Le cipolle sono le preferite di molte casalinghe, cuochi, giardinieri. Ha una spezia e un sapore caratteristici, quindi può essere consumato fresco e utilizzato in vari piatti, come insalate, zuppe, carni, spezie, marinate, salse e molto altro ancora. Per ottenere un ortaggio gustoso e buono dal tuo orto, è importante non solo utilizzare la corretta tecnica di coltivazione, ma anche raccogliere correttamente.
Nota! Il tipo più popolare di cipolla è cipolla, quindi le informazioni in questo articolo si riferiscono principalmente a lui. Ma oltre alle cipolle, ci sono altri tipi popolari di colture orticole: cipolle, inverno, famiglia (scalogno), porro. I segni della maturazione, le regole per la raccolta e la preparazione per la conservazione valgono anche per questi tipi di cipolle!
Perché la raccolta tempestiva delle cipolle è importante
Per l'ulteriore conservazione della cipolla è molto importante dissotterrarla quando arriva il momento della piena maturità. Se rimuovi una verdura acerba dal giardino, non potrà essere conservata per molto tempo. In una tale cipolla, le squame tegumentarie non sono sufficientemente formate e il collo rimane succoso e spesso, il che porta al suo rapido decadimento.
Nel caso in cui la raccolta sia troppo ritardata, le cime troppo mature. Di conseguenza, i fiocchi si sfaldano, nuove radici iniziano a crescere - anche questo non contribuisce alla conservazione a lungo termine. In entrambi i casi, la cipolla perde la sua presentazione, il suo gusto si deteriora, il contenuto di vitamine e microelementi utili diminuisce.
Quando raccogliere correttamente le cipolle
Le regole più importanti da seguire prima di raccogliere correttamente. Nel momento in cui le penne laterali della cipolla iniziano ad appassire e ad asciugarsi, è necessario smettere completamente di annaffiare la cipolla. Il terreno dovrebbe asciugarsi e le radici si seccheranno con esso. Il guscio esterno della cipolla - scaglie - inizierà a formarsi. Devi raccogliere le cipolle quando il tempo è soleggiato. Tutte le cipolle vengono scavate e piegate nel letto del giardino.
Foto: quando rimuovere le cipolle dall'orto La cipolla deve riposare al sole fino a quando le squame secche di un colore dorato uniforme non si formano e il gambo è completamente asciutto. Se sono previste piogge, l'intero raccolto di cipolle deve essere portato via con urgenza sotto una tettoia o una stanza ben ventilata. Tienilo lì finché non si asciuga completamente. Quando rimuovi le cipolle dall'orto per la conservazione, se le foglie di cipolla iniziano a ingiallire, ma sono previste piogge prolungate, devi farlo da solo. Per fare ciò, è necessario monitorare da vicino le previsioni del tempo. Se le foglie laterali della cipolla iniziano ad appassire, è necessario adagiare manualmente l'intera cipolla in modo che la cipolla si rompa alla base.
Foto: mettere a mano la cipolla in giardino In questa forma, dovrebbe essere in giardino fino all'ultimo. Prima delle piogge stesse, tutte le cipolle devono essere scavate con urgenza e trasferite sotto una tettoia per un'ulteriore asciugatura.
Come determinare correttamente i tempi di raccolta di un ortaggio
Le date approssimative per la raccolta delle cipolle sono determinate dalla stagione di crescita della varietà e, più precisamente, i segni esterni aiuteranno a orientarsi. Un tempo le cipolle crescevano solo in montagna, oggi questa pianta viene coltivata ovunque. Gli allevatori hanno sviluppato varietà speciali per la regione meridionale, la Siberia, gli Urali e la corsia centrale. A seconda dell'epoca di semina, le cipolle vengono suddivise in cipolline invernali e cipolline primaverili.
Entro la stagione di crescita
A seconda della durata della stagione di crescita, le varietà di cipolla si dividono in maturazione precoce, maturazione media e tardiva.
- Prua in anticipo pronto per la raccolta in 2,5 mesi dopo la semina. Questo accade intorno alla metà di luglio. È in questo momento che ha tutti i segni della maturità.
- Varietà di media stagione e tardivesi raccoglie generalmente a fine luglio o nei primi giorni di agosto. La loro stagione di crescita dura 90-120 giorni.
Il caldo accelera la maturazione della rapa e il freddo lo ritarda di una o due settimane. Le varietà di cipolle invernali maturano 2 mesi prima delle varietà di cipolline (piantate in primavera). La semina prima dell'inverno viene utilizzata per portare cipolle fresche in tavola in estate, tali teste non vengono conservate per molto tempo.
Esteriormente
Un ortaggio piccante stesso segnala che è ora di raccoglierlo.
I segni esterni di maturità includono:
- allettamento e ingiallimento delle foglie;
- ricco colore dorato delle squame superiori;
- collo sottile.
Non dovresti aspettare che la piuma sia completamente asciutta, altrimenti la cipolla sarà troppo matura. A volte diventa necessario accelerare la maturazione delle cipolle, ad esempio, se nel prossimo futuro è prevista una ondata di freddo e pioggia. Per fare ciò, applica una delle seguenti misure:
- esponendo le teste rastrellando la terra;
- riduzione dell'irrigazione;
- sollevare i bulbi;
- accorciare le radici fino a 5 cm (potate con una pala).
Se si utilizza una delle tecniche di cui sopra, la fornitura di cibo alle teste di rapa si interrompe, il che le costringe a riorganizzarsi per una maturazione accelerata. Falciare le cime non ne vale la pena. I nutrienti devono passare dalle foglie alla rapa, se ciò non avviene, alcune delle proprietà benefiche della cipolla andranno perse.
Maggiori informazioni nell'articolo: Quando rimuovere le cipolle: impostate dal giardino per la conservazione
Come tagliare e asciugare
Dopo aver scavato una coltura da giardino, deve essere asciugata bene per 15-20 giorni. Per un'asciugatura di alta qualità, sono necessarie condizioni favorevoli: calore e l'apporto di aria fresca.
Metodi di essiccazione
Il metodo di essiccazione più efficace per le cipolle è all'aperto in una giornata di sole. I bulbi sono disposti in fila e le piume sono dirette in una direzione. In questa posizione, sarà più facile girarli. Di notte, il raccolto può essere coperto con un foglio, ma è meglio nasconderlo sotto una tettoia.
Se il tempo è nuvoloso e piove, le verdure scavate vengono portate in un locale asciutto, è bene che abbia un sistema di ventilazione. In ogni caso il locale deve essere ben ventilato. Si consiglia anche di aprire le prese d'aria per una brutta copia. È importante accendere le lampadine più spesso.
Come ultima risorsa, vengono essiccati in forno ad una temperatura di + 44 ° C. Questa procedura dovrebbe essere eseguita non più di 8 ore. Questo metodo non è l'ideale, ma può salvare le rape raccolte in caso di pioggia dalla decomposizione. È possibile impostare la temperatura a + 33 ° C, quindi il tempo di asciugatura viene esteso a 5 giorni.
I testicoli di cipolla vengono tagliati e posti in un unico strato in un luogo asciutto. Lì, per 20 giorni, matureranno, mescolandosi costantemente in modo che non inizino a germogliare. Inoltre, le piume stantie possono ammuffire.
Regole di potatura
Dopo che la cipolla si è asciugata un po ', le radici e le piume vengono tagliate. Se questa operazione non viene eseguita in modo tempestivo, i bulbi non saranno in grado di asciugarsi qualitativamente.
Quando si potano le foglie, il collo non viene tagliato. Se lo tagli fino alla verdura stessa, inizierà a marcire durante la conservazione. Se la conservazione della cipolla è pianificata in ghirlande, le foglie vengono tagliate, lasciando 4-5 cm per un'eventuale tessitura. Le radici non sono completamente tagliate: al bulbo devono rimanere 0,5–1 cm I porri vengono lavati bene prima di essere conservati.
Come sapere se la cipolla è secca
Giardinieri esperti depongono le cipolle per la conservazione, concentrandosi non solo sui tempi di essiccazione del raccolto. Ci sono alcune indicazioni che i bulbi sono asciutti e possono essere inviati per la conservazione.
- Quando le teste vengono girate, frusciano.
- Lo strato superiore della buccia è in ritardo.
- La buccia diventa di colore dorato.
- Il collo è notevolmente ridotto di dimensioni.
- La mano entra facilmente sotto lo strato di cipolla.
Importante! Non asciugare eccessivamente le lampadine, poiché le scaglie protettive possono rompersi. Di conseguenza, gli strati inferiori delle squame saranno esposti e la coltura della cipolla non sarà in grado di sopravvivere fino al tempo desiderato.
I tempi di raccolta delle cipolle nelle regioni
Prima di tutto, i residenti delle regioni meridionali possono raccogliere e conservare le cipolle. Nel centro della Russia, in Siberia e negli Urali, la raccolta avviene all'incirca nello stesso momento, adattata alle condizioni meteorologiche.
Nella periferia di Mosca
Con un clima costantemente caldo, le cipolle vengono raccolte nella regione di Mosca dal 25 luglio al 15 agosto. Con il caldo, la maturazione della cipolla viene spostata una settimana prima, e nell'estate fredda e piovosa, al contrario, viene ritardata.
Nella regione di Mosca fa spesso freddo a giugno, quindi a volte le cipolle non hanno il tempo di maturare nemmeno a metà agosto. 2 settimane prima della data prevista per la raccolta, il giardino viene irrigato e diserbato per l'ultima volta.
Negli Urali
Per la coltivazione negli Urali, si consiglia di scegliere varietà di cipolle a maturazione precoce. Dopotutto, il caldo arriva spesso qui solo a giugno, e ad agosto fa freddo e piove. La varietà deve necessariamente essere adattata per crescere in condizioni difficili. Quelli popolari includono: "Strigunovsky", "Odintsovets", "Karantalsky", "Kabo".
Le cipolle in questa zona vengono rimosse dal terreno intorno all'inizio di agosto. Poiché gli Urali hanno una vasta estensione, le condizioni di crescita nelle diverse parti di esso differiscono in modo significativo. Più il clima è freddo, prima vengono dissotterrate le cipolle.
In Siberia
Il clima della Siberia è caratterizzato da gelate tardive in primavera, alternanza di caldo estivo e tempo piovoso e forti sbalzi di temperatura. Qui, così come negli Urali, è consuetudine piantare varietà di cipolle a maturazione precoce come Apogee, Ermak, Velina. In questo caso, la rapa dovrebbe essere adatta per la conservazione a lungo termine, essere resistente alla putrefazione e alle malattie fungine.
La raccolta degli ortaggi inizia tra la fine di luglio e l'inizio di agosto. Lasciare le cipolle nel terreno più a lungo è pericoloso, le piogge che sono iniziate possono rovinare il raccolto.
Nella corsia centrale
Nel clima temperato della zona centrale, le cipolle maturano in 70-90 giorni. Qualsiasi tipo di verdura può essere piantata qui. La raccolta della rapa inizia nella seconda decade di luglio. È possibile determinare la data in modo più accurato segnando il giorno della semina sul calendario e contando 70-80 giorni per la stagione di crescita. Devi prestare attenzione ai segni esterni.
Come accelerare la maturazione delle cipolle e prepararle per la raccolta
Se capisci che il tempo ottimale di raccolta si avvicina e le cipolle non mostrano ancora segni di maturazione o è prevista pioggia (quando non possono essere raccolte), allora possono essere applicate alcune misure stimolanti. Per accelerare la maturazione delle cipolle, puoi eseguire le seguenti manipolazioni:
- 2 settimane prima della pulizia si ferma l'irrigazione... Devi smettere di annaffiare anche se il tempo è secco.
- Puoi leggermente minare le radici di aspirazionein modo che il bulbo inizi a nutrirsi della massa fogliare. Afferra delicatamente le cime e contrasta leggermente, come se volessi tirarlo fuori dal terreno, mentre dovrebbe rimanere nel terreno fino a quando non è completamente maturo. Allo stesso scopo, puoi sollevare la cipolla con un forcone. Tale manipolazione dovrebbe essere eseguita con molta attenzione su terreno argilloso (puoi strappare il gambo) o su terreno sabbioso (puoi estrarre completamente la cipolla).
- Se il terreno del giardino è asciutto e morbido, puoi farlo scavare ogni cipolla per esporne la parte superiore... Grazie a tale esposizione, le scaglie di copertura inizieranno a maturare più intensamente, il che significa che la maturazione sarà più veloce.
Consigli! Se piove poco prima del raccolto, si consiglia di proteggere le piantagioni. Per fare questo, puoi mettere degli archi sul letto del giardino e stendere un film su di essi. Allo stesso tempo, non vale la pena coprire i lati con un foglio: i luoghi dovrebbero essere aperti per la ventilazione.
Ciò è particolarmente importante se pratichi il 3 ° metodo (esponendo i bulbi nel terreno): se non li proteggi dalle precipitazioni, inizieranno rapidamente a marcire. Inoltre, con il 3 ° metodo, è particolarmente impossibile annaffiare il giardino.
Importante! Non è consigliabile potare le piume per stimolare la maturazione, altrimenti priverai il bulbo dell'apporto di sostanze nutritive.
Regole per la raccolta delle cipolle dal giardino
È necessario iniziare a pulire con tempo asciutto e soleggiato. Se piove, è meglio rimandare i lavori e aspettare che la terra si asciughi. Il modo in cui i bulbi vengono rimossi dal terreno dipende dalla struttura del terreno. Il terreno sabbioso chiaro consente di rimuovere i bulbi a mano.
In un terreno pesante dominato da argilla, è meglio usare un forcone. Non è desiderabile usare una pala a causa del fatto che puoi accidentalmente toccare e danneggiare le teste. Se ci sono particelle di terra aderente sulle rape, vengono accuratamente pulite. I bulbi scavati vengono disposti in file per essiccare in un luogo soleggiato.
In una nota! In nessun caso dovresti sbattere le cipolle a terra o l'una contro l'altra per la pulizia. Il decadimento può verificarsi successivamente nel sito dell'impatto.
Come scavare correttamente
Avendo deciso quando raccogliere la cipolla, resta da aspettare che maturi completamente e inizi la raccolta. È meglio iniziare a scavare le cipolle di rapa in condizioni di tempo sereno e soleggiato. La raccolta dovrebbe essere iniziata la mattina presto per permettere al raccolto di asciugarsi al sole per tutto il giorno, scuotendo periodicamente il frutto e girandolo ad asciugare rapidamente.
Devi estrarre le lampadine con molta attenzione, perché se estrai le parti superiori, marcirà.
Per facilitare la raccolta, puoi usare un forcone o una forchetta da giardino compatta. Se sui bulbi rimane del terriccio, è opportuno pulirlo con le mani per non danneggiare l'integrità del frutto, poiché l'infezione può penetrare attraverso le fessure. Anche i danni al raccolto dovrebbero essere evitati per prevenire la decomposizione.
Preparare le radici per la conservazione
È necessario preparare adeguatamente la cipolla in modo che possa essere conservata più a lungo. Il procedimento di preparazione si riduce all'essiccazione, alla potatura delle foglie e alla cernita della verdura.
Rifinitura di piume
Se tagliare o meno le piume dipende da come prevedi di conservare le cipolle. Se lo riponi alla vecchia maniera, intrecciando le teste in una treccia, la piuma dovrebbe essere lasciata intatta. Se l'ortaggio viene conservato in scatole o altri contenitori, la parte fuori terra viene tagliata, lasciando un ceppo lungo 5 cm.
La potatura viene eseguita dopo che la cipolla si è asciugata prima di riporla. Le radici vengono tagliate contemporaneamente. In alcune delle teste che si prevede di utilizzare per la semina, le radici non vengono potate.
In una nota! Le piume non possono essere tagliate vicino alla cipolla, perché in questo caso sarà più facile per la microflora patogena arrivare all'interno del vegetale e rovinarlo.
Essiccazione
Essiccano le cipolle proprio in giardino, ponendo le assi come base, ma solo se il tempo è bello.
Se è prevista pioggia, le teste vengono poste in un saran o sotto una tettoia, distribuendole in una fila per 1-2 giorni.
L'ulteriore asciugatura continua in una stanza calda e asciutta con una buona ventilazione. Questa può essere una veranda chiusa, un attico di una casa, un caldo fienile.
L'arco può essere intrecciato e appeso, o steso sul materiale, in reti, scatole a traliccio sollevate dal pavimento. Le teste vengono girate quotidianamente per asciugare in modo uniforme. Dopo 1-2 settimane, il raccolto può essere raccolto per la conservazione a lungo termine. Il segnale che la cipolla è secca sarà il suo aspetto.
Una verdura adeguatamente essiccata dovrebbe avere un collo sottile e asciutto, radici essiccate e una buccia frusciante.
Le cipolle, che sono state selezionate dal terreno umido, richiedono condizioni di essiccazione speciali. La raccolta viene mantenuta per 8 ore alla temperatura di 40 ° C.Inoltre, si possono spolverare le teste con del gesso tritato, questo garantirà la conservazione della cipolla per diversi mesi.
Ordinamento delle lampadine
Le cipolle vengono selezionate prima di essere trasferite alla conservazione.Non tutte le colture dureranno la stessa durata. Le teste con tracce di danni, marciume, senza squame superiori, con un collo spesso dovrebbero essere separate e utilizzate principalmente per cucinare. Solo le cipolle forti e uniformi con squame di copertura dense, che non hanno segni di malattie, sono ben conservate.
Regole generali per la raccolta delle cipolle secondo il calendario lunare per il 2020
I requisiti per un periodo favorevole per la raccolta delle cipolle per la conservazione sono semplici, il principale è che la raccolta dovrebbe essere effettuata durante la luna calante, soprattutto se è nei segni dell'Acquario o del Capricorno. L'unica eccezione è il segno del Cancro, con esso, la raccolta può portare a radici acquose.
Sulla base di quanto sopra, diamo le date più adatte per la raccolta delle cipolle nel 2020:
- Luglio: 17-19, 22, 23, 27-29
- Agosto: 16, 18, 21, 22;
- Settembre: 8, 9, 18, 19, 20, 21;
Scavare i set di cipolle: 2-4 agosto.
Raccolta delle cipolle nere per il sevok: 11-13 agosto.
* Le raccomandazioni sono date secondo il calendario lunare dalla rivista "1000 Tips for Summer Resents".
Come conservare la raccolta delle cipolle per l'inverno
Non basta raccogliere un buon raccolto di cipolle, bisogna comunque cercare di conservarlo senza perdite. È importante notare che non tutte le varietà di cipolle sono conservate allo stesso modo. Le varietà di verdure tardive e piccanti si distinguono per la migliore qualità di conservazione. Non dimenticare che la durata della conservazione è direttamente influenzata dai tempi di pulizia. Molto dipende dal rispetto delle condizioni ottimali.
Condizioni di archiviazione
È fantastico se c'è un seminterrato o una cantina per conservare le cipolle. La stanza deve essere ben ventilata e avere un isolamento termico affidabile in modo che in caso di forti gelate il raccolto non soffra di temperature troppo basse.
Se c'è una scarsa ventilazione in cantina, l'umidità in eccesso si accumula nell'aria e la durata di conservazione delle cipolle in questo caso non sarà superiore a 4-5 mesi. La temperatura ideale per la conservazione delle cipolle è compresa tra 0 ° C e -3 ° C.Questa opzione è considerata un metodo di conservazione a freddo.
In assenza di locali accessori, i residenti estivi sono costretti a conservare il raccolto di cipolle in un appartamento in città. In questo caso, stiamo parlando di un metodo di conservazione a caldo. In un appartamento, le cipolle si conservano al meglio a una temperatura di +18-22 ° C e un'umidità dell'aria del 50-70%.
Il regime di umidità non è meno importante per la conservazione del raccolto rispetto alla temperatura ottimale. Se l'aria è troppo secca, i bulbi si seccheranno. Un alto contenuto di umidità provoca la comparsa di muffe e marciume cervicale e porta alla germinazione dei bulbi. Per ridurre l'umidità dell'aria nello stoccaggio, è possibile posizionare contenitori con segatura, calce o cenere. Questi materiali sono eccellenti per assorbire l'umidità.
Il balcone è il luogo più inappropriato per la conservazione invernale delle cipolle. È difficile mantenere il livello di temperatura e umidità richiesto, evitando le loro forti fluttuazioni. Un armadio a secco è più adatto a questo scopo in un appartamento, dove l'arco è posizionato direttamente sul pavimento, mettendolo in una scatola o in una scatola di cartone.
In una nota! Periodicamente, le lampadine devono essere smistate, controllando le loro condizioni. Gli esemplari marci devono essere rimossi immediatamente in modo che la malattia non si diffonda al resto delle teste. Le cipolle umide vengono nuovamente essiccate.
Metodi per conservare le cipolle
Molto spesso, le cipolle vengono conservate in un contenitore appositamente designato per questo. Di solito vengono utilizzati come contenitori di stoccaggio:
- scatole di legno o plastica;
- scatole di cartone;
- reti per conservare le verdure;
- cesti di vimini;
- borse di tela;
- calze di nylon.
È preferibile utilizzare scatole piccole e scatole alte 25-30 cm Le pareti e il fondo devono essere forati in modo che la prua sia ben ventilata. Anche i sacchi e le reti devono essere riempiti di bulbi fino ad un'altezza massima di 30 cm È preferibile utilizzare più contenitori piccoli piuttosto che uno grande.
I sacchetti e le buste di plastica sono completamente inadatti per riporre le lampadine al loro interno perché sono completamente a tenuta di umidità e aria. In un tale contenitore, la cipolla marcirà rapidamente.
Nell'appartamento le lampadine possono essere riposte appendendole direttamente in cucina. Un modo così originale di riporre conferirà agli interni un sapore unico. Per intrecciare magnificamente la cipolla in trecce, vengono conservate delle foglie essiccate, in cui è intrecciato lo spago. Allo stesso tempo, la verdura disinfetterà l'aria della stanza, grazie ai phytoncides secreti.
Importanti sfumature di essiccazione e conservazione dei bulbi
I bulbi sono considerati essiccati quando il contenuto di umidità del rivestimento in scaglie è del 14-15%. La cosa principale è che quando si asciugano le squame della cipolla non si rompono, altrimenti la verdura diventa vulnerabile ai batteri.
I contenitori per la conservazione delle cipolle sono pieni di cenere, segatura o sale. Secondo l'antica tradizione, le lampadine vengono appese al soffitto in calze consumate o sacchi a rete. Gli esteti preferiscono intrecciare bellissime "trecce" da steli secchi per fissare i fasci di cipolla. Le composizioni a base di cipolle decorano l'interno in stile country.
SULL'IMMAGINE: Trecce di cipolla - bellezza e comodità "in una bottiglia".
Conservare cipolle e aglio è più facile di quanto sembri se non si dimenticano le regole di base. Scopri tutto sulla conservazione delle cipolle e sui porri negli articoli dedicati e lascia che il raccolto sopravviva all'inverno con successo!
Cosa succede se non raccogli in tempo?
Le cipolle, raccolte acerbe, hanno una buccia sottile che può essere facilmente danneggiata durante il trasporto e un collo spesso e non essiccato. Un tale ortaggio è più esposto ai batteri durante la conservazione. Le spore fungine penetrano nel bulbo attraverso le microfessure sulla buccia e attraverso il collo non essiccato. Tali cipolle iniziano a marcire entro un mese o due dopo essere state deposte per la conservazione.
Se si è in ritardo nella raccolta della rapa piantata "sulla testa", l'ortaggio potrebbe iniziare a marcire già nel terreno. Il bulbo si incrina vicino al fondo, microbi e parassiti entrano nella ferita. Le cipolle troppo cresciute possono germogliare nuove radici e persino piume, perdendo succosità e vitamine.
Tecnologia di raccolta
Affinché il raccolto possa essere conservato a lungo e senza perdite, deve essere raccolto correttamente. Per lavoro, scegli la mattina di una giornata asciutta e soleggiata. Degli strumenti di cui avrai bisogno:
- forcone;
- cesoie da potatura o forbici per tagliare la piuma.
Raccolgono la rapa scavandola con un forcone. È impossibile estrarre la verdura dal terreno dalle cime, questo può portare alla separazione della piuma e al danneggiamento del bulbo.
Il raccolto viene steso proprio lì, su terreno asciutto, ad essiccare fino a sera. Quindi lo portano sotto il tetto (nella serra) per un'ulteriore asciugatura.
In una nota. Se il tempo è piovoso, le cipolle vengono prese dal giardino subito dopo aver scavato, per asciugare sotto una tettoia. Lì è disposto su una griglia in modo che la verdura sia spinta dalla brezza da tutti i lati.
Asciugare la rapa prima di riporla per almeno 7-10 giorni. La temperatura durante questo periodo viene mantenuta a +25 +27 gradi.
Vedi anche Come coltivare correttamente cipolle grandi all'aperto
Opinione di un esperto
Stanislav Pavlovich
Giardiniere con 17 anni di esperienza e nostro esperto
Fai una domanda
Importante! Il criterio principale per la prontezza delle cipolle per la conservazione è un collo completamente essiccato. Diventa sottile e asciutto al tatto.
Le cime vengono tagliate (se non si prevede di intrecciare le cipolle in trecce) 2-3 giorni dopo la raccolta. Durante questo periodo, i resti di sostanze nutritive della piuma passano nel bulbo e le cime si seccano. La penna viene rimossa in due modi:
- troncare con forbici da potatura o forbici ad una distanza di 4-5 cm dal bulbo;
- torcendo la penna a mano.
Le radici vengono tagliate dalla testa prima della posa per la conservazione, ad una distanza di 1 cm dal fondo.
