Vermi nelle aringhe - tipi di parassiti, sono pericolosi per l'uomo ed è possibile mangiare pesce

Il pesce è una fonte comune di infezione umana da vermi. In Russia, è l'aringa che è la fonte dell'infezione umana da parassiti dei pesci. Molti tipi di elminti vivono nelle aringhe, ma non tutti sono pericolosi per l'uomo. Tuttavia, ci sono vermi che possono portare a morte una persona.

Diamo un'occhiata a quali malattie sono causate dai vermi nelle aringhe. Scopriremo se è possibile mangiare aringhe salate o affumicate. Quali misure dovrebbero essere prese per proteggersi dall'infezione di pericolosi parassiti quando si mangia aringhe.

I vermi nelle aringhe sono pericolosi per l'uomo

I vermi di pesce rappresentano il pericolo maggiore per gli esseri umani se mangiano pesce fresco, non trattato termicamente. Questo è irto dell'uso del sushi, pesce salato leggermente salato in casa. Tuttavia, sia il pesce salato che quello affumicato possono essere infettati da parassiti: la temperatura del fumo non li uccide, ma contribuisce solo alla conservazione e alla riproduzione. Il pericolo dei vermi nelle aringhe per l'uomo risiede nell'infezione del corpo da parassiti.

Nematodi nelle aringhe

Elminti rotondi - anisakidi, si trovano più spesso di altri e sono i patogeni più pericolosi della malattia. È un nematode a spirale sottile. Tali vermi nelle aringhe possono essere trovati all'interno del pesce, più spesso - sul caviale o sul latte, come si può vedere nella foto. Sembrano una piccola spirale vorticosa e possono essere facilmente rimossi. Nell'aringa salata, i nematodi vengono trovati morti se le procedure di lavorazione sono state eseguite correttamente. Il parassita non rappresenta una grande minaccia e il pesce può essere mangiato se non ha un odore sospetto, decomposizione interna o carne troppo morbida.

Oltre al pesce, l'anisacidosi colpisce la maggior parte della vita marina, inclusi molluschi e crostacei. Le larve muoiono solo quando vengono riscaldate e congelate, quindi se si mangiano frutti di mare crudi, o quelli che hanno subito una lavorazione insufficiente (salatura in una soluzione debole), la probabilità di infezione da vermi attivi è molto alta. Parassitano l'intestino e provocano vari processi infiammatori. Potrebbe essere necessario un intervento chirurgico per sbarazzarsi degli adulti.

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Tigna nelle aringhe

Con la tecnologia del fumo caldo o del congelamento, i parassiti contorti muoiono e non rappresentano più un pericolo. Le tigna nelle aringhe non sono così comuni: una persona può essere infettata solo se ha mangiato carne cruda. Se un verme vivo o una larva entra nel corpo, è irto di gravi malattie che possono andare avanti latentemente per molto tempo: l'elminto cresce fino a un metro, rilascia sostanze tossiche e contribuisce all'interruzione dei processi interni del intestino e tratto digerente.

Tenie nelle aringhe

La presenza di cestodi, tenie o tenie nelle aringhe è la ragione dello sviluppo dell'elmintiasi. Provocano malattie come la difillobotriasi, la ligulosi. La sottospecie più comune e pericolosa è la tenia larga: si trova nelle specie ittiche marine e d'acqua dolce e cresce fino a 10 metri, colpisce gli intestini e gli organi adiacenti.Il solitario con le aringhe può essere raro, solo in alcune località geografiche. La sconfitta di una persona si verifica quando si mangia carne cruda. Con un adeguato trattamento termico, le larve muoiono e non rappresentano una minaccia.

Sintomi e diagnosi dell'anisacidosi nell'uomo

I sintomi non sono specifici e possono essere mascherati da una serie di varie malattie. Il periodo di incubazione va da una settimana a due.
I sintomi dipendono dalla posizione degli anisacidi. Se lo stomaco è colpito, sarà vomito, mal di stomaco e tutte le altre manifestazioni di gastrite o ulcere. Se gli intestini sono colpiti, ci sarà un'immagine dei sintomi intestinali.
A volte non compaiono sintomi locali, ma reazioni allergiche generali: orticaria, edema di Quincke, attacco d'asma. Queste reazioni possono comparire immediatamente diverse ore dopo che il parassita è entrato nel corpo. Inoltre, spesso i sintomi sono caratteristici dell'appendicite, quindi i medici iniziano a tagliare l'appendice quando il parassita anisakide è il colpevole del dolore.

Metodi diagnostici:

1. Prendendo l'anamnesi... Il medico dovrebbe scoprire che tipo di frutti di mare e pesce ha mangiato il paziente, quando e in quale forma.
2. Raccolta di informazioni sui sintomi... Il paziente dovrebbe descrivere un quadro completo di come si sente. È importante qui raccontare assolutamente tutti i sintomi, tutte le sensazioni, anche quelle che possono sembrare insignificanti. Inoltre, il paziente dovrebbe parlare delle malattie già esistenti degli organi digestivi.
3. Raccolta di vomito, feci e urina per verificare la presenza di anisakidi.
4. Fibrogastroduodenoscopia (fgds), che consente di rilevare il parassita se si trova nell'esofago, nel duodeno o nello stomaco.
5. Esame del sangue venoso per controllare la formula dei leucociti, poiché le cellule del sangue rispondono immediatamente all'invasione parassitaria.

Come determinare se un'aringa ha parassiti

Sfortunatamente, un gran numero di pesci viene venduto con parassiti, la varietà non è importante: norvegese, atlantica o astrakan: tutti possono essere infettati. Se trovi un tale fastidio, dovresti restituire il pesce al venditore e ottenere i soldi spesi. Come determinare correttamente la presenza di parassiti in un'aringa al momento dell'acquisto? Esamina attentamente il pesce. I principali segni che ci sono vermi nelle aringhe possono essere:

• Manifestazioni esterne: se il pesce è abbondantemente infetto, può avere tumori, escrescenze piccole o grandi, macchie nere sull'addome o su tutto il corpo. Vividi esempi possono essere visti nella foto.
• Occhi: i pesci sani hanno occhi densi e sporgenti, le pupille sono chiare, bianche. Nel paziente sono torbidi, secchi, con una miscela di una tinta gialla o marrone.
• Branchie: il colore delle branchie può essere utilizzato per determinare la salute del pesce. Branchie scure, nere e maleodoranti indicano la presenza di vermi nel pesce.
• Quando viene premuto sulla carcassa, può formarsi una depressione.
• Una pancia gonfia è un segno di cattiva aringa.
• La presenza all'interno (uova, latte, intestino) di adulti: piccole spirali trasparenti, girini bianchi, vermi lunghi e sottili.
• L'eccessiva morbidezza è un brutto segno. La carne dovrebbe essere densa, elastica, se la polpa si sbriciola, ha un odore sgradevole - questo indica un prodotto avariato.

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Opisthorchiasis

Questa malattia parassitaria è causata dal colpo di fortuna della classe del colpo di fortuna. Una persona viene infettata da vermi quando mangia aringhe scarsamente trattate termicamente, crude, leggermente salate o leggermente essiccate. Il portatore di opisthorchiasis, sia esso una persona o un gatto, è una fonte di infezione. I sintomi di una malattia allergica compaiono 2-4 settimane dopo l'invasione.

Sintomi di opisthorchiasis:

• eruzioni cutanee pruriginose;
• aumento della temperatura;
• bronchite asmatica;
• artralgia e mialgia.

I sintomi di danno agli organi interni compaiono quando le larve maturano negli adulti. Il luogo preferito del colpo di fortuna felino è il fegato e i dotti biliari.

Opisthorchiasis - una malattia del gruppo di trematodosi, causata da vermi piatti parassiti del genere Opisthorchis

Manifestazioni cliniche di questa fase:

• dolore nell'ipocondrio destro dopo aver mangiato a causa del blocco dei dotti biliari;
• il dolore alla cintura nell'addome che si irradia alla metà sinistra del torace è un segno di pancreatite;
• nausea e vomito;
• mancanza di appetito;
• ingiallimento della sclera e della pelle;
• stitichezza alternata con diarrea.

Nel tempo, l'assorbimento delle vitamine liposolubili e di altre vitamine è compromesso. La progressione della malattia è complicata dall'insufficienza epatica e dalla disfunzione del tratto gastrointestinale.

È possibile mangiare le aringhe con i vermi

Se il pesce ha subito una lavorazione sufficiente e sei sicuro della sua qualità e freschezza, puoi tranquillamente mangiarlo dopo aver rimosso i corpi dei parassiti. Il pesce appena pescato deve essere accuratamente pulito e congelato. Se è salato, quindi in una soluzione forte (non inferiore a 20: 1) e per almeno 2 settimane. Devi friggere e cuocere il pesce per almeno 30 minuti. C'è un'aringa con vermi che sono morti - innocui per la salute, ma indesiderabili. Pertanto, ispezionare attentamente le carcasse, pulire tutti gli interni, seguire le regole di conservazione necessarie.

Complicazioni

Le persone infestate da anisakidi possono sperimentare le seguenti conseguenze:

• Danno meccanico alle pareti del duodeno. Si verifica a seguito della migrazione intensiva delle larve di elminti. Procede in modo acuto, con gravi emorragie, dolore e penetrazione del contenuto intestinale nella cavità peritoneale. Di solito una situazione simile termina con peritonite e morte per il paziente.
• Gravi reazioni allergiche. La malattia aumenta la suscettibilità di una persona agli alimenti che causano la sensibilità individuale del sistema immunitario. L'edema di Quincke e lo shock anafilattico sono molto probabili. Queste condizioni non sono meno pericolose, poiché in assenza di cure mediche adeguate, possono causare la morte di una persona.
• Sindrome ipertermica. Febbre, brividi e febbre fino a 41 ° C sono talvolta complicazioni dell'anisacidosi. In questo caso, una situazione simile termina con problemi al sistema nervoso centrale e al sistema cardiovascolare. L'edema cerebrale è spesso registrato.
• Blocco intestinale. La violazione cronica dell'integrità delle pareti della parte inferiore del tubo digerente porta alla formazione di granulomi, che nel tempo bloccano completamente il lume dell'organo. La patologia richiede un intervento chirurgico urgente.

A quale temperatura muoiono i parassiti nei pesci

Esistono due metodi affidabili di distruzione, dopo di che gli elminti nelle aringhe non rappresenteranno un pericolo. Questo è il congelamento e la cottura calda. A una temperatura di 30 gradi e inferiore, ci vogliono tre giorni perché la carne diventi innocua. La maggior parte dei frigoriferi è progettata per velocità più elevate, ovvero 18 gradi sotto zero. In tali condizioni, hai bisogno di almeno una settimana per non preoccuparti della tua salute.

Per quanto riguarda le tecnologie a caldo, i parassiti nei pesci muoiono a temperature superiori a 60 gradi. Quando la carne è riscaldata al livello desiderato, i vermi inanellati nelle aringhe muoiono in pochi secondi: il modo più semplice per ottenere ciò è affumicare a caldo o grigliare sulla griglia, cuocere in forno. Allo stesso tempo, devi friggere il pesce per almeno 20 minuti - solo dopo questo tempo sarà sicuro al 100%.

Tenia

Questo verme è una classe di invertebrati appartenenti alla tribù dei vermi piatti che conducono uno stile di vita parassitario.Si tratta di un gruppo di parassiti molto diffuso e numeroso: sono state descritte circa 5000 specie di tenia, che parassitano negli organismi di tutti i vertebrati, ma la maggior parte di esse è presente nei pesci.

La catena è nota come un "compagno" molto spiacevole del corpo umano, che può causare varie malattie gravi, in alcuni casi anche mortali (ad esempio la cisticercosi cerebrale).

Le principali misure preventive contro l'infezione da tenia si basano sulla corretta preparazione di pesce e frutti di mare.

Cosa fare se infettato da vermi

In caso di infezione da vermi, non è consigliabile provare a rimuoverli usando metodi popolari: spesso questo danneggia solo il corpo, ma non aiuta a combattere i parassiti. Se noti segni di avvelenamento acuto, diarrea e allergie, consulta immediatamente un medico. L'elmintiasi prolungata è estremamente pericolosa per la salute del paziente, può portare molte complicazioni per il resto della sua vita. Anche la prevenzione delle malattie è importante: è necessario monitorare la qualità del cibo, la pulizia in cucina e l'igiene personale.

Come trattare: medicine e metodi popolari

I metodi di trattamento per l'anisacidosi sono selezionati in base alla localizzazione del parassita, alla gravità dei sintomi, al grado di danno al corpo e alle reazioni allergiche. Nella terapia possono essere utilizzati sia farmaci con effetto antiparassitario che intervento chirurgico in una condizione grave del paziente. L'uso di metodi di trattamento alternativi come effetto aggiuntivo sul corpo può aiutare notevolmente il paziente.

Intervento chirurgico

L'intervento chirurgico viene eseguito solo quando l'anisakidosi causa sintomi e complicazioni acute. Dolori acuti, febbre e nausea possono indicare gravi complicazioni. Un endoscopio serve come strumento per estrarre l'anisakida. L'estrazione avviene dall'intestino, dallo stomaco o dall'esofago.

Anche dopo la rimozione conservativa del verme, è necessario monitorare lo stato del corpo per 1 anno utilizzando l'endoscopia.

Terapia farmacologica

Se la condizione non richiede misure tempestive, l'anisacidosi può essere curata con l'aiuto di farmaci antiparassitari. Di solito nomina:

• Albendazole;
• Vermox;
• Tiabendazolo;
• Dekaris;
• Mebendazole;
• Wormin.

È importante seguire le raccomandazioni del medico quando si assumono questi rimedi. Il corso della terapia è a breve termine, ma l'effetto è generalmente positivo.

Se il parassita nel corpo provoca reazioni allergiche, il paziente deve assumere antistaminici:

• con shock anafilattico - assicurati di chiamare un'ambulanza;
• con l'edema di Quincke - un'ambulanza;
• per asma - salbutamol per alleviare un attacco e ketatifen di azione cumulativa prolungata;
• per reazioni cutanee - antistaminici come suprastin o altri farmaci di nuova generazione.

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Medicina tradizionale

Se un anisakide vivente è già entrato nel corpo umano e si è saldamente stabilito lì, è inefficace trattarlo solo con rimedi popolari. I metodi tradizionali sono efficaci come terapia aggiuntiva. Inoltre, per la prevenzione, i rimedi popolari possono prevenire lo sviluppo di anisakida.

Elenco dei rimedi per il trattamento dell'anisacidosi a casa:

• Peperoncino rosso piccante... Può essere aggiunto al cibo, preferibilmente fresco. Coloro che sono stati diagnosticati con gastrite, colite e ulcere non dovrebbero mangiare.
• Radice di zenzero. È un rimedio naturale per i parassiti e molti batteri patogeni. Può essere consumato sia essiccato che fresco. Controindicato nelle malattie ulcerative dell'apparato digerente.
• Pepe nero triturato.
• Semi di senape. Controindicato nei bambini, nei soggetti con patologie gastrointestinali in fase acuta, con ictus, emorragie e soggetti allergici.
• Infuso amaro assenzio.
• Infusione tanaceto.
• Infuso di buccia noce.

Tutti i fondi di cui sopra devono essere presi con moderazione. Nonostante la loro origine naturale, un uso eccessivo della medicina tradizionale può portare a complicazioni di malattie esistenti e reazioni allergiche. Gli infusi di erbe vengono sempre utilizzati secondo le istruzioni.

Informazioni sull'anisakidosi in video:

Nematodi

Questi parassiti sono diffusi e numerosi: ci sono quasi 20mila specie di nematodi che parassitano i vertebrati. Molti membri di questa classe parassitano anche invertebrati e piante (ad esempio, gli agricoltori conoscono i nematodi della barbabietola o del grano) o conducono uno "stile di vita libero".

I nematodi possono infettare gli esseri umani? Sì, i parassiti relativamente comuni di questo gruppo sono rappresentati da ossiuri e nematodi che parassitano nell'intestino tenue umano.

Un altro parassita pericoloso è la Trichinella, che attacca il tessuto muscolare dell'ospite e causa una malattia chiamata Trichinosi. Questa è una malattia grave che può colpire il corpo se si consuma carne cruda o cotta in modo improprio da pesce infetto (a volte anche maiale).

Ha due fasi: intestinale e muscolare. Durante la fase intestinale si verificano dolori addominali o articolari e febbre e la fase muscolare è caratterizzata da un forte dolore lancinante ai muscoli. La malattia in questa fase termina con la morte in un quarto di tutti i casi.

Disturbi gastrici

Viene diagnosticato molto spesso ed è espresso dall'ingresso di larve nelle pareti gastriche. I sintomi più comuni sono:

1. Dolore all'addome.
2. Nausea.
3. Vomito con impurità del sangue.
4. Reazione allergica cutanea: prurito, bruciore dell'eruzione cutanea.
5. Significativo aumento della temperatura.

Le manifestazioni che riguardano la funzionalità dello stomaco vengono osservate per diversi giorni in più. L'allergia è più lunga... Dallo stomaco, le larve possono entrare nell'esofago e nella faringe, portando a seni doloranti e doloranti.

Misure terapeutiche

È possibile combattere la malattia, tenendo conto della sua gravità, usando tattiche farmaceutiche o chirurgicamente. Prima di tutto, i pazienti vengono assegnati medicinali con un ampio spettro di azione antielmintica... Se l'intensità del danno da parte delle larve non è molto alta, può essere considerata moderata. Nella maggior parte dei casi, questa tattica finisce bene. Inoltre, a una persona vengono prescritti antistaminici o glucocorticosteroidi.

Con un danno globale all'intestino o al tratto gastrointestinale, viene eseguita un'operazione chirurgica, che si chiama resezione. È l'escissione delle parti impraticabili dell'intestino, che consente di ripristinare la normale peristalsi. A tale scopo possono essere utilizzate sia tecniche operative classiche che più moderne.