di rachide. Quindi cospargere di nuovo di sale e adagiare nuovamente uno strato di germogli. Distribuire gli strati in questo modo fino alla fine dell'erba verde. Quindi impostare sopra l'oppressione, del peso di 1 kg, e mettere la padella in un luogo fresco per due settimane.

Lo strato finale dovrebbe essere sale!

3. Trascorso il tempo, scolare tutto il liquido dalla pentola, non deve essere utilizzato! Versalo nel lavandino, non ti servirà più. E mettete la felce salata nei barattoli e riempitela di salamoia salata (prendete 1 parte di sale in 5 parti di acqua). Aggiungi acido ascorbico (0,5 g per litro). E alza le palpebre.

4. Conservare i barattoli in un luogo fresco. E prima di usarlo per il cibo, immergi l'erba in acqua per due giorni in modo che il sale sia sparito.

Questo metodo è il più veloce e affidabile nella preparazione degli spazi vuoti per l'inverno.

Antipasto caldo con carne di manzo e felce

L'ingrediente principale di questo piatto è il manzo. Può quindi essere servito agli ospiti come sostanzioso spuntino durante una vacanza o come piatto unico per una famiglia numerosa in una giornata normale.

1. Tratta la felce come indicato sulla confezione. Tagliarlo in pezzi di 2-3 cm.
2. Tagliare la carne di manzo a listarelle e friggere in olio vegetale finché sono teneri.
3. Aggiungere la felce alla carne e pepare l'antipasto.
4. Dopo 5 minuti, aggiungere la salsa di soia e cuocere per altri 2 minuti.

Guarnire con semi di sesamo prima di servire.

Gli snack di felce possono essere serviti come contorno o piatto principale.

Categoria: Insalate