Cardamomo: assistenza domiciliare per una pianta d'appartamento

Alla menzione del cardamomo, appare immediatamente l'immagine di una spezia lontana e d'oltremare. Il cespuglio di questa pianta sembra molto attraente, fiorisce magnificamente.
L'articolo discute i metodi di coltivazione domestica in condizioni artificiali. Il nome completo della specie è eletaria cardamomum. È una pianta sempreverde che ha la particolarità di due fusti: uno falso e uno vero.

Il primo è diretto verticalmente verso l'alto, con grandi foglie verde scuro su di esso. Il vero gambo si diffonde lungo il terreno, le foglie su di esso sono completamente assenti. I fiori appaiono in questa ripresa. Sono raccolti in un pennello, su cui è presente un'infiorescenza con petali bianco-viola, il resto delle infiorescenze sono di colore verde chiaro. Dopo la fioritura, sullo stelo rimangono delle capsule quadrangolari con semi neri. Questo è il cardamomo speziato.

Riferimento! Il cardamomo è una delle spezie più costose al mondo, insieme allo zafferano e alla vaniglia. Il principale produttore è l'India, tuttavia l'intero raccolto viene consumato all'interno e non viene esportato.

Descrizione del cardamomo

Elettaria cardamomum È una pianta perenne sempreverde con una radice carnosa e spessa e due tipi di fusti. Uno dei germogli è falso, diretto verso l'alto, reca foglie alterne lanceolate verde scuro, lunghe 60 cm e larghe 8 cm. Il vero secondo stelo è strisciante e senza foglie. Nel presente, ci sono fiori abbinati a un pennello. I fiori sono di piccole dimensioni, un petalo è bianco con un motivo viola al centro e il resto dei fiori è di colore verde chiaro. Dopo la fioritura, compaiono i frutti - scatole di forma a tre nidi lunghe 2 cm I semi sono profumati, neri, a coste.

Dove mettere il cardamomo

Il cardamomo è una pianta a crescita selvaggia che non supera l'altezza di un metro in casa, con foglie verde scuro molto allungate. Poiché cresce quasi allo stesso modo in altezza e larghezza, è necessario allocare un'area e un volume appropriati nella stanza.

Scegliere l'illuminazione per il cardamomo

Per il corso naturale dei processi vitali, il cardamomo ha bisogno di una grande quantità di luce solare luminosa, ma indiretta e diffusa, e in inverno la stessa che in estate. Posizionalo in una casa con luce diffusa o in ombra parziale.

Di quale temperatura e umidità ha bisogno il cardamomo?

Essendo una pianta termofila, il cardamomo si sente bene nell'elemento desiderato ad una temperatura estiva di 20-25 ° C, e in inverno, durante un periodo dormiente, a 12-15 ° C. Il cardamomo risponde reattivamente agli spruzzi, ama fare la doccia o quando le sue foglie vengono trattate con una spugna bagnata dalla polvere.

Come scegliere un substrato per piantare il cardamomo

I floricoltori professionisti consigliano di utilizzare una miscela di terreno erboso e humus e sabbia per la coltivazione del cardamomo mantenendo il rapporto, rispettivamente, 2: 2: 1. Ma altre fonti ritengono che la miscela per queste piante debba essere ricca non di humus, ma di humus, quindi si consiglia di acquistare miscele funzionali già realizzate e il pH deve essere mantenuto entro 5,5-6.

Controindicazioni

Ci sono controindicazioni per ogni prodotto. Dall'accettazione danno al cardamomo può essere applicato a persone:

• con intolleranza individuale;
• donne incinte. Certo, è impossibile escludere completamente le spezie, ma prese in quantità limitate, non danneggeranno la salute del bambino e della mamma;
• l'allattamento al seno;
• incline alle allergie;
• con malattia della cistifellea;
• con elevata acidità;
• con una malattia della mucosa gastrica;
• con gastrite;
• ulcera peptica.

In tutto, è necessaria una misura, anche una persona sana può avere la diarrea. In futuro, questo minaccia la disidratazione del corpo. Puoi aggiungere un quarto di cucchiaino di polvere per adulti una volta.

La spezia dovrebbe nobilitare il piatto cucinato con il suo aroma delicato, e non interromperlo. Non è auspicabile che i bambini piccoli di età inferiore a 2 anni mangino piatti con spezie. Quando si utilizza l'olio di cardamomo, è necessario seguire anche il dosaggio poiché è considerato tossico.

Riproduzione del cardamomo: come piantare a casa

Il cardamomo (un altro nome per eletaria) ha la capacità di moltiplicarsi in tre modi: per seme, separando i rizomi e radicando con talee apicali tagliate.

Divisione rizoma

Il rizoma di cardamomo per la riproduzione viene diviso durante il trapianto, tagliandolo con un coltello in modo tale che su ciascuna parte separata della radice siano presenti almeno due gemme e due segmenti di radice in crescita. Le sezioni risultanti sulle radici devono essere trattate con carbone attivo frantumato (Carbo activatus) e immediatamente collocate nel substrato precedentemente preparato.

Semina cardamomo

Molte persone si chiedono come puoi coltivare il cardamomo dai semi? Quando si semina il cardamomo, è necessario abbassare i semi nel terreno a una profondità doppia rispetto alla larghezza del seme, dopodiché dovrebbe essere cosparso di terra, leggermente annaffiato e coperto con vetro o pellicola. Il sito di atterraggio dovrebbe essere mantenuto a 25-28 ° C e ben illuminato. Poiché i semi di cardamomo perdono rapidamente la loro germinazione, dovrebbero essere piantati solo semi appena raccolti. I tiri previsti dovrebbero apparire in 6-7 settimane. Successivamente, continuiamo a monitorare l'umidità e la temperatura.

La prima alimentazione può essere effettuata in due mesi, poiché ci sono ancora abbastanza sostanze utili nel terreno. Più vicino al tardo autunno, abbassare la temperatura del contenuto e ridurre l'irrigazione, le foglie diventeranno gialle e la crescita rallenterà. In primavera, il cardamomo viene portato fuori dal letargo, che, come puoi vedere, non è particolarmente difficile da coltivare dai semi in casa.

Taglio del cardamomo

Durante l'innesto, le talee apicali di cardamomo, dopo aver tagliato e lavorato il taglio con una soluzione di un acceleratore di crescita delle radici, vengono poste in acqua. Quando le radici si formano, vengono trasferite in un contenitore preparato con un substrato, inizia l'irrigazione, spruzzata - e quindi segue la solita cura. Secondo altre fonti le talee apicali di cardamomo radicano bene a 20-25 ° C anche in sabbia bagnata, e dopo la formazione delle radici, vengono trapiantate in vaso permanente e sottoposte a normale manutenzione.

Caratteristiche della cura del cardamomo a casa

Quando ti prendi cura di una pianta di cardamomo, devi prestare attenzione alle sue foglie, rimuovendo costantemente quelle che iniziano a sbiadire o ingiallire. Nel caso in cui il vaso in cui si trova diventi angusto, assicurati di trapiantare il cardamomo. Se coltivato in condizioni artificiali, è improbabile che tu possa raccogliere da esso. Tuttavia, le foglie di cardamomo contengono anche oli essenziali e sono perfettamente accettabili come fonte di aroma.

Come innaffiare una pianta

In estate, durante il periodo attivo del suo ciclo vitale, il cardamomo richiede annaffiature regolari, il cui risultato dovrebbe essere un'umidità costante e uniforme della copertura del suolo. In linea di principio, non è consentita alcuna ritenzione idrica nel sistema radicale della pianta di zenzero. In inverno, durante il periodo passivo della vita della pianta, l'irrigazione è ridotta, ma bisogna fare attenzione che il terreno non si asciughi.

Un'irrigazione insufficiente può portare all'essiccamento e all'acquisizione di foglie marroni, in questo caso l'irrigazione viene gradualmente aumentata, osservando la pianta. Se le foglie del cardamomo iniziano a ingiallire, allora questa è una conseguenza della luce solare intensa che deve essere ombreggiata.

Top condimento al cardamomo

In un dinamico periodo di vita primaverile-estivo, al fine di aumentare la fertilità del suolo e potenziarne l'attività microbiologica in esso, si consiglia di alimentarlo ogni due settimane con concimi organo-minerali per colture orticole. In inverno, il tempo tra le poppate è di tre settimane.

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Con un eccesso di fertilizzanti, specialmente quelli contenenti azoto, la condizione del cardamomo peggiora. L'uso di "Ferovit" e "Zircon" una volta ogni due settimane nella composizione della soluzione spruzzata aumenterà la resistenza del cardamomo alla secchezza durante la stagione di riscaldamento.

Quando è necessario un trapianto di cardamomo

Il cardamomo ha una caratteristica specifica per crescere molto rapidamente, questo è particolarmente inerente alla sua radice carnosa, quindi il trapianto per separare le radici appena ricresciute viene effettuato ogni anno.

Cosa sostituire nella ricetta

Qual è un sostituto del cardamomo se non puoi acquistarlo a causa del prezzo elevato? Sebbene abbia il suo sapore totalmente unico, ci sono altre spezie che puoi usare come sostituto.

Mescolare parti uguali di cannella e noce moscata e utilizzare al posto della stessa quantità di cardamomo come richiesto nella ricetta.

Prova 1 parte ciascuna di cannella e zenzero o cannella e chiodi di garofano macinati.

Così hai imparato cos'è il cardamomo, come usarlo e perché è rinomato da secoli per le sue proprietà culinarie e medicinali.

Caratteristiche della potatura dei fiori

Le regole di base per la potatura delle piante includono:

• Per sollevare il bagagliaio, i germogli laterali vengono rimossi completamente.
• Tagliare il germoglio lasciando due o tre gemme su di esso causerà il cespuglio del cardamomo.
• I rami asimmetrici e quelli che vanno oltre la forma specificata devono essere tagliati.
• I tiri diretti all'interno della corona e che interferiscono tra loro vengono interrotti.
• Pizzicare la punta di solito porta a una crescita uniforme dei germogli.
• Osservare la direzione della crescita delle gemme durante la potatura formativa.
• Quando i germogli raggiungono il livello desiderato, vengono pizzicati (rimuovendo la parte superiore sopra l'ultima foglia).
• La potatura dovrebbe essere effettuata ogni anno all'inizio della stagione di crescita.
• La medicazione superiore, anche a spruzzo, dopo la potatura aiuterà la pianta a espellere nuovi germogli.

Malattie e parassiti del cardamomo

Quando si tiene il cardamomo in una stanza con una piccola quantità di umidità, l'eletaria può essere attaccata da un acaro o da una coccinella. Per combattere l'acaro del ragno, puoi usare agenti insetticidi "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit", ecc., Più volte a intervalli di due settimane. L'irrorazione ripetuta con farmaci è causata dal fatto che non influenzeranno le uova del parassita.

Quando si combatte il fodero, prima di tutto, è necessario isolare la pianta, rimuovere gli insetti con un batuffolo di cotone, sciacquarli con acqua saponosa o infuso di tabacco, sciacquare la soluzione e lasciarla asciugare, quindi spruzzare il cardamomo con una soluzione insetticida, coprilo con polietilene per 30 minuti e risciacqua il farmaco dopo due giorni. Questa procedura deve essere ripetuta settimanalmente fino alla completa distruzione degli insetti.

Le piante esotiche sono state coltivate a lungo in casa. Dopotutto, non solo creano comfort nell'appartamento, ma hanno anche proprietà utili. Il cardamomo è chiamato il re delle spezie; questa spezia è una delle più costose al mondo. La pianta appartiene alla famiglia dello zenzero. Le sue foglie e frutti hanno un pronunciato aroma di canfora con sentori di menta e agrumi.

Un cespuglio sempreverde può essere coltivato a casa su un davanzale, ma richiederà molto sforzo. Ma il cespuglio profumato delizierà l'occhio, inoltre, puoi contare sul raccolto.

Una spezia dolce-piccante viene aggiunta a piatti caldi e dolci, o al tè o al caffè.

Visualizzazioni

In letteratura è possibile trovare un gran numero di descrizioni di specie di Cardamomo, spesso molto contraddittorie, si noti che "cardamomo reale" o "Cardamomo verde" ha solo due sottospecie: questa è Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill noto come Malabar, coltivato nella regione della costa del Malabar, in India ed Elettaria cardamomum Maton var. i principali Thwaites o Ceylon, coltivati ​​con successo nell'isola dello Sri Lanka.

Cardamomo Ceylon Cardamomo Malabar

Le dimensioni dei frutti del Malabar sono molto più piccole di quelle di Ceylon, ma superano notevolmente queste ultime nelle loro qualità gastronomiche, si distinguono per un gusto pungente, pungente, un aroma delicato con un tono di canfora e una tinta di limone. Questo è il tipo di cardamomo più popolare, costoso e richiesto.

Insieme alle specie sopra elencate, ci sono altre piante, i cui frutti sono molto simili sia nel gusto che nell'aroma. Il più comune di questi è il Cardamomo nero, genere Amonum, (Amomum Cardamomum L) anch'esso appartenente alla famiglia Ginger. L'area in crescita di questo genere è piuttosto ampia: Asia, Australia, Cina e Africa. Una delle sottospecie popolari di Amonum, Cardamomo bianco (Pinyin o dou-kou) o Siamese, è molto diffusa in Cina. Esternamente, differisce poco dalla sua controparte verde, ma di sapore inferiore. I suoi semi hanno note di zenzero e canfora, una forte presenza di mentolo e un aroma floreale, e non è molto pungente. Questo tipo di zenzero è diffuso in tutto il sud-est asiatico.

Varietà di cardamomo da coltivare sul davanzale della finestra

È possibile coltivare un cespuglio a casa, ma l'aspetto sarà leggermente diverso da quello di un individuo cresciuto in condizioni naturali. Le varietà più popolari di cardamomo sono:

I più comunemente usati sono il cardamomo nero e verde. La varietà nera ha più di 179 sottospecie e la varietà verde ha 11 varietà. Nonostante il fatto che i cespugli sempreverdi non crescano in Russia, puoi acquistare semi in un negozio di fiori.

Le principali caratteristiche della pianta

Il cardamomo è una pianta perenne sempreverde. Appartiene alla famiglia Ginger, in quanto ha un apparato radicale carnoso. Nel suo ambiente naturale, il fiore cresce in Sri Lanka, India, Tanzania e Madagascar. Nonostante le sue origini tropicali e dove il cardamomo cresce in natura, è stato coltivato con successo su un davanzale.
La particolarità della pianta sono le radici carnose e due tipi di steli. Uno di questi è chiamato falso. Raggiunge rapidamente la sommità e su di essa cresce il fogliame. Un'altra fuga è considerata reale. Non ci sono piatti fogliari, ma durante il periodo di fioritura compaiono i boccioli, raccolti in folti pennelli.

Quando il periodo di fioritura finisce, i frutti appaiono sotto forma di piccole capsule.

Ognuno di loro contiene molti semi che vengono utilizzati per la propagazione delle piante e come spezia in cucina.

Quando si sceglie un posto permanente per una pianta in casa, è necessario tenere conto della quantità di luce diffusa. Allo stesso tempo, il fiore non ama la luce solare diretta. In situazioni critiche, è necessario creare un'ombra artificiale sulla pianta.

Cosa ti serve per coltivare il cardamomo

Coltivare piante esotiche in casa è un lavoro faticoso.Infatti, in condizioni naturali, sono abituati a un clima caldo e ad alta umidità. In ogni caso, prima di poter piantare il cardamomo a casa, è necessario acquistare gli ingredienti necessari.

• Semi, radici o talee di una pianta perenne;
• Contenitore spazioso;
• Substrato nutriente;
• Stucco di drenaggio;
• Fertilizzanti per fiori da interno.

Una volta che tutto l'inventario è pronto, puoi iniziare a piantare. Un po 'di pazienza e amore nel processo non saranno superflui.

Scegliere il posto migliore in casa

Non posizionare contenitori con cardamomo vicino a fonti di calore. Le foglie si seccano dall'aria calda e il terreno si asciuga.

Selezione e preparazione dei contenitori

Puoi coltivare il cardamomo a casa in un contenitore spazioso. Le radici di questo piccolo albero sono massicce e forti, quindi il contenitore dovrebbe essere basso ma largo. Questi possono essere sia vasi di terracotta che vasi da fiori in ceramica.

• Poiché la pianta ama l'irrigazione, i contenitori di legno non dovrebbero essere scelti a causa della loro bassa resistenza all'umidità.

Prima di piantare, vasi o vasi da fiori vengono accuratamente risciacquati con acqua corrente. I resti di vecchia terra o detriti vengono lavati via. Se il contenitore è nuovo, non dovrebbe avere un odore specifico. Quindi vengono praticati ampi fori nella parte inferiore per drenare l'acqua. I pallet sono posizionati sotto i vasi.

Selezione del suolo

Substrato fertile di alta qualità - Successo del 50% quando si coltiva una pianta di cardamomo a casa. Un albero in miniatura preferisce il terreno sciolto con una buona umidità e permeabilità all'aria. Il primer pronto può essere acquistato in un negozio di fiori. Adatto per un substrato universale, o speciale per piante ornamentali.

Non dovresti schiacciare troppo il terreno nella pentola: dovrebbe essere sciolto e consentire all'ossigeno di passare bene.

È possibile preparare il terreno da soli da una miscela di terreno erboso, humus e sabbia (2: 2: 1). Il terreno ricco di humus è ottimo anche per il cardamomo. PH ideale: 5-6. Lo strato inferiore è coperto con uno stucco di drenaggio.

Creazione delle condizioni necessarie: illuminazione, umidità dell'aria, temperatura

Come scegliere e dove acquistare

Sia i semi che il cardamomo macinato sono venduti nella sezione delle spezie dei supermercati, mentre i baccelli interi sono disponibili nei negozi specializzati.

Quando acquisti il ​​cardamomo, scegli il verde in quanto ha un sapore complesso che si adatta sia a piatti dolci che salati.

È meglio scegliere baccelli interi, o meglio scatole di cardamomo, piuttosto che spezie macinate. Più sono verdi, migliore è il sapore.

Il cardamomo è un condimento costoso, ma la maggior parte del costo deriva dalle spedizioni a lunga distanza e dai servizi di intermediazione. Se non vuoi pagare più del dovuto, acquistalo dal negozio online internazionale IHerb.

Crescendo dai semi

La caratteristica principale della coltivazione del cardamomo su un davanzale dai semi è la freschezza del seme. I chicchi profumati perdono rapidamente la loro germinazione, quindi i semi appena raccolti vengono piantati in contenitori con torba e sabbia a una temperatura di + 25 ° C. Non è necessario immergere e germogliare i semi prima di piantare.

Preparazione del seme per la semina:

• I chicchi freschi vengono posti in una soluzione debole di permanganato di potassio. La procedura è facoltativa, serve per la disinfezione;
• Il drenaggio è disposto sul fondo della pentola, il terreno viene versato sopra;
• 2 semi vengono piantati in un contenitore a una profondità di almeno due centimetri;
• Cospargere con un sottile strato di terra, coprire con una pellicola o un barattolo di vetro;
• In condizioni di serra, i chicchi vengono inumiditi e periodicamente ventilati.

I primi scatti compaiono in 1-2 mesi.

Dopo i primi germogli, i germogli non hanno bisogno di un riparo aggiuntivo. È sufficiente fornire umidità e calore.

Ricetta di tintura

La tintura di cardamomo è una bevanda aromatica. È facile prepararlo. Ciò richiede i seguenti ingredienti:

• mezzo litro di vodka;
• baccelli di spezie;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo litro d'acqua.

Il condimento viene posto in un barattolo da due litri sterilizzato, la vodka viene versata, coperta con un coperchio e posta in un luogo buio per quattordici giorni. Quindi lo zucchero viene sciolto in acqua bollita calda, raffreddato e versato in due bottiglie. Successivamente, attraverso un imbuto con una garza, aggiungere la vodka infusa con cardamomo, agitare bene, sigillare i contenitori e lasciare in luogo fresco per due giorni.

Crescendo dividendo i rizomi

Propagare il cardamomo dividendo le radici è il modo più semplice e veloce. Tuttavia, per questo devi aspettare che la pianta diventi più forte. Questo di solito richiede 6-12 mesi dai primi scatti. Il rizoma viene tagliato con cura con un coltello in modo che ogni parte abbia almeno un paio di gemme e radici in crescita. Le radici separate con i germogli vengono piantate in un terreno umido e nutriente, dopo di che vengono curate.

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Rimedio per la perdita di peso

Un rimedio efficace per l'eccesso di peso è il tè al cardamomo. Aiuta a purificare il corpo, normalizza il metabolismo. Per preparare il prodotto avrai bisogno di:

• un cucchiaino di cardamomo;
• bicchiere d'acqua.

I frutti della pianta vengono versati con acqua bollente, infusi per venti minuti e quindi filtrati. I fondi sono sufficienti per tre o quattro dosi. Si consuma prima dei pasti per quattordici giorni. Durante l'assunzione è consigliabile seguire una dieta.

Crescendo per talea

Il taglio delle talee è consentito solo da una pianta adulta. Lunghezza ideale dei germogli: 7-10 cm Per fare questo, tagliare i germogli apicali di cardamomo e metterli in un barattolo d'acqua o sabbia bagnata. Affinché le talee attecchiscano più rapidamente, i siti di taglio vengono trattati con una soluzione di accelerazione della crescita.

Dopo la comparsa delle radici, segue la procedura di invasatura standard.

I tagli sui rizomi sono trattati con carbone attivo frantumato in modo che non marciscano.

Come si ottiene la stagionatura

Quando il frutto del cardamomo è completamente maturo, si apre ei semi cadono a terra o vengono portati via dal vento. Pertanto, i baccelli vengono raccolti mentre sono in uno stato leggermente immaturo ei semi al loro interno stanno appena iniziando a scurirsi. Quindi i baccelli vengono essiccati al sole.

Venduto in baccelli interi, rotti o frantumati, solo semi e in forma macinata (in polvere).

Cura delle piante: irrigazione, alimentazione e potatura

Poiché il cardamomo è originario dei paesi caldi, ama annaffiare abbondantemente. Tuttavia, l'umidità in eccesso alle radici è più critica per la pianta rispetto all'essiccazione del coma di terra. Innaffia abbondantemente l'albero tropicale, evitando i ristagni d'acqua. In estate, l'irrigazione è necessaria tutti i giorni. In inverno, sarà sufficiente inumidire il terreno una volta ogni una e mezza o due settimane.

Per quanto riguarda l'alimentazione, durante il periodo di crescita attiva delle piantine, il terreno viene fertilizzato per la prima volta dopo 2 mesi. Ciò è dovuto al fatto che i germogli assorbono il massimo dei nutrienti dal terreno. Quindi la medicazione superiore viene applicata solo per stimolare la crescita in primavera e in estate. I fertilizzanti con una composizione minerale-organica sono ideali.

Il cardamomo di solito fiorisce nel terzo anno. I fiori sono allungati dal rosa pallido al viola. La formazione di una corona rigogliosa di un albero non funzionerà senza potatura. La procedura viene eseguita nella fase di crescita attiva in primavera.

Come potare correttamente una pianta:

1. I rami densi che interferiscono con la normale crescita l'uno dell'altro vengono rimossi;
2. I tronchi laterali vengono tagliati in modo che il falso principale cresca attivamente;
3. Un nuovo cespuglio si formerà se almeno un paio di gemme rimangono sul germoglio tagliato.

Le foglie di cardamomo sono deodoranti naturali per l'ambiente.

In modo che i germogli crescano in modo uniforme e la corona sia rigogliosa, pizzica le cime verdi.

Storia

La storia della coltivazione, distribuzione e utilizzo del cardamomo in varie industrie risale al I-II millennio a.C.

Questa pianta è stata scoperta per la prima volta in India ed è stata utilizzata dalla popolazione locale per scopi medicinali e nutrizionali.Dopo la scoperta dell'India e l'inizio del commercio internazionale, i commercianti arabi iniziarono a fornire attivamente spezie, compreso il cardamomo, al mercato mondiale.

Questa spezia è stata così apprezzata dagli acquirenti che il luogo di origine del cardamomo è stato accuratamente nascosto.

Gli arabi usavano questa pianta per scopi medicinali, creando prototipi di medicine moderne: elisir, miscele, sciroppi.

Nel 12 ° secolo, la popolarità del cardamomo si era diffusa nei paesi europei. Da quel momento l'uso di questo condimento iniziò a fiorire in campo alimentare, medico, oltre che in profumeria e aromaterapia.

Malattie e parassiti

Il cardamomo è suscettibile alle infezioni virali tra la flora. Inoltre, l'eccesso di umidità può innescare infezioni fungine.

I principali parassiti sono cocciniglie e acari. Puoi distruggere lo scudo trattando le foglie con una soluzione saponosa. Quindi il concentrato viene lavato via in modo che la soluzione non penetri nelle radici. Combattono gli acari dei ragni con insetticidi. I preparati "Fitoverm" e "Aktofit" vengono utilizzati in più fasi, poiché non agiscono sulle uova dei parassiti.

Il motivo principale per la comparsa di parassiti a casa è la mancanza di umidità e aria secca. Gli insetti non sono respinti dagli oli essenziali nelle foglie. Piccoli parassiti si depositano sui germogli e sul lato interno della foglia e succhiano il succo dalla pianta.

Cosa è incluso

La pianta è ricca di:

• Fosforo.
• Magnesio.
• Calcio.
• Vitamine idrosolubili (B1-B3).
• Manganese.
• Oli essenziali (8%).
• Terpenoidi.
• Potassio.
• Flavonoidi.
• Ferro.
• Carboidrati.
• Sodio.
• Proteine.

Non ci sono vitamine liposolubili nella spezia.

Raccolta e conservazione

Il frutto del cardamomo ricorda i baccelli di fagioli a forma di capsula. All'interno ci sono grani verdi o giallo chiaro di forma rotonda. I semi hanno un diametro non superiore a 4 millimetri e hanno un aroma dolce-speziato. L'aspetto del primo raccolto cade su 3-4 anni di coltivazione di un abitante tropicale.

Il periodo di fioritura attivo va da gennaio a marzo, quindi i chicchi vengono raccolti da ottobre a dicembre. Anche in un'infiorescenza, i frutti piccanti maturano in modo non uniforme. Questo rende la raccolta molto più difficile.

• A casa i semi di cardamomo vengono raccolti poco prima della loro maturità, altrimenti cadono dalle capsule;
• Solitamente i baccelli chiusi vengono essiccati in una zona ben ventilata o in un forno;
• I chicchi vengono macinati, ma in questo caso perdono rapidamente il loro aroma e parte degli oli essenziali;
• È meglio usare semi profumati da baccelli interi
• La spezia viene conservata in contenitori ben chiusi a una temperatura ambiente massima di +25 gradi.

La spezia viene aggiunta sia ai primi che ai secondi e alle bevande. Quindi, il latte con cardamomo macinato calma il sistema nervoso, dà forza.

Coltivare il cardamomo a casa è facile con umidità moderata, luce ambientale e potature regolari. Il cespuglio si estende fino a 90 centimetri di altezza e soddisfa l'occhio con una corona lussureggiante. Il bellissimo aspetto decorativo della pianta piace alla vista tutto l'anno e gli oli essenziali nelle foglie riempiono la stanza di un aroma speziato.

Il cardamomo da interno è chiamato niente di meno che il principale concorrente dei bambù da interno. Questa pianta fuori standard si distingue per la sua particolare bellezza del verde e un carattere completamente inimitabile. Moderno, audace, luminoso, merita molta più popolarità e uno status completamente diverso. Inoltre, non è difficile coltivare il cardamomo e solo l'alloro può essere più aromatico. La sua appartenenza a rare specie esotiche è tanto più sorprendente perché la pianta è completamente economica, cresce rapidamente ed è senza pretese nelle cure.

Vero cardamomo, o Elettaria cardamomum. <>

FAQ

Compagni, molte persone conoscono la cultura tropicale solo dagli scaffali dei negozi con le spezie, quindi ci sono molte domande relative alla sua crescita, allevamento e utilizzo.

Controindicazioni per l'uso del cardamomo

Il cardamomo è utile se consumato con saggezza. Troppe spezie provocano dolori allo stomaco.

Non puoi mangiare il prodotto quando:

• allergie;
• intolleranza individuale;
• gastrite;
• ulcera gastrica;
• ipertensione.

Il cardamomo è controindicato nelle donne in gravidanza e nelle persone che soffrono di malattie croniche gastriche, intestinali, epatiche.

Come viene utilizzato il cardamomo in cucina?

I frutti della pianta vengono aggiunti alle bevande, ai piatti principali. Sono combinati con:

• Pepe;
• zira;
• bastoncini di cannella.

Quando preparo il cibo aggiungo subito il condimento, perché l'apertura dell'aroma richiede tempo. Tolgo i semi dopo la cottura.

Nota dell'autore

Natalia Papanova

Autore del blog

Nei dolci, il latte fermentato arriva dal cardamomo macinato fresco. Per le insalate, le verdure vegetali sono l'ideale. Includo semi nelle marinate per verdure, pesce, uso nei formaggi, cibo in scatola.

Il cardamomo è un ingrediente tradizionale del pan di zenzero tedesco e delle salsicce scandinave. In Russia, cucinano con lui dolci pasquali.

L'aggiunta di cardamomo all'alcol elimina il caratteristico odore sgradevole e arricchisce il gusto.

Il video racconta quanto siano utili le bevande al cardamomo:

Il vero cardamomo e il suo profumo leggendario

La pianta che tutti gli amanti delle piante d'appartamento su misura e delle piante officinali in vaso conoscono come vero cardamomo appartiene in realtà al genere Elettaria. Incredibili piante erbacee perenni tra lo Zenzero (Zingibiraceae) sono rappresentate in natura da diverse dozzine di piante. Ma l'unica specie è considerata decorativa - lo stesso cardamomo reale, o elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

Una perenne sempreverde tra piante medicinali e speziate divenne famosa per la bellezza di steli e foglie. Il rizoma dell'elettaria cardamomum è carnoso. L'altezza del cardamomo da interno è limitata a 40-60 cm, ma la pianta non sembra affatto in miniatura. Cespuglio, potente, che si sviluppa sotto forma di tappeto erboso da numerosi germogli verticali, ricorda davvero i veri bambù con le sue sagome.

Sembrano steli, falsi germogli, allungati e ricoperti di foglie, mentre i veri germogli rimangono quasi invisibili: spogli e striscianti, sono nascosti da occhi indiscreti e sono visibili solo da vicino. Ma è il vero secondo gambo del cardamomo, non i falsi germogli, che produce i fiori.

Le foglie sono notevolmente in armonia con i germogli: appuntite, grandi, lanceolate-strette. Inizialmente sono arrotolati in un tubo e si aprono in un modo interessante, aprendosi per tutta la loro lunghezza. Le foglie di cardamomo si siedono alternativamente su talee aggraziate piuttosto lunghe, in lunghezza possono raggiungere i 60 cm con una larghezza massima di 8 cm Il colore verde scuro intenso è molto attraente. Ma la cosa principale nelle foglie non è affatto la loro bellezza.

Questa è una pianta d'appartamento unica le cui foglie non sono solo fragranti, ma anche curative. Possono essere utilizzati in alternativa al tè e preparati in bevande o infusi di erbe. Sottili e sorprendentemente esotici sfumature di cannella e cardamomo gli odori affascinano e rinvigoriscono. Puoi apprezzare il fascino aspro-speziato del cardamomo solo strofinando le foglie tra le dita.

Tuttavia, il cardamomo divenne famoso per il profumo non delle foglie, ma dei frutti. La fioritura della pianta è uno spettacolo estremamente insolito. I fiori di elettaria cardamomum compaiono su un germoglio strisciante e vengono raccolti a pennello. Sarebbero poco appariscenti, se non per un petalo accattivante di colore bianco come la neve con venature viola brillanti, in così sorprendente contrasto con il verde chiaro e piccoli petali.

Dopo la fioritura, al posto dell'ovario di cardamomo, si sviluppano originali baccelli di frutti a tre nidi lunghi fino a 2 cm, che nascondono i semi neri riccamente profumati e costoluti che sono diventati una delle spezie più popolari al mondo. La fioritura del cardamomo non può essere definita spettacolare, ma a causa dell'insolita disposizione dei fiori - sotto le parti principali fuori terra alla base della zolla da falsi germogli - e dei frutti insoliti, è più che originale.

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Vero cardamomo, o Elettaria cardamomum. <>

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Il "Vero Cardamomo" della famiglia Ginger, come i suoi parenti del genere Amonum, insieme ad elevate qualità decorative, ha proprietà curative uniche, è ampiamente utilizzato in cucina, nelle ricette della cucina nazionale di molti paesi.

Il cardamomo era conosciuto come condimento e rimedio molto prima della nascita di Cristo. Una delle prime menzioni di questa straordinaria pianta è stata trovata nell'antico libro "Suturta" in India, nel IX secolo aC. Anche allora, il cardamomo ha trovato applicazione in medicina e in cucina. In una delle sette meraviglie del mondo - i giardini pensili di Babilonia, costruiti per ordine del re Nabucodonosor per la sua amata moglie Amitis nel 604-562 secolo a.C., questo fiore era usato non solo come pianta ornamentale, ma anche come fonte di profumo e afrodisiaco in grado di provocare desideri sessuali e vicinanza al sesso opposto. Questa straordinaria erba è in grado di ridurre significativamente la sindrome premestruale nelle donne e aumentare la potenza degli uomini. Secondo i principi dell'Ayurveda, il Cardamomo è in grado di bilanciare i tre dosha in una persona, capacità fisiologiche, emotive e mentali, risvegliando l'attività del cervello, lucidità mentale, stimolando il lavoro degli organi interni, sopprimendo l'aggressività, provocando un sensazione di leggerezza, pace, benessere.

I dosha sono i tre principi del controllo del corpo umano: Pitta (fuoco), Vata (aria), Kapha (acqua) secondo la scienza vedica.

Assistenza domiciliare per il cardamomo

Il cardamomo da interno è giustamente considerato una pianta senza pretese. Lo svernamento fresco non è necessario per lui, ma solo desiderabile. Il cardamomo non causerà problemi nemmeno ai coltivatori inesperti e per coloro che hanno un programma di lavoro instabile o amano viaggiare, diventerà una manna dal cielo. Tollera facilmente brevi periodi di siccità e mancate annaffiature. Ma meglio è curato, più bello diventa il cardamomo. E se mantieni un'umidità del suolo uniforme, il meraviglioso fogliame dell'elettaria cardamomum si dispiegherà in pieno splendore.

Illuminazione per elettaria

Questa è una delle culture più poco impegnative per l'illuminazione, in grado di adattarsi e mantenere la decoratività in condizioni radicalmente diverse. In linea di principio, il cardamomo può essere coltivato con qualsiasi luce dalle zone soleggiate e luminose all'ombra profonda. Ma c'è un grande “ma” in questa lealtà: tutto dipende dalle condizioni a cui la pianta è abituata “fin dall'infanzia”.

Se la tua elettaria è stata coltivata come una normale pianta d'appartamento, ed è abituata alla luce ambientale, allora dovrebbe continuare a essere coltivata nelle stesse condizioni, anche durante l'inverno. Se il cardamomo è stato coltivato come una pianta perenne amante dell'ombra e in giovane età è stato adattato a meno luce, in futuro piacerà piacevolmente con la tolleranza all'ombra. Pertanto, quando si acquista una pianta, è imperativo chiarire a quale tipo di illuminazione è utilizzato il cardamomo.

La maggior parte delle varietà moderne che si possono trovare nei negozi di fiori sono fotofile, abituate all'illuminazione diffusa e alla protezione dalla luce solare diretta.

Temperatura confortevole

La modalità ideale per mantenere presente il cardamomo prevede un periodo caldo di stagione di crescita attiva e una fase di riposo fresca. Dalla primavera al tardo autunno, la pianta si accontenterà della solita temperatura ambiente, il cardamomo sarà a suo agio in qualsiasi spazio abitativo. L'intervallo di temperatura ottimale va da 20 a 25 gradi. Ma lo svernamento dell'elettaria cardamomum influisce direttamente sulla fioritura e sulla fruttificazione.

Mantenere le temperature fresche può aiutarti a raccogliere i tuoi semi aromatici. Se la pianta rimane calda, la sua attrattiva non ne risentirà, ma perderà la sua capacità di fiorire abbondantemente. Per lo svernamento del cardamomo reale, le condizioni da 12 a 15 gradi Celsius sono le più adatte.

Irrigazione e umidità dell'aria

Elettaria può tollerare bene la siccità a breve termine. Questa pianta reagisce peggio non al prosciugamento del coma terroso, ma al suo ristagno. Il ristagno dell'acqua non dovrebbe essere consentito in nessuna circostanza. Più uniforme è l'umidità del suolo, più attraente apparirà questa pianta. L'irrigazione regolare del cardamomo dopo che lo strato superiore del substrato si è asciugato durante la primavera e l'estate aiuta a stabilizzare le condizioni di crescita.

Con l'inizio di una diminuzione delle ore diurne e uno schiocco freddo, l'irrigazione si riduce, il substrato può asciugarsi parzialmente nello strato intermedio. Ma è meglio non permettere un'eccessiva secchezza del terreno anche quando si sverna in un luogo fresco.

Come quasi tutte le piante di origine tropicale, il cardamomo predilige l'umidità elevata. Non si possono chiamare misure vitali per aumentare l'umidità, la pianta non ha bisogno di essere esposta in vetrine di fiori o in speciali dispositivi-umidificatori. Ma l'elettaria risponde all'irrorazione con gratitudine, le procedure hanno un effetto positivo sull'attrattiva del suo fogliame. Se puoi spruzzare su base giornaliera, il cardamomo ne trarrà beneficio.

Nell'ambito delle procedure per la cura dell'elettaria, è imperativo pulire il fogliame dalla polvere. È meglio farlo con una spugna umida, asciugando delicatamente le verdure ei germogli. Puoi anche ricorrere alla doccia, soprattutto se la temperatura dell'aria supera i 25 gradi Celsius.

Presente fiore di cardamomo

Potatura elettaria

Foglie e germogli di cardamomo che hanno sofferto di secchezza, lesioni o perdono la loro attrattiva dalla vecchiaia, è meglio rimuovere regolarmente, tagliando alla base.

Top condimento per il cardamomo

Il vero cardamomo preferisce un'alimentazione regolare e standard. I fertilizzanti per questa pianta vengono applicati con una frequenza di 1 volta in 2 settimane dalla primavera all'autunno. Per l'elettaria si consiglia di utilizzare fertilizzanti universali o miscele speciali per ortaggi in vaso, che aumenteranno la fecondità del cardamomo.

Applicazioni di cottura

Questa spezia è utilizzata in un'ampia varietà di campi culinari: è un condimento versatile che viene utilizzato sia per i piatti di carne che per la pasticceria dolce. Conferisce un gusto piccante speciale a biscotti, torte, pan di zenzero al miele, eventuali prodotti a base di pasta lievitata, piatti di frutta fresca e cotta.

Esistono molte ricette per i tè tonici al cardamomo e alcuni amanti del caffè nero trovano squisito il suo sapore in combinazione con le spezie macinate. Ma tali esperimenti hanno successo solo per quegli chef che conoscono già intimamente questa spezia: ha un sapore piccante e piccante, e la proporzione sbagliata può rovinare completamente un piatto dolce.

Come per primi e secondi piatti, il cardamomo migliora perfettamente il gusto di zuppe e salse, dona un profumo delicato e goloso ai patè, si sposa bene con agnello, manzo, maiale, pollame e selvaggina. In piccole quantità possono essere utilizzati per condire salsicce e prosciutto fatti in casa.

la capacità della spezia di produrre collagene viene utilizzata per scopi cosmetici per la cura della pelle

Trapianto di cardamomo, contenitori e substrato

Elettaria è imparentata con i bambù non solo in apparenza, ma anche in una crescita molto rapida e aggressiva. Con la normale cura, la pianta padroneggia pienamente la capacità in un anno, quindi, indipendentemente dall'età, il cardamomo indoor viene trapiantato ogni anno.

Per elettaria vengono utilizzati contenitori larghi, in cui la profondità è inferiore al diametro. Più la ciotola è larga e bassa, meglio è. Si consiglia di dotare la pianta di ampi fori per il drenaggio dell'acqua.

Il substrato per il cardamomo è selezionato da una serie di miscele di terra semplici e universali con una buona permeabilità all'acqua e all'aria. È possibile utilizzare un substrato disponibile in commercio (universale o per piante decidue decorative) o comporre indipendentemente il terreno da humus e terreno fangoso con sabbia (rapporto 2 a 2 e 1, rispettivamente).

La procedura stessa è standard. Elettaria non ha paura del contatto con le radici, ma se possibile è meglio eseguire la procedura di trapianto il più attentamente possibile. Sul fondo viene posato un alto strato di drenaggio. Il terreno viene compattato il meno possibile. Dopo il trapianto, la pianta viene ombreggiata per diversi giorni, se possibile, l'umidità dell'aria aumenta.

Quali sono le proprietà benefiche del cardamomo

La pianta è ricca di vitamine del gruppo B, acido ascorbico, rutina. Contiene oligoelementi, minerali, proteine, tiamina. Aumenta il tono del corpo, previene le malattie. Bevo una bevanda al cardamomo per evitare:

• influenza;
• raffreddori;
• tosse;
• diabete.

Per me coltivare rosmarino ed elettaria nel mio appartamento è un modo non solo per creare un angolo estetico, ma anche una fonte di prodotti salutari.

Uso l'olio di cardamomo come antisettico per il mal di gola e le infezioni fungine. In caso di malattie polmonari aiuta a migliorare l'espettorazione.

I trattamenti dell'acqua con olio di cardamomo ti aiutano a calmarti. Aggiungendo al cibo elimino il bruciore di stomaco.

Malattie e parassiti del cardamomo

Elettaria cardamomum è considerata una pianta d'appartamento resistente. Può soffrire solo di infezioni virali specifiche (quando una pianta viene acquistata già infetta, è necessario affrontare problemi con fungicidi sistemici) e di parassiti. Dagli insetti, soggetti ad aria secca, cure incuranti e vicinanza a piante infette, il cardamomo è minacciato da acari e cocciniglie. Puoi combattere con il lavaggio meccanico, la correzione delle condizioni e il trattamento con insetticidi.

Cardamomo reale, o Elettaria cardamomum. <>

Riproduzione di cardamomo indoor

Elettaria può essere ottenuta sia da seme che da metodo vegetativo.

Il modo più semplice è propagare il cardamomo dividendo le piante adulte. Durante il trapianto annuale, puoi dividere la zolla in pezzi con almeno due radici e gemme. Le fette vengono necessariamente elaborate, ma è qui che la complessità si esaurisce. Le piante vengono semplicemente piantate come colture indipendenti utilizzando la tecnologia di trapianto convenzionale.

Puoi ottenere nuove copie di cardamomo e talee. Le cime dei germogli si radicano facilmente nella serra a temperature comprese tra 20 e 25 gradi, soprattutto se le sezioni vengono trattate con uno stimolatore della crescita o radicamento. Viene utilizzato un substrato standard.

Ottenere il cardamomo dai semi è un po 'complicato. I semi vengono seminati esattamente a una profondità pari alla loro doppia larghezza, annaffiati solo dopo la semina, e anche allora creando un ambiente leggermente umido. I semi vengono germinati in calore, a una temperatura compresa tra 25 e 28 gradi, con illuminazione molto intensa, sotto vetro o pellicola. Le piantine sono fragili, ma diventano rapidamente resistenti e si sviluppano attivamente. Il cardamomo si tuffa dopo la comparsa della seconda foglia in piccoli vasi individuali. Per le piante giovani, i trapianti vengono eseguiti secondo necessità.

Cardamomo: istruzioni per l'uso

Il componente naturale presentato viene utilizzato per trattare un'ampia varietà di malattie, il che implica il rispetto di quanto stabilito istruzioni per l'uso... Dovrebbe essere fornito un piccolo elenco di ricette per il consumo di cardamomo nel trattamento delle malattie:

• Se una persona è malata, può semplicemente masticare 2-3 semi di spezie. A causa del suo effetto sul lavoro dello stomaco, si consiglia spesso di portarlo con sé durante gli spostamenti durante il trasporto.
• Se si nota un disturbo intestinale, il cardamomo nella quantità di tre semi schiacciati e una piccola quantità di zenzero grattugiato su una grattugia viene preparato con un bicchiere di acqua bollente. Quindi l'infuso dovrebbe essere bollito per un minuto e lasciato raffreddare leggermente. Il brodo risultante viene bevuto sotto forma di tè normale. Allo stesso modo, puoi bere un tè normale con cardamomo e zenzero. La stessa composizione dovrebbe essere consumata per la stitichezza.
• Come profilassi per le malattie virali, il cardamomo viene utilizzato insieme al miele, miscelato in un rapporto 1: 1.
• Cardamomo dimagrante utilizzato con tè verde e succo di limone. Per una tazza di tè verde naturale preparato, c'è un quarto di cucchiaino di cardamomo macinato e qualche goccia di succo di limone fresco. Bevi una miscela simile ogni mattina: contribuisce alla normale digestione e accelera il metabolismo.
• Se decidi di purificarti, si consiglia di versare un cucchiaino di cardamomo macinato con un bicchiere di acqua bollente e bere la composizione tesa leggermente stabilizzata in pochi giorni: la dose giornaliera della bevanda è un quarto di un bicchiere.
• Per la diarrea viene utilizzato anche un infuso di spezie, semi di finocchio e aneto. Per fare ciò, tutti i componenti vengono miscelati in quantità uguali e un cucchiaino della raccolta risultante viene versato con un bicchiere di acqua bollente. Si lascia raffreddare l'infuso e si prende da un cucchiaio, aumentando la quantità a un quarto di bicchiere. Prendi l'infuso 2-3 volte al giorno.
• Latte con cardamomo consumato la sera come ottimo sedativo. Ci sono solo 2-3 chicchi macinati per bicchiere di latte.
• Come già descritto sopra, caffè con cardamomo ha un ottimo effetto tonificante e tonificante sul corpo umano. Questa bevanda ti consente non solo di svegliarti e liberarti della sonnolenza durante il giorno, ma elimina anche la debolezza dopo un intenso lavoro fisico o sport. La preparazione della bevanda è la stessa del tè e del latte. Circa 1-3 grani della spezia descritta vengono spremuti in un bicchiere di caffè. Bere a piccoli sorsi, godendone il gradevole profumo e gusto.

In quale altro luogo aggiungere il cardamomo il medico dirà in dettaglio se decidi di usare questo componente naturale come medicinale. Effettuerà anche la diagnostica e proibirà l'uso del cardamomo in caso di una grave malattia del tratto gastrointestinale.